Jambu mete (saya katakan, jambu mete)

Kata "jambu mete" mengacu pada salah satu pohon cemara yang tumbuh di negara-negara dengan iklim hangat, dan buah dari pohon ini. Itu berasal dari kata bahasa Inggris mete dan caju Portugis. Dalam literatur ditemukan dengan nama Anacardium western, kenari India dan acajou.

Nama Latin yang dikenal di seluruh dunia terdengar seperti "Anacardium occidentale", namun, dalam karya para ilmuwan banyak orang, Anda dapat menemukan nama lain yang setara dari tanaman ini:

• Dalam tulisan ahli botani dan dokter Jerman Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• Dalam karya Adolfo Ducque, seorang ahli botani dan entomologi Brasil, sebagai Anacardium microcarpum.
• Naturalis Prancis Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck memiliki Cassuvium pomiferum.
• Seperti Cassuvium reniforme - dalam tulisan-tulisan biarawan dan ahli botani Spanyol Francisco Manuel Blanco.
• Dan seperti Cassuvium solitarium - di Jonathan Stokes, seorang ahli botani Inggris.

Jenis tumbuhan ini termasuk dalam genus Anacardium, ke dalam famili Sumac atau Anacardiaceae. Kacang mete berasal dari Brasil.

Dari segi botani, jambu mete adalah biji (buah), tetapi ditinjau dari sifat dan komposisinya, mete adalah kacang-kacangan.

Anacardium Barat adalah tanaman tropis yang selalu hijau, kerabat dekat pistachio.

Batang jambu mete berbentuk melengkung, mencapai ketinggian 10-12 meter.

Mahkotanya padat dan tersebar luas. Diameternya mencapai sekitar 10-12 meter.Cabang-cabangnya pendek dan rendah.

Daun yang tersusun berselang-seling berbentuk lonjong dan memiliki seluruh tepi. Kulit daunnya padat, tidak bisa ditembus, yang mencegah penguapan air yang cepat dari daun. Daunnya kasar, berbentuk elips. Ada yang panjangnya hingga 20 cm dan lebarnya hingga 10 cm.

Bunganya berkelopak lima, sempit, runcing di ujungnya. Panjangnya mencapai 7-15 mm. Paling sering mereka berwarna merah muda. Dikumpulkan dalam bentuk malai.

Tanaman ini memiliki bentuk buah yang menarik, karena. terdiri dari dua bagian:

• buahnya berupa buah berbiji melengkung (cangkang keras), di dalamnya terdapat biji berminyak dengan panjang hingga 3 cm dan lebar hingga 2 cm.
• formasi berbentuk buah pir berdaging besar (buah palsu, hypocarium), yang juga dapat dimakan. Panjangnya 5-11 cm, di dalamnya sangat lembut dan berair. Cukup dapat dimakan, memiliki rasa asam.

Video berikut dengan jelas menunjukkan buah ini dengan alas berbentuk buah pir.

Buah acajou disebut "apel mete" dan "kacang mete" terbentuk di ujung apel ini. Apel bukanlah buah sejati dari pohonnya.

Apel matang berwarna kuning dan merah muda cerah. Mereka tidak dapat diangkut, jadi Anda hanya dapat mencoba di mana ia tumbuh secara langsung. Sedangkan untuk kacangnya memiliki bentuk seperti koma yang bengkok dan memiliki cangkang.

Mereka pertama-tama digoreng dan baru kemudian dipisahkan secara manual dari cangkang dan kulitnya. Ini mungkin mengapa harga kacang mete cukup tinggi.

Pohon Anacardi memiliki sistem akar yang kuat, berkat itu mereka dapat hidup hingga 100 tahun.

Situs resmi The Plant List menyajikan 20 spesies dari genus Anacardium.Yang paling populer di antara mereka adalah pohon Anacardium western atau Mete yang sedang kami pertimbangkan.

Brasil dianggap sebagai tanah kelahiran kacang mete. Di sanalah mereka mulai mengolahnya secara artifisial. Hari ini tumbuh di 32 negara di dunia, di mana iklimnya panas dan relatif lembab.

Dengan demikian, anakardium barat hari ini dapat ditemukan:

• di India;
• di Thailand;
• di Azerbaijan;
• di Iran;
• di Indonesia;
• di negara-negara Afrika Barat;
• di Vietnam;
• di tanah air anakardium dan di negara-negara lain di Amerika Selatan.

Pengumpulan buah dilakukan hanya setelah pematangan penuh dalam beberapa tahap:

1. Kacang dihilangkan dengan apel.
2. Terpisah dari mereka.
3. Untuk menetralkan minyak beracun (resin fenolik), mereka terlebih dahulu digoreng.
4. Kemudian mereka dibersihkan dari cangkang dan cangkang tipis.

Biji acajou dikonsumsi mentah dan digoreng. Anda perlu menyimpannya:

1. Dalam wadah kering tertutup rapat di ruangan dingin selama 30 hari.
2. Beku dalam freezer, di mana mereka bisa berbaring selama 12 bulan.
3. Hanya di lemari es selama beberapa bulan.

Sekitar 35,1 ribu km² lahan ditempati oleh pohon jambu mete. Menurut FAO, 2,7 juta ton kacang mete diproduksi setiap tahun di dunia.

Di bawah ini adalah 10 produsen terbesar, yang pada saat yang sama merupakan pemasok utama kacang yang luar biasa ini di seluruh dunia:

1. Vietnam - 958 ribu ton.
2. Nigeria - 581 ribu ton.
3. India - 695 ribu ton.
4. Pantai Gading - 246 ribu ton.
5. Brasil - 220 ribu ton.
6. Indonesia - 145 ribu ton.
7. Filipina - 112 ribu ton.
8. Tanzania - 79 ribu ton.
9. Mozambik - 68 ribu ton.
10. Guinea-Bissau - 65 ribu ton.

Kacang acajou adalah produk yang sangat lezat, sehat dan berharga. Dalam bentuk asin dan goreng, mereka menjadi produk berkalori tinggi. Meskipun demikian, mereka masih jauh lebih sehat daripada keripik dan popcorn yang sama.

Kacang mete juga dijual dalam keadaan hancur, di dalam cokelat atau madu.

Lebih baik membeli kacang mete utuh, karena bisa disimpan lebih lama. Hari ini, ini dapat dilakukan dengan mudah dan dengan banyak cara:

1. Beli di toko, pusat perbelanjaan, super dan hypermarket.
2. Pesan di situs web toko online.

1. Kacang mete mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan kacang lainnya.
2. Kernel goreng memiliki rasa manis yang menyenangkan.
3. Unsur kimia yang terkandung dalam komposisi tersebut mampu menghancurkan bakteri mulut.
4. Kacang acajou adalah produk alergi rendah.
5. Minyak biji anacardium adalah cairan bening, agak kekuningan dengan bau tertentu.

Nilai energi kacang mete adalah sekitar 600 kkal per 100 gram produk.

Dalam komposisi mereka:

• 18,22 gram. protein;
• 43,85 gram. lemak;
• 30,19 gram. karbohidrat;
• 5,91 gram. disakarida.

Kacang termasuk:

• Lemak - hingga 48%;
• Protein - hingga 21%;
• Karbohidrat - hingga 30%.

Komposisi kimia kacang acajou diwakili oleh seluruh rangkaian elemen kimia yang berguna:

• Vitamin: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP dan karoten.
• Mineral: magnesium, kalsium, fosfor, kalium, seng, besi, natrium, mangan, tembaga, selenium
• Antioksidan.
• Serat makanan.
• Fitosterol.
• Asam organik dan asam amino (termasuk yang esensial: metionin, triptofan, lisin, glisin).

Terutama banyak dalam komposisi magnesium (270 mg%).Oleh karena itu, ini adalah produk yang sangat baik untuk pasien hipertensi, penderita diabetes dan pasien inti. Kacang ini juga diinginkan untuk orang tua.

Minyak acajou memiliki sifat bermanfaat sebagai berikut:

• Antiseptik;
• Tonik;
• Antioksidan;
• antibakteri;
• antimikroba;
• Penangkal;
• Antidisentri;
• Bergizi;
• Obat penghilang rasa sakit;
• Pelunakan kulit.

Mereka kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang:

• memberi energi,
• memiliki efek menguntungkan pada jantung, pembuluh darah dan otak,
• meningkatkan kekebalan,
• mencegah perkembangan penyakit ganas.

Tonton video program "Tentang yang paling penting" - cari tahu mengapa beberapa ilmuwan menyebut kacang mete sebagai "makanan masa depan".

Manfaat kacang sudah jelas.

Karena sifat obatnya, mereka digunakan dalam pengobatan untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit:

• Makan kacang mete dalam jumlah kecil secara teratur akan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda.
• Buahnya diketahui dapat membunuh bakteri mulut. Tabib Afrika menggunakan properti kacang mete ini. Merekalah yang meremukkan kacang untuk pengobatan gigi yang sakit. Dan penelitian terbaru oleh para ahli Jepang telah mengkonfirmasi fitur kacang akazhu ini.
• Tokoferol yang terkandung dalam kacang India memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi tubuh wanita dan pria. Hal ini memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai afrodisiak.
• Memperbaiki proses metabolisme dalam tubuh.
• Mencegah terjadinya penyakit kulit seperti psoriasis dan eksim.
• Mengobati kutil, luka, dermatitis dan retak. Untuk melakukan ini, rebus cangkang akazhu.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Konsumsi secara teratur menurunkan kadar kolesterol darah.
• Di tanah air Anacardium, dengan bantuan buahnya, penyakit pernapasan seperti bronkitis dan asma diobati.
• Kenari India berguna untuk fungsi jantung normal dan kesehatan pembuluh darah. Dianjurkan dalam pengobatan diabetes mellitus dan penyakit gastrointestinal dan bahkan disentri.
• Direkomendasikan oleh ahli gizi untuk anemia, kelelahan.
• Sejak zaman kuno, penduduk India telah menggunakan rebusan kulit kacang sebagai penangkal gigitan ular.

Selain itu, mereka memiliki sifat-sifat berikut:

• Properti antipiretik dan efek tonik yang kuat. Mereka membantu memulihkan kekuatan setelah penyakit dan operasi serius.
• Selain itu, mereka menurunkan kadar kolesterol dan gula darah dan membantu mengatasi depresi.
• Mereka memperkuat tulang dan gigi.
• Berguna untuk penyakit sendi dan punggung.
• Digunakan dalam diet untuk pengobatan obesitas.

Membantu mengatasi psoriasis, dermatitis, eksim, tumit pecah-pecah, dll.

Lumasi area yang bermasalah dengan minyak mete 1-2 kali sehari atau oleskan losion selama 15 menit. Rawat sampai sembuh.

Resep yang sama dapat diambil saat mengolesi kuku.

Untuk 2 bagian kacang tanah, ambil 1 bagian madu. Campur semuanya dan oleskan untuk sakit gigi dan berbagai radang gusi.

Ini ditunjukkan dalam pengobatan penyakit di atas dan untuk pencegahan neoplasma ganas.

30 gram menggiling kacang dalam mortar, secara bertahap menambahkan 100 ml. air mendidih.

Ambil "susu" ini di pagi hari dengan perut kosong 30 menit sebelum makan selama sebulan.

Dalam mortar, giling 1 sdm. kacang mete dan gosokkan ke kulit kepala di malam hari. Durasi kursus adalah sebulan.

Gosokkan minyak jambu mete ke kulit kepala, tutup dengan topi mandi. Bungkus handuk dan biarkan selama 1 jam. Bilas dengan sampo.

Prosedur ini dilakukan setiap hari atau dua hari sekali, tergantung seberapa sering Anda biasanya mencuci rambut, selama 1 bulan.

Setiap hari selama 1 bulan, makan 10-15 kacang sehari atau ganti dengan 2 sdm. mentega mete per hari (dengan salad, bubur, dll.).

Bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, kacang bisa menggantikan makanan berkalori sangat tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa kacang bukanlah produk berkalori paling tinggi, mereka memenuhi tubuh dengan baik dan memuaskan rasa lapar. Karena itu, mereka dapat dengan aman ditambahkan ke salad, sayuran, dan hidangan nasi.

Efek samping "overdosis jambu mete" muncul berupa:

• mual,
• diare,
• muntah,
• berupa ruam dan gatal-gatal pada kulit.

Zat beracun yang terkandung di antara cangkang dan cangkang tipis kernel (resin fenolik, asam anakardat, kardol) dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh:

• Kontak dengan kulit dapat menyebabkan luka bakar.
• Jika tertelan, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, mati lemas dan pembengkakan laring.

Kacang tampaknya dikontraindikasikan hanya untuk orang dengan intoleransi dan alergi individu. Tidak ada kontraindikasi lain yang diidentifikasi.

Tetapi mereka dapat digunakan dengan sangat hati-hati pada orang dengan penyakit hati.

Dengan hati-hati, berikan kepada anak-anak dan wanita hamil, karena. mereka dapat menyebabkan alergi.

Minyak jambu mete diekstraksi dari bijinya. Ini mengandung banyak vitamin, lemak, karbohidrat, protein, berbagai jenis asam lemak, gliserida, dan elemen kimia bermanfaat lainnya. Kualitasnya mendekati zaitun.

Tidak seperti kacang, ini adalah produk berkalori tinggi: 100 gram minyak mengandung 700 kilokalori.

Memiliki aplikasi yang luas:

• Digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol pada aterosklerosis.
• Digunakan untuk mengobati perut, usus, sistem kardiovaskular, rematik, radang sendi dan arthrosis
• Dalam obat-obatan, ditambahkan ke komposisi banyak obat untuk sakit gigi, rematik, eksim, penyakit pernapasan, diabetes, hipertensi dan impotensi.
• Digunakan sebagai dasar untuk persiapan minyak pijat.
• Karena sifat anti-penuaan dan pelunakannya, ia secara aktif digunakan dalam tata rias industri dan rumah.
• Orang Meksiko menggunakan minyak untuk meringankan bintik-bintik.
• Penduduk Venezuela dengan radang tenggorokan mengolesi tenggorokan dengan minyak.
• Di Haiti, minyak jambu mete digunakan untuk mengobati kutil dan sakit gigi.
• Minyak jambu mete juga bersifat antibakteri, terutama terhadap bakteri mulut yang berbahaya.
• Tabib Afrika kuno menggunakan minyak acajou dengan tambahan madu untuk mengobati penyakit gigi dan gusi.
• Minyak ini banyak digunakan dalam aromaterapi.

Dari buah seperti pir saya katakan mereka memeras jus. Mereka suka minum jus seperti itu di negara-negara di mana mereka menanam Anacardium barat. Jadi, misalnya, di negara-negara Amerika Selatan, ia menikmati ketenaran yang sama dengan jus jeruk di seluruh dunia.

Untuk keperluan kuliner, mereka menggunakan apel, kacang-kacangan, dan minyak cajou. Apel tampaknya cepat rusak. Oleh karena itu, makan apel mete segar dan hidangan memasak dengannya hanya dimungkinkan di negara-negara di mana anakardium dibudidayakan.

Penduduk negara bagian ini memasak dengan apel akazhu:

• diawetkan dan selai;
• kolak;
• minuman beralkohol;
• jeli.
• Di India, apel acajou digunakan untuk membuat chutney;
• di Amerika Latin, minuman "cajina";
• di Goa - minuman keras "fenny".

Kacang mete ditambahkan selama memasak:

• Kursus pertama dan kedua.
• Saladov.
• saus.
• makanan penutup.
• gula-gula.

Untuk meningkatkan rasa, biji kacang digoreng ringan dalam minyak.

Pertimbangkan beberapa resep untuk menggunakan kacang India dalam masakan, salad, dan makanan penutup.

• Nasi - 1 cangkir.
• Saya akan mengatakan kacang - 50 gram.
• Air - 750 ml.
• Setengah lemon.
• Kunyit - 1 sendok teh.
• Biji mustard - 1 sendok teh.
• Minyak zaitun - 1 sendok teh.
• Garam laut.
• Daun mint.

Tuang air rebusan ke atas nasi. Tambahkan sedikit garam dan kunyit. Masak nasi hingga empuk. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng kacang di dalamnya. Tambahkan biji mustard dan goreng juga. Kemudian gabungkan nasi rebus dengan kacang panggang dan biji-bijian. Peras jus dari setengah lemon. Tuangkan nasi untuk mereka. Taburi dengan mint dan sajikan hidangan ke meja.

Resep Salad dengan Brie dan Kacang India

• Tomat - 1 buah.
• Pir - 1 buah.
• Jambu mete - 50 gr.
• Lemon - 1 buah.
• Salad - 1 ikat.
• Arugula - 1 ikat.
• Keju brie - 125 gr.
• Minyak zaitun - 6 sdm. l.
• Madu - 1 sdt
• Cuka balsamic - 1 sdt
• Garam.
• Lada.

Pertama siapkan dressingnya. Untuk melakukan ini, peras jus dari lemon dan campurkan 1 sendok teh dengan madu. Tambahkan cuka dan minyak zaitun. Beri garam dan merica sesuai selera. Campur dengan baik. Ambil mangkuk kecil, potong salad di dalamnya dengan tangan Anda. Tambahkan arugula dan gerimis dengan saus. Bagi menjadi porsi kecil di piring. Potong pir menjadi piring tipis, taburi dengan jus lemon. Potong tomat menjadi irisan, dan keju menjadi kubus. Kacang mete panggang, belah menjadi dua. Letakkan pir di sayuran terlebih dahulu, lalu tomat. Taburi dengan keju dan kacang. Piring dapat didekorasi dengan tetesan cuka.

Tonton video berikut - pelajari tentang manfaat kacang mete.

Lelehkan 200 gram mentega dan masak hingga muncul gelembung. Sambil diaduk, tambahkan 200 gram gula pasir.

Saat gelembung muncul, tambahkan 200 gram krim asam. Harus ada busa. Angkat dari api dan tambahkan 15 gram gula vanila. Mengocok.

Tambahkan 400 gram susu kering. Kocok sampai terbentuk massa yang kental. Tuang adonan ke dalam cetakan dan taburi sekitar 200 gram kacang mete di atasnya. Tekan sedikit kacang agar sedikit masuk ke adonan.

Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Sajikan di meja, potong-potong.

Seperti dalam pengobatan, sifat jambu mete banyak digunakan dalam tata rias. Minyak mete ditambahkan ke berbagai krim dan masker untuk rambut, wajah dan kulit tubuh.

Ini memiliki sifat luar biasa:

• Meremajakan kulit.
• Meningkatkan kulit.
• Menghilangkan kerutan halus dan mencegah penampilan baru mereka.
• Mempromosikan penyembuhan retakan dan kapalan pada kaki.
• Melembabkan dan merawat kulit tangan.
• Menghilangkan kuku rapuh dan meningkatkan pertumbuhannya.
• Menghilangkan rasa gatal pada kulit kepala (campuran efektif dengan minyak jojoba).
• Menghilangkan rambut rontok dan memperkuatnya.

Paparan sinar matahari yang lama dapat menyebabkan kemerahan pada kulit wajah. Mereka dapat dihilangkan dengan jambu mete, geranium, lavender atau minyak mawar. Untuk melakukan ini, masukkan 1 sendok makan minyak jambu mete dengan beberapa tetes minyak dari sisa tanaman. Oleskan ke area kulit yang bermasalah dan biarkan sebentar.

Pijat tubuh dapat dilakukan baik dengan minyak jambu mete murni atau dicampur dengan minyak lain. Ini cocok untuk semua jenis kulit. Anda dapat mencampur biji aprikot, almond, persik, dan anggur.

Untuk meningkatkan efek krim, tonik, lotion, Anda dapat menambahkan minyak mete ke dalamnya. Untuk 100 ml sampo atau kondisioner rambut, tambahkan 10 ml minyak kacang mete.

1. Di Brasil, minyak biji mete adalah afrodisiak.
2. Permen karet diekstrak dari batang kacang mete.
3. Kayu yang diresapi dengan minyak mete dari cangkang mencegah pembusukan.
4. Kacang mete ditambahkan ke sayuran, daging, salad, minuman, dan makanan penutup.
5. Banyak digunakan dalam tata rias dan kedokteran.
6. Orang Indian Amerika Selatan telah lama menggunakan pohon jambu mete tidak hanya dalam memasak dan obat-obatan, tetapi juga dalam konstruksi, dalam pembuatan berbagai barang. Pada saat yang sama, tidak hanya buah-buahan, tetapi batang, akar, dan daun pohon digunakan.
7. Ini digunakan sebagai minuman keras dalam pembuatan tato di Afrika.
8. Kulit jambu mete digunakan dalam teknik mesin untuk pembuatan bantalan rem dan pelapisnya, obat-obatan dan dalam pembuatan kapal untuk pembuatan pelapis anti air.

Bagi pecinta pohon jambu mete yang eksotis adalah anugerah. Dalam perawatan, itu bersahaja, tetapi membutuhkan penyediaan kondisi yang mirip dengan iklim tropis.

Tahapan dan aturan penanaman dan penanaman Anacardium barat:

• Penanaman jambu mete dilakukan dengan biji.
• Tanah terbuka tidak cocok untuk pohon ini, jadi Anda perlu menanamnya dalam wadah dan pot.
• Pada suhu nol, tanaman mati, jadi penting untuk memberikan suhu tinggi di ruangan tempat pohon mete akan berada.
• Benih harus dibasahi sebelum ditanam. Ganti air 2 kali sehari.
• Siapkan pot untuk tanaman terlebih dahulu. Tanah harus memiliki konsistensi yang ringan sehingga kelembaban tidak berlama-lama di dalamnya.
• Setelah dua hari, tanam benih dalam pot.
• Setelah 2-3 minggu, kecambah pertama akan muncul.
• Pot dengan kacang mete harus ditempatkan di tempat-tempat di bawah sinar matahari.
• Semprotkan sesering mungkin untuk memberikan kelembapan yang diperlukan.
• Ini juga dapat dicapai dengan kerikil. Untuk melakukan ini, isi nampan dengan kerikil dan simpan sedikit air di dalamnya.
• Anda dapat memupuk dengan pupuk universal biasa yang cocok untuk tanaman indoor lainnya.
• Pada tahun-tahun pertama kehidupan, setelah cabang muncul, potong mahkota secara teratur. Ini akan memberikan bentuk yang benar pada pohon.
• Pohon yang tumbuh cepat ini akan menyenangkan Anda dengan buahnya di tahun kedua.

• Suku Indian Ticuna, yang masih hidup di Brasil saat ini, telah lama menggunakan buah, akar, batang, dan daun jambu mete untuk makanan, menyembuhkan penyakit, membangun gubuk, dan sebagainya. Dari merekalah nama eksotis kacang acaju-kazhu, yang berarti "buah kuning", dan dari mana nama Portugis caju terbentuk - kazhu, yang berarti "buah-buahan" terbentuk. "Pohon itu sendiri" dalam bahasa Portugis terdengar seperti cajueiro, yang kemudian memunculkan nama Inggris mete, yang terdengar seperti kacang mete. Namun, orang Venezuela menyebutnya merey, dan penduduk berbahasa Spanyol di negara tetangga marañón untuk menghormati negara bagian Maranhao, tempat pohon-pohon ini ditemukan.
• Di Afrika, kacang mete juga digunakan sebagai media tato.
• Orang Brasil menggunakannya sebagai afrodisiak.