Tepung almond

almond manis digunakan untuk menyiapkan tepung almond dengan menggiling kernel dengan hati-hati. Tepung digunakan terutama untuk keperluan kuliner. Itu ditambahkan saat memanggang permen dan makanan penutup, serta dalam saus, hidangan pertama dan kedua.

• Biji almond yang digiling mengandung semua kualitas nutrisi dan obat dari kacang almond utuh.
• Berkat tepung ini, konsistensi banyak hidangan dapat dibuat lebih tebal.
• Memberikan rasa dan aroma pedas pada makanan.
• Produk dengan tepung seperti itu dapat disiapkan dengan sangat cepat, karena sebenarnya tepung ini (bubuk kacang) adalah produk jadi.
• Memanggang dengan tepung almond tidak akan pernah kering, karena kemampuan almond untuk menahan cairan.
• Tidak mengandung gluten, zat yang dapat menyebabkan alergi.

Tepung almond mengandung 602 kilokalori per 100 g.

• Protein - 25,86 gram, yaitu 103 kkal.
• Lemak - 54,55 gram, yaitu 491 kkal.
• Karbohidrat - 3,02 gram, yang sama dengan 12 kkal.

• Sebungkus tepung almond biasanya mengandung 500 gram tepung terigu.
• Satu gelas 250 ml mengandung 170 gram.
• 1 sendok makan tepung sama dengan 32 gram tepung.
• Satu sendok teh mengandung 12 gram tepung almond.

Anda dapat membuat tepung almond sendiri di rumah, tetapi ada beberapa kesulitan dalam proses ini. Pertama, sangat sulit untuk mendapatkan bentuk bubuk homogen sendiri, dan kedua, jika Anda mengekspos tepung secara berlebihan dalam kombinasi atau blender, maka segera akan mulai lembab dan bisa berubah menjadi minyak kental. Untuk alasan ini, lebih mudah untuk membeli tepung almond di toko.

Tepung almond dapat dibeli di toko dan online. Harga rata-rata untuk 1 kg tepung di Moskow dan wilayah Moskow adalah 640 rubel.

Dibuat dengan tepung almond:

• topping kacang.
• Produk setengah jadi kacang pasir dan kacang protein.
• Berbagai adonan - untuk pai, muffin, dan kue.
• Dekorasi dekoratif yang dapat dimakan untuk hidangan.
• Krim almond - Krim ini ditambahkan, misalnya, saat menyiapkan tartlet dan roti.
• Saus dan sup - Populer dalam masakan Mediterania.

Makaroni (makaroni) adalah kue berbentuk bulat kecil yang terkenal berdasarkan tepung almond. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Campurkan 50 gram tepung almond dengan 50 gram gula halus.
• Ayak campuran melalui saringan sedang langsung ke atas loyang.
• Keringkan campuran tepung dalam oven pada suhu 150 derajat selama lima menit. Dinginkan campuran.
• Ayak lagi dan tambahkan setengah putih telur.
• Ambil panci dan tuangkan 50 gram gula pasir.
• Tuang gula dengan 15 gram air dan rebus sirup hingga suhu 110 derajat.
• Kocok setengah putih telur dan tuangkan ke dalam sirup dalam aliran tipis, tanpa mengeluarkan dari api.
• Kocok sampai campuran mencapai suhu 50 derajat.
• Tambahkan pewarna makanan dan 1 sdm ke dalam campuran almond. sesendok sirup (meringue Italia).
• Campur dengan ringan.
• Tambahkan sisa meringue dan aduk rata.
• Jangan menguleni adonan terlalu lama agar lingkaran tidak melebar.

Pindahkan adonan ke dalam kantong kue.

Panaskan oven hingga 150 derajat.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan potong lingkaran adonan 3 cm. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan stensil. Biarkan loyang dengan lingkaran pada suhu kamar selama 20-25 menit.

Saat lapisan tipis muncul di lingkaran yang tidak menempel di jari Anda, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 13-14 menit.

Keluarkan loyang dari oven dan seret kertas dari loyang ke permukaan lain. Biarkan bagian menjadi dingin, lalu keluarkan dari perkamen.

Campurkan 40 gram cokelat dengan 40 gram krim 33%. Lelehkan cokelat dan krim dalam bak air atau microwave. Hancurkan 3-4 biji kakao. Tambahkan ke isian. Sebarkan isian dengan tas kue di bagian bulat.

Tutup dengan bagian "kosong" dan hubungkan kue.

Kirim ke kulkas selama 24 jam.

Keluarkan makanan penutup dari lemari es setengah jam sebelum disajikan agar kue tidak dingin dan isiannya keras.

Untuk resep membuat macaron paling sederhana, lihat video berikut.

Marzipan adalah permen kuno. Mereka mengatakan bahwa itu muncul selama kelaparan, ketika tidak ada yang bisa membuat roti kecuali almond. Itu dicintai dan disiapkan di banyak negara Eropa. Ada dua cara untuk menyiapkan marzipan:

• dingin;
• panas.

Metode dingin melibatkan penggilingan semua bahan dan menggabungkannya. Gunakan gula bubuk sebagai pengganti gula.

Metode panas melibatkan pembuatan sirup gula dan kemudian menggabungkan dengan kacang almond dan bahan lainnya.

Bahan utama marzipan adalah almond pahit dan manis serta gula. Namun, saat ini banyak variasi resep marzipan telah ditemukan. Beberapa dari mereka dirahasiakan, beberapa tersedia untuk semua orang. Di bawah ini adalah dua resep marzipan sederhana.

Kupas 200 gram almond manis dan 2 buah almond pahit. Keringkan dalam oven dan giling menjadi tepung. Campurkan 200 gram gula halus, 1 putih telur, 5-6 tetes air jeruk lemon, 2 tetes esens almond dan sedikit pewarna makanan. Aduk campuran dengan almond bubuk. Siapkan 2 piring setebal 3 cm. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama beberapa hari.

Kupas 1 cangkir almond. Keringkan dalam oven dan giling secara menyeluruh. Tuang 1 cangkir gula dengan 1/4 cangkir air dan buat sirup. Masukkan almond ke dalam sirup dan panaskan, aduk, selama empat atau lima menit. Kemudian tambahkan sedikit esens almond dan pewarna makanan.

Rekatkan bentuk yang diinginkan. Anda dapat membuat manisan, dekorasi dekoratif untuk kue dan banyak gambar lainnya (binatang, buah-buahan, bunga, dll.) dari adonan ini.

Campur 300 g tepung dengan 200 g mentega. Tambahkan gula, soda (didinginkan dengan cuka), telur ayam, sedikit garam dan 200 g marzipan yang dihancurkan. Uleni adonan dan dinginkan. Setelah 1 jam Anda bisa memasak kue.Kue yang sudah jadi, jika diinginkan, tutupi dengan cokelat, atau beri atau selai buah.

Cookies terdiri dari dua bagian: adonan dan isian. Untuk adonannya kamu membutuhkan 500 gr tepung terigu, 100 gr coklat bubuk, 250 gr mentega, 2 butir telur, 100 gr susu, 200 gr gula pasir dan garam. Siapkan adonan dan dinginkan selama satu jam.

Siapkan isian dari 300 g almond, 100 g tepung, 50 g gula, 1 butir telur, 150 g mentega, dan setengah sendok teh garam. Campur semuanya dan aduk rata.

Gulung adonan di atas satu lembar kertas masak dan isian di sisi lain. Buat satu sisi isian lebih kecil 3 cm. Letakkan isian di atas adonan dan gulung menjadi gulungan. Masukkan ke dalam freezer. Setelah 1 jam, keluarkan gulungan dari freezer dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C dan panggang selama 20 menit.

Giling 120 g almond dengan 3 sendok makan gula dalam blender. Campur bubuk yang dihasilkan dengan 80 g tepung dan 0,5 sdt. kayu manis bubuk, 0,5 sdt jahe giling, 0,5 sdt cengkeh giling, 0,25 h.d. biji adas manis, 0,25 sdt biji adas tanah. Campurkan 3 butir telur dengan 1 cangkir gula. Kocok telur dan gula dalam penangas air selama 4 menit. Angkat dari api dan tambahkan garam. Mengalahkan beberapa waktu lagi. Lembutkan mentega dan secara bertahap tambahkan campuran telur dan almond. Panggang adonan yang dihasilkan dalam oven selama 30-35 menit, ditutup dengan perkamen pada suhu 180 ° C.

Untuk menyiapkan glasir, kocok 125 g mentega dengan 125 g gula. Tambahkan 0,5 sdt. ekstrak almond. Sambil mengaduk, tambahkan 125 susu hangat. Hiasi kue yang sudah dingin dengan icing. Masukkan kulkas selama 8 jam.Pai dapat dihias dengan almond panggang dan manisan irisan jahe.

Untuk membuat tepung almond, Anda membutuhkan beberapa almond. Pertama, kupas kacang dari kulitnya, rebus terlebih dahulu dengan ode. Kemudian keringkan dalam oven dengan suhu 100 derajat Celcius. Setelah itu, masukkan kacang kering ke dalam penggiling kopi atau alat penggiling lainnya. Giling almond selama tidak lebih dari 15 menit, jika tidak maka akan berubah menjadi pasta almond.

Untuk petunjuk rinci tentang cara membuat tepung almond, lihat video berikut.

Terlepas dari kenyataan bahwa tepung almond mengandung lebih banyak kalori daripada jenis tepung lainnya, termasuk gandum, banyak ahli diet untuk menurunkan berat badan menyarankan untuk memasaknya.