Kelapa (kelapa)

Kelapa disebut kacang, tetapi sebenarnya mereka adalah buah dari pohon kelapa. Bagi penduduk daerah tropis, pohon aren dengan kelapa sangat penting, karena semua bagian dari pohon palem dan buahnya digunakan oleh manusia untuk tujuan yang berbeda.

Pohon palem, buahnya yang kita sebut kelapa, termasuk dalam keluarga Palm dari genus Kelapa.

Pohon palem tumbuh hingga ketinggian 20 meter dan mulai berbuah sejak usia tiga tahun.

Diameter batangnya mencapai 45 sentimeter. Batang pohonnya halus, dan pada dasarnya melebar dan sedikit miring, seringkali dengan akar pendukung. Daun tanaman padat dan panjang (hingga enam meter), menyirip. Pohon palem mekar dengan bunga kecil kekuningan dikumpulkan dalam malai.

Buah sawit diwakili oleh buah berbiji dengan berat hingga 3 kg, yang sering bulat dan memiliki permukaan yang keras, dan di dalamnya ada daging putih berdaging (kopra) dan jus kelapa.

Kelapa muda mengandung:

• cangkang luar,
• bagian berserat (disebut sabut),
• cangkang keras pelindung bagian dalam,
• bubur kertas (kopra),
• air kelapa.

Dengan ukuran biji, orang tidak dapat membedakan struktur dalamnya, karena seperti ada kelapa besar dengan banyak sabut, ada juga buah kecil dengan banyak air kelapa.

Buah di pohon palem tumbuh berkelompok (rata-rata 15-20 butir kelapa dalam satu kelompok) dan matang sempurna dalam 8-10 bulan. Setiap tahun, 60-200 buah diperoleh dari satu pohon yang menghasilkan buah.

Banyak yang keliru percaya bahwa kelapa coklat dan kelapa hijau adalah jenis kacang yang berbeda, tetapi pada kenyataannya mereka hanya buah pada tahap kematangan yang berbeda. Kulit hijau atau kuning - dalam buah muda, dan kacang menjadi coklat setelah matang penuh dan pemrosesan yang tepat (kulit atas dihilangkan dan kelapa dikeringkan di bawah sinar matahari).

Pohon kelapa adalah tanaman asli kepulauan Malaysia. Sekarang pohon umum di daerah tropis di kedua belahan bumi - di India, Kepulauan Filipina, Sri Lanka, Vietnam, Meksiko, Thailand, dan di tempat lain.

Mereka ditemukan baik liar dan dibudidayakan.

Pohon palem tumbuh dengan baik di tanah berpasir di pantai laut.

Para pemimpin di antara produksi buah kelapa adalah:

• Indonesia,
• Filipina,
• India.

Buah sawit dipanen baik mentah atau matang sepenuhnya.

Buah yang dipetik yang masak pada bulan ke 6-7 adalah kelapa muda. Mereka memiliki cangkang hijau dan banyak cairan di dalamnya.

Sabut diekstraksi dari kelapa ini - cangkang berserat yang digunakan dalam produksi furnitur.

Untuk memanen kelapa matang, buahnya dipetik 10-11 bulan setelah berbunga.

Kopra, jus, dan produk lainnya dihasilkan dari kelapa tersebut.

Tentang, cara membuka kelapaBaca artikel kami yang lain.

• Konsistensi ampas kacang muda adalah agar-agar, sedangkan pada kelapa tua padat dan renyah.
• Rasa daging buah tergantung pada jenis buahnya - bisa hambar, dan manis, dan menyerupai produk susu.

Dari itu cara mengekstrak ampas dari kelapaBaca artikel kami yang lain.

Daging kelapa juga disebut "kopra".

Bubur banyak digunakan untuk memasak berbagai hidangan, produk kelapa dibuat darinya:

• santan;
• parutan kelapa;
• tepung kelapa;
• Minyak kelapa.

Selain itu, bisa dimakan mentah. Dia sangat membantu.

Produk kelapa populer lainnya adalah gula kelapa.

Anda sekarang dapat membeli kelapa di supermarket, toko sayur, dan pasar.

Saat memilih buah yang matang, kocok sedikit - adanya suara gemericik akan menunjukkan bahwa kelapa tidak rusak selama transportasi. Dalam buah yang matang, daging buahnya terpisah dengan baik dan lunak (Anda dapat dengan mudah memarutnya). Jika Anda kesulitan melepaskan ampas dari tempurungnya, maka Anda membeli kelapa yang masih mentah.

Jangan membeli buah jika:

• dengan retakan;
• tidak berdeguk;
• ditutupi dengan bintik-bintik;
• memiliki bau yang tidak sedap.

Untuk cara memilih kelapa, tonton video berikut.

• Kelapa tertutup tidak berbau, kelapa terbuka memiliki bau, tetapi tidak tajam.
• Dari buah kelapa, diperoleh banyak produk yang bermanfaat, mulai dari cangkang berserat yang digunakan dalam pembuatan furnitur hingga minyak yang digunakan dalam tata rias.
• Sifat kuliner kelapa sangat diminati. Jus dan bubur ditambahkan ke sup, kue kering, makanan penutup, salad, hidangan daging, saus, dll.
• Kelapa juga digunakan dalam pengobatan.

100 gram ampas kelapa mengandung:

• 364 kkal;
• 3,9 gram protein;
• 4,8 gram karbohidrat;
• 36,5 gram lemak;
• 9 gram serat.

Air kelapa (jus) dari buah muda adalah produk rendah kalori.

100 g cairan ini mengandung:

• hanya 14-19 kkal.
• kurang dari 1 g protein,
• sekitar 3 g karbohidrat,
• 0,2 gram lemak.

Buah kelapa kaya akan:

• vitamin (C, E, B-kelompok, H);
• mineral (semua elemen penting bagi manusia);
• lemak nabati;
• serat;
• karbohidrat.

• Kelapa memiliki kandungan yodium organik yang tinggi, yang mudah diserap. Kacang-kacangan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang kekurangan yodium.
• Juga, buah-buahan mengandung banyak selenium - antioksidan kuat dengan efek anti-kanker, yang juga memperkuat sistem kekebalan dan memperbaiki kondisi sistem kardiovaskular. Itu sebabnya kelapa kacang pistasi Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang tua. Selain itu, selenium penting untuk aktivitas seksual.
• Kelapa kaya akan asam laurat (terutama berlimpah dalam air kelapa dan minyak yang diperoleh dari buah), yang memiliki efek melawan virus dan mikroba.
• Buah kelapa adalah sumber sitokin, yang dikenal karena aktivitas anti-karsinogeniknya dan mencegah pembentukan gumpalan darah.
• Rasio seimbang natrium dan kalium dalam santan menjadikan minuman ini obat yang baik untuk hipertensi dan penyakit jantung.
• Kelapa mengandung asam hialuronat unik yang berasal dari hewan, yang memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan.
• Jus kelapa memiliki efek antipiretik.
• Produk turunan kelapa bermanfaat untuk kulit dan juga rambut.
• Makan bubur buah meningkatkan pencernaan.
• Karena pengaruh kelapa pada sistem reproduksi, buah diklasifikasikan sebagai afrodisiak.
• Dengan mengoleskan ampas kelapa ke luka, mereka merangsang penyembuhannya.

Lihat di bawah untuk detailnya.

Kandungan lemak jenuh yang tinggi dalam buah kelapa dapat berdampak buruk bagi kesehatan dalam beberapa kasus.

Buah kelapa tidak dianjurkan untuk:

• diare
• intoleransi individu;
• hipertiroidisme.

Ini adalah cairan yang menyegarkan, memuaskan dan lezat dengan banyak manfaat kesehatan:

• sari kelapa kaya akan mineral, asam amino, vitamin, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan oleh para atlet;
• air yang diperoleh dari seluruh janin adalah steril, dan karena komposisinya menyerupai komposisi darah, ini memungkinkannya untuk digunakan sebagai larutan garam;
• karena kandungan kalorinya yang rendah, kemampuan untuk membuang racun, memberikan dorongan energi dan memuaskan rasa lapar, jus kelapa segar diminati saat berdiet dan ingin menurunkan berat badan;
• jus memiliki sifat antiparasit dan antihelminthic.

Langsung dengan kelapa itu sendiri, resepnya tidak populer.

Buah kelapa sangat sering digunakan dalam masakan Thailand. Di Thailand, kelapa sering menjadi bahan dalam sup, sereal, dan makanan penutup. Sekarang kelapa diminati sebagai bahan dalam berbagai masakan di seluruh dunia.

Kelapa dan produknya ditambahkan ke:

• sup;
• salad;
• makanan penutup;
• krim;
• koktail;
• hidangan ikan dan daging;
• Nasi;
• pai.

Gula juga didapat dari buahnya.

Produk kelapa yang paling umum digunakan dalam memasak adalah:

• susu,
• serutan,
• minyak,
• tepung.

Sebagai contoh, berikut adalah salah satu resep permen kelapa yang sangat enak dan populer yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

50 gram lelehkan mentega dan tambahkan 400 gr. susu kental. Tambahkan 200 gram. serpihan kelapa dan campur semuanya. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

50 gram masukkan almond ke dalam air mendidih, keluarkan kulitnya dan goreng dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160º selama sekitar 15 menit.

Ambil campuran dari kulkas dan bentuk menjadi bola, letakkan almond di tengahnya. Gulung setiap permen dalam serpihan kelapa (untuk semua permen, Anda membutuhkan sekitar 50 gr.).

Kelapa, berkat khasiat obatnya, membantu:

• mengurangi kadar kolesterol darah;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• berurusan dengan parasit usus;
• mencegah kembung dan sembelit;
• memperkuat gigi dan tulang;
• meningkatkan keadaan sistem kekebalan tubuh;
• mengatur kadar glukosa darah;
• menghilangkan dehidrasi;
• meningkatkan penglihatan;
• mengembalikan potensi;
• mencegah osteoporosis;
• merangsang pemulihan rambut dan kulit yang rusak.

Di negara-negara di mana pohon kelapa tumbuh, buahnya digunakan untuk diare, untuk sakit telinga (tetes dibuat dari ampas), borok dan luka pada kulit (bakar tempurung dan oleskan abu). Akar kelapa digunakan untuk membuat rebusan dengan sifat diuretik dan obat anti-kudis.

Hanya kacang matang yang berkecambah, jadi kacang yang dibeli di toko yang mungkin telah dipetik saat masih mentah mungkin tidak cocok untuk ditanam.

Untuk berkecambah kelapa di rumah, masukkan ke dalam pot yang diisi dengan tanah - buahnya tidak boleh ditempatkan secara vertikal, tetapi menyamping ("mata" ke atas, karena dari merekalah kecambah akan keluar).

Kecambah kelapa cukup lambat - hingga lima bulan. Pohon palem membutuhkan iklim tropis yang hangat untuk tumbuh.

• Di air laut, tempurung kelapa tidak rusak - jika kacang jatuh ke air, mereka bisa mengapung untuk waktu yang lama, dan setelah dibuang ke darat dalam kondisi iklim yang sesuai, mereka akan bertunas dan memberi kehidupan pada pohon palem baru.
• Noda yang muncul pada pakaian dari ijuk kelapa muda tidak terhapus.
• Jus buah yang terlalu matang memiliki kemampuan untuk membersihkan usus dengan baik. Rasanya mengingatkan pada susu sapi.
• Suatu ketika di India, selama peluncuran kapal di atas air, sebuah kelapa pecah di atas kapal - jika buahnya tidak pecah, ini pertanda buruk.
• Pohon palem tumbuh di Seychelles, yang buahnya terlihat seperti 2 buah kelapa yang menyatu. Berat badan mereka bisa melebihi 20 kg.
• Di Thailand selatan, kera terlatih membantu memanen kelapa.