Minuman buckthorn laut: sifat yang berguna dan metode persiapan

Banyak minuman buckthorn laut membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Menyenangkan, dengan sedikit asam - mereka memuaskan dahaga dengan sempurna, dan ketika madu dan alkohol ditambahkan, mereka memberikan efek pemanasan, menyelamatkan dari kedinginan dan hipotermia. Cara menyiapkan minuman buckthorn laut dengan benar, serta resep paling populer, akan dibahas dalam artikel.

Minuman buckthorn laut memiliki kemampuan untuk meningkatkan produksi antibodi, yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh. Buah beri kaya akan asam askorbat (kandungan vitamin C di dalamnya 2 kali lebih tinggi daripada buah jeruk), sehingga penggunaannya menjadi pencegahan pilek dan beri-beri, serta penolong pertama dalam memerangi masalah ini.

Selain itu, komposisinya mengandung vitamin E, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit (membuatnya elastis, mencegah pembentukan kerutan), sistem reproduksi.

Berkat tanin, pektin, dan serat yang termasuk dalam komposisi, buckthorn laut dan minuman darinya meningkatkan motilitas usus, menghilangkan racun darinya, mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dan mengembalikan mikroflora. Itulah sebabnya minuman bermanfaat untuk penyakit pada saluran pencernaan, serta selama masa pemulihan setelah penyakit lambung, flu usus.

Efektivitas mengonsumsi buckthorn laut pada penyakit kardiovaskular telah terbukti, karena mengandung lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh yang meningkatkan elastisitas pembuluh darah, yang, pada gilirannya, mencegah pembentukan gumpalan darah. Selain itu, seperti yang telah disebutkan, kadar kolesterol berkurang, sehingga kita dapat mengatakan bahwa mengonsumsi buah buckthorn laut adalah pencegahan aterosklerosis.

Seperti produk apa pun, buckthorn laut dan minuman berdasarkan itu mungkin memiliki kontraindikasi. Pertama-tama, ini adalah intoleransi individu. Namun, bahkan jika tidak ada, dengan sistem kekebalan yang lemah, penggunaan buckthorn laut dapat memicu perkembangan reaksi alergi. Hal ini disebabkan banyaknya komponen biologis untuk asimilasi yang tubuh belum siap.

Untuk menghindari perkembangan alergi memungkinkan "membiasakan" tubuh secara bertahap dengan minuman buckthorn laut. Untuk pertama kalinya, Anda perlu minum sedikit minuman dengan konsentrasi lemah. Jika setelah 48 jam tidak ada ketidaknyamanan atau manifestasi negatif, Anda dapat secara bertahap meningkatkan konsentrasi dan dosis. Skema serupa untuk mengambil buckthorn laut disediakan untuk anak-anak. Anak-anak di bawah 3 tahun tidak dianjurkan untuk memberikan buckthorn laut.

Terlepas dari kenyataan bahwa jus buckthorn laut dan minuman lain berdasarkan itu memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan ginjal, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum meminumnya.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setelah mengambil buckthorn laut, keasaman jus lambung meningkat, yang tidak dapat diterima untuk gastritis, pankreatitis, sakit maag, dan cholelithiasis. Kecualikan minuman harus dalam periode akut penyakit pada saluran pencernaan, ginjal, hati.

Buah beri segar dipanen dari pertengahan Agustus hingga akhir Oktober (tergantung pada varietas dan kondisi iklim). Anda juga dapat memetik buah beri setelah embun beku pertama - sifat penyembuhannya tetap tidak berubah, dan proses penghilangannya terasa disederhanakan.

Untuk mengawetkan buah beri di rumah, Anda dapat memilih berbagai cara untuk memanennya.

Salah satu metode penyimpanan termudah dan paling efisien. Anda dapat membekukan buah beri bersama dengan cabang. Ngomong-ngomong, akan lebih mudah untuk mengeluarkan buah dalam kasus ini, tetapi metode ini membutuhkan lebih banyak ruang di dalam freezer.

Buah beri yang diambil dari cabang akan jauh lebih kompak dalam penyimpanan. Untuk pembekuan, buah yang tidak rusak harus digunakan. Mereka ditempatkan dalam kantong plastik dan diikat atau disegel dengan menjalankan pisau yang dipanaskan di atas tas. Pertama, udara harus dikeluarkan dari tas dengan sedikit menekannya dengan tangan Anda.

Saat dibekukan kembali, buah beri kehilangan sifatnya, penampilannya berubah menjadi lebih buruk, jadi Anda tidak boleh membekukan volume besar. Pilihan terbaik adalah beberapa paket di mana 100-500 g buah ditempatkan. Artinya, satu paket pada satu waktu.

Buah beri beku dapat digunakan untuk membuat hampir semua minuman.

Buah-buahan dapat dikeringkan baik di cabang, mengumpulkan yang terakhir dalam tandan dan diikat ke langit-langit, dan menyebarkan buah beri di permukaan yang rata dan bersih dalam satu lapisan. Yang utama adalah memilih tempat yang kering, sejuk untuk menjemur, selalu terlindung dari sinar matahari. Jika tidak, karoten (vitamin A) dihancurkan dalam buah-buahan. Beberapa hari kemudian, beri diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven pada suhu tidak lebih dari 50C.

Anda bisa mengawetkan buah beri utuh dan yang dihaluskan. Untuk melakukan ini, buah-buahan disortir dan ditutup dengan gula dengan perbandingan 1: 1. Jika buah beri utuh diawetkan, maka Anda perlu memastikannya tidak rusak, buah yang dihancurkan juga cocok untuk kentang tumbuk.

Setelah itu, campuran diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup dan disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, lemari es). Komposisi serupa dapat ditambahkan ke teh, isian untuk pai, selai masak, selai dan kolak darinya, dan juga bersikeras pada alkohol.

Jus buckthorn laut juga bisa diawetkan. Untuk melakukan ini, buahnya diperas, disaring dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, yang kemudian digulung dengan tutupnya. Dianjurkan untuk menambahkan gula dan mengencerkan jus dengan air (jika tidak ternyata terlalu pekat) segera sebelum diminum. Jus ini cocok untuk membuat racikan, jus, minuman buah, menambah adonan kue atau sebagai peresapan untuk kue.

Anda dapat mengumpulkan jus tidak hanya dengan menggiling buah beri dan memeras jus, tetapi juga dengan memeras buah langsung di cabang. Secara alami, Anda perlu meletakkan wadah untuk mengumpulkan cairan. Kemudian juga disaring dan diawetkan.

Sejak zaman kuno, orang telah mencatat efek positif pada tubuh minuman yang terbuat dari madu dan buckthorn laut. Mereka akan menghangatkan, mengusir kelelahan dan dingin yang mendekat, dan ketika kedinginan, mereka akan memuaskan dahaga mereka. Saat membuat minuman seperti itu, ingatlah bahwa madu tidak boleh dituangkan dengan air mendidih, karena itu kehilangan sifat penyembuhannya.

Pertimbangkan minuman paling terkenal yang terbuat dari buckthorn laut dan madu.

Penting untuk mengambil segenggam beri (kering atau beku), tumbuk sedikit dengan naksir, tambahkan teh hitam yang baik tanpa aditif dan perasa, tuangkan air mendidih. Minuman harus diinfuskan selama 10-15 menit, setelah itu madu ditambahkan secukupnya.

Untuk menyiapkan minuman ini, Anda juga harus mengambil segenggam buckthorn laut, uleni atau giling, tuangkan 500 ml air mendidih. Biarkan diseduh selama 10 menit, lalu tambahkan sendok teh kulit lemon, 2-3 irisan lemon. Jika teh digunakan sebagai koktail penghilang dahaga, maka Anda bisa menaruh beberapa daun mint dan minum setelah dingin.

Minuman ini direkomendasikan untuk kelelahan kronis, kecemasan, mulai pilek. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menghancurkan buckthorn laut dan pinggul mawar. Campur bahan baku yang dihasilkan dalam proporsi 2: 1 dan tuangkan air mendidih. Biarkan diseduh, tambahkan madu dan lemon secukupnya.

Teh dengan jahe dan buckthorn laut memiliki efek anti-dingin yang kuat. Selain itu, ia membakar kolesterol dan mengurangi laju penyerapan lemak, mempercepat metabolisme - dengan kata lain, ini adalah asisten alami dalam memerangi kelebihan berat badan. Teh seperti itu bisa pahit, jadi disarankan untuk mempermanisnya, lebih disukai dengan madu.

Resep paling sederhana untuk minuman buckthorn laut jahe terlihat seperti ini: 50 g akar jahe (muda, segar) harus dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar.Giling buckthorn laut segar atau beku, Anda harus mendapatkan 1 cangkir bahan baku. Selanjutnya, komponen ini dicampur dan dituangkan dengan air mendidih. Infus minuman harus setidaknya 10-15 menit.

Anda bisa memasak kolak dari buckthorn laut dengan mencampur buah-buahan dengan ceri. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku. Untuk 1 kg ceri, diperlukan 200-250 g buckthorn laut. Pertama, sirup disiapkan - satu liter air harus dididihkan, lalu tambahkan gula, beberapa irisan lemon, rempah-rempah (kayu manis, adas manis, cengkeh). Sirup yang dihasilkan harus dibiarkan mendidih selama 5 menit, dan kemudian beri beri. Kompot dididihkan lagi dan direbus tidak lebih dari 5-7 menit.

Sederhana, tetapi efektif dalam memerangi blues, kelelahan, dan pilek adalah jus buckthorn laut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 300 ml jus buckthorn laut (kalengan atau peras dari buah beri segar atau beku), 1 liter air. Jus harus dicampur dengan air, dibakar, didihkan, lalu setelah 2-3 menit angkat dari api. Gula atau madu ditambahkan secukupnya.

Jika Anda menambahkan lebih banyak gula dan jus jeruk, Anda mendapatkan limun buatan sendiri - enak dan sehat.

Pilihan populer lainnya untuk menyiapkan buckthorn laut untuk penggunaan di masa depan adalah membuat rebusan dengan jeruk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 2 sendok makan blueberry, pinggul mawar, buckthorn laut, dogwood, serta potongan jeruk menjadi lingkaran bersama dengan kulitnya. Semua bahan diturunkan ke dalam 1 liter air dingin, campuran dididihkan, setelah itu api harus dikurangi dan rebusan direbus selama 30-40 menit lagi. Kemudian minuman harus dikeluarkan dari api dan, dibungkus dengan hangat, dibiarkan selama 2-3 jam.Jika konservasi dipertimbangkan, maka segera tuangkan ke dalam stoples. Sebagai pemanis, madu, molase atau gula cocok.

Vodka buckthorn laut, serta berbagai infus buah pada alkohol, sangat populer. Resep paling sederhana melibatkan penggunaan 400 g buckthorn laut, 1,5 liter vodka. 200 g kulit lemon atau jeruk, selain itu, Anda membutuhkan 5-7 g biji jinten dan adas.

Buckthorn laut harus dihancurkan dengan alu kayu sampai jus muncul, dicampur dengan kulit, biji ditambahkan dan dituangkan dengan vodka. Setelah itu, minuman diinfuskan di tempat yang kering dan gelap selama 10-14 hari, dikocok secara berkala. Setelah waktu yang ditentukan, komposisi disaring, dibotolkan dan disumbat.

Berdasarkan resep ini, Anda dapat menyiapkan minuman keras atau minuman keras. Untuk melakukan ini, pure dibuat dari 250 g buah, yang dituangkan ke dalam 0,5 liter vodka. Campuran diinfuskan selama sekitar 2 minggu, dikocok secara berkala. Kemudian disaring. Kue yang dihasilkan dicampur dengan 200 ml air, disaring lagi. Sirup dibuat dari air buckthorn laut dan 100 (150-200 g) gula. Setelah mendinginkan yang terakhir, dicampur dengan vodka buckthorn laut, diaduk dan diinfuskan selama 20-30 hari.

Anda juga dapat menyiapkan minuman beralkohol lainnya, misalnya, anggur dari selai buckthorn laut. Untuk melakukan ini, 1,5 kg selai ditempatkan dalam botol, tambahkan 700 ml air murni ke dalamnya. Masa fermentasi sekitar satu minggu. Biasanya, sarung tangan karet diletakkan di leher botol tempat anggur disiapkan. Ini menandakan akhir dari proses fermentasi: ketika sarung tangan terlepas, itu dianggap selesai.

Setelah itu, anggur harus disaring dan biarkan diseduh di lemari es selama seminggu lagi. Langkah selanjutnya adalah pembotolan dalam botol kaca buram dan gabus. Dalam bentuk ini, minuman harus ditempatkan di lemari es, di mana ia akan matang selama 1,5 bulan lagi.Anggur yang sudah jadi ditandai dengan rasa yang ringan, dan selain kenikmatan dengan konsumsi moderat, anggur ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, bertindak sebagai pencegahan aterosklerosis.

Jika Anda menambahkan kerucut hop atau malt selama fermentasi, Anda mendapatkan bir. Jika Anda menggunakan sedikit ragi dan mengurangi waktu fermentasi menjadi 6-8 jam, Anda akan mendapatkan kvass.

Di video selanjutnya, lihat resep membuat minuman seabuckthorn yang enak.