Kvass kering: apa itu dan bagaimana membuatnya?

Kvass berasal dari milenium ketiga SM. Deskripsi serupa dapat ditemukan dalam manuskrip Mesir kuno. Di Rusia, memoar pertama dalam sejarah ditemukan pada akhir abad pertama pada masa Pangeran Vladimir dari Kyiv. Teknologi memasak sederhana dan bahan baku yang terjangkau (barley, rye, buckwheat, grain grain, aneka buah, berry, herba, akar, gula, madu) menghasilkan minuman berbusa yang terjangkau.

Kvass dikonsumsi setiap saat sepanjang hari dan setiap saat sepanjang tahun. Minuman roti tradisional dan sehat memiliki sifat penyembuhan: menghilangkan kelelahan, memiliki efek positif pada kapasitas kerja, dan meningkatkan nafsu makan. Dan hari ini kvass sangat populer.

Kemampuan untuk membuat minuman seperti itu dengan cepat muncul karena konsentrat - kvass kering. Ada dua pilihan komposisi: kerupuk dan roti.

Resep jenis pertama termasuk kerupuk yang terbuat dari tepung gandum hitam, malt, dikeringkan sebelumnya dan dihancurkan menjadi remah-remah. Aroma malt dan rona coklat diperoleh selama pemanggangan karena karamelisasi bahan dan suhu pemrosesan yang tinggi. Jenis roti melibatkan proses produksi yang lebih lama dan padat karya. Ini terdiri dari gandum hitam atau gandum hitam, serta tepung gandum hitam, dari mana roti dipanggang dan dikeringkan.

Selain fakta bahwa kvass memuaskan dahaga dengan baik, semua komponennya memiliki efek positif pada tubuh. Minuman ini kaya akan vitamin, elemen mikro, asam amino.

Asam organik membantu mempercepat proses metabolisme, sistem pencernaan, dan memfasilitasi pencernaan makanan berat dan berlemak. Nilai energi kvass adalah sekitar 30 kilokalori per 100 mililiter. Angka pastinya tergantung pada bahan yang dipilih.

Kehadiran vitamin C dalam minuman meningkatkan kekebalan. Asam laktat, yang terbentuk selama fermentasi, menormalkan flora usus, sehingga tubuh melawan dysbacteriosis. Kalsium memiliki efek yang baik pada penguatan tulang, email gigi, kuku, rambut. Secangkir kvass setiap kali membuat kesehatan pasien hipertensi, penderita penyakit jantung, gangguan saraf lebih kuat. Sebaiknya diminum sebelum makan.

Kvass memiliki kualitas rasa yang sangat baik, yang bervariasi tergantung pada bahannya. Ada banyak resep yang menggunakan bahan kering. Pertimbangkan yang paling populer.

• resep minuman tonik termasuk dua ratus gram konsentrat, dua ratus gram gula, delapan gram ragi kering, lima puluh gram kismis. Jumlah ini dihitung untuk enam liter air. Disarankan untuk menyimpan kvass pada suhu 5 derajat di atas nol selama tidak lebih dari tiga hari.
• resep menggunakan kismis selama fermentasi memberi minuman sedikit etil alkohol. Anda perlu bersikeras selama dua puluh empat jam. Untuk tiga liter air, seratus lima puluh gram kvass kering, sepuluh gram ragi, dan delapan puluh gram gula digunakan.Lebih baik bagi anak-anak untuk mengurangi jumlah konsumsi kvass tersebut seminimal mungkin.

• Kumpulan bahan yang tidak biasa untuk resep ini membuat Anda memasaknya lagi dan lagi. Seratus gram minuman kering, seratus sepuluh gram kerak gandum hitam, lima puluh gram gula dan seratus gram kismis dilarutkan dalam tiga liter air. Jumlah permen yang terbatas, aroma roti gandum yang lebih harum, dan penyimpanan jangka panjang (hingga 7 hari di tempat yang dingin) membuatnya sangat berharga, enak, dan harum.
• Klasik adalah metode memasak dengan set bahan minimum, di mana sembilan puluh gram kvass kering, seratus lima puluh gram gula, delapan potong ragi butiran diambil per tiga liter air murni. penghuni pertama berdiri selama dua hari, setelah itu dipindahkan ke tempat yang dingin. Menggunakannya sebagai dasar dan memperkenalkan berbagai aditif, Anda bisa mendapatkan sejumlah varietas minuman.
• Persiapan "Monastyrsky" kvass ditandai dengan tidak adanya gula dalam komposisinya. Ini terdiri dari tiga liter air yang disaring, setengah gelas tepung gandum hitam, satu apel asam yang dihancurkan, satu sendok makan kismis, tiga sendok makan kvass kering dan tiga sendok teh madu. Anda dapat menambahkan kismis kering atau daun raspberry ke dalam resep (secukupnya).

Untuk informasi cara membuat roti kvass dari konsentrat kering, lihat video berikut.