Oatmeal: kalori, manfaat dan bahaya, tip untuk makan

Oat telah lama dikenal sebagai gudang zat yang membawa energi dan bermanfaat bagi tubuh. Di beberapa negara, seperti Inggris, oatmeal di pagi hari sudah menjadi tradisi. Di negara kita, oatmeal disukai baik di masa kanak-kanak maupun di masa dewasa, terutama ketika seseorang mengkhawatirkan kesehatannya.

Biasanya, serpihan oat memiliki rona cokelat muda atau emas dengan urat gelap, permukaan bergelombang atau halus, dan aroma sereal yang menyenangkan. Produk berbeda dalam tingkat pembersihan, waktu pengukusan, dan ketebalan. Selain itu, semakin tipis serpihan, semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk persiapannya. Tetapi bahkan zat yang bermanfaat bagi tubuh kita dapat disimpan dalam serpihan tipis jauh lebih sedikit daripada yang padat.

Serpihan oat dibuat dari butiran oat yang dikukus sebelumnya, yang diratakan dengan penghancuran struktur inti dan pelestarian sebagian lapisan cangkang. Produksi serpihan dimulai dengan pengumpulan biji-bijian, pengeringan dan pembersihannya. Setelah itu, bahan baku mengalami penggilingan dan pengukusan mekanis. Pada titik ini, biji-bijian melunak, berkat itu dimungkinkan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk pembuatan produk jadi. Kemudian penggulungan dilakukan, yang meningkatkan luas permukaan spesifik butir.

Menurut GOST 21949-93, semua serpihan gandum, dengan mempertimbangkan kekhasan pemrosesan biji-bijian, dibagi menjadi beberapa nama: "Hercules", kelopak dan "Ekstra".

Serpihan gandum "Hercules" dan kelopaknya terbuat dari oatmeal dengan kualitas terbaik.

"Hercules" dibedakan oleh kehalusan reliefnya, dan dimasak perlahan dalam oven microwave. Butuh waktu untuk membawa mereka ke kesiapan penuh. Selain itu, biji-bijian menjalani perawatan uap awal. Salah satu varietas serpih Hercules adalah serpih yang terbuat dari sereal pipih, yang melewati rol bergelombang yang membentuk pola di permukaan. Waktu memasak mereka adalah urutan besarnya kurang dari serpihan oatmeal biasa.

Oatmeal kelopak dibuat menggunakan metode yang dalam banyak hal mirip dengan oatmeal, tetapi biji-bijiannya harus diproses lebih lanjut. Di pintu keluar, mereka lebih ringan, lebih tipis dan mengandung lebih sedikit sekam (film bunga), yang merusak rasa produk jadi dan dianggap mengiritasi dengan adanya penyakit tertentu.

Untuk pembuatan merek "Ekstra" gandum kelas satu diambil. "Ekstra" dibagi menjadi beberapa subspesies sesuai dengan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya.

• №1 - dari gandum utuh. Menurut parameternya, mereka lebih besar, mereka dibedakan oleh kandungan serat yang tinggi.
• №2 - dari biji-bijian yang dipotong, sementara serpihan kecil diperoleh.
• №3 - serpihan instan dari biji-bijian yang dihancurkan. Mereka berbeda dalam indikator ukuran terkecil dan mereka lebih sering digunakan dalam makanan anak-anak.

Jika Anda mempelajari komposisi biji-bijian oat dan menghitung kandungan kalorinya, mudah untuk memahami mengapa oat dianggap sebagai salah satu sereal paling unik.Cangkang dan bagian dalamnya mengandung sejumlah besar nutrisi yang memiliki efek positif pada organ dan sistem tubuh manusia. Penyimpangan kecil dalam kalori diperbolehkan.

Serpihan paling sering direbus segera sebelum dimakan, sementara lebih mudah untuk mengukurnya dengan sendok makan atau sendok besar. Karena sekitar 14-15 g produk ditempatkan dalam satu sendok, dapat diasumsikan bahwa kandungan kalorinya adalah 50-55 kkal.

Oatmeal terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Sebagian besar dicatat oleh karbohidrat - mereka terdiri dari sekitar 65 gram, protein dan lemak - masing-masing 11 dan 6 gram. Juga dalam serpihan ada air - sekitar 12 gram, dan serat makanan - 6 gram.

Seperti yang Anda ketahui, oat adalah sereal yang diperkaya. Formula alami sereal mengandung:

• asam nikotinat (PP);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• kelompok vitamin B: asam folat (B9), piridoksin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Juga, elemen mikro dan makro, yang merupakan bagian integral dari oatmeal, sangat bermanfaat bagi manusia.

Ini termasuk komponen berikut:

• silikon;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• klorin;
• sulfur;
• sodium;
• besi;
• mangan;
• seng;
• tembaga;
• fluor;
• boron;
• vanadium;
• molibdenum;
• selenium;
• kromium;
• kobalt;
• yodium.

Bubur oatmeal adalah salah satu pilihan terbaik untuk makan awal. Sifatnya yang paling berguna dapat dijelaskan tanpa henti.

• Bubur Hercules memiliki efek positif pada keadaan emosional, meningkatkan suasana hati, sambil meningkatkan fungsi saluran usus dan dengan murah hati memberi tubuh vitamin.
• Makanan dengan serpih menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama dan mudah dicerna.
• Berkat penggunaan bubur sehari-hari, mudah untuk mengatasi sembelit dan gangguan tinja.
• Karena adanya butiran zat mineral seperti kalsium dan magnesium, ada peningkatan fungsi sistem kardiovaskular, darah dimurnikan dari kolesterol. Serpihan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu Anda untuk orang-orang dengan kecenderungan serangan jantung dan stroke.
• Oatmeal adalah penolong yang hebat untuk menormalkan gula. Bagi penderita diabetes, bubur dengan pengolahan minimal bermanfaat. Dia memiliki GI 40-50. Sereal yang dimasak cepat memiliki skor perubahan karbohidrat menjadi glukosa 66, jadi sebaiknya hindari memakannya dalam contoh ini.
• Berkat berbagai pilihan vitamin dan mineral dalam serpihan, sifat pelindung tubuh ditingkatkan. Sangat disarankan untuk memakan produk di musim dingin. Itu juga harus ada dalam makanan orang yang menderita penurunan kekebalan.
• Bubur oatmeal secara aktif digunakan dalam makanan bayi, dan bubur khusus yang disesuaikan untuk sistem pencernaan anak-anak sering direkomendasikan oleh dokter anak sebagai makanan pertama, terutama ketika kenaikan berat badan tidak mencukupi.

• Mempromosikan pemulihan yang cepat setelah sakit dan pemulihan pada periode pasca operasi. Sebagian besar karena kemudahan makanan.
• Oatmeal sangat sering direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Penurunan berat badan terjadi karena aktivasi proses metabolisme.Oat hadir dalam banyak diet - baik terapeutik maupun profilaksis, dan ditujukan untuk menurunkan berat badan.
• Piring serpihan yang tidak perlu dimasak menyimpan lebih banyak nutrisi.
• Asam folat yang terkandung dalam serpih diindikasikan untuk semua wanita hamil. Dia mengambil bagian penting dalam pembentukan janin.

Terlepas dari jumlah indikator oatmeal yang bermanfaat, Ada juga pembatasan konsumsi mereka.

• Salah satunya adalah toleransi yang buruk terhadap sereal. Atau dikenal sebagai penyakit celiac. Ini terjadi ketika tubuh tidak merasakan oatmeal - proses pencernaan terganggu, reaksi alergi dimulai.
• Tidak disarankan untuk terlibat dalam bubur dan diare. Produk melemahkan usus, membuatnya bekerja lebih cepat, dan dalam kasus diare, ini sama sekali tidak perlu.
• Jangan mengganti semua makanan dengan sereal. Tidak diragukan lagi, ini adalah produk yang bermanfaat, tetapi jika Anda memakannya bersama dengan gula, krim, susu penuh lemak, garam, maka sentimeter ekstra di pinggang tidak akan lama.
• Para ahli juga memperingatkan tentang bahaya konsumsi bubur yang berlebihan, karena ada risiko mencuci kalsium, dan pada saat yang sama ada pelanggaran penyerapan vitamin D. Dengan tidak adanya atau kekurangan unsur-unsur ini dalam waktu lama, kemungkinan mengembangkan osteoporosis tinggi dan ada risiko penyakit tulang lainnya.

Serpihan dapat direbus dalam air atau susu, tuangkan kefir, buat kue gandum utuh darinya, masak jeli atau susu gandum. Beberapa jenis sereal juga baik karena dimasak tanpa masalah baik di atas kompor konvensional maupun dalam microwave. Dalam diet, oatmeal bar dimakan saat camilan.

Jika tujuan Anda adalah nutrisi yang tepat, akan lebih tepat untuk meninggalkan gula pasir, menambahkan kismis atau buah kering lainnya dapat menggantikannya. Juga, produk jadi dapat dipermanis dengan madu alami, yang akan meningkatkan kegunaan makanan. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa efek suhu tinggi (lebih dari 60 derajat) pada madu sangat tidak diinginkan, dan lebih baik menunggu sampai bubur agak dingin. Jika Anda bukan penggemar sereal manis, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalamnya.

Serpihan oat dalam bentuk muesli dapat diperoleh jika dituangkan semalaman dalam susu atau kefir. Di pagi hari, jika diinginkan, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering, persik beku segar, kismis, blackberry, dan buah beri lainnya ditambahkan ke muesli. Ternyata tidak hanya sangat berguna, tetapi juga hidangan yang sangat lezat. Selain itu, muesli semacam itu jauh lebih sehat daripada campuran toko siap pakai yang mengandung gula dan berbagai rasa.

Cookie oatmeal sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Jauh lebih menyenangkan memasaknya sendiri dengan menambahkan telur, madu, mentega sesuai resep. Kue-kue oatmeal dapat dengan aman ditambahkan ke daftar hidangan yang memenuhi aturan menu rasional.

Jeli oatmeal mudah dibuat, sementara semua elemen yang berguna tetap ada dalam produk jadi. Menurut resep klasik, itu disiapkan berdasarkan air dengan tambahan bahan tambahan minimum. Terkadang butuh beberapa hari untuk menerimanya. Juga, oatmeal jelly dapat dibuat dengan susu. Kefir dan sepotong kecil roti ditambahkan ke massa penghuni pertama untuk penghuni pertama.

Membuat susu oat dari sereal cukup sederhana.Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil 100 gram serpihan Hercules dan menuangkan 1 liter air matang dingin. Setelah 8-12 jam, campuran air-hercules harus dikocok dengan blender, dan Anda bisa meminumnya.

Sekilas tentang oatmeal dapat dilihat di video berikut.