gula kelapa

Gula diperoleh dari kelapadisebut gula kelapa. Ini adalah salah satu jenis gula aren, yang terutama sering ditambang di Sri Lanka, India, Maluku dan Maladewa. Dalam setahun, satu pohon palem menghasilkan sekitar 250 kg sari buah, yang mengandung sekitar 20 persen sukrosa.

Gula kelapa dijual dalam berbagai bentuk:

• dalam bentuk butiran
• dalam bentuk batang tekan,
• dalam bentuk pasta kental mirip dengan madu.

Manfaat gula kelapa adalah:

• kandungan kalium, magnesium, mineral lain dan sejumlah besar vitamin (terutama kelompok B);
• indeks glikemik yang lebih rendah;
• rasa karamel yang menyenangkan;
• produk benar-benar alami.

• Gula kelapa mengalami pemrosesan yang jauh lebih sedikit daripada gula biasa setelah diterima.
• Harga gula jenis ini lebih mahal dari biasanya.
• Rasa karamel membuat gula ini menjadi bahan kue yang sangat baik. Gula kelapa dapat diganti dengan gula biasa dalam resep apa pun, dengan jumlah yang sama.
• Pemasok gula kelapa terbesar adalah Indonesia dan Filipina, karena di negara-negara tersebut banyak tumbuh pohon kelapa.
• Sekitar 79% komposisi gula kelapa diwakili oleh sukrosa. Karbohidrat lain dalam komposisinya adalah glukosa dan fruktosa.
• Nilai kalori dan gizi gula kelapa sama dengan gula putih - satu sendok teh mengandung 4 g karbohidrat dan 16 kkal.

Gula aren memiliki aroma yang lembut dan rasa manis yang lembut.Produk ini memiliki kemiripan dengan gula merah, dan ada juga sedikit rasa karamel.

Karena gula kelapa tidak memerlukan pemrosesan tingkat tinggi, berbagai faktor mempengaruhi rasa manis, bau, dan warna produk akhir:

• jenis pohon kelapa;
• musim berkumpul;
• tempat untuk mengumpulkan jus;
• cara mendapatkan jus, dll.

Akibatnya, karakteristiknya bervariasi bahkan dalam kemasan gula yang berbeda.

Berdasarkan warna, gula kelapa dapat diwakili oleh berbagai warna kuning, oranye dan coklat - berpasir, kuning muda, coklat pucat dan lainnya.

• Khasiat gula yang bermanfaat dari pohon kelapa adalah karena pengolahannya yang lembut.
• Karena indeks glikemik jenis gula ini dianggap rendah (35, sedangkan gula putih 60-65), produk ini lebih bermanfaat bagi orang yang mengontrol kadar glukosa darah dan insulin.
• Kelapa. gula adalah sumber mineral yang sangat baik. Ini mengandung zat besi (dua kali lebih banyak dari cokelat), seng (10 kali lebih banyak), magnesium (4 kali lebih banyak), kalium (hampir 25% dari nilai harian dalam 100 g).
• Produk ini juga kaya akan vitamin, khususnya kelompok B. Gula tersebut mengandung kandungan inositol yang tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
• Dari jus kelapa, asam amino masuk ke gula, di antaranya glutamin disebut sangat berharga. Asam amino ini berkontribusi pada penyembuhan luka yang cepat, memiliki efek positif pada kekebalan, dan mempercepat pemulihan tubuh setelah berolahraga.

Karena gula kelapa memiliki nilai gizi yang sama dengan gula putih, sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.Akibat kelebihan gula kelapa dalam diet akan menjadi berat badan ekstra, peningkatan kadar trigliserida darah, dan penurunan kadar kolesterol "baik". Jadi, terlepas dari manfaat gula yang jelas, orang yang kelebihan berat badan tidak disarankan untuk menambahkannya dalam jumlah besar ke dalam makanan mereka.

Kelapa dipotong, wadah digantung di mana jus mengalir. Jus yang dihasilkan diuapkan dan sebagai hasilnya, gula kelapa diperoleh - pertama dipanaskan di bawah sinar matahari atau api, setelah itu didinginkan di tempat teduh, di mana kristalisasi dimulai.

Bagi yang menguasai bahasa Inggris dengan baik dan yang ingin melihat proses pembuatan gula kelapa, kami sarankan untuk menonton video berikut.

Ciri-ciri penggunaan gula dari buah kelapa:

• Produk ini dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gula bit biasa.
• Minuman yang ditambahkan gula kelapa memiliki rasa yang lebih terasa dan aroma yang menyenangkan. Mereka memberikan dorongan energi yang signifikan. Minum minuman seperti itu di pagi hari, Anda akan cepat mengusir kantuk, dan ketika dikonsumsi di malam hari, minuman ini akan membantu menghilangkan rasa lelah.
• Gula kelapa ditambahkan ke makanan penutup, kue kering, dan hidangan lainnya untuk memberikan aroma karamel yang menyenangkan.

Untuk krim kelapa custard, ambil:

• 4 kuning telur;
• 40 gram tepung;
• 40 g gula bubuk;
• 400 ml kelapa tanpa pemanis. susu;
• 40 gr gula kelapa

Campur kuning telur, bubuk dan tepung, tuang, aduk kuat, kelapa didihkan ke dalam campuran ini. susu yang telah ditambahkan gula kelapa. Nyalakan api kecil dan masak sampai kental, lalu dinginkan.

Untuk membuat kue kelapa yang Anda butuhkan:

• 100 gr kelapa. minyak;
• 100 gr kelapa. Sahara;
• 100 gr kelapa. tepung;
• 30 gr kelapa. serutan;
• 0,25 sendok teh sendok garam;
• 5 gr baking powder

Campurkan gula dan mentega, nyalakan api kecil dan aduk untuk mendapatkan campuran yang homogen. Tambahkan tepung terigu, garam dan baking powder. Campur adonan dengan baik, cetak kue menggunakan satu sendok teh - Anda harus mendapatkan bola yang agak pipih dengan diameter sekitar 3 cm, gulingkan di kelapa. serutan, panggang selama sekitar dua puluh menit.

Lulur gula kelapa membersihkan kulit dengan sempurna dan juga melembutkannya. Dengan membuat lulur seperti itu dari gula kelapa, Anda akan mendapatkan obat dari bahan alami, setelah itu Anda tidak perlu menggunakan krim, balsem atau lotion. Gula disebut sebagai bahan dasar yang baik untuk membuat scrub, karena memiliki permukaan yang kasar dan banyak sisi. Butiran gula kelapa keras dan cukup besar pada awalnya, tetapi ketika dioleskan ke kulit mereka dengan cepat menghaluskan, menghasilkan pembersihan kulit yang aman dan lembut. Jika ada luka, luka kecil atau retak pada kulit, maka tidak akan ada rasa tidak nyaman dari penggunaan scrub gula, seperti misalnya saat menggunakan scrub garam.

Gula kelapa untuk membuat lulur dicampur dengan bahan yang berbeda:

• Resep paling sederhana adalah untuk 4 meja. tambahkan 2-3 sendok makan gula. sendok makan minyak sayur. Minyak dalam resep ini bisa berupa zaitun, almond, kelapa, buckthorn laut, jojoba, dan lainnya.
• Kakao dapat ditambahkan dengan campuran gula dan minyak sayur, maka Anda mendapatkan scrub cokelat.
• Untuk membuat Lulur Kelapa Vanila, campurkan satu sendok minyak kelapa dengan dua sendok gula, tambahkan 5-10 tetes minyak esensial vanila.
• Di lulur, Anda tidak hanya dapat menambahkan berbagai minyak aroma (lemon, kenanga, lavender, melati, dan lainnya), tetapi juga bumbu atau rempah-rempah. Misalnya, Anda bisa menambahkan pala, kayu manis, bubuk vanila ke dalam scrub gula.
• Anda bisa menambahkan oatmeal dan madu ke gula dan mentega.

1. Anda perlu menyimpan scrub yang sudah jadi dalam wadah yang tertutup rapat atau menyiapkan sebagian scrub tepat sebelum digunakan.
2. Gunakan scrub dua atau tiga kali seminggu. Satu atau dua sendok makan produk sudah cukup untuk satu aplikasi.
3. Lulur dioleskan ke tubuh yang basah.
4. Oleskan dan gosokkan scrub ke seluruh tubuh dengan gerakan memutar.
5. Di akhir prosedur, Anda tidak perlu menggunakan sabun atau shower gel. Cukup bersihkan kulitnya dan keringkan di udara.

Sifat rasa gula jenis ini memungkinkan untuk ditambahkan ke teh, kopi, kue kering dan makanan lainnya, sebagai pengganti gula putih.

Dengan penggantian ini, kadar glukosa darah akan naik dan turun secara bertahap. Ini sangat penting bagi penderita diabetes tipe 2, yang harus selalu menjaga gula darahnya tetap terkendali.

Namun, untuk menurunkan berat badan, ini juga akan menjadi bantuan yang baik, karena setelah, katakanlah, teh dengan gula kelapa, tidak akan ada rasa lapar yang akut, seperti setelah minum yang sama, tetapi dengan gula putih.

Perhatikan bahwa pemanis alami seperti madu dan sirup maple juga memiliki indeks glikemik tinggi (sekitar 70), yang membuat gula kelapa lebih disukai daripada aditif manis ini.

Umur simpan produk adalah 2 tahun.

Saat menyimpan paket gula kelapa dan produk terbuka, penting untuk memantau kelembaban dan suhu udara.

Jika gula tersebut dibiarkan dalam kondisi di mana perubahan suhu mungkin terjadi, dan kelembaban meningkat, ini akan menyebabkan produk menjadi lembab dan menggumpal.