Memasak tusuk sate sayuran

Barbekyu berhak disebut sebagai hidangan favorit sebagian besar rekan kita - setiap musim panas, jutaan orang Rusia memanggang daging, unggas, dan ikan di atas bara. Namun, Anda juga dapat menyiapkan hidangan yang harum dan menggugah selera dari sayuran biasa, dan kombinasi bahan utamanya berbeda - zucchini, tomat, serta kentang, paprika manis, terong, dan produk lainnya. Barbekyu seperti itu bisa menjadi camilan yang ideal dan lauk yang enak untuk hidangan utama.

Biasanya konsep "kebab" sangat erat kaitannya dengan daging yang digoreng di atas api, tetapi sekarang sayuran yang dimasak dengan arang telah muncul di menu banyak restoran, kafe, dan tempat-tempat serupa. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan seperti itu lebih bisa disebut eksotis dan, mungkin, makanan, itu cukup enak dan bergizi, dan sedikit uang, tenaga, dan waktu dihabiskan untuk persiapannya. Itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga di musim panas dan musim gugur sering memperlakukan kerabat dan teman mereka dengan makanan yang tidak biasa, tetapi sangat bergizi dan sehat.

Sayuran panggang bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan lain atau menjadi hidangan gastronomi tersendiri. Biasanya, itu dimasak di tusuk sate stainless steel, di rak kawat atau di tusuk sate kayu, tetapi dalam versi terakhir, hidangan tidak dimasak di atas api, tetapi di dalam oven, itulah sebabnya tidak menjadi kurang selera. dan harum.

Sayuran yang terbakar akan menjadi solusi terbaik untuk mengobati sekelompok vegetarian, serta orang-orang yang menjalani diet ketat karena masalah dengan pankreas.Makan malam seperti itu akan optimal untuk semua orang yang berusaha menghilangkan pound ekstra.

Membuat kebab sayuran vegetarian sangat sederhana, tetapi untuk ini Anda perlu mengetahui beberapa nuansa.

Pertama, semua sayuran yang dimasak harus dicuci bersih, dan direncanakan untuk memasak terong, kemudian mereka juga harus disimpan dalam air asin dingin selama beberapa jam - dalam hal ini, semua kepahitan akan keluar dari sayuran.

Sayuran tidak perlu diasinkan sebelum dipanggang - ini penuh dengan fakta bahwa hidangan berubah menjadi berantakan, kecuali terong, semua produk lain harus diasinkan hanya sebelum disajikan. Berlawanan dengan kepercayaan populer, untuk memanggang sayuran di atas bara api, sama sekali tidak perlu menyimpannya dalam rendaman - semuanya tergantung pada preferensi makanan individu.

Waktu memasak barbekyu semacam itu tidak diatur dengan cara apa pun, satu-satunya batasan adalah itu sayuran ini tidak boleh digoreng terlalu lama, sebaiknya 7-15 menit. Untuk meningkatkan kandungan kalori dan karakteristik rasa hidangan, disarankan untuk menambahkan lemak babi ke dalam produk, serta lemak ekor, keju, dan jamur.

Untuk memasak, Anda dapat menggunakan tusuk sate, tetapi lebih tepat untuk memberikan preferensi pada sayuran di atas panggangan logam, karena selama perlakuan panas mereka melunak cukup banyak dan dapat "meluncur" dari tusuk sate.

Ada banyak resep kebab sayuran yang menarik, jadi semua orang bisa memilih yang dia suka. Mari kita lihat resep paling populer.

Variasi yang agak eksotis dari hidangan semacam itu dapat disiapkan sebagai berikut.

1. Untuk memulainya, giling dan tekan beberapa siung bawang putih, lalu campur dengan dua sejumput rosemary kering dan tuangkan 5 sdm. sendok makan minyak sayur, lebih disukai minyak zaitun.
2. Sayuran yang dimasak (pilihan apa saja sesuai selera) harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan bumbu pedas dan disimpan selama 2-3 menit.
3. Potongan yang disiapkan harus digantung pada tusuk sate dan diletakkan di atas panggangan sampai kerak emas muncul.
4. Selama memanggang, Anda perlu menyirami sayuran yang dimasak dengan sisa-sisa rendaman, serta jus lemon yang diencerkan dengan air.

Resep pedas dan gurih lainnya.

Anda membutuhkan terong, paprika manis, jamur. Untuk rendaman, Anda harus mengambil sedikit cuka sari apel, minyak bunga matahari dan kecap, serta garam, lada hitam dan, jika diinginkan, bawang putih.

1. Campur semua bahan utama untuk marinade. Ini bisa dilakukan di piring yang dalam, toples atau tas marinator khusus.
2. Setelah itu, Anda harus memotong sayuran menjadi beberapa bagian, dan jamur menjadi piring kecil, memasukkannya ke dalam rendaman dan memeras bawang putih cincang ke dalamnya, tambahkan merica, serta paprika dan rempah-rempah lainnya.
3. Sayuran harus direndam dalam larutan yang disiapkan selama 5-10 menit, kemudian diletakkan di atas panggangan dan digoreng di atas bara api.

Untuk versi kebab sayuran ini, Anda perlu mengambil paprika hijau dan terong kecil yang kuat, dan untuk air garam, masak minyak zaitun, gula merah, cabai pedas, dan beberapa siung bawang putih. Anda juga membutuhkan garam dan lada hitam, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu Provence dan biji ketumbar yang dihancurkan.

1. Sayuran yang dikupas dengan hati-hati harus dipotong-potong, diasinkan dan ditaburi minyak sayur, dan kemudian digoreng dalam urutan yang ditentukan secara ketat - paprika, dan kemudian terong, selalu di kedua sisi.
2. Sayuran yang dimasak harus diletakkan di piring yang dalam.
3. Mulailah menyiapkan rendaman. Pertama, potong bawang putih menjadi siung kecil.
4. Goreng bawang putih cincang dalam minyak panas selama sekitar 5 menit.
5. Setelah bawang putih menggoreng, tambahkan cabai, sedikit garam, campuran bumbu Provence, dan peras juga jus lemon, bubuk ketumbar dan cuka (apel atau balsamic).
6. Didihkan seluruh campuran dan segera rendam sayuran di dalamnya.
7. Sayuran dibiarkan di tempat yang dingin selama tiga jam.
8. Produk yang diasinkan digoreng di atas bara api di kedua sisi selama sekitar 5-7 menit.

Ada juga jenis rendaman yang agak menarik, dan produk untuk persiapannya membutuhkan yang paling terjangkau dan murah. Dasar hidangannya adalah terong, jamur, tomat, dan zucchini, dan bumbunya dibuat dari kecap, minyak bunga matahari, beberapa siung bawang putih, dan bumbu kering Provence.

Sayuran dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam wadah besar dan dituangkan dengan air sehingga semua produk tertutup cairan. Setelah itu, kecap dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, bumbu yang sudah disiapkan ditambahkan dan bawang putih diperas.Dalam rendaman ini, produk disimpan selama 2-3 jam, dan setelah waktu yang ditentukan, mereka harus digoreng di atas panggangan atau barbekyu.

Hidangan ini dibuat di atas panggangan. Ini mungkin menjadi alternatif yang baik untuk kebab daging tradisional atau lauk yang ideal untuk itu.

Anda membutuhkan zucchini, wortel, dan jamur (lebih disukai champignon), serta kentang dan daun bawang. Lebih baik mengambil kentang muda, mereka dicuci dan dipotong menjadi irisan setebal 1 cm, setelah itu dengan hati-hati diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama sekitar 3-5 menit. Semua sayuran lainnya dapat dipotong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.

Bawang putih, minyak sayur, dan rempah-rempah ditempatkan dalam blender, setelah itu dikocok sampai muncul massa yang benar-benar homogen. Produk yang dimasak dituangkan dengan komposisi ini dan disimpan di lemari es selama sekitar 4-5 jam.

Saat sayuran sudah matang sepenuhnya, sayuran harus diletakkan di rak kawat dan digoreng selama sekitar 7 menit.

shish kebab sayuran yang menggugah selera dapat dibuat tanpa pra-marinasi. Daftar produknya adalah yang paling sederhana: paprika, tomat matang, terong, lemon, dan minyak bunga matahari.

Bawang harus dipotong menjadi cincin, dan terong harus dibagi menjadi 3 atau 5 bagian, titik potong harus diolesi dengan minyak. Sayuran diletakkan di tusuk sate dalam urutan yang ditentukan secara ketat: lada, lalu terong, lalu bawang merah dan tomat. Sebelum ditempatkan di atas panggangan, produk harus diminyaki lagi dan dikirim ke bara api.

Barbekyu yang terbuat dari sayuran dan bacon akan menjadi sangat menarik. Opsi ini secara signifikan mendiversifikasi hidangan yang menggiurkan, tetapi sedikit membosankan.

Pertama, Anda perlu memasak terong, potong-potong, rendam dalam air asin selama sekitar 20 menit, lalu angkat dan keringkan dengan serbet, parut dengan jinten pedas dan merica.

Hidangan dibuat dengan tusuk sate, yang terbaik adalah mengambil yang berbentuk segitiga, jika tidak terong bisa lepas. Anda perlu menggorengnya sampai kulitnya mulai gelap. Api secara berkala pecah dari lemak yang meleleh - harus segera dipadamkan dengan air.

Hidangan ini disajikan panas dalam kombinasi dengan sayuran hijau dan lavash Armenia.

Lihat resep sate sayur yang enak di bawah ini.