Oatmeal: manfaat dan bahaya, kandungan kalori produk dan metode memasak

Oatmeal mungkin menggantikan tepung biasa yang biasa kita gunakan untuk memanggang berbagai hidangan. Tepung gandum jauh lebih sehat, dan memanggang dengannya ternyata rasanya sangat orisinal. Apa kegunaannya? Apa yang bisa dibuat dari oatmeal? Anda akan menemukan jawaban untuk semua pertanyaan dalam materi ini.

Oatmeal datang dalam banyak varietas, meskipun semua jenis terbuat dari gandum. Ini bisa berupa tepung gandum utuh, yang terlihat seperti butiran yang sedikit dihancurkan. Produk semacam itu mempertahankan semua kualitas bermanfaat dari biji-bijian dan sangat bagus untuk mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan dan mengikuti diet sehat.

Ada tepung penggilingan sedang, yang mengandung banyak serat. Dan ada produk penggilingan halus, yang diperoleh dengan membersihkan biji-bijian sepenuhnya dari cangkang dan dedak. Hasilnya adalah produk yang cepat diserap dan sangat bagus untuk berbagai kue kering dan banyak lagi. Tentu saja, tepung gandum utuh, atau disebut juga penggilingan kasar, mendapat umpan balik yang lebih positif. Karena itu mempertahankan semua sifat bermanfaat dari gandum.

Karena produk ini alami, tepung tersebut mengandung banyak vitamin dan elemen bermanfaat. Untuk memverifikasi ini, cukup mempelajari komposisi kimia produk.Oatmeal mengandung vitamin B, E dan PP, serta asam amino yang berguna untuk tubuh, kalsium, fosfor, magnesium, tembaga, besi, minyak atsiri, dll. Jenis produk ini mengandung 369 kalori per 100 g. Sedangkan untuk produk BJU, kemudian oatmeal mengandung 13 gr. protein, hampir 7 g lemak dan lebih dari 64 g karbohidrat.

Bagi mereka yang memantau keharmonisan dan mengontrol berat badan, sangat penting untuk mengetahui indeks glikemik makanan. Ini juga merupakan faktor penting bagi penderita diabetes. GI oatmeal rata-rata adalah 45 unit. Dengan demikian, tepung ini termasuk produk dengan tingkat GI rata-rata.

Orang-orang yang telah didiagnosis dengan intoleransi gluten prihatin dengan pertanyaan - apakah ada gluten dalam oatmeal? Seperti kebanyakan sereal, oat juga mengandung gluten. Benar, tidak seperti jenis produk lain dalam tepung ini, kandungannya tidak begitu tinggi. Oat mengandung 21% protein kompleks ini. Sebagai perbandingan, itu adalah 80% dalam tepung terigu.

Berkat berbagai unsur dan vitamin yang bermanfaat, tepung jenis ini tentu saja membawa manfaat besar bagi tubuh. Produk ini mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut. Yang pertama membantu melawan diabetes, dan yang kedua menghilangkan racun dari tubuh. Selain itu, oatmeal memiliki khasiat yang bermanfaat untuk fungsi normal hati, ginjal, dan jantung. Produk ini membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat, mengurangi risiko pembekuan darah, menormalkan tekanan darah dan memiliki efek positif pada penguatan sistem saraf.Ini juga membantu untuk mendapatkan massa otot dengan cepat dan alami, di mana produk sereal ini sangat dihargai oleh para atlet.

Penggunaan produk semacam itu secara teratur membantu meningkatkan daya ingat, mengembangkan perhatian, dan membantu meningkatkan efisiensi. Selain itu, berkat antioksidan alami, tepung jenis ini memiliki efek positif pada kecantikan dan kesehatan kulit dan rambut. Karena tepung ini tidak mengandung pati, maka dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Selama beberapa diet, sangat mungkin untuk membuat makanan penutup sederhana berdasarkan produk gandum. Hidangan seperti itu sehat dan enak. Selain itu, produk ini membantu meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi usus, yang bersama-sama membantu menghilangkan kelebihan berat badan.

Adapun bahaya, produk ini memiliki kontraindikasi sendiri. Tidak disarankan menggunakan tepung jenis ini bagi mereka yang memiliki alergi atau intoleransi individu. Orang yang tubuhnya tidak menyerap kalsium dengan baik juga tidak disarankan untuk menggunakan produk sereal ini.

Sebelum memilih satu atau beberapa jenis tepung, banyak orang berpikir tentang bagaimana mereka berbeda satu sama lain, dan jenis tepung mana yang lebih bermanfaat.

Untuk memahami mengapa banyak orang memilih oatmeal selama diet, ada baiknya mempelajari dengan cermat perbedaan antara oatmeal dan tepung terigu. Kandungan kalori dari kedua produk kurang lebih sama, tetapi oatmeal masih dianggap sebagai makanan. Dan semua karena produk oat mengandung protein berharga, yang mudah diserap oleh tubuh manusia.Tetapi tepung terigu terdiri dari karbohidrat sederhana, yang tidak dapat memberikan manfaat besar bagi tubuh. Selain itu, oatmeal mengandung serat, yang menghilangkan racun dan membersihkan tubuh. Tetapi produk gandum tidak dapat membanggakan properti seperti itu.

Seringkali dijual Anda tidak hanya dapat menemukan oatmeal, tetapi juga oatmeal. Apa bedanya? Awalnya, oatmeal dibuat dari sereal rebus utuh, dan kemudian digiling dalam mortar. Berkat teknologi manufaktur khusus, tidak hanya kulit dedak, tetapi juga kulit embrio masuk ke dalam oatmeal. Tapi tepung terbuat dari biji-bijian. Inilah perbedaan utama antara tepung dan oatmeal.

Di rumah, sangat mungkin untuk membuat tepung sendiri, yang akan menjadi bahan utama pembuatan kue yang sehat. Untuk pembuatannya, oatmeal biasa cukup cocok. Hanya saja, jangan gunakan makanan cepat saji. Anda membutuhkan sereal biasa, yang harus direbus selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit. Anda dapat menggiling sereal dalam food processor atau blender. Jika rumah tidak memiliki salah satu atau jenis peralatan dapur lainnya, maka penggiling kopi paling biasa cukup cocok. Sebagai aturan, seluruh proses penggilingan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.

Anda dapat mengontrol tingkat penggilingan secara mandiri. Yang utama adalah tepungnya homogen dan tidak ada serpihan besar yang tersisa di dalamnya, jika tidak, ini akan berdampak negatif pada kue. Jika serpihan besar muncul, Anda cukup mengeluarkannya atau mengocok penggiling kopi dan terus menggiling hingga halus.

Dengan mengganti tepung terigu dengan oatmeal, Anda bisa memanggang diet dan muffin atau pancake rendah kalori. Kami memiliki beberapa resep menarik yang akan membantu Anda mendiversifikasi menu harian Anda.

Mari kita mulai dengan resep pancake lezat. Untuk memulainya, kami memanaskan empat ratus mililiter susu alami. Anda tidak perlu memanaskan susu. Kemudian tambahkan dua sendok makan madu di sana dan larutkan sepenuhnya dalam susu. Tambahkan dua telur mentah, sedikit garam dan satu sendok teh baking powder. Setelah itu, tambahkan seratus lima puluh gram mentega yang sudah dicairkan dan didinginkan dan dua ratus enam puluh gram oatmeal. Mentega dalam proporsi yang sama dapat diganti dengan minyak bunga matahari. Kami mencampur semua bahan, menyiapkan adonan dan memanggang pancake kami dalam wajan panas.

Bagi pecinta cupcake manis yang disebut "muffin", kami punya resep yang sudah terbukti. Campurkan dua ratus gram oatmeal dengan dua sendok teh baking powder, campur dan sisihkan untuk saat ini. Kami mengambil dua pisang matang berukuran sedang dan mengubahnya menjadi pure. Buah yang terlalu matang sangat cocok di sini. Tambahkan seratus gram mentega cair, dua telur mentah, dan tujuh puluh gram gula ke dalam pure buah. Kocok semuanya dengan seksama dan secara bertahap masukkan tepung. Adonan seharusnya tidak terlalu kental. Kami mengisinya dengan cetakan dan memanggangnya selama dua puluh hingga dua puluh lima menit pada suhu 180 ° C.

Dan inilah resep lain untuk kue buatan sendiri yang lezat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.Kami mengambil segelas oatmeal, seperempat cangkir oatmeal (biasa, tidak instan), seratus gram mentega, dua hingga tiga sendok makan gula, dua telur, dan satu sendok teh baking powder. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Kemudian tambahkan sereal dan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama dan secara bertahap tambahkan sisa bahan sampai diperoleh adonan yang kental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kismis, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan. Kami menyebarkan adonan dengan sendok basah di atas kertas roti, panggang sampai empuk pada suhu 180 ° C.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara membuat oatmeal di rumah, lihat video berikut.