Rahasia membuat kolak nektarin untuk musim dingin

Akhir musim panas adalah waktu yang panas dalam kehidupan setiap ibu rumah tangga. Selama periode inilah periode paling aktif memanen buah dan sayuran untuk musim dingin dimulai. Ini adalah proses yang agak melelahkan, namun, upaya itu sepadan sehingga pada malam musim dingin yang panjang seluruh keluarga dapat berkumpul di meja dan menikmati sepotong musim panas. Salah satu pengingat musim panas yang paling sukses adalah kolak nektarin, karena mereka mempertahankan rasa segar alaminya dengan sangat baik saat dikalengkan.

Membuat kolak nektarin untuk musim dingin tidak hanya untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan minuman lezat selama musim dingin, tetapi juga merupakan cara untuk membentengi tubuh, mendukungnya selama periode kekurangan vitamin, memperkuat kekebalan dan kemampuan untuk melawan musiman. virus. Dalam proses pembuatan kolak dari nektarin, buah-buahan mengalami efek termal. Beberapa vitamin dan mineral, tentu saja, dihancurkan, tetapi ini tidak membuat minuman menjadi sia-sia. Kompot nektarin mengandung sejumlah besar vitamin C, yang akan berguna bagi mereka yang menderita penyakit pernapasan dan untuk pencegahannya.

Vitamin A, H, PP dan vitamin B akan membantu mendukung tubuh di musim dingin. Kalium, pektin, zat besi, fosfor, dan natrium akan dengan sempurna mengatasi nutrisi semua jaringan tubuh, mereka adalah stimulan alami sistem saraf, dan karenanya merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap depresi dan suasana hati yang buruk. Di musim dingin, banyak yang merasa lesu dan lemas - ini karena siang hari yang pendek dan kurangnya sinar matahari.

Resep ini, lebih dari yang lain, memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma nektarin segar, kesegaran dan elastisitasnya, kolak semacam itu dapat disiapkan tanpa menghabiskan waktu dan tenaga untuk sterilisasi. Diperlukan: 2 kilogram nektarin, sekitar 1 kilogram gula, 3 liter air. Cuci nektarin secara menyeluruh, taruh di atas handuk wafel dan biarkan agak kering. Buah utuh yang sudah disiapkan harus diletakkan dalam stoples bersih yang disterilkan, mengisinya dengan setidaknya 2/3 volume.

Bank dengan nektarin harus diisi dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan meresap selama 10-15 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci dengan dasar lebar. Ke dalam air ini, tambahkan 1 gelas lagi air matang, didihkan dan tambahkan gula dengan kecepatan 300 gram gula per 1 liter air, aduk rata, didihkan dan didihkan selama 3-5 menit. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples dengan nektarin, gabus kolak, letakkan toples terbalik, tutup dengan selimut tebal atau selimut dan biarkan sampai stoples menjadi dingin.

Kompot seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam Natal, aroma rempah-rempah akan memenuhi rumah dengan suasana dan kenyamanan yang meriah. Untuk menyiapkan kolak seperti itu, Anda membutuhkan: 1 kilogram jeruk keprok kecil, 700 gram prem, 500 gram anggur, 1 lemon, batang kayu manis kecil, 2-3 adas bintang, 1 roset cengkeh (opsional), 400 gram gula, 2 sendok makan cuka anggur alami.

Semua buah dan beri harus dicuci bersih dan dikeringkan. Anggur harus dipisahkan dari tandannya, buang semua cabangnya.Plum dan nektarin harus diadu dan dipotong menjadi irisan lebar. Semua komponen yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam stoples atau botol yang bersih dan disterilkan, mengisinya dengan 2/3 volume.

Hapus kulit dari lemon dengan pisau jeruk khusus atau dengan parutan halus. Lapisan kulit putih tidak dapat digunakan dalam persiapan kolak - rasanya pahit. Lapisan seperti itu harus dipotong, lemon kupas dipotong menjadi lingkaran atau dibagi menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam stoples buah. Di setiap toples Anda harus meletakkan tanda bintang adas bintang, teteskan 5-10 tetes cuka anggur.

Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tuangkan 2 liter air, masukkan kayu manis dan cengkeh, aduk rata dan didihkan. Sirup panas harus dituangkan ke dalam botol dengan buah, ditutup dengan tutup. Setiap toples harus disterilkan. Bank dengan volume 1 liter harus disterilkan selama 15 menit, 2 liter - 20 menit, 3 liter - 25 menit. Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Kompot nektarin dan buah jeruk adalah minuman ringan dan cerah yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Untuk menyiapkan kolak seperti itu, Anda membutuhkan: 1 kilogram nektarin, 2 jeruk besar, 1 lemon, 500 gram gula. Nektarin, jeruk, dan lemon harus dicuci bersih dan dibiarkan mengalir. Potong jeruk dan lemon menjadi kubus kecil bersama dengan kulitnya. Hapus lubang dari nektarin dan potong menjadi irisan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.

Tuang 4 liter air ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula dan aduk rata. Sirup, aduk, rebus dan tuangkan jeruk cincang dan lemon ke dalamnya, rebus selama 5 menit. Tuang nektarin ke dalam massa yang dihasilkan dan didihkan. Nektarin tidak perlu direbus, jadi kolak yang baru direbus harus dituangkan ke dalam stoples dan disumbat. Tempatkan stoples dengan kolak di tempat yang hangat, tutup dengan selimut dan biarkan sterilisasi sendiri.

Metode pengawetan kolak nektarin ini akan menarik bagi pecinta pai. Buah yang disegel dengan cara ini dapat digunakan sebagai isian kue kering atau sebagai tambahan untuk makanan penutup yang sudah jadi. Untuk mengawetkan persiapan kolak seperti itu, Anda membutuhkan: 1 kilogram nektarin, 300 gram gula. Nektarin harus dicuci bersih, disebarkan di atas handuk wafel atau perkamen bersih dan dibiarkan kering sedikit. Buah yang sudah jadi harus dibagi menjadi dua dan hati-hati, agar tidak merusak pulp, buang bijinya. Agar ampasnya tetap utuh, Anda bisa mengeluarkan tulangnya dengan sendok.

Irisan yang dihasilkan harus didekomposisi menjadi stoples steril bersih yang dipotong, mengisinya dengan setidaknya 2/3 volume. Bank dengan nektarin harus diisi dengan air matang, tutup dengan tutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 5 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci yang dalam. Anda perlu menambahkan 1 gelas air matang lagi, didihkan semuanya, tambahkan gula dan masak selama 3-5 menit. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples dengan nektarin, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 10-20 menit.

Nektarin adalah produk yang agak rewel dalam konservasi, mereka rentan terhadap fermentasi, sehingga dapat mengganggu proses pengalengan tanpa sterilisasi. Untuk menyederhanakan tugas dan tidak membuang waktu pada proses panjang mensterilkan setiap toples, Anda perlu mengetahui beberapa fitur bekerja dengan produk ini.

1. Hanya buah utuh dan padat yang cocok untuk membuat kolak. Nektarin yang lunak, terlalu matang, dan bahkan lebih hancur atau tergores paling rentan untuk mengaktifkan proses fermentasi - kolak dari buah-buahan tersebut tidak akan bertahan lebih dari beberapa minggu.
2. Kulit nektarin mengandung ragi anggur alami yang hidup. Agar kolak tidak melompat, perlu untuk mencuci buah secara menyeluruh. Cuci dengan banyak air dingin, sering-seringlah menggantinya. Dianjurkan untuk mencuci setiap buah secara terpisah, penting untuk tidak melanggar integritas kulitnya dan tidak menghancurkan ampasnya.
3. Stoples dan botol untuk kolak dari nektarin tidak hanya harus dicuci bersih, tetapi juga harus disterilisasi dengan uap atau dikalsinasi pada suhu tinggi - ini akan menghancurkan semua bakteri yang dapat memulai proses fermentasi.
4. Apel dan anggur dianggap sebagai komponen-aditif klasik untuk kolak dari nektarin. Baru-baru ini, kombinasi buah jeruk, serta suplemen plum dan sloe, telah menjadi populer.
5. Ada pendapat di antara ibu rumah tangga bahwa kolak dari nektarin utuh cenderung tidak berfermentasi dan merobek tutupnya. Ada beberapa kebenaran dalam hal ini, namun, ini tidak berarti bahwa tidak mungkin untuk menutup kolak tanpa biji. Kompot dari nektarin yang dibagi atau dipotong harus mengalami proses sterilisasi - maka itu pasti akan bertahan sepanjang musim dingin.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat kolak nektarin dalam video berikut.