Rahasia memasak oatmeal dengan susu

Oatmeal dengan susu adalah jenis sarapan paling umum yang tidak kehilangan relevansinya selama berabad-abad. Meskipun tidak menarik secara eksternal, oatmeal kaya akan zat bermanfaat, memberikan dorongan energi dan rasa kenyang sampai makan malam, dan ada banyak resep untuk persiapannya. Karena itu, setiap sarapan dengan oatmeal dapat menjadi asli dan enak setiap hari.

Resep untuk membuat oatmeal bervariasi dan sangat berwarna. Ini karena keserbagunaan jenis sarapan ini, prevalensinya di banyak negara di dunia dan kecepatan persiapannya. Oatmeal sangat ideal untuk anak-anak sejak usia dini, pekerja aktif, pensiunan, penganut semua jenis diet: vegetarian, vegan, diet yang tepat, dll.

Biji-bijian oat kaya akan vitamin B dan E, unsur makro dan mikro, dan mengandung asam amino. Oatmeal adalah hidangan rendah kalori yang mengandung lemak kompleks dan karbohidrat, yang dipecah dalam tubuh untuk waktu yang lama, menjaga rasa kenyang. Bagi penderita diabetes, oatmeal dapat membantu menjaga kadar gula darah yang tepat.

Tergantung pada struktur bahan (biji-bijian, serpihan dari berbagai pemrosesan), resep dan terutama waktu memasak akan berbeda, tetapi ada aturan umum untuk membuat bubur kental.

• Panci dengan dinding tebal dan bagian bawah dengan penutup yang rapat. Untuk memasak bubur, sebaiknya gunakan wajan aluminium berdinding tebal atau wajan anti lengket. Mereka menahan panas dengan baik dan memungkinkan bubur meresap dan tidak dingin untuk waktu yang lama pot atau pot keramik, wajan dengan lapisan titanium dan granit yang dapat diletakkan di atas api terbuka.
• Ukuran panci harus dengan margin. Bubur cenderung membengkak dan meningkat dari volume awal 1,5-2 kali (jumlah peningkatan tergantung pada bahan: biji-bijian, serpihan, serpihan ekstra, dll.).
• Mempersiapkan sereal untuk memasak. Tidak peduli seberapa baik biji-bijian dipoles dan serpihan dibersihkan, sangat penting untuk membilas menir di bawah air mengalir sebelum dimasak.
• Untuk membuat bubur lebih cepat matang dan tidak gosong, lebih baik menuangkan sereal semalaman atau selama beberapa jam.
• Sebelum mulai memasak, lebih baik olesi bagian bawah wajan dengan mentega atau minyak zaitun agar sereal tidak gosong, tepi wajan juga perlu diolesi agar busa susu tidak mengalir ke kompor.

• Jangan langsung memasak bubur dengan susu murni. Di atasnya, ia akan memasak lebih lama, dan susu akan kehilangan aroma dan rasanya yang kaya. Lebih baik memasak sereal dalam jumlah yang tepat dalam sedikit air sampai setengah matang, dan kemudian tambahkan susu rebus atau pasteurisasi ke konsistensi yang diinginkan.
• Rasio proporsi dan konsistensi bubur jadi.Oatmeal memiliki konsistensi kental dan, sebagai aturan, dimasak dalam perbandingan 1 banding 2, yaitu, 2 gelas cairan diambil untuk 1 gelas sereal. Semakin lama bubur siap, semakin kental jadinya, faktor ini juga harus diperhitungkan. Jika keluarga lebih suka bubur cair untuk sarapan, maka Anda bisa menuangkan 200-250 g sereal per liter cairan (susu dengan air).
• Dalam proses memasak, bubur harus terus diaduk, jangan lupa untuk menghilangkan busa dari susu. Jika dia tetap di bubur, dia akan berubah menjadi gumpalan yang akan jatuh ke piring saji.
• Setelah waktu memasak yang ditentukan, bubur harus dibiarkan matang, membengkak dan menyerap semua rasa dan aroma. Untuk melakukan ini, Anda dapat meninggalkan wajan di atas kompor panas, tetapi lebih baik membungkusnya dengan selimut dan diamkan selama 5-10 menit.
• Tambahkan bumbu dan minyak harus di akhir memasak. Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap piring saji, sehingga rasanya akan lebih jenuh, dan sarapannya akan bergizi.

Di rak-rak toko saat ini ada banyak oatmeal dengan berbagai tingkat pemrosesan, yang menentukan waktu persiapannya. Cara klasik atau tradisional untuk menyiapkan oatmeal susu melibatkan penggunaan biji-bijian untuk memasak, dan bukan serpihan Hercules yang familiar bagi banyak orang. Ini adalah biji-bijian yang mengandung jumlah nutrisi dan elemen jejak terbesar.

Untuk membuat oatmeal enak dan bergizi sesuai resep klasik, mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak oatmeal untuk sarapan dengan benar.

• Persiapan bahan. Anda perlu mengambil 1 gelas biji-bijian, 2 gelas susu, garam di ujung pisau, gula secukupnya, 30-50 g mentega.
• Sebelum dimasak, sereal harus dicuci bersih dan cangkang transparan dikeluarkan dari biji-bijian. Cukup mengisi biji-bijian dengan air dingin dan cangkang ini, serta puing-puing kecil, akan mengapung, setelah itu dapat dengan mudah dikeringkan.
• Untuk mengurangi waktu memasak, lebih baik menuangkan biji-bijian dengan air dingin dan biarkan semalaman di tempat yang dingin. Setelah membengkak, butiran oat akan matang dua kali lebih cepat.
• Di bagian bawah panci, pastikan untuk menuangkan sedikit air agar susu tidak gosong ke dasar, dan biarkan air mendidih. Lalu tuangkan 2 gelas susu. Di atas api sedang, aduk sesekali, didihkan susu.

• Tambahkan garam di ujung pisau ke susu mendidih dan tuangkan sereal, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 15 menit, aduk terus. Gula paling baik ditambahkan di akhir memasak.
• Selama memasak, busa akan terkumpul di permukaan susu, yang harus dikumpulkan dengan sendok dan dikeluarkan dari wajan;
• Setelah 15 menit, angkat panci dari api dan tutup rapat dengan penutup, meskipun tampaknya biji-bijian belum cukup matang. Untuk meresap dan mencapai kesiapan, bubur membutuhkan 5-10 menit lagi. Untuk efek termal yang lebih baik, Anda bisa membungkus panci dengan selimut.
• Setelah 5 menit, tambahkan sedikit minyak dan diamkan selama 10 menit.
• Bubur panas disajikan dalam piring-piring terpisah. Di masing-masing, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega.

Konsistensi oatmeal klasik dengan susu kental dan kental.Biji-bijian utuh untuk sarapan akan memberi Anda dorongan energi dan rasa kenyang hingga makan siang.

Menurut resep tradisional Inggris, oatmeal direbus dengan air dengan perbandingan 1 cangkir biji-bijian utuh dengan 1,5 gelas air, seperti resep klasik di atas. Tetapi susu hangat yang direbus, dan kadang-kadang bahkan krim asam, ditambahkan ke piring yang dalam. Seringkali, oatmeal Inggris dimakan tidak manis, tetapi dengan tambahan rempah-rempah: lada merah atau hitam, paprika, kemangi, bumbu kering Italia.

Bagi mereka yang menganut sistem nutrisi atau diet yang tepat, oatmeal dengan susu baik untuk sarapan.

Biji-bijian atau serpihan gandum bertindak seperti sikat pada usus manusia, membersihkannya dari zat berbahaya. Oatmeal gandum utuh memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti cocok untuk orang yang mengikuti diet rendah kalori, dan pada saat yang sama mengisi kembali tingkat lemak dan karbohidrat kompleks yang dibutuhkan. Proses pemisahan biji-bijian yang panjang memungkinkan Anda untuk mempertahankan tingkat gula yang diperlukan dalam darah, sehingga sarapan ini cocok untuk pasien diabetes yang, karena alasan kesehatan, harus mengikuti diet.

Untuk sarapan diet, Anda dapat memilih sereal gandum utuh dan oatmeal. Resep untuk membuat bubur diet dengan susu tidak berbeda secara signifikan dari yang klasik, tetapi memiliki nuansa tersendiri.

• Pilihan varietas sereal: sereal gandum utuh adalah yang paling berguna, karena setiap biji-bijian mempertahankan semua elemen yang berguna, dan mereka juga memuaskan, karena mereka rusak lebih lama di dalam tubuh. Serpihan "Hercules" cepat mendidih lembut. Bubur sereal akan lebih homogen dalam konsistensi.Yang paling tidak berguna dalam hal kualitas adalah serpihan "Ekstra" atau bubur instan dalam sachet porsi. Lapisan keras atas sepenuhnya dihilangkan darinya, bersama dengan beberapa elemen jejak yang berguna, tetapi sereal semacam itu dapat disiapkan bahkan tanpa dimasak.
• Proporsi: 1 cangkir sereal, 1,5 cangkir susu, 1,5 cangkir air. Konsistensi oatmeal diet kurang kental karena penggunaan lebih banyak cairan. Susu adalah produk yang agak berlemak, oleh karena itu, untuk bubur makanan, susu harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 1;

• Selama persiapan sarapan diet, jangan tambahkan garam dan gula. Jika Anda membutuhkan bubur manis, Anda bisa menambahkan madu atau pengganti gula ke piring saji.
• Waktu memasak untuk hidangan diet adalah 15-20 menit, jika serpihan Hercules digunakan - 8-10 menit, Serpihan ekstra dimasak tidak lebih dari 5 menit.
• Alih-alih mentega dalam hidangan diet, lebih baik menambahkan jagung atau minyak zaitun extra virgin. Minyak nabati hanya boleh ditambahkan ke dalam wajan, karena dalam piring dengan porsi tidak akan terlihat cukup menggugah selera.
• Oatmeal tidak boleh dimasak sampai matang sepenuhnya, lebih baik biarkan diseduh di tempat yang hangat. Di piring porsi untuk oatmeal diet, Anda bisa menambahkan madu, buah segar, buah kering secukupnya.

Banyak ahli gizi menyarankan memasak bubur lulur untuk usus tanpa dimasak. Oatmeal dituangkan semalaman dengan susu tanpa lemak atau satu persen kefir dalam perbandingan satu banding dua dalam wadah gelas atau plastik. Tutup rapat dan taruh di tempat sejuk atau kulkas. Di pagi hari, bubur ini bisa dipanaskan dalam microwave atau dimakan dingin.

Sarapan tradisional oatmeal susu bisa menjadi sangat bervariasi dan tidak bosan selama bertahun-tahun.

Anda dapat mendiversifikasi oatmeal tidak hanya menggunakan berbagai resep memasak, tetapi juga metode: dalam slow cooker, dalam microwave, dalam panci.

Pastikan untuk bereksperimen dengan konsistensi bubur. Menurut sifatnya, oatmeal ternyata bubur kental, tetapi jika Anda menambahkan setengah porsi cairan, oatmeal bisa menjadi lauk yang menarik untuk rebusan sayuran atau telur orak-arik. Dengan perbandingan sereal dan susu 1 banding 3, Anda mendapatkan bubur yang sangat tipis yang akan mengingatkan Anda pada sarapan sejak kecil.

Anda dapat mengganti aditif gula menggunakan madu atau urbech - ini adalah massa biji aprikot atau biji jintan hitam. Berkat aditif manis alami, khasiat sarapan yang bermanfaat akan meningkat secara signifikan, dan rasanya hanya akan meningkat.

Saat ini, banyak yang menolak untuk mengonsumsi produk yang mengandung laktosa dan mengganti susu sapi atau susu kambing dengan produk nabati. Dalam hal ini, sangat dapat diterima untuk memasak oatmeal dengan susu nabati.

• Susu almon memiliki rasa krim yang manis dan sangat ideal untuk membuat sereal sarapan bebas gula. Susu almond kaya akan Omega-3, kalsium, seng, fosfor.Susu almond di rak-rak supermarket terbuat dari almond panggang, dan karenanya telah kehilangan beberapa elemen bermanfaat (asam folat, seng). Karena itu, lebih baik menyiapkan susu almond sendiri dari almond yang tidak dipanggang.
• Santan - jenis susu bebas laktosa paling manis, yang mengandung, selain banyak elemen bermanfaat, asam laurat. Asam laurat mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan virus. Meskipun rasanya manis, jenis susu ini mengandung lebih sedikit gula dan fruktosa dibandingkan jenis produk bebas laktosa lainnya.
• nasi susu - varian susu nabati bebas gluten dan bebas laktosa, yang kaya akan elemen yang berguna (antioksidan, kalsium, vitamin D dan E). Susu beras diperoleh dari beras merah, yang berarti kaya akan serat dan sangat ideal untuk sereal diet.

Ada jenis susu nabati lainnya: oat, labu, jambu mete, dll. Susu mana yang harus dipilih tergantung pada preferensi dan selera pribadi, serta pada sifat bermanfaat apa yang dibutuhkan tubuh.

Jika anak-anak tidak terlalu menyukai bubur susu, dan orang dewasa bosan dengan tampilan dan rasa sarapan tradisional yang monoton, Anda dapat mendiversifikasi oatmeal susu tradisional dengan berbagai bahan tambahan.

• Buah kering: aprikot kering, kismis, plum, kiwi dan keripik melon, pisang kering atau nanas berpadu dengan baik dan mengungkapkan rasa oatmeal.
• Buah segar: pisang, apel, persik, pir. Pilihannya hanya dibatasi oleh preferensi pribadi dan musim buah tertentu. Oatmeal dengan pisang atau apel harus disajikan segera sebelum digunakan, karena buah-buahan ini, bereaksi dengan oksigen, menjadi hitam dan kehilangan daya tariknya.
• Gila: kenari, kacang mete, kacang tanah, almond, cedar. Walnut adalah produk yang cukup berlemak, jadi sebaiknya Anda tidak menyalahgunakan suplemen ini, terutama bagi mereka yang sedang diet.

Anda dapat menambahkan satu bahan sekaligus ke oatmeal atau mencampurnya. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan oatmeal susu instan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Keuntungan dari produk ini: persiapan cepat dan kemudahan penggunaan. Sereal semacam itu dapat digunakan di kantor atau di jalan, ketika tidak ada cara untuk memasak atau tidak ada waktu untuk ini.

Anda tidak boleh terbawa oleh sereal instan, karena karena penggilingan biji-bijian yang berlebihan, praktis tidak ada sifat berguna yang diawetkan dalam sereal, dan setiap paket mengandung banyak gula dan pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara memasak oatmeal dalam susu, lihat video berikut.