Kacang

Kacang tanah disebut juga kacang tanah. Ini dijelaskan secara sederhana - ia tumbuh di bawah tanah dan ditutupi dengan cangkang keras. Milik keluarga kacang-kacangan.

Setelah penyerbukan, di mana sebelumnya ada bunga, tunas dengan biji muncul. Mereka disebut gynophores. Tunas bergegas ke atas, dan kemudian tiba-tiba jatuh ke tanah dan menggali ke dalam tanah. Setelah ini gynophore menjadi kacang, di mana 1-5 biji dapat terkandung. Biji-biji ini adalah kacang, kacang yang sama yang sangat kami sukai. Anda dapat menemukan kacang hanya dengan mencabut tanaman dari tanah bersama dengan akarnya.

Kacang tanah adalah tanaman tahunan herba yang menyukai kehangatan. Milik keluarga ngengat. Tingginya bisa mencapai 0,75 meter. Tumbuh sebagai semak dengan banyak tunas.

Bunganya biasanya berwarna jingga atau kuning, berbentuk ngengat. Mereka terletak di ketiak daun di tanah atau di atas tanah.

Buahnya adalah kacang-kacangan yang mengandung 1-4 biji di dalamnya. Panjang kacang bisa 1-6 sentimeter. Setelah setiap benih ada intersepsi. Biji memiliki bentuk bulat memanjang. Mereka ditutupi dengan cangkang tipis, yang bisa memiliki warna berbeda.

Secara umum, wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini. Di sanalah dia pertama kali dibudidayakan. Setelah itu, kacang tanah mulai masuk ke negara-negara Asia, Eropa dan Afrika.

Di wilayah Rusia modern, kacang-kacangan ini hanya muncul pada abad kedelapan belas. Sekarang sebagian besar kacang tanah ditanam di Amerika Latin, India dan Cina. Ini juga secara aktif diproduksi di Ukraina, Tajikistan dan Uzbekistan.

Membeli kacang bukanlah masalah sama sekali akhir-akhir ini. Itu dijual dalam berbagai bentuk - di cangkang, dikupas, diasinkan, dengan berbagai bumbu dan sebagainya.

Jika ada jamur pada cangkangnya, tetapi bukan pada mur itu sendiri, Anda sebaiknya tidak menggunakannya. Jamur berbahaya karena mengeluarkan racun yang berbahaya bagi manusia.

Kacang tanah siap bungkus dengan garam dan bumbu lainnya, usahakan pilih yang segar, perhatikan tanggal pembuatannya. Meskipun yang terbaik adalah membeli kacang berdasarkan beratnya dan memanggangnya sendiri. Atau tanam di kebun Anda sendiri.

Lihat di bawah untuk detailnya.

Kacang tanah adalah produk berkalori tinggi. Namun, itu bisa dan harus digunakan. Menentukan jumlah optimal bagi seseorang tidaklah sulit jika mempelajari nilai gizinya.

Jadi, untuk 100 gram produk yang kami miliki:

Kacang mengandung seluruh hamburan vitamin B, serta vitamin PP, C dan E. Selain itu, penting untuk dicatat keberadaan komponen seperti Kolin.

Faktor penting yang mendukung penggunaan tanaman ini adalah kandungan mineralnya. Ini melampaui banyak kacang lainnya dalam indikator ini.

Dalam komposisi kacang tanah, komponen kimia yang berguna berikut dapat dibedakan: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Beberapa percaya bahwa kacang hanya menjadi lebih baik, dan tidak membawa manfaat khusus. Ini adalah kesalahpahaman yang sangat serius, karena Anda bisa mendapatkan banyak manfaat darinya.

• Mempengaruhi peningkatan memori, memusatkan perhatian, melawan terjadinya sklerosis;
• Memiliki efek pada potensi;
• Mencegah diabetes;
• Menenangkan, mengurangi ketegangan saraf;
• Cukup memiliki rasa yang sangat baik;
• Manfaatnya dipertahankan bahkan di kulitnya, yang mempengaruhi peningkatan kekebalan;
• Jika digoreng, manfaatnya hanya akan bertambah, dan rasanya akan lebih enak;
• Mengandung koenzim Q10, yang bertindak sebagai antioksidan, melindungi terhadap karsinogen;
• Mempromosikan penyerapan vitamin E yang lebih baik;
• Menormalkan fungsi pankreas;
• Mengembalikan kekuatan setelah lama sakit;
• Mencegah aterosklerosis;
• Meningkatkan fungsi hati, mengobati gastritis, sakit maag;
• Meredakan stres, meningkatkan memori dan pendengaran, dan sebagainya.

Sayangnya, tidak selalu dan tidak semua orang bisa mendapatkan manfaat yang sebenarnya dari tanaman ini. Bagaimanapun, kacang memiliki efek berbahaya tertentu, dan juga memiliki kontraindikasi.

• Menurut statistik, sekitar dua persen orang di dunia alergi terhadap produk ini. Jadi jika Anda salah satunya, sebaiknya jangan makan kacang.
• Ini ditambahkan ke begitu banyak produk, sehingga penderita alergi harus mempelajari komposisinya dengan cermat.
• Kacang tanah dapat memperlambat pencernaan protein. Tapi hanya jika itu mentah. Setelah kacang panggang, faktor berbahaya ini tidak lagi relevan.
• Mungkin mengandung jamur berbahaya karena penyimpanan yang tidak tepat, kelembaban yang berlebihan.Jamur ini dapat menyebabkan kanker hati. Jadi segera buang kacang yang pahit dan berbau tidak sedap itu.
• Tidak aman untuk anak di bawah tiga tahun, bisa membentuk alergi.
• Kontraindikasi pada varises.
• Tidak dapat diterima untuk digunakan dengan penyakit hati.

Dokter telah menemukan bahwa seiring dengan penggunaan kacang, kita tidak hanya menikmati rasanya. Ini juga memiliki manfaat kesehatan yang besar.

• Penggunaan kacang-kacangan dapat memperbaiki kondisi pembuluh darah otak, mengurangi risiko aterosklerosis.
• Kacang adalah profilaksis yang sangat baik terhadap kanker usus.
• Memasukkan kacang atau selai kacang dalam diet Anda mengurangi risiko batu empedu.

Manfaat medis lengkap dari kacang tanah belum dipelajari, karena para ahli terus-menerus menemukan semakin banyak sifat baru dari tanaman ini.

Tetapi ada banyak resep yang akan membantu Anda mengatasi penyakit tertentu di rumah.

• "Susu" berbahan dasar kacang sangat baik untuk tukak lambung dan duodenum. Untuk melakukan ini, kacang kering dihancurkan, 1-3 sendok teh bubuk yang dihasilkan dituangkan dengan air matang, tetapi dingin (1 gelas). Campur semuanya dan minum sekitar tiga puluh menit sebelum makan. Dianjurkan untuk melakukan kursus selama sebulan dengan menggunakan "susu" tiga kali sehari.
• Jika Anda menghadapi sinusitis, maka gunakan obat berikut ini. Potong beberapa kacang, masukkan ke dalam wajan kering. Pemanasan di atas api kecil, kacang akan mengeluarkan uap. Hiruplah setiap hari sebelum tidur selama 10 hari.
• Orang yang mengalami gangguan proses pembentukan darah, kurang tenaga, kelelahan, sebaiknya mencoba salah satu cara yang bermanfaat. Omong-omong, itu meningkatkan "kekuatan" pria.Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkan kacang ke dalam diet Anda. Makan tidak lebih dari 150 gram setiap hari selama sebulan.
• Pilek, radang paru-paru dan penyakit paru-paru, jantung, pembuluh darah lainnya, Anda perlu makan 15 kacang setiap hari.
• Jika Anda mengalami diare, makan saja setengah gelas kacang tanah. Tapi hanya harus mentah.
• Jika Anda menemukan batu di kantong empedu, makanlah segenggam kacang setiap malam.
• Bagi ibu hamil, bermanfaat untuk peningkatan kesehatan yang menyeluruh dengan mengkonsumsi segenggam kacang setiap malam sebelum tidur. Tetapi setelah 4 bulan, hentikan kacang, karena Anda dapat membentuk alergi terhadap produk ini pada anak Anda.
• Untuk pilek dan batuk kering, disarankan untuk menambahkan kacang panggang ke sereal.
• Rebusan yang sangat baik membantu dengan masalah dengan saluran pernapasan. Untuk menyiapkannya, ambil 100 gram kacang tanah dalam kulitnya, rebus selama 15 menit, tuangkan satu liter air. Setelah bersikeras, campuran harus diminum di siang hari dalam porsi kecil. Kursus pengobatan adalah 3 hari.
• Tidak akan berlebihan untuk menyiapkan tingtur. Buang kulitnya, keringkan dalam wajan untuk menghilangkan kulitnya. Ini adalah kulit yang dituangkan dengan 500 mililiter vodka (untuk 8 sendok teh kulit). Biarkan selama dua minggu, kocok botol secara berkala. Simpan di tempat gelap. Ambil 8-10 tetes di pagi hari, tambahkan ke segelas air atau susu. Perawatan berlangsung sebulan, dan kursus dapat diulang hanya setelah enam bulan. Tingtur ini bermanfaat untuk seluruh tubuh.
• Tingtur lain disiapkan dengan cara yang sama, tetapi selain kulit, hawthorn dan motherwort digunakan - masing-masing 1 sendok makan. Resepnya sama dengan resepnya. Namun, tingtur juga mempengaruhi sistem pembuluh darah dan saraf.

Kami menyarankan Anda untuk menonton video berikut dari program "Hidup Sehat!", dari mana Anda akan belajar lebih banyak tentang kacang.

Wanita harus memberi perhatian khusus pada kacang, sama seperti pria. Faktanya, kacang-kacangan ini berkontribusi pada produksi hormon seks dalam tubuh wanita.

Dalam hal kehamilan, maka Anda perlu berhati-hati. Di satu sisi, itu adalah alergen yang kuat, di sisi lain, hamburan manfaat.

Produk ini juga berguna untuk seks yang lebih adil karena mengandung vitamin B dan E. Mereka, pada gilirannya, memberi tubuh perlindungan yang efektif terhadap proses destruktif di dalam.

Kacang adalah produk favorit banyak koki. Ini secara aktif digunakan sebagai camilan independen atau tambahan untuk hidangan.

• Dengan sendirinya, kacang dapat dikeringkan, dipanggang, diasinkan, dan berbagai bumbu dapat ditambahkan. Siapa yang tidak suka kacang asin ini dengan bir.
• Di negara-negara Asia, kacang digunakan untuk membuat saus pedas, saus salad.
• Termasuk dalam gula-gula, kue, sarapan kering.
• Itu terbuat dari susu kacang.
• Siapkan berbagai manisan, manisan, cokelat.
• Tapi tetap saja produk kacang yang paling populer adalah pasta.
• Faktanya, penggunaannya dalam memasak sangat luas sehingga sulit untuk mengatakan di mana tidak digunakan. Yang terpenting, ini adalah kacang yang terjangkau, sehat, dan sangat lezat.

Jika Anda menyukai kacang, tetapi lebih suka dalam bentuk yang manis, maka pastikan untuk mencoba kacang berlapis kaca. Sangat mudah untuk mempersiapkan mereka. Satu set bahan dapat ditemukan di setiap rumah, karena meliputi:

• Segelas gula;
• Dua gelas kacang mentah;
• Setengah gelas air matang.

Proses memasak. Nyalakan oven, panaskan hingga 180 derajat.Saat sedang memanas, campur gula dengan air di atas api kecil. Setelah Anda memiliki sirup, didihkan. Aduk sampai semua kristal larut. Sekarang buang kacang, yang sebelumnya dikupas. Masak dengan api sedang, aduk.

Setelah itu, keluarkan kacang dengan hati-hati, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tempatkan dalam oven selama dua puluh menit dan pastikan untuk mengubahnya setiap lima menit. Semua.

Sampai sekarang, orang secara aktif berdebat tentang bentuk kacang yang lebih baik digunakan - mentah atau dipanggang. Oleh karena itu, pada gilirannya, kami akan berbicara tentang fitur dan manfaat masing-masing. Mari kita mulai dengan mentah:

• Menormalkan kadar gula;
• Meningkatkan kerja sel darah;
• Meningkatkan sirkulasi darah di otak sebesar 30 persen;
• Ini adalah makanan alami yang hidup;
• Memiliki rasa yang kurang menyenangkan;
• Bermanfaat hanya bila digunakan dengan bijak.

Sekarang mari kita lihat bagaimana kacang panggang bisa kontras dengan kacang mentah.

Fitur utama adalah sebagai berikut:

• Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan kaya, jauh lebih baik daripada mentah;
• Mengandung lebih banyak antioksidan;
• Memiliki efek terbaik untuk melawan kanker;
• Secara umum dicirikan oleh manfaat yang lebih rendah dengan keunggulan dalam indikator rasa;
• Berguna bila digunakan dengan benar.

Dapat disimpulkan bahwa dalam bentuk apapun, kacang tanah dapat bermanfaat bagi seseorang. Tapi jangan lupa tentang alergi, intoleransi individu, serta bahaya menyalahgunakan kacang.

Sebelum mengasinkan atau membuat glasir, ada baiknya membicarakan cara memanggang kacang ini secara umum. Cara termudah adalah dengan menggunakan penggorengan. Dan urutan tindakan Anda adalah sebagai berikut:

• Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang tidak akan membuat kacang cepat gosong;
• Nyalakan api sedang, hangatkan sedikit;
• Jangan tambahkan minyak, karena kacangnya sendiri sudah berlemak;
• Taburkan kacang sehingga menutupi bagian bawah wajan, tetapi tidak beberapa "lantai". Lebih baik menggoreng beberapa kali, tetapi dalam porsi kecil;
• Dengan api kecil, aduk terus kacang agar tidak gosong dan memperoleh rona emas;
• Saat mencapai kondisi yang diinginkan, matikan api. Kulitnya seharusnya sudah jatuh, tetapi lebih baik menunggu sampai kacangnya dingin. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghapus semua sekam.

Anda dapat membuat suguhan yang sangat lezat dan sehat untuk diri sendiri dan anak-anak Anda. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu set kecil bahan:

• gula bubuk - 1 cangkir;
• 3 sendok makan air;
• 300 gram kacang tanah mentah;
• 2 sendok makan kelapa parut.

Ambil wajan kering, goreng kacang di atasnya, dinginkan dan buang kulitnya. Saat kacang mendingin, buat frostingnya. Rebus air, tambahkan gula, masak hingga mengental. Tuang glasir di atas kacang yang sudah dingin dan aduk. Tetap taburi kacang dengan bubuk dan serpihan kelapa, biarkan kering selama sehari.

Tentu saja, makan kacang yang sudah jadi dari tas itu nyaman dan enak. Namun, kacang in-shell memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Sangat menyenangkan bagi banyak orang untuk mengambilnya, untuk mengekstrak biji-bijian yang berharga dari sana. Tapi pertama-tama, itu perlu dimasak dengan benar.

Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memilih kacang yang baik. Cangkang harus utuh, bersih tanpa kerusakan dan lubang. Kocok kacang. Jika Anda mendengar bagaimana kernel menabrak dinding, maka ini adalah produk yang buruk.

Yang terbaik adalah memanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 180 derajat, letakkan di atas loyang di lapisan yang rata dan panggang. Mereka harus berbaring di sana selama sekitar 20 menit.Tidak perlu diaduk.

Setelah cangkangnya mendingin, Anda dapat menyalakan film dan mengklik cangkangnya.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 200 gram gula pasir;
• 75 mililiter air;
• 300 gram kacang tanah;
• Sedikit garam.

Proses memasak. Sangrai kacang jika diinginkan, campur dengan gula dan air, aduk perlahan. Saat cairan mengental, biarkan kacang mengeras. Anda dapat membiarkannya apa adanya, atau taburi dengan lebih banyak kristal gula saat frosting agak dingin.

Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• Segelas kacang mentah;
• 2 sendok makan jus lemon;
• Gula untuk dicicip;
• Gula merah;
• 100 gram coklat.

Memasak. Panggang dan kupas kacang. Untuk membuat glasir, gabungkan jus lemon dan gula, letakkan di atas api sedang dan aduk sampai kristal larut. Setelah itu, buang cokelat yang sudah dipecah-pecah agar meleleh. Aduk, matikan gas. Lempar kacang ke dalam glasir dan aduk rata. Pindahkan kacang ke piring datar besar, taburi dengan gula merah jika diinginkan, dan biarkan cokelat mengeras.

Sangat mungkin untuk membuat kacang asin sendiri, dan tidak membelinya dalam kantong dengan harga selangit.

Ada beberapa cara untuk menambahkan garam:

• Garam kacang saat memanggang. Namun, karena kacang dengan sekam, garam pada umumnya akan terbuang sia-sia, mengendap di dasar panci.
• Panggang, kupas kulitnya, lalu garam. Sekali lagi, garamnya tidak merata dalam hal ini, karena satu kacang mungkin sama sekali tidak asin, dan yang lainnya terlalu asin sehingga tidak mungkin untuk memakannya. Tetapi jika Anda mengambil garam halus dan mencampurnya dengan seksama, maka hasilnya akan baik.
• Ambil garam secukupnya, encerkan dengan air dan basahi kacang. Air akan menguap dari suhu, tetapi garam tanpa kristal akan mengendap di kacang. Mungkin salah satu cara terbaik.
• Cara terbaik adalah menggunakan penyemprot. Pastikan itu aman dan bukan pembersih kaca tua. Encerkan garam dengan air hangat, sambil menggoreng, semprotkan campuran pada kacang. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan bumbu penyedap, berbagai aditif.

Pro budidaya kacang tanah baca di artikel lain.