Selai buckthorn laut: manfaat, rekomendasi penggunaan, resep

Sea buckthorn adalah dapur alami yang mengandung zat bermanfaat, vitamin, dan asam amino. Buahnya digunakan untuk tujuan pengobatan dan sebagai pencegahan penyakit. Buah buckthorn laut yang berair dapat dimakan mentah dan dapat digunakan untuk membuat jeli, selai, selai jeruk, saus, mousse, pai, dan banyak hidangan lezat dan sehat lainnya. Kami akan berbicara tentang cara menyiapkan selai buckthorn laut vitamin untuk musim dingin dan mengapa itu dianggap sebagai antibiotik alami.

Selai buckthorn laut adalah obat alami yang unik yang membantu kita melawan banyak penyakit, dan hanya menjaga tubuh dalam kondisi yang baik. Sifat penyembuhan buckthorn laut telah dikenal sejak zaman kuno. Kembali pada abad ke-12, berry ini digunakan oleh penyembuh Cina, penyembuhan penyakit paru-paru dan gangguan pencernaan. Ngomong-ngomong, tidak hanya buah-buahan yang bermanfaat, tetapi juga kulit kayu, cabang, daun, dan minyak buckthorn laut.

Ngomong-ngomong, banyak orang secara keliru percaya bahwa buckthorn laut segar jauh lebih sehat daripada selai. Faktanya, ini hanya sebagian benar. Pertama, buah beri segar jauh lebih sulit dicerna dan tidak semua perut akan dengan senang hati menerimanya.Kedua, dalam selai buckthorn laut, sebagian besar vitamin dan nutrisi tidak hancur selama perlakuan panas. Ini dimungkinkan karena fakta bahwa berry tidak mengandung enzim yang berdampak negatif terhadap vitamin saat dipanaskan.

Berry "emas", yang kandungan kalorinya cukup rendah (82 kkal per 100 g produk), mengandung banyak vitamin, mineral dan unsur lain yang berguna bagi tubuh manusia yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh:

• vitamin B (meningkatkan stabilitas sistem saraf);
• vitamin C (dalam 100 g beri itu 4 kali lebih banyak dari norma harian, jadi buckthorn laut memberi tubuh efek antioksidan yang kuat);
• bioflavonoid (mengaktifkan enzim pencernaan, dan juga meningkatkan elastisitas pembuluh darah);
• tokoferol (menghilangkan oksidan, mencegah penuaan sel dan mempercepat penyembuhan luka);
• beta-karoten (meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular, meningkatkan perlindungan kulit dari sengatan matahari);
• elemen jejak (besi, natrium, kalium, magnesium, kalsium, belerang).

Sea buckthorn juga memiliki kontraindikasi. Sebaiknya jangan menggunakannya untuk orang dengan penyakit berikut:

• alergi;
• pankreatitis;
• kolesistitis;
• proses inflamasi di usus;
• gula darah tinggi (diabetes);
• gastritis dengan keasaman tinggi;
• kecenderungan diare;
• intoleransi individu terhadap produk.

Penggunaan produk seabuckthorn bermanfaat untuk kesehatan orang dewasa dan anak-anak. Penggunaan produk ini dalam makanan membantu dalam perawatan dan pencegahan kondisi tubuh dan penyakit berikut ini:

• sebagai obat bius;
• untuk memperkuat kekebalan dan untuk pilek;
• di hadapan luka atau luka bakar, untuk penyembuhan cepat;
• untuk menormalkan metabolisme;
• di hadapan masalah dengan usus dan organ saluran pencernaan;
• untuk memperkuat pembuluh darah;
• selama perjalanan radiasi dan kemoterapi;
• membantu meredakan sakit tenggorokan;
• membantu dengan insomnia;
• pencegahan beri-beri di musim semi;
• dengan cedera dan penyakit pada rongga mulut karena efek antibakteri dari buah beri;
• mengurangi tingkat kolesterol dalam darah;
• membersihkan hati;
• menormalkan tekanan;
• adalah pencegahan aterosklerosis;
• mengurangi risiko serangan jantung atau stroke.

Saat hamil, setiap wanita kekurangan vitamin. Selain itu, sistem kekebalan tubuh kita melemah dan kita menjadi lebih rentan terhadap virus, infeksi, dan penyakit lainnya. Semua orang tahu bahwa berada dalam posisi "menarik", wanita mulai "bersandar" pada vitamin, makan banyak buah dan beri untuk memberi diri mereka dan anak mereka semua nutrisi yang diperlukan.

Namun, Anda harus sangat berhati-hati agar beberapa produk tidak menyebabkan Anda alergi dan tidak membahayakan janin. Dalam hal ini, buckthorn laut bukanlah buah beri yang mudah, seseorang menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, tetapi bagi seseorang itu pasti tidak cocok.

Banyak ibu menyusui menghindari makanan yang secara teori bisa menyebabkan alergi pada bayi.Untuk alasan ini, buckthorn laut sering dikeluarkan dari makanan ibu menyusui. Bahkan, dokter tidak hanya tidak melarang penggunaan buah ini, tetapi bahkan menyarankan, karena jus buckthorn laut dapat meningkatkan jumlah susu yang dihasilkan. Cukup dengan mencampur susu hangat dengan satu sendok makan jus buckthorn laut segar dan jus wortel dalam jumlah yang sama, tambahkan madu secukupnya. Anda dapat minum koktail di pagi dan sore hari setengah jam sebelum menyusui.

Untuk anak-anak, ahli gizi dan dokter merekomendasikan penggunaan buckthorn laut dengan sangat hati-hati, sesuai dengan prinsip "Jangan membahayakan". Banyak anak kecil rentan terhadap reaksi alergi, jadi dokter tidak merekomendasikan memberikan buah beri ini kepada bayi di bawah 3 tahun. Untuk anak yang lebih besar, pertama-tama coba berikan beberapa tetes jus buckthorn laut atau sesendok selai, lihat apa reaksi tubuh nantinya.

Hanya satu sendok teh di pagi dan sore hari akan memberi anak semua vitamin yang diperlukan. Anda dapat meningkatkan dosis hanya selama periode memerangi virus dan pulih dari pilek.

Ada banyak resep selai buckthorn laut. Berbagai bahan tambahan hanya akan melengkapi rasa dan khasiat bermanfaat dari kelezatan amber.

Kami akan memberikan beberapa resep populer, dan Anda dapat memilih, tergantung pada bahan mana yang paling disukai keluarga Anda.

Untuk menyiapkan selai buckthorn laut klasik, Anda membutuhkan 900 g beri dan 1200 g gula.Buah-buahan dicuci, dan spesimen dan puing-puing yang rusak dihilangkan. Kami akan memasak buckthorn laut dalam panci besar atau baskom enamel. Pertama, campur buah beri dengan gula dan biarkan jusnya mengalir selama sekitar 6 jam. Selanjutnya, panaskan campuran di atas api kecil, aduk terus agar gula tidak gosong.

Kami memasak selai sampai sirup gula mengental dan buckthorn laut menjadi transparan. Selai dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dalam oven dan disimpan di tempat yang dingin.

Resep berikut ini cocok untuk Anda yang memiliki sedikit waktu, dan Anda ingin membuat banyak persiapan untuk anggota keluarga. Untuk 1 kg buckthorn laut, Anda membutuhkan 1,2 kg gula dan 300 ml air. Tambahkan air ke buah beri yang sudah dibersihkan dan dicuci dan rebus massa selama sekitar 5 menit.

Tuang gula ke dalam kaldu yang disaring dari beri dan masak dengan api kecil sampai pasir benar-benar larut. Tambahkan buckthorn laut yang dilunakkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan masak selama 5 menit. Kemudian kami membuang busa dan merebus selai selama 5 menit lagi, terus diaduk. Tuang selai dingin ke dalam stoples steril, gulung atau tutup rapat.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa selai buckthorn laut, dan panen apel di situs Anda berhasil, siapkan selai buckthorn laut yang lezat dan sehat dengan apel. Ambil 1 kg apel dan buckthorn laut dan 1,4 kg gula. Buah beri tersiram air panas dengan air mendidih dan diseka melalui saringan. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan sisihkan untuk diseduh sedikit. Selama waktu ini, kami menyiapkan apel dengan mengupasnya, membuangnya dan memotongnya menjadi irisan kecil. Rebus apel selama 20 menit, giling dengan blender hingga halus dan kombinasikan dengan sisa bahan yang ada.

Campuran perlahan memanas dan mendidih hanya selama satu menit.Periksa apakah gula larut dengan baik, jika Anda merasa kristal, didihkan sedikit lagi, tetapi tentu saja dengan api kecil dan aduk terus. Kami memindahkan selai buckthorn laut apel ke stoples yang disterilkan dan dikeringkan dan menggulungnya.

Jika labu juga tumbuh di situs Anda, Anda dapat menggunakan rasanya dalam kombinasi dengan buckthorn laut. Selai ini kaya dan harum. Untuk 2900 g labu dan 2300 g buckthorn laut, Anda membutuhkan 1 kg gula dan 1 jeruk (untuk kulit). Letakkan buckthorn laut yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Peras jus buckthorn laut (akan menjadi sekitar satu liter). Bubur labu dipotong menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm.

Tempatkan jus buckthorn laut dalam panci dengan dasar yang tebal, aduk gula di dalamnya sampai benar-benar larut, tambahkan labu dan kulit 1 jeruk yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus campuran di atas api kecil, aduk terus, sampai labu menjadi transparan. Selai ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup logam dan disimpan terbalik sampai benar-benar dingin.

Pilihan untuk gourmets sejati adalah selai buckthorn laut dengan madu dan kacang-kacangan. Selain itu, ini adalah ramuan kesehatan nyata yang akan memenuhi tubuh Anda dengan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Untuk 1 kg buckthorn laut, diambil 400 g kenari, 100 g madu, dan 400 g gula. Tuang air setinggi sekitar 1 cm ke dalam panci, tambahkan buckthorn laut dan panaskan campuran hingga 80 derajat. Kami menyeka buah beri yang dipanaskan melalui saringan logam dengan sendok kayu.

Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan biarkan campurannya diseduh sampai pasir larut. Selama waktu ini, kupas dan potong kenari dengan pisau.Tambahkan kacang dan madu ke pure yang sudah disiapkan, panaskan campuran dan didihkan selama beberapa menit, aduk sampai butiran gula benar-benar larut. Kami mengemasnya dalam stoples steril dan meletakkan selai di tempat yang dingin.

Selai buckthorn laut dengan jahe adalah imunostimulan yang kuat, jadi hanya orang dewasa yang boleh menggunakannya. Untuk selai, lebih baik menggunakan buckthorn laut besar untuk mendapatkan tekstur jeli. Anda membutuhkan 300 g buah buckthorn laut, 400 g gula, 150 ml air, dan 0,5 sdt. jahe kering dan cincang. Bumbu inilah yang akan memberikan rasa pedas pada selai. Anda juga dapat menggunakan jahe segar cincang, dalam hal ini Anda harus menambahkan lebih banyak - 1 sdm. l.

Tuang gula ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air. Kemudian tambahkan bubuk jahe. Setelah mendidih, masak sirup dengan api kecil selama sekitar 10 menit sampai gula benar-benar larut. Ingatlah untuk mengaduk selai secara teratur agar sirup tidak gosong. Tuang buckthorn laut yang sudah dicuci ke dalam sirup panas dan masak selama 15-20 menit. Setelah selai benar-benar dingin, nyalakan lagi dan masak selama satu jam lagi. Teknologi memasak ini akan memungkinkan Anda untuk mencapai kepadatan jeli atau selai.

Jika Anda ingin merasakan manfaat buah buckthorn laut segar secara maksimal, ambil resep lima menit ke dalam layanan, di mana Anda dapat melakukannya tanpa merebus buahnya. Faktanya, itu adalah buckthorn laut yang dihaluskan dengan gula. Masukkan 1 kg buah segar yang sudah dicuci melalui penggiling daging atau blender, lalu campur dengan 1,25 kg gula.

Massa parut ditutup dengan handuk dan diinfuskan selama beberapa jam di tempat yang dingin.Kemudian campuran ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, 2 cm gula ditambahkan di atasnya, dan stoples ditutup rapat. Obat mujarab vitamin seperti itu pasti akan menyelamatkan Anda dari pilek lebih dari sekali di musim dingin.

Dan jika Anda adalah pemilik bahagia dari perangkat multifungsi seperti slow cooker, Anda bisa memasak selai buckthorn laut di dalamnya. Kami akan memberikan resep untuk mereka yang tidak punya waktu untuk memasak kelezatan dari buah beri segar tepat waktu dan dengan hati-hati menyimpan buckthorn laut beku.

Tuang 1050 g buckthorn laut beku dengan 1300 g gula dan biarkan selama beberapa jam hingga mencair. Pindahkan beri dengan gula yang memberi jus ke slow cooker, tambahkan 160 ml air dan atur ke mode "Pemadam" selama 1 jam. Setiap 10-15 menit, jangan lupa untuk mengaduk selai dan mengeluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mendinginkan selai dalam slow cooker, sebarkan dalam stoples steril dan tutup rapat.

Dalam ulasan mereka di Internet, banyak penghuni musim panas berbagi rahasia mereka membuat selai buckthorn laut dan trik kecil yang akan membantu ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dengan rasa yang sangat asli dan sesuai dengan resep pribadi. Banyak yang mencatat bahwa selai buckthorn laut menyerupai nanas dalam rasa dan aroma yang lembut - fakta ini terutama akan menyenangkan anak-anak yang sangat pemilih dalam memilih makanan.

Selai paling enak dan sehat akan muncul jika tidak direbus, tetapi dipanaskan hingga sekitar 90 derajat Celcius. Jika Anda ingin buah beri dalam selai terasa "dengan gigi", ambil buah keras, dan gunakan buckthorn laut lunak yang matang untuk membuat selai. Buah buckthorn laut pertama matang pada pertengahan musim panas. Tetapi ada baiknya menunggu salju pertama agar buahnya semanis mungkin. Artinya, waktu optimal untuk memetik buah beri adalah September-Oktober.

Untuk contoh yang baik tentang cara memasak selai buckthorn laut dengan benar, lihat video di bawah ini.