Kacang beruang (pohon hazel)

Bearnut juga disebut pohon hazel. Dia sangat kuat, seperti beruang. Mungkin karena inilah dia diberi nama seperti itu. Kemiri, yang merupakan kerabat, mirip dengan itu dalam sifat-sifatnya.

Dalam banyak hal, kacang beruang dihargai karena sifat dekoratifnya yang sangat baik. Selain itu, ini adalah satu-satunya tanaman dari genus hazel yang memiliki bentuk kehidupan seperti pohon. Tingginya bisa mencapai 20 meter, namun, di iklim Rusia, pohon yang lebih tinggi dari 8 meter jarang ditemukan. Kacang ini hidup selama sekitar 200 tahun.

Batangnya halus, ditutupi dengan kulit kayu berwarna terang. Daunnya bulat telur lebar, besar, tangkai daun bisa mencapai 5 cm, buahnya kecil, ditutupi cangkang tebal. Kacang tersembunyi di dalam, tetapi untuk mendapatkannya tidak mudah. Jadi jangan mencoba memecahkan cangkang dengan gigi Anda.

Menariknya, meskipun buahnya lebih besar dari buah kemiri, bagian yang dapat dimakan, yaitu bijinya, masih lebih kecil. Plus, itu ditutupi kulit tebal. Keuntungan utama mereka adalah rasa yang lebih menyenangkan dibandingkan dengan hazelnut.

Kacang beruang tumbuh terutama di Kaukasus, Balkan, Asia Kecil, Iran, dan baru-baru ini juga mulai aktif ditanam di Ukraina dan negara-negara Mediterania. Tukang kebun menghargai mereka, pertama-tama, untuk buah-buahan yang lezat. Meski dekoratif menjadi tambahan yang bagus saat ditanam di rumah.

Padahal, dari segi kandungan nutrisi, kacang beruang tidak kalah dengan jenis hazel dan hazelnut lainnya. Perlu dicatat keunggulan buah-buahan berikut:

• Kandungan lemak - 70%;
• Protein - 14-18%;
• Karbohidrat - 3-8%;
• vitamin E;
• Vitamin B1;
• Fe;
• Vitamin C (dalam daun).

• Buah tidak rusak oleh serangga berbahaya;
• Pohon itu menghasilkan buah setiap tahun;
• Berfungsi sebagai pasokan yang sangat baik untuk menanam hazelnut besar;
• Memiliki sifat dekoratif yang sangat baik;
• Pohon itu kuat, andal, tidak takut pada keanehan alam;
• Terlepas dari iklimnya, ia menghasilkan panen setiap tahun (tetapi jumlah panen bisa berbeda, tentu saja).

Adapun namanya, kacang beruang mendapatkannya karena keandalan dan ketahanannya terhadap perubahan cuaca, kekuatan. Seperti beruang.

Terlepas dari perbedaan nama, kacang ini memiliki sifat obat dan bermanfaat yang mirip dengan hazelnut, hazelnut, dan "kerabat" lainnya. Tapi Anda bisa menggunakannya dalam memasak dengan cara yang sedikit berbeda.

Pertama-tama, kacang ini sangat enak hanya mentah. Tetapi untuk memakannya, Anda harus "mengutak-atik", menyingkirkan kulitnya. Karena itu, lebih baik mengirim kacang ke oven atau menggorengnya dalam wajan. Ini akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menghilangkan kulit padat dan menikmati rasa penuh dari kacang beruang.

Banyak yang percaya bahwa ia memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih aromatik daripada hazel liar, serta strukturnya yang lembut. Itu sebabnya digunakan dalam persiapan hidangan berikut.

Ini adalah hidangan yang sangat enak dan disukai banyak orang, yang pertama kali muncul pada zaman Turki.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• Domba dengan tulang rusuk - 1,5 kg;
• Wortel segar - 0,75 kg;
• Kentang - 1,5 kg;
• Paprika (lebih disukai merah) - 3 buah;
• bawang - 3 buah;
• Minyak (sayuran, Anda bisa zaitun) - 3-4 sendok makan;
• Dill - sesuka hati dan rasa;
• Bumbu (lada hitam, jinten, daun salam, garam, dll);
• Kacang beruang - 0,2 kg.

Memasak: Potong domba menjadi potongan-potongan besar. Tuang sedikit ke dalam kuali untuk melumasinya. Nyalakan zira selama 30 detik dalam kuali, lalu buang dagingnya di sana. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali. Sekarang isi daging dengan air matang (3 liter) dan masak. Waktu memasak sangat tergantung pada daging itu sendiri, jadi perhatikan tingkat kesiapannya. Setelah itu, Anda bisa menambahkan kentang, wortel, paprika manis, dan kacang beruang. Rebus hidangan selama sekitar 30 menit (kurangi jika dagingnya masih muda).

Secara harfiah beberapa menit sebelum memasak, tambahkan garam, merica dan bumbu dan rempah-rempah lainnya. Kovurma harus diinfuskan selama sekitar 20 menit. Pastikan untuk mengeluarkan lavrushka dari piring agar tidak merusak rasanya di kemudian hari. Sudah di piring, Anda bisa menambahkan adas cincang segar.

Hidangan hebat lainnya di mana Anda membutuhkan kacang beruang. Kelinci dan beruang biasanya rukun dalam dongeng dan anekdot. Oleh karena itu, tidak heran jika kacang beruang dan daging kelinci berpadu sempurna dalam satu hidangan.

Anda akan membutuhkan set produk berikut:

• Kacang beruang - 30 pcs.;
• Telur - 1 buah;
• Fillet kelinci atau kelinci - 1 kg;
• Hati ayam - 0,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• Lemak - 0,1 kg;
• Hijau (sesuai kebijaksanaan Anda) - 1 ikat;
• Garam, merica - secukupnya;
• Pala - 1 sejumput;
• Pati - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak: Pertama, potong hati dan goreng. Proses hati goreng dengan blender atau gulir melalui penggiling daging. Daging kelinci harus dipotong kecil-kecil, tambahkan garam.Juga cincang bawang halus dan rebus dengan kelinci. Potong sayuran.

Potong bacon menjadi potongan-potongan sehingga cukup tipis. Gulung dalam pati. Tempatkan sekitar setengah dari bacon di dalam loyang. Campur telur, sayuran hijau, bawang cincang, tambahkan kacang beruang (harus dicincang terlebih dahulu menjadi elemen besar). Jangan lupa bumbui semuanya dengan garam dan merica.

Dalam bentuk Anda perlu meletakkan daging cincang (setengah) di atas lemak babi, lalu masukkan daging, lalu bagian kedua daging cincang dan lagi bacon. Panggang dalam oven menggunakan penangas air. Bentuknya harus hampir sepenuhnya terendam air. Memasak membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam. Suhu oven harus sekitar 170 derajat.

Penting untuk menanam kacang di musim gugur. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat lubang sekitar 0,5 kali 0,5 meter, mengisinya dengan 10 kg humus, 200 gram pupuk mineral dan 50 gram garam kalium. Juga, Anda tidak dapat melakukannya tanpa tanah yang subur.

Bibit yang telah disiapkan atau dibeli harus dipotong sebelum ditanam di tanah. Dianjurkan untuk mencelupkan akar ke dalam tumbuk yang terbuat dari pupuk kandang dan tanah liat. Jika Anda tidak membuat pagar, maka jaga jarak antara bibit sekitar 5 meter, jika tidak penanaman lebih padat. Penting untuk menyirami pohon dengan berlimpah.

Mereka merawat kacang beruang dengan terus-menerus melonggarkan tanah ke kedalaman yang dangkal. Juga jangan lupa untuk mulsa. Jika cuaca kering, Anda bisa sesekali menyirami pohon. Terapkan pupuk mineral setiap tahun, dan organik - hanya sekali setiap 2 atau 3 tahun.

Menumbuhkan kacang beruang sendiri tidaklah sulit.

Hasilnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan kacang yang dapat dinikmati oleh Anda, anak dan cucu Anda, tetapi juga pohon yang sangat indah yang dapat menghiasi bagian mana pun dari rumah musim panas atau rumah pribadi.