Teknologi pembuatan selai dari nektarin

Untuk persiapan persiapan manis untuk musim dingin, apakah itu kolak, selai atau manisan, berbagai buah beri dan buah digunakan. Nektarin tidak terkecuali dalam hal ini. Saat ini, ada banyak resep berbeda untuk menggunakan buah ini sebagai bahan baku yang manis dan sehat untuk membuat selai.

Ibu rumah tangga modern mulai menyiapkan persiapan manis untuk musim dingin dari nektarin belum lama ini, namun, kelezatan seperti itu mendapatkan popularitas tertentu dan dalam waktu yang cukup singkat mulai hadir di dapur dan di atas meja sebagian besar keluarga rumah tangga. Selain kualitas rasa yang tinggi dari selai nektarin, produk semacam itu diminati karena khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh, karena buahnya kaya akan kandungan tidak hanya gula, tetapi juga elemen pelacak dan vitamin. Dan konsentrasi utama mereka jatuh tepat pada inti janin.

Nektarin diminati sebagai bahan dalam selai karena kebutuhan untuk menggunakan bahan dalam jumlah minimal, paling sering hanya air dan gula yang digunakan untuk memasak. Namun, untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih halus, bahan-bahan seperti kopi, cokelat, atau bahkan kacang ditambahkan ke dalam kelezatannya. Ada resep dengan lemon atau jeruk.

Agar tidak menimbulkan kebingungan saat memilih komponen produk, perlu dicatat bahwa nektarin adalah jenis persik yang unik, dan selai nektarin secara lahiriah memiliki beberapa kesamaan dengan pengawetan berdasarkan kulit semangka, karena produk jadi memiliki tekstur yang tebal dan warna emas. Biasanya, umur simpan yang diizinkan dari suguhan buatan sendiri adalah sekitar dua hingga tiga tahun, yang memungkinkan Anda membuat stok selai sehat yang layak untuk beberapa musim sekaligus.

Nektarin adalah buah yang cocok dengan hampir semua bumbu kuliner, beri dan buah-buahan, serta sirup dan kacang-kacangan. Itulah sebabnya jumlah resep untuk membuat selai nektarin meningkat pesat. Rempah-rempah favorit yang digunakan dalam proses konservasi adalah cengkeh, kayu manis dan kunyit, serta kulit jeruk dan pulp, almond dan hazelnut.

Kayu manis memberi selai rasa pedas-pedas yang tidak biasa, sedikit mengurangi rasa manis dari produk jadi. Dan cengkeh, sebaliknya, hanya menekankan manisnya. Terlepas dari aroma nektarin yang luar biasa, vanillin diperlukan dalam beberapa resep untuk memasak produk dengan aroma yang paling kuat, namun, selama persiapan makanan penutup seperti itu, jumlah gula yang digunakan biasanya berkurang.

Adapun campuran berry-buah berdasarkan nektarin, dalam hal ini semuanya tergantung pada imajinasi nyonya rumah dan kemungkinan memperoleh buah dan buah segar tertentu. Dalam kursus adalah aprikot, ceri, prem, raspberry dan stroberi, serta semangka dan melon. Akibatnya, hidangan penutup yang sangat lezat dan sehat dapat muncul di atas meja, yang menggabungkan semua hidangan musiman favorit dan terjangkau.Namun, dalam proses pemilihan bahan, perlu diingat bahwa beberapa komponen dapat mempengaruhi warna suguhan yang sudah jadi.

Daftar opsi komposisi selai klasik dapat dilengkapi dengan makanan penutup, di mana buah-buahan eksotis seperti kiwi, buah jeruk, dan hibridanya bertindak sebagai komponen tambahan. Kombinasinya akan agak tidak biasa bagi pecinta manis yang tidak berpengalaman, tetapi aroma dan nada ringan jeruk atau lemon dalam rasanya akan membuat sedikit orang acuh tak acuh.

Dalam hal memilih komponen selai nektarin, Anda dapat bereksperimen dengan aman, tetapi penting untuk memantau konsistensi kelezatan yang benar, sehingga buah harus diproses menjadi irisan cincang. Dan untuk memasak, berikan preferensi pada buah-buahan, dengan kekerasan sedang, agar tidak mendidih lunak. Nektarin dengan warna oranye-kemerahan yang seragam akan ideal untuk membuat makanan penutup, dan saat menekan buah, perlu tidak ada jejak yang tersisa di atasnya.

Faktor lain yang mengkonfirmasi kematangan buah adalah pertanyaan tentang memisahkan batu dari ampasnya, pada buah yang matang proses ini tidak memerlukan upaya tambahan. Jika tidak, dapat dikatakan bahwa buahnya belum matang atau sudah rusak.

Untuk ibu rumah tangga konservatif, resep makanan penutup termudah cocok, yang mencakup set bahan minimum yang dimiliki setiap rumah. Untuk selai Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• dua kilogram nektarin matang;
• kilogram gula pasir;
• satu sachet gula vanila.

Pertama-tama, perlu untuk mulai menyiapkan nektarin untuk memasak lebih lanjut. Untuk melakukan ini, buah-buahan harus dicuci di bawah air mengalir, nukleolus dihilangkan dan dipotong menjadi irisan kecil dan rapi. Buah-buahan yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan ditaburi gula, dalam bentuk ini nektarin dikirim selama beberapa jam di lemari es atau tempat dingin lainnya di apartemen.

Setelah selang waktu, komposisi harus dicampur dan gula vanila ditambahkan, setelah itu dikirim ke kompor, manisan buah-buahan harus disimpan dengan api kecil dan didihkan. Produk yang dihasilkan dibiarkan merana di atas kompor selama sekitar 10-15 menit. Setelah dikeluarkan dari api, makanan penutup perlu didinginkan, biasanya dua atau tiga jam sudah cukup untuk ini. Setelah itu, selai harus dididihkan lagi.

Produk yang dihasilkan didistribusikan dalam stoples yang disterilkan dengan volume yang sesuai, dipilin rapat dengan tutupnya dan dikirim untuk beberapa waktu untuk disimpan terbalik. Yang terbaik adalah membungkus stoples dengan selimut atau bahan lain.

Untuk menyiapkan makanan penutup nektarin yang lezat dan sekaligus sehat, Anda harus menggunakan resep lima menit yang diadu, yang, menurut ulasan, memungkinkan Anda untuk mendapatkan selai penuh dengan biaya pembelian makanan minimum. Selain itu, memasak barang akan memakan waktu minimum. Dalam beberapa kasus, opsi ini melibatkan pengupasan buah dari kulitnya terlebih dahulu, dalam hal ini irisan nektarin akan meleleh begitu saja di mulut Anda.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram nektarin;
• 900 gram gula pasir;
• 100 mililiter air murni.

Proses persiapan produk melibatkan pembersihan buah, jika ada keinginan untuk memasak selai nektarin tanpa kulit, jumlah buah yang disiapkan dicelupkan selama 1-2 menit dalam air mendidih, setelah itu didinginkan dalam air dingin. Cara ini memudahkan untuk mengupas kulitnya dengan pisau dapur yang tajam.

Setelah itu, nektarin harus dipotong kecil-kecil dan batunya dibuang.

Makanan penutup disiapkan sesuai dengan resep berikut:

• dalam panci atau wadah lain, perlu untuk melarutkan gula dalam air dan merebusnya sampai benar-benar larut;
• irisan buah direndam dalam cairan manis dan direbus dengan api besar;
• maka suhu pemanasan harus diturunkan, dan selai harus dimasak selama sekitar 5-10 menit lagi, dan angkat dari api, keluarkan busa darinya.

Untuk distribusi ke dalam toples, Anda tidak perlu menunggu sampai kelezatannya dingin, dituangkan ke dalam wadah dan segera digulung. Sampai benar-benar dingin, benda kerja harus dipegang terbalik, ditutup dengan selimut. Selanjutnya, disarankan untuk menyimpan selai lima menit di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai dengan nektarin, prem, dan aprikot berfungsi sebagai campuran buah yang lezat. Itu dibuat dari bahan-bahan di atas, yang harus diambil dalam setengah kilogram, serta 1,5 kilogram gula pasir. Untuk blanko, buah harus dipilih yang akan elastis, plum harus berukuran besar. Sedangkan untuk aprikot, semua jenis buah yang tersedia dapat digunakan.

Cuci bahan dan buang kulitnya. Untuk melakukan ini, nektarin, aprikot, dan prem dicelupkan selama setengah menit dalam air mendidih, dan kemudian dalam air dingin. Untuk tampilan yang menarik, buah-buahan harus dipotong kecil-kecil, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memotong bahan menjadi kubus untuk resep ini.Hasilnya, suguhan lezat dan penuh warna bisa disajikan di atas meja.

Pertimbangkan teknologi memasak selai.

• Buah-buahan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah dan ditutup dengan gula. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama 2-2,5 jam agar buahnya mengeluarkan jus.
• Setelah itu, komponen makanan penutup harus dicampur dan diletakkan di atas kompor sambil sesekali diaduk agar selai tidak gosong.
• Ketika massa buah mendidih, api berkurang, dan dalam keadaan ini selai akan merana selama sekitar setengah jam. Jika busa terbentuk, itu harus dihilangkan.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, itu harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah itu, makanan penutup didistribusikan di antara wadah yang dipilih dan ditutup dengan tutup.

Selain resep biasa untuk membuat selai nektarin, opsi yang digunakan saat ini secara aktif mencakup bahan-bahan yang sedikit tidak biasa. Persiapan manis seperti itu termasuk penggunaan vanila, kenari, dan almond dengan buah-buahan.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu:

• satu kilogram nektarin matang;
• sekitar 100-150 gram kacang;
• satu kantong vanillin dan satu pon gula pasir.

Selai disiapkan sesuai dengan teknologi tertentu.

• Pertama, buah-buahan perlu dicuci, dipotong dan ditutup dengan gula selama beberapa jam. Saat buah mulai jus, taruh selai di atas api dan masak selama sekitar 30-40 menit.
• Setelah itu, diangkat dari kompor dan dibiarkan dingin. Massa yang didinginkan harus dikirim ke lemari es selama 6-8 jam.
• Dari lemari es, selai dikirim lagi ke api, didihkan, tambahkan vanilin dengan kacang. Komposisi yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh, setelah 20-25 menit, angkat dari api. Dalam keadaan ini, selai dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Untuk menikmati kelezatan yang tidak biasa dan luar biasa lezat di musim dingin, Anda bisa membuat selai jeruk. Untuk melakukan ini, gunakan produk berikut:

• 500-600 gram nektarin;
• satu jeruk;
• setengah kilo gula

Selai ini terlihat paling indah dalam stoples jika Anda memotong nektarin menjadi irisan tipis. Jeruk digunakan untuk memasak dengan kulitnya, jadi harus dicuci bersih sebelum digunakan. Jeruk dapat dipotong menjadi kubus atau segitiga kecil. Semua produk ditempatkan dalam wadah yang sesuai dan ditutup dengan gula untuk sementara waktu. Setelah nektarin dan jeruk dibiarkan jus, mereka dikirim ke kompor untuk mendapatkan jumlah jus maksimum, selama memasak bahan membentuk massa yang tidak terpisahkan.

Setelah 30-40 menit, makanan penutup dapat dikeluarkan dari kompor dan digulung ke dalam stoples yang belum dingin.

Selai nektarin yang paling tidak biasa dianggap sebagai resep di mana cokelat hadir sebagai komponen.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu mengambil produk berikut:

• sekitar satu setengah kilogram nektarin tanpa batu dan kulit;
• satu kilogram gula;
• sekitar 100-150 gram cokelat hitam;
• satu sendok teh brendi.

Berikut ini adalah urutan untuk menyiapkan makanan penutup.

• Nektarin harus direbus agar pure buah tidak terbentuk darinya, oleh karena itu, buah yang paling elastis harus dipilih untuk selai. Buah dipotong menjadi irisan atau dengan cara lain yang Anda suka.
• Massa buah ditempatkan dalam panci, di mana gula ditambahkan ke nektarin. Isinya dikirim ke kompor dan didihkan dengan api kecil sampai sirup terbentuk dalam massa.
• Segera setelah jus muncul, buah harus dikeluarkan, dan sirup harus direbus selama sekitar 15 menit. Setelah itu, buah dikembalikan ke dalam panci.
• Langkah selanjutnya adalah menyiapkan cokelat - itu harus diparut dan ditambahkan ke massa buah bersama dengan cognac. Semua komponen harus dicampur dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Selanjutnya, produk didistribusikan dalam toples dan dibungkus rapat. Dalam beberapa kasus, kopi bubuk halus dapat digunakan sebagai pengganti cokelat.

Faktanya, ada banyak seluk-beluk yang akan membantu menyiapkan selai nektarin yang paling lezat, indah, dan sehat dengan tenaga dan investasi minimal.

• Banyak koki, untuk menjaga integritas buah dalam makanan penutup, merekomendasikan untuk memotongnya menjadi kotak. Dan untuk penikmat kelezatan homogen, yang terbaik adalah menggiling buah terlebih dahulu dalam blender atau pengolah makanan.
• Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, tidak seperti buah persik, nektarin memiliki kulit yang sangat lembut dan lentur, sehingga tidak perlu membuangnya.
• Untuk memperkaya produk dengan khasiat yang bermanfaat dan menambahkan catatan rasa yang tidak biasa, saya sering menggunakan biji buah untuk membuat selai. Untuk melakukan ini, mereka dipecah, dan nukleolus ditambahkan ke massa buah.
• Rasa, atau lebih tepatnya, manisnya makanan penutup yang dihasilkan, tidak hanya bergantung pada jumlah gula pasir yang digunakan, tetapi juga pada jus yang menonjol dari buahnya. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, ibu rumah tangga yang berpengalaman meninggalkan buah-buahan yang ditutupi gula di lemari es selama 10-12 jam, setelah itu massa direbus. Teknik ini memungkinkan Anda mendapatkan selai nektarin yang lebih berair dan kaya.

Untuk informasi cara membuat selai nektarin, lihat video berikut.