Fitur dan rekomendasi untuk memilih minyak zaitun Yunani

Hanya dua dekade yang lalu, minyak zaitun dianggap sebagai keingintahuan nyata di negara kita, tetapi hari ini telah dengan kuat memasuki makanan sehari-hari rekan-rekan kita, karena tidak ada yang meragukan khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang luar biasa. Banyak perusahaan dari berbagai negara terlibat dalam produksi produk tropis ini, tetapi banyak konsumen baik di sini maupun di luar negeri percaya bahwa minyak zaitun terbaik dibuat di Yunani.

Ada beberapa alasan untuk membedakan minyak zaitun Yunani dari yang lainnya. Pertama-tama, harus dikatakan bahwa bahkan para ilmuwan menganggap Yunani sebagai tempat kelahiran zaitun yang dibudidayakan, dan karenanya minyak zaitun. Telah hadir dalam budaya negara ini dan tradisi kulinernya selama beberapa milenium - selama ini orang Yunani dapat mengetahui semua sifat terbaiknya dan menghasilkan ratusan resep yang menggunakannya. Pohon zaitun sampai ke semua negara lain jauh kemudian, dan bagaimanapun, yang asli, seperti yang Anda tahu, selalu lebih baik daripada salinan.

Namun, alasan tentang asli dan salinan lebih merupakan kata-kata yang indah, karena ada juga angka kering yang membuktikan keunggulan yang sama dari minyak Yunani atas analog dari negara lain. Orang Yunani sensitif terhadap masakan nasional mereka, mereka tidak dapat membiarkan komponen berkualitas rendah dalam makanan biasa mereka sejak kecil, sementara tidak ada pembagian di negara antara produk untuk pasar domestik dan untuk ekspor.Minyak zaitun extra virgin (EVOO) dianggap sebagai kualitas tertinggi untuk minyak zaitun, sehingga persentase minyak seperti itu dari semua produk Yunani adalah sekitar 80%. Secara kasar, jangan berpikir mana yang lebih baik - pilih bahasa Yunani, dan Anda tidak akan salah.

Minyak dari Yunani ditandai dengan rasa tertentu - selalu sedikit pahit dan pada saat yang sama pedas. Para ahli menunjukkan bahwa rasa dan aroma seperti itu menunjukkan tingkat kematangan buah yang tepat, serta fakta bahwa pohon itu ditanam dan tumbuh dengan benar dalam kondisi yang tepat.

Pada saat yang sama, di sebagian besar supermarket di luar Yunani, minyak berlabel EVOO, pada kenyataannya, tidak. Pemanenan zaitun yang salah, kurangnya penyortiran buah yang tepat, penggunaan peralatan penghancur berkualitas rendah atau air mendidih untuk memanggang tanaman - semua faktor ini dapat menyebabkan penurunan yang signifikan dalam sifat-sifat minyak yang bermanfaat, serta penurunan yang kurang jelas. rasa dan bau cairan. Semua kekurangan ini dapat menjadi tipikal bahkan untuk masing-masing perusahaan Yunani, tetapi ulasan menunjukkan bahwa negara ini dianggap sebagai pemasok minyak zaitun terbaik di dunia.

Tidak dapat dengan tegas dinyatakan bahwa setiap minyak zaitun dari Yunani pasti sangat baik. Sangat jelas bahwa di negara mana pun dan di industri mana pun ada produsen yang membuat produk serupa dengan kualitas lebih rendah karena kelesuan atau mengejar keinginan untuk membuat produknya lebih murah.

Ngomong-ngomong, warga negara kita dipengaruhi oleh faktor kedua, karena di negara kita umumnya diyakini bahwa di Yunani sendiri minyak zaitun jauh lebih murah.Di satu sisi, ini benar, karena ketika menjual di toko-toko di sana, biaya pengiriman ternyata jauh lebih rendah, di sisi lain, orang-orang kami biasanya salah menilai tingkat pentingnya komponen harga ini. Jenis minyak zaitun termurah (dan berkualitas rendah) tidak pergi ke luar negeri sama sekali, dan rekan-rekan kami, melihat manfaat seperti itu, biasanya berusaha membelinya.

Di supermarket Rusia, kebanyakan minyak mahal dan bagus biasanya disajikan, tetapi tidak ada salahnya untuk memastikannya sekali lagi. Ini dapat dilakukan dengan memeriksa bagian bawah botol - jika ada sedikit endapan keruh di sana, itu berarti ada daging buah zaitun dalam cairan (yang tidak dapat dihindari dalam produksi alami). Di samping itu, Prasasti Yunani menunjukkan kualitas tingkat tinggi - . Ini berarti bahwa di depan Anda adalah seratus persen minyak perasan dingin yang telah mempertahankan manfaat maksimal dari buah tersebut.

Prasasti yang jauh lebih panjang - - - melaporkan bahwa botol yang dimaksud tidak hanya mengandung minyak yang diperas dingin, tetapi juga campuran minyak sulingan tertentu.

Akhirnya, frasa misterius - - (για κάθε χρήση) - berbicara tentang kandungan dalam cairan tidak hanya minyak sulingan, tetapi minyak biji murni. Sangat jelas bahwa bijinya memiliki aroma dan rasa yang sama sekali berbeda, tidak begitu terasa, dan minyak darinya, tentu saja, dicirikan oleh fitur yang sama. Manfaat dari produk semacam itu juga sedikit.Dalam produksi minyak zaitun, bijinya, berbeda dengan daging buahnya, dianggap, jika bukan sampah, maka bahan baku kelas dua, oleh karena itu minyak bahkan dengan bagian kecil dari buah batu dianggap bermutu rendah dan murah. Dialah yang biasanya dibawa oleh turis kami yang mudah tertipu, percaya bahwa mereka telah melakukan tawar-menawar.

Seperti yang telah disebutkan, sertifikasi kualitas apa pun mungkin tidak benar, karena bahkan karakteristik terbaik yang tertera pada botol bukanlah jaminan kualitas 100%. Dalam kasus minyak zaitun, faktor kepercayaan pada merek tertentu bekerja secara mutlak.

Konsumen berharap bahwa pabrikan, setelah merilis produk yang benar-benar berkualitas tinggi, tidak akan berbuat lebih buruk, agar tidak kehilangan pelanggan yang menghargai semua kelebihannya. Ini logis - jika merek telah mencapai tingkat di mana produknya dijual jauh ke luar negeri, ia akan melakukan segala kemungkinan untuk memastikan bahwa namanya lebih dikaitkan dengan minyak zaitun berkualitas tinggi.

Ada kemungkinan bahwa ada produsen Yunani lain yang memproduksi minyak Yunani yang sangat baik, namun, kami hanya akan memilih tiga - mereka yang otoritasnya tidak dipertanyakan untuk waktu yang lama.

• Minerva. Dalam hal pengenalan merek, tidak ada merek lain di industri minyak zaitun yang dapat dibandingkan dengan merek ini. Ini bukan lelucon - perusahaan ini dianggap sebagai minyak zaitun buatan pabrik pertama di Yunani (dan mungkin di seluruh dunia), dan produknya saat ini menyumbang sekitar 2/5 dari semua minyak yang diekspor dari Yunani ke luar negeri.Seperti yang sering terjadi pada produsen dengan sejarah yang kaya, kesuksesan datang dari kepatuhan yang ketat terhadap kanon klasik - misalnya, zaitun harus dipanen secara eksklusif dengan tangan dan diperas tanpa teknologi modern yang canggih.

• Terra Kreta - Perusahaan Yunani terkenal lainnya, yang dikenal dengan minyak zaitunnya jauh melampaui perbatasan tanah airnya. Semacam "keripik" dari merek ini adalah keinginan untuk membuat minyak zaitun resep seperti itu, karena berbagai aditif aromatik dan perasa ditambahkan di sana, yang memungkinkan untuk memberikan cairan sifat yang sama sekali tidak terduga. Baik orang Yunani maupun orang asing menyukai eksperimen seperti itu, oleh karena itu perusahaan ini memimpin hari ini.

• GREKELITA dianggap sebagai salah satu dari sedikit perusahaan yang memproduksi minyak zaitun Yunani untuk menggoreng dan pemrosesan termal lainnya. Masakan nasional Yunani biasanya tidak memberikan fungsi seperti itu pada minyak, oleh karena itu, dalam persaingan, biasanya kehilangan rasa dan baunya saat dipanaskan.

Untuk informasi tentang cara memilih minyak zaitun yang tepat, lihat video berikut.