Minyak zaitun: properti dan ruang lingkup

Minyak zaitun adalah produk yang dengan cepat mendapatkan popularitas di daerah kami, namun karena asalnya yang non-lokal, masih relatif sedikit diketahui. Segala sesuatu yang kita ketahui tentang manfaat dan bahaya produk semacam itu terutama didasarkan pada informasi dari iklan, yang tentu saja cenderung lebih memuji produk.

Kami sendiri tidak memiliki pengalaman panjang menggunakan produk semacam itu, oleh karena itu kami tidak dapat, tidak seperti orang Yunani atau Spanyol yang sama, memprediksi semua konsekuensi positif dan negatif dari penggunaan produk untuk berbagai kebutuhan. Mengingat meningkatnya minat penduduk kita pada minyak zaitun, inilah saatnya untuk menutup kesenjangan dalam pendidikan publik ini.

Untuk sebagian besar produk modern, sangat penting untuk bermanfaat, atau setidaknya tidak membahayakan, dan oleh karena itu, pecinta diet sehat, yang jumlahnya bertambah setiap hari, sangat memperhatikan komposisi setiap produk. Di satu sisi, minyak zaitun cukup serius disebut "emas cair" karena melimpahnya berbagai komponen bermanfaat yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia, di sisi lain, orang Yunani kuno mengatakan demikian, yang tidak mampu melakukan secara penuh. -analisis kimia yang matang dari cairan dan ditolak hanya dari pengamatan mereka sendiri. .

Jelas bahwa asam lemak adalah komponen utama dari minyak apa pun, tetapi minyak zaitun juga kaya akan komponen lain. Namun, ada baiknya memulai dengan asam lemak, karena mereka juga membawa manfaat besar. Tidak seperti lemak hewani, lemak nabati biasanya jauh lebih tidak berbahaya bagi manusia, karena tidak mengandung kolesterol dan tidak berkontribusi pada akumulasinya di dalam tubuh, menjaga bentuk tubuh kita.

Asam lemak yang ada dalam minyak zaitun cukup banyak, tetapi Omega-3 dan Omega-6 yang ada di sini memainkan peran terbesar. Zat-zat ini berkontribusi pada penguatan dua penghalang penting - dinding sel dan pembuluh darah, yang karenanya orang tersebut secara keseluruhan jauh lebih sehat. Sebaliknya, kekurangan asam lemak seperti itu menyebabkan peningkatan risiko berbagai penyakit yang terkait dengan fungsi sistem kardiovaskular.

Fosfolipid, yang merupakan bagian integral dari minyak zaitun, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dalam tubuh, yang menyebabkan kelebihan kolesterol, yang merupakan bom waktu, dikeluarkan dari sistem peredaran darah. Sifat-sifat bermanfaat dari zat yang dimaksud tidak berakhir di situ - ia secara aktif terlibat dalam pembentukan sel-sel sistem saraf dan berbagai organ internal.

Menjadi produk yang berasal dari alam, minyak zaitun menyerap banyak vitamin yang ditemukan dalam buah zaitun.Kehadiran vitamin seperti E, A, D dan B sangat menonjol dalam produk ini.Sebagian besar senyawa ini memiliki efek anti-penuaan atau anti-penuaan yang nyata, membantu semua sistem tubuh mempertahankan mode operasi yang benar dan mencegah terjadinya berbagai penyakit terkait usia.

Sejujurnya, perlu dijelaskan bahwa minyak zaitun dapat dimurnikan dan tidak dimurnikan, seperti minyak bunga matahari yang biasa kita gunakan. Semua mikroelemen dan vitamin yang dijelaskan ditemukan terutama dalam cairan yang tidak dimurnikan. Untuk alasan ini, sedapat mungkin, disarankan untuk menggunakan minyak mentah, karena memiliki lebih banyak manfaat.

Bagi banyak konsumen modern, nilai gizi produk juga merupakan titik kritis, karena tidak ada yang membatalkan kebutuhan untuk memantau sosok mereka. Kandungan kalori minyak zaitun dapat bervariasi tergantung pada jenis produk tertentu dan rata-rata sekitar 880-900 kkal untuk setiap 100 gram. Karena minyak biasanya digunakan dalam jumlah yang agak terbatas, kami akan memberikan kandungan kalori untuk satu sendok makan rata-rata - kira-kira 120 kkal.

Adapun indikator BJU, yang penting bagi banyak orang, indikator di sini ambigu - minyak zaitun hampir murni lemak tanpa inklusi protein dan karbohidrat yang signifikan.

Seperti minyak lainnya, minyak zaitun dapat disuling dan tidak dimurnikan. Keberadaan dua jenis oli sekaligus bukanlah suatu kebetulan, karena masing-masing jenis tersebut memiliki keunggulan tertentu dan digunakan untuk keperluan tertentu.

Awalnya, minyak apa pun tidak dimurnikan. Ada tiga cara utama untuk mendapatkan produk semacam itu di dunia modern.

• Dengan menekan. Metode ini dapat disebut klasik dengan aman - buah zaitun dipanen dan disortir, lalu dihancurkan dan diperas dengan alat pengepres khusus. Ini adalah bagaimana minyak dibuat kembali di Yunani Kuno, ini adalah bagaimana beberapa produsen melakukannya hari ini, dan ini adalah minyak cold-pressed pertama yang dianggap oleh banyak orang sebagai yang terbaik.
• dengan sentrifugasi. Metode ini sudah agak lebih maju secara teknologi dan memungkinkan Anda untuk mengekstrak sedikit lebih banyak minyak dari jumlah bahan baku yang sama, meskipun karena ini, konsentrasi mungkin agak hilang. Intinya adalah bahwa zaitun pertama dibawa ke keadaan pasta, dan hanya kemudian, melalui kontrol suhu dan banyak penyaringan, minyak yang sebenarnya diekstraksi dari cairan.
• dengan ekstraksi. Metode ini melibatkan pemahaman yang baik tentang proses kimia dan penggunaan reagen khusus - pelarut yang membantu mengekstraksi minyak dari buah zaitun tanpa dampak mekanis pada buah zaitun. Hasilnya adalah cairan, dari mana minyak dilepaskan dengan cara kimia yang sama.

Berkat tindakan yang dijelaskan, minyak diperoleh di mana persentase pengotor opsional yang agak signifikan dimungkinkan. Biasanya, pengotor semacam itu memberikan rasa dan aroma tambahan, tetapi memiliki banyak kelemahan, termasuk umur simpan yang lebih pendek dan reaksi minyak yang "salah" terhadap panas. Dalam hal ini, cairan melewati beberapa tahap pemurnian atau pemurnian.

Perlu dicatat bahwa banyak jenis minyak yang telah melewati pemurnian semacam itu masih dianggap tidak murni, jika pemurnian dengan metode tertentu dianggap secara praktis wajib di dunia modern. Prosedur tersebut dapat mencakup metode pemrosesan tambahan berikut.

• Hidrasi menghilangkan cairan fosfolipid, yang dapat berkontribusi pada penghapusan kolesterol yang lebih lengkap dari tubuh manusia. Dalam hal ini, minyak menjadi lebih laku, karena setelah itu biasanya tidak meninggalkan endapan yang terlihat.
• Penetralan alkali diproduksi untuk sedikit mengurangi jumlah asam lemak yang ada dalam minyak, membuat komposisi lebih seimbang.
• Pemutih - Metode lain yang ditujukan terutama untuk meningkatkan daya jual. Dalam proses pemrosesan seperti itu, banyak zat bermanfaat dihilangkan, tetapi produk memperoleh warna terang transparan, yang tampak bersih bagi konsumen. Di sisi lain, proses pemutihan juga menghilangkan beberapa elemen opsional, seperti pigmen.
• Pembekuan minyak zaitun memungkinkan produsen untuk menghilangkan kotoran lilin, yang sangat signifikan dalam beberapa varietas buah zaitun.
• distilasi netralisasi dan penghilang bau - dua prosedur yang berbeda secara mendasar, yang masing-masing ditujukan untuk menghilangkan rasa dan aroma asli minyak. Pemrosesan semacam itu agak memperluas cakupan produk bagi mereka yang menemukan nada zaitun segar di mana-mana tidak pantas.

Minyak zaitun ekstra halus dianggap oleh banyak konsumen sebagai yang terbaik, karena tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Di satu sisi, ini benar, karena berbagai pengotor opsional pasti dihilangkan dari cairan selama proses pemurnian. Di sisi lain, banyak yang tidak menyukai pemrosesan menyeluruh seperti itu, karena beberapa komponen yang berguna juga dihilangkan selama pembersihan. Pada saat yang sama, bahkan penentang minyak sulingan tidak dapat membantah fakta bahwa produk semacam itu memiliki sejumlah keunggulan yang tak tergantikan, di antaranya harus disorot sebagai berikut:

• tidak adanya komponen "ekstra" memungkinkan penggunaan minyak zaitun olahan bahkan untuk penderita alergi, karena aman bagi mereka;
• komponen yang sangat "ekstra", ketika dipanaskan, dapat melepaskan karsinogen, oleh karena itu, berkontribusi pada perkembangan kanker, yang tidak akan pernah terjadi dengan minyak sulingan, yang dianggap sebagai produk universal untuk kenikmatan kuliner apa pun;
• komponen yang hilang dalam minyak murni juga dapat mempercepat proses kerusakannya, sementara versi yang dimurnikan disimpan lebih lama daripada yang tidak dimurnikan;
• meskipun ada lebih sedikit komponen berguna dalam cairan olahan, sebagian besar masih diawetkan.

Pada saat yang sama, minyak sulingan seringkali juga lebih mahal, jika hanya karena proses pembuatannya jauh lebih melelahkan. Untuk memahami apa yang harus Anda bayar ekstra, ada baiknya mengetahui bagaimana minyak zaitun sulingan modern yang khas diproduksi.

• Untuk memulainya, minyak mentah biasa disaring dan diendapkan untuk menghilangkan kotoran yang terlihat secara visual. Prosedur ini dapat diulang beberapa kali untuk mencapai kemurnian maksimum.
• Pembersihan kimia dengan bantuan berbagai alkali adalah momen yang hampir wajib saat ini. Berkat prosedur ini, pigmen berlebih dihilangkan dari komposisi, dan komposisi produk secara keseluruhan menjadi lebih seimbang.
• Sebagai hasil dari dua langkah pemrosesan pertama, fosfatida yang ada dalam minyak zaitun mengendap menjadi endapan flokulasi, yang mempengaruhi daya jual produk. Untuk menghilangkan fenomena seperti itu, cairan diperlakukan dengan air mendidih.

• Bahkan setelah dibersihkan dengan alkali, sebagian besar pigmen dipertahankan dalam komposisi minyak, yang membuat produk tidak terlalu menarik dari sudut pandang visual dan dapat mewarnai produk lain dengan warna "licin" yang sama. Untuk memberi minyak zaitun warna yang biasa, tanah liat khusus pemutih dan arang digunakan.
• Pada akhirnya, minyak zaitun yang hampir jadi melewati ruang hampa di mana ia disiram dengan uap panas, yang menghilangkan karakteristik rasa dan aroma utama. Selanjutnya, cairan tersebut akan menambah nada rasa dan aroma, yang awalnya tidak bisa menjadi ciri khasnya. Paradoksnya, dalam beberapa kasus, catatan zaitun yang sebelumnya diambil darinya dikembalikan ke minyak.

Minyak tersebut biasanya tidak melalui salah satu tahap pemurnian yang dijelaskan, atau tidak dimurnikan dengan semua cara yang mungkin.Berkat metode produksi yang lebih sederhana, produk ini lebih murah, karena itu telah lama dianggap ditargetkan terutama untuk orang miskin.

Namun, dalam beberapa dekade terakhir, tren pemikiran seperti itu jelas telah mereda, dan minyak mentah semakin banyak didukung. Rasa dan aroma produk semacam itu jauh lebih terasa, membuatnya sangat populer untuk membuat salad.

Saat memilih minyak mentah, Anda harus mengetahui faktor penting lain yang menentang penggunaan produk semacam itu. Faktanya adalah cakupannya agak terbatas - misalnya, Anda tidak bisa menggorengnya.

Saat dipanaskan, minyak tersebut mulai mengeluarkan asap dengan bau yang tidak sedap, dan beberapa varietas bahkan menyala dalam wajan panas. Fenomena seperti itu negatif bukan hanya karena penampilannya yang tidak menarik, tetapi juga karena dalam proses pembakaran minyak, zat karsinogenik terbentuk, yang secara signifikan meningkatkan kemungkinan berkembangnya kanker. Pada saat yang sama, komponen berbahaya tersebut tetap benar-benar aman, kecuali jika dipanaskan, oleh karena itu, minyak mentah direkomendasikan untuk digunakan hanya untuk saus salad dan hidangan dingin lainnya.

Jika minyak sulingan dalam hal apa pun sebagian besar tidak bersifat pribadi, maka minyak yang tidak dimurnikan juga dibagi menurut kriteria di mana suhu ekstraksi dilakukan.Minyak pres dingin diperoleh pada suhu sekitar 40 derajat, pengepresan panas membutuhkan pemanasan hingga sekitar 120 derajat. Teknologi panas diprediksi mengurangi kandungan nutrisi produk, tetapi memberikan rasa dan aroma yang lebih cerah, dan juga meningkatkan umur simpan. Adapun minyak yang ditekan dingin, harganya sedikit lebih mahal dan disimpan lebih sedikit, tetapi pada saat yang sama mereka juga diklasifikasikan ke dalam beberapa varietas.

• Minyak Zaitun Extra Virgin dianggap yang paling klasik dari semua jenis minyak zaitun. Zaitun pilihan untuk produk semacam itu ditekan hanya sekali tanpa pemanasan, oleh karena itu tidak ada minyak lain yang mengandung komponen bermanfaat sebanyak jenis ini. Ketika para ahli menyarankan untuk menggunakan minyak zaitun untuk kepentingan tubuh, yang mereka maksudkan adalah jenis cairan ekstra-alami. Mengingat pemrosesan yang minimal, produk ini memiliki rasa yang sangat cerah, sehingga sangat diperlukan dalam salad.

• minyak zaitun murni adalah versi yang agak kurang aristokrat dari minyak di atas. Mekanisme produksi, pada prinsipnya, sangat mirip, hanya bahan bakunya yang sedikit berbeda - baik zaitun dengan kualitas yang sedikit lebih rendah digunakan, atau zaitun yang dicampur dengan pomace yang tersisa dari produksi versi paling klasik. Kemungkinan besar, mereka yang bukan milik gourmets tidak akan melihat perbedaannya, tetapi dengan biaya produk seperti itu akan jauh lebih murah.
• Aceite de Oliva sebenarnya, ini adalah campuran minyak zaitun yang tidak dimurnikan dan dimurnikan, tetapi bagian yang pertama, dan dalam bentuk terbaiknya, mencapai 85% di sini.Minyak seperti itu juga dianggap sangat baik, dan sedikit campuran minyak olahan memungkinkan produk digunakan tidak hanya untuk salad, tetapi juga untuk menggoreng. Pada saat yang sama, bahkan sedikit minyak olahan menyebabkan ekspresi rasa khas yang lebih rendah, yang sangat dihargai oleh banyak pecinta salad.

Khasiat minyak zaitun yang bermanfaat bagi tubuh manusia harus dipertimbangkan secara eksklusif dalam konteks varietas yang tidak dimurnikan, karena, seperti disebutkan di atas, jauh lebih kaya dalam berbagai komponen yang bermanfaat. Minyak olahan kemungkinan besar tidak memiliki manfaat yang dibahas di bawah ini.

Ketika berbicara tentang manfaat minyak zaitun, daftar manfaat paling sering dimulai dengan fakta bahwa minyak itu mengandung polifenol. Senyawa alami ini memiliki efek terapeutik yang kompleks pada tubuh manusia, namun efeknya paling jelas terlihat pada contoh pengenceran darah. Karena kekentalan darah menurun, kemungkinan pembekuan darah, yang merupakan penyebab umum berbagai penyakit pikun dan sering menyebabkan kematian, diminimalkan.

Namun, efek menguntungkan polifenol pada darah juga tidak berakhir di situ - mereka membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, yang akan meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular, yang selanjutnya berkontribusi pada perkembangan penyakitnya. Daftar banyak manfaat polifenol tidak akan lengkap tanpa menyebutkan kemampuannya untuk memperkuat membran sel, serta efek anti-inflamasi yang nyata.

Telah disebutkan di atas bahwa minyak zaitun mengandung berbagai kelompok asam lemak tak jenuh ganda dari kelompok Omega. Masing-masing dari mereka berguna untuk tubuh manusia dengan caranya sendiri, namun, di sebagian besar minyak, yang biasanya merupakan sumber senyawa tersebut, ada bias yang jelas terhadap Omega-6. Seperti yang sering terjadi, zat bermanfaat, yang proporsinya tidak seimbang, alih-alih efek terapeutik, memperoleh efek destruktif - misalnya, overdosis Omega-6 dengan kekurangan Omega-3 memengaruhi kesehatan dengan terjadinya peradangan terkait usia .

Hampir satu-satunya pengecualian untuk ini bukan tren yang paling menyenangkan adalah minyak zaitun, di mana kedua asam hadir dalam proporsi yang sebanding. Berkat penggunaan produk semacam itu secara teratur, umur panjang diperpanjang, sementara orang tua merasakan keinginan dan kemampuan untuk bergerak lebih lama secara aktif.

Perhatian besar dalam studi tentang manfaat minyak zaitun diberikan pada efek produk ini pada jantung dan sistem peredaran darah. Asam oleat dan beberapa komponen lain dari cairan berminyak berkontribusi, misalnya, untuk pencegahan aterosklerosis - ini dicapai dengan menghilangkan peradangan di dalam pembuluh darah dan arteri. Efek antioksidan dari komponen minyak zaitun juga memiliki efek yang sangat positif pada komponen darah, yang, tanpa teroksidasi, cenderung menyumbat jalur darah utama, yang juga mengurangi kemungkinan stroke atau serangan jantung.

Fenomena di atas secara keseluruhan memberikan gambaran umum tentang pengurangan pembentukan gumpalan darah, sehingga orang tersebut secara keseluruhan merasa lebih sehat.Sistem peredaran darah yang dapat ditembus dengan baik membantu mengurangi tekanan di arteri, yang merupakan masalah umum bagi orang tua dan seringkali berdampak negatif pada mobilitas mereka.

Minyak zaitun juga memiliki khasiat luar biasa dalam memblokir reaksi autoimun. Kekebalan manusia adalah sistem unik yang memungkinkan tubuh mempertahankan diri terhadap benda asing, tetapi sistem ini, seperti sistem lainnya, dapat gagal secara berkala, dan kemudian tubuh yang bingung tiba-tiba mulai menyerang dirinya sendiri. Hasil dari kegagalan tersebut mungkin radang sendi atau timbulnya alergi secara tiba-tiba, serta beberapa penyakit lainnya. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaan minyak zaitun secara teratur mengurangi kemungkinan kelebihan tersebut.

Bagi mereka yang secara teratur menangani proses peradangan di tubuh mereka sendiri, minyak zaitun tidak hanya menyenangkan, tetapi juga merupakan tambahan yang harus dimiliki untuk makanan sehari-hari. Kemampuan anti-inflamasinya sedemikian rupa sehingga tiga lusin sendok makan minyak yang dikonsumsi dapat memberikan efek yang hampir sama dengan satu tablet Ibuprofen.

Selama kehamilan, minyak zaitun untuk ibu hamil jauh lebih bermanfaat daripada yang lain. Alasannya terletak pada keseimbangan asam lemak tak jenuh ganda yang sama, yang sangat penting bagi orang dewasa, dan untuk pembentukan organisme baru itu hanya diperlukan secara kritis.Para ahli mengatakan bahwa itu adalah minyak zaitun yang harus menjadi yang pertama di antara yang dimasukkan ke dalam makanan pendamping, dan sekali lagi untuk alasan yang sama untuk keseimbangan asam kelompok omega. Anda tentu saja bisa mendapatkan asam lemak yang hilang dari sumber lain, namun komponen utama yang mengandung Omega-3 yang hilang di sebagian besar makanan adalah minyak ikan, sehingga tidak disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Minyak zaitun harus menjadi perhatian khusus bagi wanita, karena dianggap sebagai salah satu bahan kosmetik yang paling efektif. Manfaatnya ditransfer ke tubuh manusia baik dengan menelan dan melalui berbagai agen eksternal, termasuk berbagai masker dan krim.

Untuk kulit, produk semacam itu bermanfaat karena mampu menutrisi dan melembutkannya. Pada saat yang sama, minyak zaitun, tidak seperti kebanyakan lemak, hampir tidak pernah menyumbat pori-pori. Penghapusan stretch mark setelah kehamilan telah disebutkan di atas, namun, minyak zaitun membantu menghilangkan fenomena negatif seperti itu di tempat dan dalam situasi apa pun. Minyak zaitun juga bermanfaat untuk rambut, terutama yang rapuh dan kusam.

Banyak orang berpengetahuan bahkan merekomendasikan untuk meninggalkan kosmetik yang dibeli di toko yang mengandung minyak zaitun demi resep alami yang dibuat di rumah dengan tangan mereka sendiri. Berkat pendekatan ini, dimungkinkan untuk memilih bahan baku dengan hati-hati dan menjamin kualitas dan keamanannya, dan kemungkinan pemilihan komposisi yang paling akurat khusus untuk kebutuhan Anda sendiri juga meningkat.

Seperti produk lainnya, bahkan produk yang sangat berguna, minyak zaitun mengandung kontraindikasi tertentu untuk digunakan. Dalam mengejar banyak efek penyembuhan dari produk semacam itu, risiko yang mungkin terjadi harus dipelajari dengan cermat, karena alih-alih pemulihan yang diharapkan, sebaliknya, hanya masalah tambahan yang dapat diperoleh.

Hal pertama yang harus diingat adalah bahwa minyak zaitun adalah lemak pekat, yang sama sekali tidak dapat dikaitkan dengan produk makanan. Ya, minyak zaitun hampir tidak mengandung kolesterol, tetapi ini tidak berarti bahwa tidak mungkin menambah berat badan. Lemak seperti itu sering direkomendasikan sebagai lemak makanan hanya karena berkontribusi pada penambahan berat badan pada tingkat yang sedikit lebih rendah daripada pilihan alternatif, namun tidak mungkin untuk tetap kurus dengan mengonsumsi banyak lemak.

Hanya satu sendok makan produk ini, dalam kasus tertentu, dapat menutupi 1/6 dari seluruh kebutuhan energi harian seseorang. Pikirkan saja: cukup mengonsumsi hanya 6 sendok makan produk per hari untuk memberi tubuh energi dari pagi hingga sore, tetapi sendok ketujuh, ternyata, sudah menjadi kelebihan berat badan.Tetapi bagaimanapun juga, tidak ada satu orang pun yang makan minyak zaitun secara eksklusif - semua orang juga makan banyak makanan lain, oleh karena itu bahkan salad ringan dengan minyak zaitun, jika dibumbui dengan kaya, dapat "membantu" menambah kilogram yang tidak perlu.

Ada titik risiko lain. Faktanya adalah bahwa minyak zaitun memiliki efek koleretik yang nyata. Penyakit seperti kolelitiasis atau kolesistitis cenderung diperburuk oleh penggunaan minyak secara aktif, karena pergerakan aktif empedu dapat menyebabkan penyumbatan total saluran ekskresi. Tidak mungkin untuk mengabaikan masalah seperti itu, karena disertai dengan nyeri akut dan memerlukan rawat inap segera dengan kemungkinan intervensi bedah. Jika penyakit yang dijelaskan didiagnosis, perlu berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan produk, dan mungkin saja ia akan menentang dimasukkannya komposisi seperti itu ke dalam makanan.

Di sini Anda perlu memahami bahwa sejumlah besar empedu bukanlah faktor yang sangat baik bahkan untuk orang yang benar-benar sehat. Faktanya adalah bahwa situasi seperti itu akan memicu dua konsekuensi: peningkatan iritasi pada dinding perut dan efek pencahar yang ditandai dengan baik. Tidak jarang menemukan rekomendasi di web di seluruh dunia mengenai penggunaan satu sendok makan minyak zaitun pada waktu perut kosong untuk memperbaiki pencernaan, namun, para peneliti yang setuju untuk mencoba resep semacam itu harus diperingatkan sebelumnya bahwa efeknya dapat melebihi semua kemungkinan. harapan.

Hal ketiga yang perlu diingat adalah bahwa sebagai akibat dari pemanasan yang kuat, minyak zaitun yang tidak dimurnikan dapat memicu dan melepaskan karsinogen, belum lagi bau tidak sedap yang tidak mungkin membangkitkan nafsu makan. Selain pembentukan komponen yang berpotensi berbahaya, fenomena lain diamati - penghancuran komponen yang berpotensi berguna - terutama polifenol. Pada saat yang sama, banyak pendukung minyak zaitun yang tidak dimurnikan berpendapat bahwa cairan Extra Virgin berkualitas tinggi mulai melepaskan karsinogen hanya pada suhu 191-215 derajat, sementara penggorengan dipanaskan hingga rata-rata 170 derajat. Namun, sepertinya tidak mudah untuk memeriksa pernyataan seperti itu, seperti suhu wajan, di rumah.

Kisaran kegunaan minyak zaitun bisa sangat luas - di masa lalu digunakan sebagai bahan bakar untuk penerangan jalan, misalnya, dan hari ini adalah bahan kosmetik yang populer. Namun, aplikasi yang paling menonjol masih dalam memasak, di mana minyak yang tidak biasa dari Mediterania berhasil menggantikan minyak bunga matahari, biji rami dan wijen yang lebih dikenal. Berkat bahan ini, bahkan hidangan yang sudah dikenal pun memperoleh rasa selatan yang tidak biasa, memungkinkan Anda untuk menyenangkan anggota keluarga yang bosan dengan rutinitas, atau tamu.

Sebagai aturan, orang yang sangat menghargai diet sehat memperhatikan minyak zaitun, tetapi kemudian Anda perlu memahami bahwa Anda tidak boleh memilih produk secara keseluruhan, tetapi variasi spesifiknya, yang lebih cocok untuk pelaksanaan tugas. Misalnya, varietas yang dihargai oleh banyak orang, diberi label sebagai Extra Virgin, memiliki suhu pembakaran sekitar 160-170 derajat, oleh karena itu, untuk menggoreng, solusi seperti itu, terlepas dari semua aromanya, sama sekali tidak cocok.

Minyak seperti itu harus digunakan secara eksklusif untuk salad, dalam hal kenikmatan kuliner, dan tidak boleh panas. Pada saat yang sama, beberapa varietas Extra Virgin diproses secara khusus sedemikian rupa sehingga kehilangan beberapa asam yang dikandungnya, sehingga titik asapnya dapat turun hingga 205 derajat.

Minyak zaitun murni biasanya mentolerir suhu hingga 210 derajat, jadi dalam beberapa kasus mereka juga digunakan untuk memasak hidangan panas. Harus diklarifikasi di sini bahwa yang kami maksud adalah memanggang daripada menggoreng, karena memasak dalam oven sering kali memungkinkan Anda untuk menentukan dan mengontrol suhu hidangan dengan lebih akurat. Penggunaan jenis lemak nabati ini juga tepat untuk konservasi. Anda juga dapat menggunakan Virgin dalam salad, tetapi varietas Extra Virgin masih lebih disukai karena lebih aromatik.

Minyak zaitun olahan dapat menahan panas dari 200 hingga hampir 250 derajat.Seperti yang telah disebutkan, produk semacam itu memiliki masalah tertentu dengan aroma dan rasa yang disebabkan oleh pembersihan menyeluruh, tetapi komposisinya praktis tidak mengandung karsinogen, oleh karena itu ruang lingkup utama varietas ini adalah menggoreng, serta memasak panas lainnya.

Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa klasifikasi minyak zaitun tidak terbatas pada varietas yang terdaftar. Ada juga kategori yang kurang populer, yang mencakup semua minyak lain yang tidak ditentukan oleh salah satu varietas yang dijelaskan di atas. Paling sering dari varietas tambahan ini, Minyak Pomace ditemukan, yang cukup sulit ditemukan di supermarket kami, tetapi Anda dapat membelinya dalam perjalanan ke luar negeri.

Varietas minyak zaitun yang tidak alami dan dimurnikan biasanya tidak murni - sudah bukan bahan baku berkualitas tinggi yang dicampur dengan minyak dari asal yang berbeda atau diperkaya dengan komponen yang dianggap bermanfaat yang sangat jauh dari asal alami. Di satu sisi, produk semacam itu juga memiliki suhu pembakaran yang agak tinggi, di sisi lain, banyak orang yang berpengalaman dan penikmat minyak zaitun umumnya tidak merekomendasikan penggunaan produk semacam itu untuk makanan.

Terlepas dari hidangan apa yang Anda masak dan bagaimana melakukannya, perlu diingat ukurannya, karena minyak zaitun jauh dari produk yang paling tidak berbahaya dalam hal kalori.Itulah sebabnya bahan semacam itu harus diberi dosis dengan hati-hati jika konsumen tidak ingin menambah beberapa kilogram. Saat memasak, perkirakan sekitar 14 gram minyak zaitun ditempatkan dalam satu sendok makan, yaitu sekitar 120-130 kilokalori.

Dengan demikian, dalam satu sendok teh rata-rata minyak zaitun, sekitar 4-5 gram akan diketik, yang dapat membawa sekitar 40 kilokalori ke tubuh. Sebagai perbandingan, perlu dikatakan bahwa sebagian besar makanan nabati dalam jumlah sekitar dua ratus gram memiliki nilai energi yang hampir sama dengan hanya satu sendok makan minyak zaitun, jadi jangan heran jika bahkan salad sayuran ringan memberikan efek yang sama sekali non-diet. .

Minyak zaitun, dalam arti tertentu, dapat dianggap sebagai obat lengkap - untuk alasan yang baik, karena merupakan bahan yang populer untuk banyak persiapan kosmetik. Namun demikian, adalah mungkin untuk diobati tanpa kimia farmasi - obat tradisional, meskipun bukan rumah tangga, melibatkan banyak cara untuk menangani berbagai penyakit. Percaya pada metode seperti itu atau tidak - biarkan semua orang memutuskan sendiri, tetapi kami akan mempertimbangkan metode rakyat yang paling terkenal.

Mari kita mulai dengan solusi yang agak tidak biasa. Pembaca pasti mengira bahwa minyak zaitun hanya bermanfaat bila dimakan atau dioleskan ke kulit atau rambut, tapi ternyata malah dibuat enema. Prosedur ini direkomendasikan untuk kolelitiasis, namun tidak menggunakan minyak zaitun murni, tetapi setengah gelas produk ini dicampur dengan setengah gelas jus lemon. Perawatan ini dilakukan dua jam setelah makan, serta di pagi hari.

Resep berikut memiliki reputasi yang sangat kontroversial, karena banyak pengguna di forum menulis bahwa metode tradisional semacam itu didasarkan pada fakta yang dibuat-buat. Namun demikian, bahkan tukak lambung diobati dengan minyak zaitun - kita berbicara tentang penggunaan sesendok minyak yang terkenal di pagi hari dengan perut kosong. Pendukung metode tersebut mengatakan bahwa produk berminyak melindungi dinding lambung dan usus yang teriritasi, oleh karena itu juga dapat memberikan efek pencegahan.

Yang sangat berharga adalah komposisi yang memerlukan persiapan khusus: Anda perlu mengambil segelas minyak zaitun dan segelas jus lidah buaya, campurkan dan biarkan selama tiga hari, lalu nyalakan api kecil selama satu setengah jam. Sebelum diangkat dari api, satu sendok makan madu ditambahkan ke obat tradisional, meskipun, mengetahui sifat-sifat produk manis ini di bawah pengaruh suhu, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa ini dilakukan semata-mata untuk meningkatkan rasanya. Minuman yang sudah jadi harus diminum dalam dosis yang sama - satu sendok makan setengah jam sebelum makan selama sebulan.

Minyak zaitun juga bisa menjadi obat mujarab untuk berbagai penyakit yang muncul di mulut. Gusi yang meradang adalah masalah umum dan sangat tidak menyenangkan, tetapi dapat diselesaikan hanya dengan menggosok cairan hangat dengan sikat lembut. Prosedur ini dilakukan setiap pagi dan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Jika Anda tidak menganggap diri Anda sebagai pendukung minum minyak saat perut kosong, lebih baik dimuntahkan cairan bekasnya.Untuk pencegahan periodontitis, juga disarankan untuk mencampur bagian yang setara dari minyak dan tingtur celandine - balsem yang dihasilkan digunakan untuk obat kumur biasa.

Wasir adalah masalah yang sangat spesifik sehingga beberapa calon pasien bahkan malu untuk pergi ke dokter atau apotek. Minyak zaitun akan berguna di sini juga, meskipun menemukan bahan tambahan tidak akan lebih mudah daripada pergi ke dokter. Semacam salep dibuat dari 500 ml minyak, setengah gelas lilin lebah dan jumlah lemak kambing yang sama, yang harus diubah menjadi massa yang homogen. Produk yang dihasilkan memberikan hasil yang jelas setelah satu setengah minggu, tergantung pada aplikasi dua kali sehari.

Jika Anda menderita sembelit, tetapi Anda masih tidak ingin menggunakan minyak zaitun dalam bentuk murni, gunakan resep yang bahkan bisa disebut camilan ringan. Empat belas hingga lima belas buah zaitun dicincang halus dan dicampur dengan daun selada cincang yang sama dalam jumlah hingga 10 buah, campuran yang dihasilkan dibumbui dengan dua sendok teh jus lemon dan dua sendok makan minyak zaitun. Obat tradisional ini digunakan sebelum sarapan dan makan malam setiap hari, sekitar satu jam sebelum makan.

Sakit kepala dan gangguan saraf lainnya juga bisa disembuhkan dengan minyak zaitun. Misalnya, dalam setengah gelas cairan, tambahkan dua sendok teh marjoram, lalu panaskan campuran dalam penangas air selama 30 menit. Obat yang dihasilkan membantu dengan baik dengan peradangan interkostal - itu harus digosokkan ke daerah yang terkena dua kali sehari.Solusi alternatif untuk masalah ini adalah campuran sesendok minyak, yang ditambahkan 2-3 tetes minyak geranium, hanya produk seperti itu yang digosok lebih sering - hingga sepuluh kali setiap hari.

Mandi dengan minyak zaitun dapat membantu mengatasi sakit kepala. Untuk membantu elemen aktif seperti itu, yang digunakan dalam jumlah satu sendok makan, 3-4 tetes minyak esensial geranium dan kemangi digunakan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam bak air, dan suhu font tidak boleh melebihi suhu tubuh manusia, maksimal 40 derajat. Tidak ada gunanya berjemur di bak mandi seperti itu - itu harus dilakukan tidak lebih dari seperempat jam. Prosedur ini dilakukan setiap hari, tetapi kursus berlangsung tidak lebih dari dua minggu, setelah itu, bahkan dengan hasil yang terlihat jelas, perlu istirahat setidaknya selama 5-7 hari.

Untuk pilek dan penyakit musiman lainnya, minyak zaitun dicampur dengan terpentin dengan perbandingan 2:1 membantu, massa didiamkan dalam penangas air sampai bahan-bahannya tidak dapat dibedakan, setelah itu obat ini digunakan sebagai olesan harian pada malam hari untuk dada. . Anda juga bisa meneteskan minyak zaitun ke hidung - untuk ini dicampur dengan minyak kapur barus dan tingtur propolis dalam alkohol dalam jumlah yang sama. Dosis tetes tersebut adalah 2-3 tetes sekaligus, frekuensi pemberiannya dua kali sehari.

Jika pilek sudah terlalu jauh dan berubah menjadi bronkitis, campuran digunakan sebagai salep untuk dioleskan ke dada dalam proporsi 2 tablet asam asetilsalisilat per sendok makan minyak zaitun.Menggosok memberikan pemanasan berikutnya pada pasien, tetapi ia tidak dianjurkan untuk tidur - faktanya aspirin dapat memicu luka bakar kimia, dan oleh karena itu harus dicuci dalam waktu satu jam.

Ada resep obat tradisional lain yang kurang umum berdasarkan penggunaan minyak zaitun, tetapi lebih baik memberi sedikit perhatian pada solusi kecantikan buatan sendiri berdasarkan produk yang sama. Minyak zaitun dianggap paling bermanfaat untuk rambut kering dan rapuh, yang jelas membutuhkan nutrisi tambahan. Bahkan tidak memerlukan bahan tambahan - cairan hanya perlu dihangatkan sedikit dalam bak air, lalu pijat kulit kepala dengannya. Efek terapeutik akan lebih terasa jika setelah itu kepala diisolasi selama setengah jam, atau setidaknya diisolasi dari dunia luar dengan kantong plastik.

Minyak zaitun juga aktif digunakan untuk perawatan kulit wajah. Cara penggunaannya sangat banyak - seseorang menggunakannya sebagai komponen utama untuk masker kesehatan daripada lemak nabati lainnya, yang lain lebih suka menggunakannya dalam bentuk yang agak tidak biasa - sebagai penghapus riasan.

Seperti produk lainnya, minyak zaitun, ajaib dalam semua sifat dasarnya, dapat membuang-buang uang jika Anda tidak tahu bagaimana memilihnya dengan benar. Yang terbaik adalah membeli bahan baku berkualitas tinggi, terlepas dari apakah itu dimaksudkan untuk makanan atau untuk membuat masker kosmetik. Karena produk semacam itu belum menjadi seratus persen asli untuk wilayah kami, banyak orang, bahkan mereka yang menganggap diri mereka penikmat minyak zaitun sejati, dipandu dalam pilihan mereka hanya oleh merek pabrikan.

Warna hampir tidak bisa disebut kriteria utama untuk minyak zaitun, tetapi bahkan jika tidak cocok, lebih baik meletakkan botol itu kembali di rak supermarket. Sangat jelas bahwa warna yang tepat dari produk tidak hanya tergantung pada varietas dan waktu panen zaitun, tetapi bahkan pada apakah minyaknya dimurnikan atau biasa. Warna emas dengan kemungkinan nada kehijauan dianggap ideal, tetapi abu-abu atau semacam kuning yang tidak alami dianggap oleh sebagian besar ahli sebagai tanda kualitas produk yang buruk.

Ada baiknya memikirkan poin lain di sana: produsen yang baik, yakin dengan kualitas produknya, akan tertarik pada pembeli yang melihat warna alaminya, tetapi kaca botol yang terlalu gelap dapat menunjukkan bahwa minyak yang biasa-biasa saja terlihat. ke mata telanjang.

Saat memilih minyak, Anda juga harus fokus pada rasa. Jika Anda belum pernah membeli produk zaitun sebelumnya, upaya pertama bisa menjadi tebakan sepele, karena tidak ada seorang pun di supermarket yang mengizinkan Anda membuka tutup botol tertutup dan mencicipi cairannya.Tugasnya adalah membeli produk yang Anda minati, pelajari rasanya di rumah, ingat mereknya dan berikan preferensi padanya di masa depan jika cocok, atau lewati jika tidak.

Tentu saja, untuk memahami tingkat kualitasnya, Anda perlu tahu seperti apa rasanya minyak yang baik. Minyak mentah biasanya memiliki rasa buah beri yang agak menonjol dari mana minyak itu dibuat. Cukup khas dan normal untuk produk semacam itu adalah nada pahit, yang tidak terlalu menonjol dan dianggap sebagai tambahan aristokrat. Minyak zaitun sering dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah sebelum dikemas, jadi catatan manis, asin atau asam juga tidak dianggap sebagai semacam penyimpangan kritis.

Tentang apa saja jenis minyak zaitun, tergantung pada metode persiapannya dan kualitas produk akhir, telah disebutkan di atas. Jika Anda melihat tulisan "Extra Virgin" di botol, jangan ragu untuk mengambilnya - cocok untuk salad dan kosmetik buatan sendiri, kecuali Anda tidak bisa menggorengnya.

Varietas olahan akan membantu memecahkan masalah memasak hidangan panas, tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa produk semacam itu tidak lagi memiliki rasa khusus atau zat bermanfaat, oleh karena itu tidak mungkin berfungsi untuk salad dan kosmetik.Minyak dari kategori Minyak Pomace sepenuhnya dibuat dari pomace dan mungkin mengandung banyak berbagai kotoran, oleh karena itu, setidaknya pengenalan cairan zaitun tidak boleh dimulai dengan produk semacam itu.

Label umumnya mampu mengatakan banyak hal kepada konsumen yang tahu cara membacanya dengan benar. Hanya tiga huruf DOP pada minyak zaitun buatan Spanyol yang menunjukkan bahwa Anda sedang melihat produk bermerek berkualitas tinggi. Faktanya adalah bahwa kualitas produk ditentukan oleh banyak konsumen yang tidak tahu apa-apa oleh negara asal, namun, zaitun sering ditanam dan dipanen di satu negara, dan minyaknya ditekan dan dibotolkan di tempat lain, yang di mata pasar pembeli terlihat lebih rapi dan akan memungkinkan Anda untuk menetapkan harga yang lebih tinggi.

Singkatan yang disebutkan di atas berarti bahwa produsen minyak tidak membeli buah beri di mana pun, tetapi menanamnya sendiri. Dalam situasi seperti itu, dia tidak bisa lagi mengacu pada fakta bahwa dengan kualitas bahan baku dia dibentuk oleh pemasok, oleh karena itu kontrol kualitas yang ketat diamati di semua tahap produksi, dimulai dengan penanaman pohon zaitun.

Minyak zaitun begitu diiklankan akhir-akhir ini sehingga semua orang ingin mencobanya. Di sinilah ternyata produk tersebut tidak dibuat di negara kita, dan pengiriman minyak yang sudah bukan yang termurah dari negara yang jauh memicu harga tinggi. Persentase konsumen tertentu siap memberikan solusi yang ideal dalam rasa dan kualitas, hanya untuk menghemat uang, tetapi bahkan di sini Anda perlu memahami dengan tepat bagaimana menghabiskan sedikit uang sehingga pembelian tidak diakui sebagai terus terang tidak berhasil.

Dalam konteks ini, gourmets disarankan untuk memperhatikan campuran minyak mentah, yang memiliki rasa dan aroma yang kaya, serta kaya akan komponen bermanfaat, dengan minyak olahan. Solusi seperti itu rata-rata dari semua sisi - tidak sepenuhnya tanpa rasa dan bau, sementara harganya lebih murah dan, tidak seperti minyak pres dingin yang sama, memungkinkan perlakuan panas.

Negara tempat minyak zaitun diproduksi juga berperan, karena standar kualitas yang berlaku di dalamnya sama sekali tidak memungkinkan produsen untuk menurunkan standar produk mereka sendiri di bawah tingkat tertentu. Setiap peringkat negara penghasil minyak zaitun terbaik dipimpin oleh Yunani atau Spanyol, Italia juga konsisten hadir di tiga besar. Ketiga negara ini pada saat yang sama merupakan produsen terbesar produk-produk tersebut di dunia, meskipun, karena kedekatan geografis, sebagian besar minyak Yunani datang kepada kami.

Perlu diingat bahwa ketiga negara bagian adalah bagian dari Uni Eropa, di mana persyaratan paling ketat berlaku untuk produk makanan. Memahami bahwa fakta produksi di sini adalah nilai tambah tertentu di mata pembeli, perusahaan yang memproduksi minyak di salah satu dari tiga negara ini pasti akan menunjukkan negara asal pada label dan menggambar merek dagang UE.

Sebagai alternatif yang relatif langka, Anda juga dapat menemukan minyak zaitun dari negara lain - Israel, Turki atau Suriah, yang juga termasuk dalam kelompok pemimpin dalam produksi, tetapi bahkan bersama-sama mereka menghasilkan minyak yang relatif sedikit.Adapun negara produsen lainnya, produk mereka dapat dianggap sangat eksotis, dan hampir tidak mungkin untuk mengatakan sesuatu yang spesifik sebelumnya.

Pergi ke toko untuk membeli minyak zaitun, pikirkan tujuan Anda ingin membeli produk semacam itu. Mengetahui apakah Anda membutuhkannya untuk salad, penggorengan, atau kosmetik buatan sendiri, Anda dapat mempersempit pencarian Anda terlebih dahulu.

Prinsip dasar pemisahannya jelas: yang tidak dimurnikan cocok untuk hidangan dingin dan memberikan manfaat kesehatan yang maksimal, sementara yang dimurnikan akan sama sekali tidak berbahaya saat menggoreng. Minyak kue dikritik oleh banyak gourmets, tetapi jika Anda membutuhkannya secara eksklusif untuk memanggang, maka tidak ada yang salah dengan pilihan seperti itu, mungkin.

Minyak zaitun sebagian besar terdiri dari asam lemak, tetapi produk yang baik biasanya ditandai dengan kandungan asam oleat yang rendah. Indikator ini sangat penting sehingga produsen secara khusus mengukurnya dan menunjukkannya pada label. Ada aturan bahwa semakin rendah keasaman produk, semakin baik, namun, untuk penilaian yang objektif, penting untuk memahami apa itu "banyak".

Untuk setiap jenis minyak zaitun, batas atas kandungan asam oleat berbeda - misalnya, dalam minyak ekstra alami, keasaman tidak boleh melebihi 1%, dalam minyak alami sederhana tidak boleh melebihi 2%, dan indikator perantara adalah khas untuk minyak sulingan - hingga 1,5%.

Produk yang baik hampir tidak dapat dikemas dalam wadah yang sederhana - tidak ada produsen yang bertanggung jawab yang akan membiarkan produk yang benar-benar berharga dan mahal dengan mudah rusak atau berisiko diremehkan oleh pembeli yang sudah terlihat. Aturan untuk mengemas cairan zaitun dimulai dengan fakta bahwa praktis tidak ada wadah lain, kecuali botol kaca, yang cocok untuk kebutuhan seperti itu.

Hal ini terutama berlaku untuk logam, yang memberikan cairan rasa logam yang khas, benar-benar mengganggu nada alami. Pada saat yang sama, gelas dari mana botol itu dibuat harus tahan terhadap keseimbangan kegelapan tertentu. Kondisi ini dijelaskan oleh fakta bahwa, di satu sisi, sinar matahari yang cerah merugikan minyak zaitun (dan juga sebagian besar lemak nabati lainnya), di sisi lain, konsumen berhak untuk melihat produk yang akan dia beli. membeli.

Banyaknya kriteria dimana seseorang harus memilih minyak zaitun yang baik begitu besar sehingga konsumen, terbawa, dapat melewatkan informasi yang sangat penting untuk produk apa pun. Kita berbicara tentang umur simpan, yang minyak zaitun, bahkan tertutup rapat, juga terbatas.

Di beberapa forum, Anda dapat menemukan pernyataan bahwa Anda harus memilih botol yang tersisa setidaknya satu setengah tahun sebelum tanggal kedaluwarsa, tetapi kenyataannya, sebagian besar produsen menunjukkan tahun setengah yang sama dengan tanggal kedaluwarsa keseluruhan. Pada saat yang sama, memilih oli yang mahal dan berkualitas tinggi, Anda harus fokus tidak hanya pada apakah Anda punya waktu untuk menggunakannya sebelum akhir masa pakai.

Faktanya adalah bahwa oli yang lebih muda masih mengandung beberapa komponen yang lebih berguna, yang selanjutnya dapat dihancurkan bahkan dalam kondisi sesak. Dalam praktiknya, ini berarti bahwa meskipun Anda yakin dengan kemampuan Anda untuk menggunakan botol selama sebulan, Anda harus tetap mencari yang masih memiliki 14-15 bulan sebelum akhir periode.

Anda juga dapat memilih minyak zaitun dengan merek produsen tertentu, tetapi di sini Anda tidak boleh memberikan saran. Bahkan daftar pendek produsen paling terkenal di dunia dapat berisi hingga dua lusin item, dan tidak semuanya bahkan terwakili di supermarket domestik. Selain itu, pilihan nama merek, sebagai suatu peraturan, adalah masalah selera, yang tidak diperdebatkan.

Bukan tanpa alasan bahwa minyak zaitun tidak direkomendasikan untuk dibeli untuk penggunaan di masa mendatang - masalahnya adalah produk tersebut memburuk dengan sangat mudah dan cepat, dan bahkan jika tidak ada tanda-tanda kerusakan eksternal, cairan yang mengendap jelas tidak lagi bermanfaat. yang dapat dibawanya pada saat pembelian.

Tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan pada wadah hampir selalu hanya mengacu pada periode ketika minyak masih tertutup rapat, karena di masa depan semuanya hanya bergantung pada kondisi penyimpanan. Faktanya adalah bahwa asam lemak di bawah pengaruh sinar matahari dan udara biasa dapat teroksidasi, menghasilkan pembentukan senyawa kimia yang tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh manusia.

Produk memburuk dengan cepat, bahkan jika diduga tertutup rapat dan tersembunyi di tempat gelap, oleh karena itu, sebagai tindakan tambahan, disarankan untuk menjaga cairan tetap dingin. Suhu optimum dianggap berada di bawah suhu kamar, tetapi di atas suhu di dalam lemari es. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, lemari es masih merupakan tempat yang ideal untuk menyimpannya, tetapi Anda harus memilih bagian yang paling hangat untuk tempat tinggal permanen minyak zaitun.

Orang yang secara teratur mengonsumsi minyak zaitun menunjukkan bahwa, rata-rata, umur simpan produk dalam kompartemen lemari es yang relatif hangat bisa mencapai 3-4 minggu, di mana diinginkan untuk mengonsumsi cairannya. Dalam beberapa kasus, bahkan setelah ini, minyak, dilihat dari rasanya, tetap dapat digunakan, tetapi penelitian ilmiah membuktikan bahwa produk basi, jika tidak membahayakan, juga tidak akan memberikan banyak manfaat.

Itulah mengapa sangat khas minyak zaitun untuk dikemas dalam wadah dengan volume yang sangat kecil, mengingat fakta bahwa lemak tersebut juga harus dipilih secara terpisah untuk hidangan panas dan dingin. Saat berbelanja minyak zaitun, pastikan untuk mempertimbangkan umur simpan produk yang pendek sehingga Anda tidak membuang uang untuk barang yang mungkin harus Anda buang.

Untuk informasi lebih lanjut tentang minyak zaitun, lihat video berikut.