Patisson: apa itu, manfaat, bahaya, dan varietas

Patisson adalah sayuran yang lebih banyak orang dengar di negara kita daripada yang mereka rasakan. Dalam majalah pertanian, referensi untuk tanaman ini cukup sering ditemukan selama bertahun-tahun, namun sejauh ini tidak dapat dikatakan bahwa budaya tersebut telah menjadi umum di daerah kami. Namun, mereka yang telah mencoba menanam labu biasanya hanya meninggalkan ulasan positif, sehingga budayanya layak untuk dilihat lebih dekat.

Patisson memiliki nama lain - labu piring, yang memberikan jawaban atas banyak pertanyaan dari mereka yang tidak tahu apa itu. Tanaman itu sebenarnya milik keluarga Labu, tetapi tidak boleh disebut labu itu sendiri, karena, misalnya, mentimun juga termasuk dalam keluarga yang sama. Sayuran ini terkenal dengan dagingnya, yang bahkan melebihi mentimun dalam hal kelembutan, sedangkan untuk rasa, buah ini sering dibandingkan dengan artichoke.

Adapun bentuknya, sesuai dengan nama resminya, datar dan samar-samar menyerupai piring, dan ukurannya biasanya relatif kecil - di suatu tempat di telapak tangan yang besar. Bahkan kata "squash" adalah semacam upaya untuk menggambarkan penampilan sayuran: itu berasal dari kata Prancis "pie", karena secara lahiriah mengingatkan orang Prancis pada hidangan khusus ini.

Fakta bahwa sayuran di daerah kami relatif tidak populer tidak begitu mengejutkan.Untuk waktu yang lama, itu tetap menjadi keingintahuan besar bagi seluruh Eropa, karena bersama dengan kentang dan tomat, itu pada awalnya adalah budaya Amerika, yang orang Eropa pertama lihat hanya pada akhir abad ke-15. Namun, patisson pindah ke Eropa Barat dari tanah airnya, dan ini adalah Meksiko dan Guatemala modern, cukup cepat, tidak jauh di belakang dua budaya populer tersebut, ini terjadi pada abad ke-17.

Pada saat yang sama, ekspansi tidak berlanjut lebih jauh: tidak seperti kentang yang sama, sayuran ternyata cukup menuntut kondisi iklim, dan oleh karena itu, hingga saat ini, tidak mengklaim sebagai penaklukan gastronomi negara kita.

Sayuran eksotis bisa menjadi tambahan yang sangat menarik untuk berbagai hidangan, tetapi pertama-tama Anda harus mencari tahu apa nilai gizi dan energi dari makanan yang tidak biasa. Sebagian besar karbohidrat dalam produk adalah 5,5 gram, yang khas untuk sayuran, dan hanya ada sedikit protein dan lemak - masing-masing 0,6 dan 0,0001 gram. Pada saat yang sama, produk segar dibedakan oleh juiciness tertinggi, karena 92% terdiri dari air. Kandungan serat dalam produk berada pada level 1,3%.

Komposisi patisson mengandung berbagai vitamin dan elemen yang berguna, tetapi vitamin C dan A, serta kalium dan magnesium, paling terlihat. Komposisi seperti itu sangat berguna untuk menjaga sistem peredaran darah normal tubuh manusia. Perlu juga diperhatikan kandungan kalsium, natrium dan fosfor yang signifikan, serta vitamin B.

Untuk kandungan kalori, patisson, bahkan di antara sayuran lainnya, relatif aman untuk angka tersebut.Tidak adanya lemak jenuh dan kolesterol, serta persentase gula yang relatif kecil, mengarah pada fakta bahwa nilai energi labu memiliki indikator yang sangat sederhana - hanya 18 kkal per 100 gram produk.

Manfaat kesehatan dari konsumsi labu secara teratur sudah jelas bagi dokter, sehingga mereka sering meresepkan sayuran ini untuk orang yang menderita berbagai penyakit. Kemungkinan efek positif dari diet dengan proporsi signifikan dari sayuran ini dapat memiliki vektor yang berbeda dan mempengaruhi berbagai penyakit, kami hanya akan menyoroti hasil yang paling menonjol.

• Siapa pun yang tidak ingin terkena kanker harus makan labu bersama dengan kulitnya. Bagian sayuran ini mengandung karoten, zeaxanthin dan lutein - antioksidan yang secara aktif terlibat dalam penghapusan radikal bebas dari tubuh manusia, yang merupakan penyebab utama onkologi. Selain itu, tindakan seperti itu juga memengaruhi penampilan seseorang - dia terlihat lebih muda, dan dia merasa pantas.
• Pektin, hadir dalam jumlah yang cukup dalam komposisi patisson, juga "bekerja" melawan kanker, tetapi bertindak lebih sempit, melindungi usus besar dari masalah potensial.
• Sayuran mengandung zat yang relatif langka - folat, yang secara aktif terlibat dalam sintesis sel baru dan diperlukan untuk produksi DNA. Proses ini sangat penting untuk perkembangan janin yang tepat, jadi patisson dalam jumlah sedang akan sangat berguna bagi wanita hamil.
• Kalium, hadir dalam patisson, memiliki efek positif pada keadaan pasien hipertensi, membantu mengurangi tekanan dan mengurangi detak jantung. Berkat mineral yang sama, miokardium diperkuat.

• Setiap anak tahu tentang manfaat vitamin C, namun hanya 100 gram patisson yang menyediakan sepertiga dari kebutuhan harian zat ini. Ternyata sayuran seperti itu adalah obat yang sangat baik untuk melawan infeksi apa pun.
• Vitamin C yang sama, dikombinasikan dengan persentase magnesium yang signifikan, juga ditemukan dalam sayuran, membantu mengurangi risiko stroke.
• Patisson termasuk produk koleretik aktif, oleh karena itu biasanya memiliki efek positif pada pencernaan, bahkan jika makanannya kebanyakan berat.
• Vitamin B membantu membangun produksi semua hormon yang diperlukan dalam tubuh, terutama serotonin, yang, menurut sensasi eksternal, dinyatakan sebagai suasana hati dan kekuatan yang baik secara konsisten, serta tidur nyenyak yang teratur. Untuk alasan ini, patisson direkomendasikan baik untuk mereka yang sistem endokrinnya tidak berfungsi dengan baik, dan untuk pasien yang pulih dari penyakit saraf.
• Minyak yang diperas dari biji patisson digunakan untuk menghilangkan mikroorganisme berbahaya dari saluran pencernaan. Benar, harus diklarifikasi di sini bahwa belum ada pengakuan resmi untuk metode ini, itu harus dikaitkan dengan pengobatan tradisional.

• Sayuran ini sangat berguna untuk pria, karena meningkatkan potensi dan libido. Di sini sekali lagi, kemampuan komposisi labu untuk mencegah kanker mempengaruhi - dalam hal ini, efeknya diarahkan ke kelenjar prostat.
• Untuk vegetarian yang tidak menerima konsumsi daging dan produk hewani lainnya, labu adalah salah satu sumber vitamin B terbaik yang tersedia.
• Patisson memiliki efek diuretik yang jelas, oleh karena itu diindikasikan untuk mereka yang menderita edema. Pada saat yang sama, komponen produk tidak hanya menghilangkan kelebihan air dari tubuh, tetapi juga garam natrium, yang sering menjadi katalis untuk akumulasi cairan dalam tubuh.
• Riboflavin dalam patisson dapat membantu orang yang menderita migrain atau sakit kepala terus-menerus yang sifatnya lain. Namun, perlu dicatat di sini bahwa sayuran masih belum begitu kaya akan komponen yang berguna untuk menyelesaikan masalah secara tuntas, karena suplemen vitamin juga harus dikonsumsi, hanya dalam jumlah yang lebih kecil.

"Solar zucchini" (nama populer lain untuk patisson), seperti kebanyakan produk lain di planet kita, untuk semua manfaatnya, memiliki kontraindikasi tertentu yang agak membatasi atau bahkan sepenuhnya melarang penggunaannya oleh kelompok orang tertentu. Anda harus tertarik pada saat-saat seperti itu sebelumnya, jika tidak produk, yang dianggap oleh banyak orang sebagai obat mujarab, dapat memperburuk keadaan tubuh yang sudah tidak sempurna.

• Seperti banyak sayuran kaya serat, labu membantu mengendurkan sistem pencernaan dengan lembut, dan ini dalam banyak kasus dianggap sebagai efek menguntungkan dalam membantu menghilangkan sembelit. Namun, jika masalahnya benar-benar berlawanan, yaitu diare biasa atau dispepsia kronis, penggunaan sayuran tersebut hanya akan memperburuk gejala yang dijelaskan.
• Patisson membantu pasien hipertensi menurunkan tekanan darah, tetapi memiliki efek yang sama pada orang sehat, dan bahkan pada orang hipotensi. Untuk yang terakhir, pengaruh seperti itu bisa sangat berbahaya, jadi makan sayuran tidak diinginkan.

• Seperti banyak produk diuretik, labu mengandung zat yang mendorong pembentukan ginjal dan batu empedu. Untuk orang yang sehat, konsumsi produk dalam jumlah sedang kemungkinan besar tidak berbahaya, tetapi jika penyakit seperti itu telah didiagnosis, maka risikonya berlipat ganda: di sini batu dapat meningkat dan gerakannya akan menjadi lebih aktif.
• Secara terpisah, harus dikatakan tentang kue kalengan, yang dikontraindikasikan bahkan untuk lebih banyak kelompok orang daripada sayuran segar. Selain semua kategori yang dijelaskan, produk semacam itu juga tidak diinginkan untuk penderita diabetes, karena labu biasanya diawetkan dengan gula. Untuk ginjal dan pankreas, labu kalengan lebih berbahaya daripada sayuran segar. Produk ini juga tidak direkomendasikan untuk anak di bawah 10 tahun.
• Patisson adalah produk yang agak langka di negara kita, oleh karena itu bahkan orang dewasa mungkin tidak curiga bahwa ia mungkin alergi terhadap produk semacam itu. Karena itu, jika seseorang mencoba produk untuk pertama kalinya, porsinya harus dibatasi, mengalokasikan waktu untuk mengamati reaksi tubuh.

Meskipun patissons masih menjadi keingintahuan kita, banyak kultivar tanaman ini telah dibiakkan di dunia, dan beberapa di antaranya adalah gagasan ahli agronomi domestik, sehingga mereka tumbuh tanpa masalah di iklim kita. Mereka layak dipertimbangkan lebih dekat.

Mengingat asal sayuran tropis, dalam kondisi kami, tidak semua varietas harus ditanam di tanah terbuka. Namun demikian, pembangunan rumah kaca demi labu tidak populer di negara kita, oleh karena itu varietas tahan beku untuk tanah terbuka sangat berhasil.

• "Cheburashka" dilihat dari ulasannya, ini adalah solusi terbaik untuk ruang pasca-Soviet. Varietas ini tidak hanya tidak terlalu takut dengan cuaca dingin, tetapi juga menghasilkan panen dengan sangat cepat: hanya membutuhkan waktu 5-6 minggu, yaitu, bahkan tidak satu setengah bulan. Karakteristik seperti itu memungkinkan untuk menanam sayuran bahkan di musim panas yang sangat singkat, dan hasilnya adalah buah dengan berat hingga 400 gram.

• "Payung" tidak memecahkan rekor kematangan awal - periode pematangannya bisa mencapai tujuh hingga delapan minggu, meskipun indikator seperti itu membuat sayuran lebih awal. Tetapi patisson dari varietas ini secara optimal cocok untuk tanah terbuka dalam arti bahwa benih dapat ditanam tanpa bibit, meskipun untuk wilayah utara keputusan seperti itu akan sangat berisiko. Varietas yang dimaksud sangat dihargai karena hasilnya yang luar biasa: setiap semak menghasilkan buah dengan berat hingga 400 gram, dan hingga 5 kilogram sayuran matang dipanen dari satu tanaman.

Tampaknya ukuran buah yang besar harus menarik pembeli, namun, seperti dalam kasus gherkin, labu yang terbaik untuk pengalengan adalah yang berukuran kecil.

• "Matahari", misalnya, sangat baik untuk pengalengan, tidak hanya karena menghasilkan buah dengan berat tidak lebih dari 300 gram, tetapi juga karena keseragaman tanaman: sekitar 15 sayuran diperoleh dari semak, yang berbeda dalam bentuk dan ukuran yang sama . Sayuran kuning cerah ini digunakan baik untuk isian maupun untuk memanggang, tetapi dengan ukurannya, mereka benar-benar mendorong ibu rumah tangga untuk mengasinkannya utuh.

• "Disk" tidak berlaku untuk varietas labu dengan buah terkecil - berat sayuran matang biasanya berkisar 300-350 gram. Namun, ini tidak mencegah ibu rumah tangga untuk secara aktif menggunakan buah dari varietas khusus ini untuk konservasi: triknya adalah varietas ini dapat digulung ke dalam stoples meskipun belum matang sepenuhnya, karena ukurannya sedikit lebih kecil. Pada saat yang sama, bahkan pematangan penuh labu varietas ini tidak lebih dari enam minggu, sementara dimungkinkan untuk mendapatkan bahan baku untuk pengawetan secara harfiah dalam waktu singkat.

• "Sen dolar" - juara mutlak di antara patisson dalam hal ukuran sederhana, karena itu juga disebut patisson gherkin. Buah seperti itu memiliki berat sepuluh kali lebih kecil dari "normal", berat rata-ratanya hanya 15-30 gram, yang berarti itu adalah pilihan terbaik untuk konservasi. Ukuran kecil seperti itu mengarah pada fakta bahwa sayuran akan matang dalam waktu singkat - biasanya hanya dibutuhkan lima minggu untuk itu. Keuntungan tambahan dari varietas ini adalah dapat "disimpan" langsung di cabang, tanpa robek, selama dua minggu lagi setelah matang.

• "Kegembiraan yang cerah", seperti namanya, adalah satu-satunya varietas labu yang dibesarkan jauh di luar perbatasan negara kita, tetapi masih berhasil tumbuh di sini.Ukuran buah dari tanaman semacam itu lebih baik dibandingkan dengan semua labu lainnya - ini bukan "beri" yang cukup kecil dan bukan "labu utuh", karena berat rata-ratanya adalah 60-80 gram. Varietas ini acuh tak acuh terhadap kekeringan, dan berbuah dengan tenang sampai salju malam pertama. Periode pematangan buah adalah sekitar 6-7 minggu dan, tidak seperti pesaing, buah disimpan lebih lama.

Patissons jenis ini biasanya dibedakan oleh ukuran tanaman itu sendiri dan tanaman yang agak mengesankan.

• "UFO putih" memberikan panen dalam waktu sekitar satu setengah hingga dua bulan, dan dihargai untuk ukuran buahnya, yang mencapai 600 gram (berdiameter hingga 10 sentimeter). Kulit sayuran semacam itu cukup tebal, dan karenanya memungkinkan sayuran untuk berbaring sedikit lebih lama, yang membedakan varietas ini dari labu sedang, bahkan di lemari es dengan penyimpanan tidak lebih dari lima hari.

• "Babi" dianggap sebagai salah satu varietas semak paling terkenal, nilai tambah yang besar adalah kemampuan untuk secara normal menahan tidak adanya tidak hanya panas, tetapi juga irigasi. Buah yang matang beratnya tidak lebih dari 300 gram, tetapi untuk tanaman yang berkembang secara normal bahkan pada suhu positif yang rendah, ini adalah indikator yang sangat berharga. Mengingat ukuran buahnya yang kecil, varietas ini cocok untuk pengalengan.

Lihat video berikut untuk menanam labu.