Bagaimana cara memasak lauk sayuran?

Lauk pauk nabati sangat populer baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai tambahan untuk apa pun. Dan itu sangat bagus di musim dingin, ketika harga sayuran naik, dan mereka tidak lagi dijual secara alami seperti di musim panas, untuk mendapatkan camilan unik Anda dari ruang bawah tanah atau lemari es dan menambahkannya ke makan siang atau makan malam. Perlu membiasakan diri dengan jenis lauk pauk dan belajar cara memasak yang paling menarik.

Kata garnish datang kepada kita dari bahasa Perancis, yang berarti menghias atau mengisi. Memang, melihat variasi yang sekarang dapat Anda temukan di toko atau memasak sendiri, Anda memahami bahwa Anda pasti dapat mengisi piring dengan lauk. Lauk nabati tidak hanya mencakup sayuran segar, tetapi juga direbus dan digoreng. Salad mentimun dan tomat favorit semua orang dan, misalnya, kubis rebus bisa disebut lauk sayuran. Selain itu, lauk nabati pun tak ada habisnya. Berapa banyak yang bisa dibuat dari kentang saja: direbus, digoreng, idaho, dihaluskan, di kulitnya, serutan dan sebagainya.

Perlu mempertimbangkan jenis lauk utama secara lebih rinci.

• Budaya kacang. Ini adalah jenis lauk yang sangat tidak biasa, misalnya kacang hijau, kacang hijau goreng, kacang dingin dalam tomat. Tidak setiap hari kacang-kacangan digunakan sebagai lauk, karena tidak cocok dengan setiap hidangan panas. Namun dalam kombinasi, misalnya dengan daging sapi, kacang hijau rasanya unik.
• Sereal. Ini mungkin kelas lauk pauk paling populer.Jika Anda benar-benar ingin makan, tetapi hanya ada sedikit waktu untuk memasak atau hanya malas, maka Anda dapat mengambil, misalnya, soba. Masaknya sangat cepat, rasanya enak dan sangat harum. Beberapa jenis nasi juga perlu direbus selama 10 menit. Lain halnya dengan jelai mutiara, karena waktu memasaknya lebih lama.

• Makanan laut sebagai lauk adalah solusi yang sangat menarik. Misalnya, koktail laut atau kangkung laut. Makanan laut dikombinasikan dengan jenis hidangan yang lebih kecil daripada, misalnya, sereal, tetapi mereka membawa manfaat besar dan rasa yang unik.
• Anda tidak bisa diam tentang lauk seperti jamur. Jamur goreng atau rebus dalam krim asam dengan bawang sangat lezat. Tentu saja, lauk pauk seperti itu juga berfungsi sebagai hidangan independen, namun dalam jumlah yang tidak terlalu banyak. Dan yang terbaik, jamur dipadukan dengan lauk lainnya, seperti kentang atau pasta.

• Lauk yang jarang, tetapi tetap saja buah-buahan dan beri. Ini bisa berupa pure buah atau hanya cabang beri. Dan juga selai cranberry atau lingonberry sangat bagus untuk bakso. Dan jika Anda pernah makan buah rebus, maka Anda sangat beruntung untuk mencoba hidangan langka ini.

Sedikit lebih tinggi, beberapa kombinasi lauk pauk dengan berbagai jenis hidangan panas sudah dipertimbangkan. Tapi sekarang kita harus mempertimbangkan asosiasi yang sedikit berbeda - menyajikan dengan pasta dan mie. Lauk seperti pasta sudah lama disukai orang. Dan variasi produk tepung ini tidak dapat dijelaskan: tanduk, spiral, bulu, spageti, mie, soba, udon, funchose, dan lainnya. Mereka berbeda satu sama lain dalam ukuran, bentuk, warna, komposisi, waktu memasak.

Jamur cocok dengan spageti.Perpaduannya, terutama dengan krim dan ayam, memberikan cita rasa yang unik. Kacang dalam saus tomat dapat ditambahkan ke tanduk atau spiral setelah dimasak. Ini akan melengkapi rasa hidangan dengan sempurna, dan saus tomat akan menambah sedikit rasa. Mie udon Jepang cocok dengan paprika panggang dan wortel, dan tambahan kecap atau teriyaki juga akan berguna. Pasta sarang yang sangat tidak biasa dapat diisi dengan sayuran atau daging. Bagaimanapun, setelah dimasak, keduanya adalah hidangan panas dan lauk.

Mempersiapkan musim dingin selalu menyenangkan untuk dilakukan. Tugasnya melelahkan dan sulit, tetapi hasilnya sepadan. Mereka dapat dibuat dari sayuran segar dan rebus. Anda harus membiasakan diri dengan beberapa resep terbaik yang benar-benar tidak rumit.

Bahan-bahan berikut harus disiapkan:

• wortel - 400 gram;
• lada manis Bulgaria (Anda bisa "Menelan") - 500 gram;
• terong - 800 gram;
• bawang - 400 gram;
• tomat - 1 kilogram;
• pasta tomat - 300 gram;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam dan gula sesuai selera.

Metode persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

1. wortel, zucchini dan terong harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu;
2. lada tidak perlu dikupas, tetapi inti dan semua bijinya harus dicabut; setelah itu Anda dapat memotong menjadi potongan-potongan atau kubus - seperti yang biasa Anda lakukan;
3. jika bawangnya kecil, potong cincin; jika sedang atau besar, potong cincin menjadi empat bagian;
4. tomat tidak perlu dikupas - cuci dan kirim ke blender sampai hancur menjadi bubur;
5. kirim semua sayuran cincang ke panci tanpa air dan biarkan dengan api kecil selama sekitar satu jam;
6. setelah waktu, tambahkan pasta tomat, gula dan garam; yang utama adalah mencicipinya, Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak lada, dan biarkan selama 40 menit lagi.

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis merah atau putih;
• 3 wortel besar;
• 4 siung bawang putih sedang;
• air;
• garam.

Metode memasak mencakup langkah-langkah seperti:

1. sobek daun kol dengan hati-hati dari tangkainya, cuci dan masukkan ke dalam air mendidih selama 4-6 menit;
2. kami mengambil daunnya dan meninggalkannya di saringan sehingga airnya menjadi gelas;
3. tiga wortel utuh;
4. cincang halus bawang putih dan tambahkan wortel parut; mencampur;
5. ambil daun kubis (daunnya telah melunak dan menjadi lebih elastis) dan bungkus sedikit campuran wortel di dalamnya;
6. kami membuat jumlah gulungan yang diperlukan dan menempatkannya dalam toples, menuangkan air garam mendidih;
7. kami menggulung toples dan membiarkannya diseduh setidaknya selama beberapa hari, atau kami menunggu sampai musim dingin; rasa akan lebih kaya. Ini adalah lauk yang sangat tidak biasa dan juga diet.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:

• mentimun - 3 kg;
• wortel - 1 kg;
• gula - 200-300 gram;
• cuka - 150 ml;
• minyak sayur - 150-200 ml;
• garam - 100 gram;
• bawang putih (secukupnya);
• cabai merah - 2 sendok teh.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengikuti algoritma seperti:

1. parut wortel di parutan kasar;
2. kami memotong mentimun menjadi 8 bagian, tetapi jika Anda suka yang lebih kecil, Anda dapat memotong setiap bagian menjadi dua bagian lagi;
3. masukkan mentimun cincang dan wortel parut ke dalam panci besar atau wadah lainnya; kami mengisi semuanya dengan gula, garam, lada merah, cuka, dan minyak sayur;
4. masukkan bawang putih ke dalam pemeras bawang putih, lalu kirimkan ke salad yang dihasilkan;
5. aduk campuran yang dihasilkan dan biarkan semalaman;
6. dimasukkan ke dalam bank dan menggulung.

Ini adalah resep sederhana, cepat, dan yang paling penting, sangat lezat.

Cara memasak sayur enak untuk lauk, simak video berikut.