Memanen buckthorn laut untuk musim dingin: cara memasak pengawetan lezat tanpa memasak

Sea buckthorn telah lama menikmati cinta yang memang layak dari orang-orang. Khasiat penyembuhan buah amber, daun, kulit kayu dan pucuk semak ini diketahui tidak hanya oleh penggemar obat tradisional. Anda dapat menyimpan semua zat bermanfaat untuk waktu yang lama dengan mengawetkan buckthorn laut tanpa perlakuan panas tambahan. Benar, bagi sebagian orang itu mungkin tidak aman dan berbahaya.

Untuk menggunakan buah dari tanaman ini dengan benar dan menghindari konsekuensi negatif, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan informasi tentang beri dan resep persiapannya yang disajikan dalam artikel ini.

Efek terapeutik buckthorn laut pada tubuh manusia disebabkan oleh kombinasi elemen jejak seimbang (15%) dan vitamin (10%), serta sakarida (3,5%) dan asam organik (3,2%). Hal ini membuat buckthorn laut menjadi alat yang sangat baik untuk pengobatan dan pencegahan beri-beri. Setiap komponen berry melakukan fungsi tertentu:

• Isi karoten dan karotenoid melebihi asupan harian sebanyak 2 kali. Berkat mereka, vitamin A terbentuk dalam tubuh, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem endokrin, organ penglihatan, kesehatan kulit dan selaput lendir, pengaturan pertumbuhan dan perkembangan seksual.
• Sejumlah besar tokoferol (vitamin E) meningkatkan kekebalan, menormalkan sistem reproduksi.
• Vitamin B1, B2, B3 dan B9 berpartisipasi dalam produksi sel darah merah dan antibodi, mendukung fungsi kelenjar tiroid.
• Vitamin C penting untuk fungsi tulang dan jaringan ikat, merangsang sistem kekebalan tubuh. Dengan jumlah vitamin C (695 mg), buckthorn laut melampaui blackcurrant (200 mg).

• Vitamin P, terkandung dalam bentuk flavonoid, mengurangi kerapuhan dan permeabilitas kapiler dan mengurangi pembekuan darah, yang sangat penting untuk varises atau wasir.
• Vitamin K mendukung kesehatan ginjal, berpartisipasi dalam sintesis protein dan proses metabolisme.
• Ketersediaan kalium, magnesium, kalsium, fosfor, dan zat besi meningkatkan transmisi impuls dari sistem saraf pusat ke perifer dan menciptakan kondisi untuk fungsi normal seluruh organisme.

Berry berguna untuk pasien hipertensi, karena mereka menurunkan tekanan darah, merangsang jantung, memurnikan darah, menurunkan kolesterol dan merupakan sarana untuk mencegah aterosklerosis.

Decoctions dan minyak direkomendasikan untuk pengobatan tukak lambung dan duodenum pada pasien dengan keasaman rendah jus lambung. Sifat penyembuhan minyak buckthorn laut telah dikenal sejak zaman kuno.

Ini digunakan sebagai penyembuhan luka dan analgesik untuk luka, luka baring, luka bakar, radang dingin dan lesi kulit pada penyakit radiasi. Ini digunakan untuk mengobati radang gusi dan selaput lendir.

Sea buckthorn digunakan untuk membuat sediaan obat yang diresepkan untuk penyakit mata (katarak), organ pendengaran, dalam ginekologi dan perawatan usus. Dalam tata rias, tidak hanya buahnya, tetapi juga daun tanamannya yang digunakan untuk membuat produk yang mendukung kesehatan kulit dan rambut.

Tapi, setiap obat memiliki kontraindikasi. Pertama-tama, Anda harus memastikan bahwa tidak ada intoleransi dan alergi individu. Efek samping mungkin muncul sebagai:

• gatal dan ruam pada kulit;
• perasaan pahit di mulut;
• gangguan ritme pernapasan, sesak napas, air liur berlebihan;
• munculnya edema di tempat penggunaan eksternal.

Memanen semak bukanlah hal yang paling mudah untuk dilakukan. Setiap assembler memiliki triknya sendiri untuk membantu mempermudah pekerjaan. Ini termasuk:

• Metode 1. Setelah awal cuaca dingin, cukup mengguncang cabang untuk melepaskan buah-buahan di atas kain atau film yang tersebar.
• Metode 2. Payung tebu terbuka menempel pada cabang dengan pegangan bengkok, dan buah beri dipotong dengan gunting. Proses ini akan memakan waktu lama, tetapi tidak satu buah beri pun akan berakhir di tanah.
• Metode 3. Perangkat yang menarik untuk panen adalah sarung tangan khusus yang terbuat dari kain tebal atau terpal yang tahan lama. Salah satu ujung tas dijahit ke bagian dalamnya. Tepi lainnya harus menonjol ketika jari-jari telapak tangan ditekuk, tanpa mengganggu masuknya buah di dalamnya. Melangkah mundur dari akhir bidikan, itu sedikit terjepit di antara ibu jari dan jari telunjuk.Buah dipetik dengan gerakan dari pangkal ke tepi, secara bertahap bergerak ke arah batang. Kerugian utama adalah sejumlah besar bahan baku yang dihancurkan.

• Metode 4. Untuk mencapai tempat-tempat yang sulit dijangkau, para perajin datang dengan desain berupa tongkat dengan lingkaran kawat baja di ujungnya. Perangkat itu disebut "kobra". Ujung kawat sedikit ditekuk sehingga loop berbentuk setetes atau lilin. Menangkap di pangkalan, buah beri mudah dipotong dengan kawat tanpa kerusakan.

Tiga metode penyimpanan utama akan membantu melestarikan panen yang melimpah:

• Di cabang-cabang. Di ruang bawah tanah atau ruangan gelap, di mana suhu udara berkisar antara 0C hingga +4C, buah beri dapat disimpan di pucuk selama beberapa bulan. Cabang-cabang ditangguhkan dari langit-langit atau diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas. Mereka dibalik secara berkala, menghilangkan buah-buahan yang rusak.

• Membekukan. Pembekuan produk yang dalam akan membantu melestarikan zat yang bermanfaat dan memperkayanya dengan diet musim dingin. Penting bahwa tidak lebih dari dua jam berlalu setelah panen. Dalam cahaya, vitamin cepat hancur. Bahan baku yang dikumpulkan dibersihkan dari cabang, daun, buah mentah atau busuk, dicuci dengan lembut dan dibiarkan kering di atas kain atau handuk kertas. Berry siap dikemas dalam porsi dalam kantong plastik atau wadah plastik dan dibekukan dengan cepat. Sebelum digunakan, sebagian kecil dipindahkan ke rak bawah lemari es untuk pencairan bertahap. Saat dibekukan kembali, manfaat dan penampilan produk hilang.
• pelestarian rumah. Persiapan kuliner memperkaya diet di musim dingin. Sea buckthorn adalah gudang vitamin dan elemen mikro. Ia mampu menggantikan banyak obat yang ditujukan untuk pencegahan beri-beri.

Untuk persiapan minyak obat, tanaman yang dipanen setelah embun beku pertama digunakan. Pada saat ini, konsentrasi nutrisi dalam buah mencapai maksimum. Anda bisa mendapatkannya di rumah dengan dua cara:

• Dingin ditekan. Bahan mentah, dibersihkan dari daun dan ranting, harus dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam berenamel atau gelas dan dicincang dengan blender. Massa yang dihasilkan harus diperas dengan baik melalui beberapa lapis kain kasa. Jus harus dikeringkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan diletakkan di tempat gelap selama sehari. Selama waktu ini, pemisahan alami dari fraksi cair dan berminyak terjadi. Minyak yang terkumpul di permukaan dikumpulkan dengan hati-hati dengan pipet atau sendok kayu ke dalam gelas bersih atau wadah keramik dengan tutup yang rapat. Dengan penyimpanan yang tepat (tidak adanya sinar matahari langsung dan suhu + 5 ... 7C), ia mempertahankan sifat penyembuhannya hingga 2 tahun.
• Kue, tersisa setelah memeras jus, tuangkan (kecuali biji kapas) minyak sayur olahan dan infus selama 2-3 minggu. Setelah itu, diperas, disaring, dituangkan ke dalam wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Persiapan buatan sendiri menggunakan gula akan menyenangkan gigi manis dan memungkinkan ibu rumah tangga menghemat waktu untuk menyiapkan minuman vitamin dan makanan penutup yang sehat.

• Buckthorn laut tanpa dimasak dengan gula. Untuk 1 kg buckthorn laut, dibutuhkan 1,3 kg gula pasir. Buah beri harus disortir, dicuci dengan hati-hati, dikeringkan dan ditaburi gula. Tuang campuran ke dalam stoples dan tutup rapat. Dalam bentuk manisan, buah beri disimpan di lemari es hingga 4 bulan.
• Buckthorn laut parut dengan gula. Untuk 1 kg buah Anda membutuhkan 1,3-1,5 kg gula. Berry murni harus ditutup dengan gula dan dicincang dengan blender. Pindahkan massa yang dihasilkan ke stoples yang disterilkan dan tuangkan 1-2 sendok makan gula pasir secara merata di atasnya. Kemudian tutup dengan kertas roti dan tutup rapat. Produk harus disimpan di lemari es. Khasiatnya yang bermanfaat bertahan hingga enam bulan.
• Bubuk buckthorn laut dengan gula, beku. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1,5 kg gula pasir. Buah yang sudah jadi harus dicampur dengan gula dan dicincang dengan blender atau penggiling daging. Tuang massa lembek ke dalam cetakan es dan masukkan ke dalam freezer selama 4-5 jam. Tuang kubus ke dalam tas dan simpan di freezer. .

• Bubur buckthorn laut dengan madu - cara yang berguna dan lembut untuk memanen buah beri ini. Dan penggunaan madu meningkatkan efek penyembuhan dari suguhan manis. Buah-buahan parut ditempatkan dalam stoples steril, diselingi dengan madu. Leher kapal ditutupi dengan selembar perkamen yang direndam dalam cognac untuk mencegah jamur dan pembusukan produk. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa menggunakan alkohol. Produk disimpan di tempat yang gelap dan dingin.
• Jus. Jus segar disimpan di lemari es hingga 2 bulan tanpa asam.
• Sirup. Buah yang sudah jadi dilewatkan melalui saringan atau juicer.Jus yang diperas ditutupi dengan gula dengan laju 1 kg gula per 1 liter jus. Setelah gula benar-benar larut, sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat atau digulung dengan tutup. Disimpan di ruang bawah tanah. Sirup digunakan dalam memasak untuk merendam kembang gula. Saus disiapkan darinya untuk es krim, kue keju, dan makanan penutup dadih, mereka ditambahkan ke minuman buah dan kolak buah dengan rasa yang kaya.

• Selai. Untuk 1 kg buckthorn laut, Anda membutuhkan 1 kg gula. Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui juicer dua kali: pertama kali, pindahkan semua buah beri, dan yang kedua - kue yang tersisa setelah ekstraksi pertama. Puree yang dihasilkan kemudian disaring melalui saringan. Jus dicampur dengan gula dan diinfuskan selama 3-4 jam, aduk sesekali, sampai mulai mendapatkan konsistensi kental. Kemudian dituangkan ke dalam stoples bersih, ditutup rapat dan disimpan di lemari es. Seiring waktu, itu mengental, berubah menjadi selai yang enak dan sehat.
• Salah satu jenis preparat yang bermanfaat adalah buang air kecil. Buah beri yang baru dipetik, tidak dicuci disortir, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan air matang pada suhu kamar. Kemudian ditutup dengan tutup polietilen dan disimpan untuk disimpan di ruang bawah tanah. Dengan menggunakan rekomendasi ini, Anda dapat menyiapkan buckthorn laut dalam berbagai bentuk untuk musim dingin dan membuat makanan penutup yang lezat tanpa menghabiskan banyak waktu merebus beri.

Untuk informasi cara membuat selai seabuckthorn mentah, lihat video berikut.