Bagaimana cara memasak kubis Brussel beku?

Kubis Brussel bukanlah produk yang begitu populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia. Banyak yang takut dengan rasa tertentu yang mengeluarkan kepahitan. Tapi itu tidak adil. Saat ini, berbagai resep memungkinkan Anda memasak kubis Brussel sedemikian rupa sehingga bahkan para pesaingnya - kubis putih, kembang kol, dan brokoli - akan bosan di meja sementara pemiliknya menikmati hidangan kubis Brussel.

Kubis Brussel adalah kubis kecil yang tumbuh di ketiak daun yang tumbuh di sekitar batang utama. Di bagian sayuran beku, supermarket hanya menawarkan kepala. Waktu terbaik untuk membeli produk segar ini adalah dari akhir musim gugur hingga musim semi, kubis beku tersedia di toko sepanjang tahun.

Ini adalah salah satu produk yang paling disukai di antara pendukung nutrisi yang tepat - sayuran kaya akan belerang, kalium, vitamin C, D, dan asam folat.

Selama 200 tahun, kubis Brussel telah menjadi hidangan tradisional Inggris untuk Natal, tetapi di Rusia ini hanya mendapat sedikit perhatian. Mungkin ini karena produk beku benar-benar sedikit pahit, dan yang segar memiliki bau yang menyengat, dan tidak semua orang akrab dengan berbagai resep kubis Brussel yang dapat mengatasi kelemahan ini.

Jangan takut untuk mengambil sayuran beku. Pembekuan praktis tidak merusak zat berharga, tetapi hanya membantu menjaga kubis tetap segar dan enak lebih lama. Fakta bahwa kepala beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hanyalah mitos, Resep sayuran beku dan segar praktis sama.

Saat membeli produk beku, perhatikan kriteria berikut:

• kepadatan kepala: pilih kepala yang lebih padat tanpa kerusakan;
• warna: itu harus rata, tanpa bintik-bintik gelap atau merah yang asing;
• berat: menurut beratnya, kubis akan tampak sedikit lebih berat dari ukurannya;
• pengemasan: lebih baik memilih produk berdasarkan beratnya, kecambah yang dikemas dalam kantong mengandung kelembaban berlebih dan mulai memburuk lebih cepat.

Anda dapat menanam kubis Brussel Anda sendiri. Ini adalah sayuran yang benar-benar bersahaja, namun, karena musim tanam yang panjang, ia dapat ditanam di sebagian besar wilayah secara eksklusif dengan bibit.

Sebelum dimasak, potong bagian batangnya, buang daun luarnya dan cuci sayuran dengan air dan cuka. Sebelum menggoreng atau memanggang, kubis segar biasanya direbus selama 5-7 menit, dibekukan - 10-12 menit. Periksa kesiapan dengan menusuk kepala dengan garpu.

Agar kubis Brussel di hidangan Anda tidak terasa pahit, Anda dapat memperhatikan cara-cara berikut untuk menghilangkan kepahitan:

• tambahkan bumbu atau jus lemon selama memasak;
• saat menggoreng, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam wajan;
• rebus kepala, potong menjadi dua;
• saat merebus setelah mendidih, Anda bisa mengalirkan air pertama dan merebus lagi di air kedua.

Kecambah brussel beku bisa lezat dalam bentuk apa pun dan menjalani semua jenis pemrosesan:

• memasak;
• penggorengan;
• pemadaman;
• pembakaran.

Prosesnya adalah sebagai berikut.

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, nyalakan api.
2. Kami menyortir, mencuci, membuang daun kubis bagian atas.
3. Kami menurunkan kepala ke dalam air mendidih.
4. Setelah 10-12 menit, kol akan siap, ini bisa diperiksa dengan garpu atau tusuk gigi.
5. Kami mengalirkan air.
6. Tambahkan merica dan mentega sesuai selera.
7. Hidangan disajikan panas.

Langkah-langkah menggoreng adalah sebagai berikut.

• Kami mencuci dan memproses kepala kubis.
• Potong kepala menjadi dua bagian.
• Kami membuat potongan di batangnya.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam.
• Tempatkan kubis, potong sisi bawah, dalam wajan panas di atas api sedang.
• Goreng di satu sisi selama sekitar 5 menit, balikkan.
• Setelah kecoklatan, tambahkan air ke dalam panci sehingga menyembunyikan bagian bawah, tunggu sampai benar-benar menguap.
• Pada akhirnya, taburi piring dengan sesendok jus lemon.
• Sajikan panas.

Langkah-langkah memanggang adalah sebagai berikut.

1. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat.
2. Cuci dan bersihkan kubis, buang batangnya.
3. Olesi loyang dengan minyak, sebarkan kepala di lapisan yang rata, garam dan merica.
4. Perkiraan waktu memanggang adalah setengah jam.
5. Sajikan kubis panas.

Prosesnya adalah sebagai berikut.

1. Rebus kubis yang sudah dikupas dan dicuci selama 5-7 menit.
2. Kami mengalirkan air.
3. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan garam dan bawang putih cincang halus.
4. Kami menyebarkan kepala kol dalam campuran yang dipanaskan, didihkan dengan api sedang.
5. Pastikan wajan tidak menjadi kering, jika perlu tambahkan minyak atau air.
6. Sajikan hidangan panas.

Resep untuk memasak kubis Brussel dalam slow cooker atau microwave serupa, perangkat ini dapat diatur untuk merebus atau memanggang. Juga, kubis dapat diproses dalam penggorengan atau dikukus.

Seperti yang Anda ketahui, anak-anak tidak suka banyak sayuran, kol bersama dengan bawang dan rempah-rempah termasuk di antara produk-produk ini. Ya, sayuran bukanlah Snickers, dan kepercayaan orang tua bahwa kubis adalah gudang vitamin biasanya diabaikan oleh anak-anak. Tidak mudah untuk menyamarkan kubis dan dengan demikian menipu seorang anak, sehingga Anda dapat mencoba memasak hidangan menarik yang ingin dicoba sendiri oleh seorang gourmet muda. Ambil kubis Brussel misalnya.

Bahan:

• krim asam - 150 g;
• krim - 50 gram;
• kubis Brussel beku - 500 g;
• Keju keras;
• remah roti - 50 g.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus kol sampai air mendidih, lalu tiriskan airnya dan tuang ke yang baru, masak lagi selama 10 menit. Ini diperlukan agar kubis tidak pahit.
2. Olesi loyang dengan sedikit minyak.
3. Siapkan isian: campur krim asam, krim dan keju parut.
4. Letakkan kol di atas loyang, tuangkan campuran yang dihasilkan.
5. Taburi atasnya dengan remah roti.
6. Kami mengirim hidangan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 20 menit.

Presentasi yang tidak biasa seperti itu harus sesuai dengan selera si kecil yang rewel.

Menurut beberapa ahli gastroenterologi, sup panas harus ada dalam makanan setiap orang setiap hari. Dan ketika Anda perlu menurunkan beberapa kilogram pada musim panas, sama sekali tidak perlu mempertaruhkan kesehatan Anda. Solusinya adalah memasak sup kubis Brussel yang ringan alih-alih hidangan pertama yang berkalori tinggi.

Bahan:

• kubis Brussel beku - 400 g;
• nasi - 100 gram;
• wortel - 2 buah;
• kacang hijau - 1 bank;
• paprika merah - 1 buah;
• pasta tomat - 3 sdm. l.;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Bilas beras dengan air dingin, tuangkan 200 ml air ke dalam panci, nyalakan api.
2. Saat mendidih, tambahkan garam dan kecilkan api, masak selama 15-20 menit.
3. Bilas nasi yang dimasak dengan air dingin menggunakan saringan.
4. Parut wortel yang sudah dikupas.
5. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
6. Tuang air ke dalam panci, didihkan, garam.
7. Tambahkan wortel dan paprika ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit.
8. Masukkan kubis yang sudah dicuci ke dalam air dan masak selama 5 menit lagi.
9. Tambahkan nasi, kacang polong, pasta tomat, lada giling - masak selama 2 menit.
10. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu.

Jika suami Anda yang berubah-ubah sudah cukup dengan hidangan standar yang dimasak dalam oven atau wajan, cobalah mengejutkannya dengan resep kubis Brussel yang dimasak dalam slow cooker dengan sayuran dalam saus.

Bahan:

• kubis Brussel beku;
• wortel;
• Bawang;
• kentang;
• minyak sayur;
• krim asam;
• pasta tomat;
• sayuran hijau;
• garam dan rempah-rempah.

Jumlah produk - secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan kepala kol, pisahkan dan bilas, potong menjadi dua bagian.
2. Potong kentang, wortel dan bawang bombay.
3. Goreng wortel dan kentang dalam multicooker, dilumuri minyak, dalam mode menggoreng dengan tutupnya terbuka.
4. Tambahkan kubis, goreng makanan sampai rezim berhenti.
5. Campur pasta tomat dan krim asam dalam jumlah yang sama, tambahkan ke sayuran.
6. Nyalakan mode pemadam, tambahkan air secukupnya hingga menutupi bahan, aduk.
7. Di tengah memasak, tambahkan garam dan rempah-rempah, di akhir - hijau.

Hidangannya sederhana, menarik, enak, bahkan pasangan yang paling aneh pun akan menghargainya.

Di musim panas, tubuh membutuhkan lauk vitamin ringan. Haluskan kubis Brussel adalah pilihan yang bagus. Hidangan ini cocok dengan permainan dan ayam.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• kubis Brussel beku - 600 g;
• mentega - 40 gram;
• krim 33% - 100 ml;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Rebus kol yang sudah dicuci sampai empuk.
2. Pindahkan ke blender, tambahkan minyak, garam, merica, dan krim.
3. Kocok campuran tersebut hingga menjadi bubur.

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu Anda, ingatlah bahwa sandwich adalah camilan yang enak untuk meja apa pun. Dan jika ini adalah sandwich panas asli dengan kubis Brussel dan telur rebus, maka mereka dijamin sukses. Teman-teman Anda akan sering datang mengunjungi Anda untuk mencicipi hidangan yang begitu sederhana dan sekaligus tidak biasa lagi.

Bahan (untuk 4 porsi):

• telur - 8 buah;
• cuka sari apel - 1 sdt + 2 sdm. l.;
• bacon - 8 strip;
• irisan roti putih - 4 buah;
• mentega - 2 sdm. l.;
• bawang - 1 buah;
• kubis Brussel cincang - 4 sdm.;
• krim kental - 2/3 sdm.;
• Keju keras;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Tuang sedikit air ke dalam panci, tambahkan 1 sdt. cuka, didihkan, biarkan dengan api kecil.
3. Goreng bacon dalam wajan.
4. Olesi irisan roti dengan mentega di satu sisi dan letakkan sisi mentega di atas loyang.
5. 10 menit untuk menggelapkan irisan roti dalam oven.
6. Sementara itu, letakkan bacon di atas tisu untuk mengeringkan minyak.
7. Tempatkan bawang cincang halus di sisa lemak di wajan dan masak selama sekitar 2 menit sampai lunak.
8. Untuk bawang tambahkan 1/3 sdm. air, kubis, krim dan cuka 2 sdm. l., garam dan merica, campur dan masak selama 5-7 menit sampai kubis lunak.
9. Tuang setiap telur dengan hati-hati ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 3-4 menit dengan api kecil. Letakkan telur di atas handuk kertas. Protein harus ditangkap, dan kuning telur harus cair.
10. Untuk setiap irisan roti, taruh telur, garam dan merica, letakkan kubis rebus di atasnya, taburi dengan keju dan bacon. Kami segera melayani.

Sandwich sangat cocok untuk pesta apa pun dan terlihat sangat estetis.

Kubis Brussel bisa diasinkan. Untuk melakukan ini, rebus kol, bersihkan dan gosok kasar wortel segar, kupas dan cuci bawang putih. Kami memasukkan daun salam, merica, biji adas, cabai merah, bawang putih, wortel, dan kol rebus ke dalam toples bersih. Campur dengan hati-hati.

Kami menaruh panci air di atas kompor, tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka - ini akan menjadi rendaman, biarkan sampai garam dan gula larut dan mendidih. Tuang toples sayuran dengan campuran mendidih sepenuhnya, tutup rapat dan bungkus dengan handuk. Setelah semuanya dingin, masukkan toples ke dalam lemari es selama sehari. Kecambah Brussel yang diasinkan sudah siap.

Kubis Brussel dapat digunakan dalam salad.Misalnya yang ini: rebus kol dalam air mendidih, pisahkan menjadi daun. Kocok dalam minyak cedar blender dengan jus lemon dan dill. Kami memotong pir menjadi irisan. Kami memasukkan semua produk dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan mencampurnya. Sajikan dingin.

Lauk pauk terbaik untuk kubis Brussel adalah kentang dan nasi. Sebagai lauk, produk ini sering disajikan dengan semua jenis daging dan jamur. Juga, sayuran cocok dengan keju parut, krim, krim asam dan saus susu, berbagai rempah-rempah. Terlepas dari metode pemrosesan, disarankan untuk menambahkan bawang putih dan jahe ke kubis Brussel panas - mereka akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan dan menghilangkan kepahitan dari kubis.

Salah satu resep memasak kubis Brussel, lihat di bawah.