Serpihan oat "Ekstra"

Berbagai sereal menempati tempat penting dalam diet pecinta diet sehat. Hidangan oatmeal, seperti oatmeal yang terkenal, juga sangat populer. Untuk merencanakan diet Anda dengan benar, ada baiknya mempertimbangkan apa itu Extra oatmeal, apa jenis serpihan ini secara umum, dan apa manfaat dan bahaya sereal oatmeal.

Sejak zaman Soviet, GOST telah menyediakan klasifikasi serpihan oatmeal berikut, yang bertahan sampai sekarang:

• "Tambahan" - serpihan dari kategori ini dibuat dari biji gandum utuh atau cincang;
• "Hercules" - Terbuat dari oatmeal halus dengan kualitas terbaik dengan cara dipres.

Produk kategori "Ekstra" juga dibagi menjadi 3 kelas:

• "Tambahan No. 1" - terbuat dari biji gandum utuh;
• "Tambahan No.2" - terbuat dari sereal yang dipotong;
• "Tambahan No.3" - dibuat dari oat yang dipotong dengan pengepresan tambahan.

Jadi, serpihan "Ekstra No. 3" adalah yang terkecil, dan "Ekstra No. 1" adalah yang terbesar. Tidak mengherankan, Extra No. 3 memasak paling cepat (5 menit sudah cukup), tetapi mengandung lebih sedikit nutrisi dengan indeks glikemik yang lebih tinggi. Serpihan seperti "Hercules" direbus hingga 20 menit, tetapi komposisinya jauh lebih kaya daripada "Ekstra No. 1", dan buburnya paling kental.

Terlepas dari metode persiapan oatmeal, mengandung zat bermanfaat berikut:

• vitamin B-kelompok - B1, B2, B6 dan B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• fosfor;
• besi;
• yodium;
• kobalt;
• magnesium;
• tembaga;
• seng.

Dari asam amino esensial, biji-bijian oat kaya akan:

• arginin;
• valin;
• triptofan;
• lisin.

Sebagian besar elemen yang berguna terkandung dalam serpihan dari kategori "Ekstra No. 1", karena selama pembuatannya biji-bijian meminjamkan dirinya ke jumlah langkah pemrosesan yang paling sedikit.

Komposisi menurut formula BJU bervariasi untuk berbagai varietas sereal. Jadi, untuk "Ekstra No. 1" dan untuk "Ekstra No. 2" terlihat seperti ini:

• protein - hingga 14%;
• lemak - hingga 10%;
• karbohidrat - hingga 40%.

Kandungan kalori 100 gram sereal kering hingga 310 kkal.

Serpihan "Ekstra No. 3" memiliki komposisi sebagai berikut:

• protein - hingga 16%;
• lemak - hingga 10%;
• karbohidrat - hingga 50%.

Kandungan kalori dari varietas ini mencapai 360 kkal.

Komposisi serpihan Hercules mirip dengan komposisi Extra No. 3, tetapi kandungan kalorinya sedikit lebih rendah - hingga 350 kilokalori per 100 gram produk.

Pada saat yang sama, sebagian besar karbohidrat yang membentuk produk ini termasuk dalam kelompok polisakarida - ini berarti bahwa mereka diproses dalam tubuh manusia lebih lambat daripada jenis karbohidrat lain, dan karena itu mereka memasok energi ke tubuh tanpa fluktuasi nyata dalam tingkat sakarida dalam darah. Oatmeal juga mengandung serat makanan (termasuk beta-glukan dan gluten).

Sifat menguntungkan dari oatmeal adalah karena komposisinya yang kaya dan beragam. Pertama-tama, dengan kandungan kalori yang relatif rendah, mengandung banyak zat bermanfaat, yang memungkinkan untuk merekomendasikan bubur tersebut untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan.Produk ini mudah dicerna dan pada saat yang sama membentuk massa lendir yang melindungi dinding lambung pada gastritis dan bisul, sehingga oatmeal sering menjadi tamu dalam diet terapeutik yang diresepkan untuk penyakit tersebut. Selain itu, oatmeal merupakan adsorben yang baik yang dapat menurunkan konsentrasi zat toksik di saluran cerna. Produk ini sangat membantu dalam menghilangkan timbal dari tubuh.

Kehadiran beta-glukan dalam komposisi membantu melawan peningkatan kadar kolesterol darah. Dan kehadiran vitamin B6 memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan kadar gula darah, tetapi juga untuk menstabilkan emosi dan bahkan sedikit meningkatkan efisiensi aktivitas otak.

Kehadiran elemen mikro dan makro dalam komposisi oatmeal memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem peredaran darah, kekuatan jaringan tulang dan kondisi kulit dan rambut, yang memungkinkan untuk merekomendasikan bubur tersebut dalam tata rias dan tata rias. pengobatan penyakit jantung dan tulang.

Terlepas dari manfaatnya yang jelas, konsumsi oatmeal yang berlebihan dapat menyebabkan akumulasi asam fitat, yang pada gilirannya dapat menyebabkan kekurangan kalsium. Dan sifat oatmeal sebagai adsorben dapat mengurangi kandungan elemen bermanfaat lainnya - terutama zat besi, magnesium, dan seng.

Dilarang keras menggunakan oatmeal dalam jumlah berapa pun untuk orang yang menderita intoleransi gluten (penyakit celiac), serta alergi terhadap komponen individualnya.

Saat membeli oatmeal, penting untuk diperhatikan untuk kepatuhan mereka dengan GOST. Dalam komposisi oatmeal dari produsen yang tidak bermoral, jamur, kotoran biji-bijian asing, pestisida, dan bahkan potongan logam kadang-kadang ditemukan. Penggunaan bubur seperti itu dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki, jadi Anda harus mempelajari ulasan produk dengan cermat sebelum membelinya.

Untuk orang yang sehat, yang paling berguna adalah pembelian varietas paling "kasar", yang meliputi "Hercules" dan "Ekstra No. 1" - mereka mengandung lebih banyak zat penting dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama. Untuk penyakit pada sistem pencernaan, serta untuk anak-anak, lebih baik membeli serpihan No. 2 Ekstra - mereka dicerna paling cepat, dan konsistensi bubur yang dimasak darinya akan menjadi yang paling lembut. Bubur seperti itu tidak akan mengiritasi dinding perut.

Untuk informasi tentang cara memasak oatmeal yang benar, lihat video berikut.