Bagaimana cara memotong kubis Beijing?

Terlepas dari kemunculan kubis Beijing yang relatif baru di pasar Rusia, sayuran ini telah berhasil mendapatkan popularitas besar di kalangan ibu rumah tangga. Ini sangat baik sebagai bahan untuk salad, makanan pembuka dan hidangan kedua masakan Asia. Paling sering, kubis dibeli di musim dingin, ketika kekurangan vitamin dirasakan sangat akut. Juiciness sayuran dan rasanya yang lembut menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai kubis. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga tidak tahu cara memotong "Peking" dengan benar, dan rasa seluruh hidangan tergantung pada metode yang dipilih dengan benar. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk mengiris petai dan berbicara sedikit tentang khasiat sayuran yang bermanfaat.

Petsai memiliki sejumlah besar vitamin dan sangat berguna bagi tubuh. Sayuran jenuh dengan asam askorbat, serat, mineral, protein dan vitamin C. Selain salad, juga dapat digunakan sebagai komponen untuk sup, hidangan utama, dan kultur starter. Kandungan kalori produk yang rendah, yaitu hanya 15 kalori per 100 gram, menarik bagi sebagian besar wanita, karena semua orang ingin makan tidak hanya enak, tetapi juga sehat tanpa membahayakan gambar. Omong-omong, kandungan kalori analog berkepala putih adalah 30 kkal.

Bubur yang empuk dimasak dengan cepat, apa pun jenis hidangannya. Rebus, goreng, atau rebus produk selama tidak lebih dari dua hingga tiga menit, karena ini memastikan keamanan vitamin dan mineral di dalam sayuran.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk memotong sayuran: talenan, pisau tajam besar, handuk dapur, dan semangkuk air pasti akan dibutuhkan dalam proses pemotongan. Kubis harus dicuci, sambil memegang alasnya, lalu dikeringkan dengan handuk.

Tidak disarankan untuk mencuci petai dengan meletakkannya sepenuhnya di dalam mangkuk yang dalam yang berisi air, karena dapat menyerap terlalu banyak cairan. Pastikan untuk membuang tiga daun teratas, karena biasanya layu dan kotor. Setelah itu, lima sentimeter ujung bawah kepala dipotong dan dibuang.

Ada beberapa metode untuk memotong "Peking", pilihannya tergantung pada hidangan yang akan disiapkan.

Untuk menyiapkan acar dari petai, garpu yang sudah jadi terlebih dahulu dipotong menjadi dua, dan kemudian masing-masing setengah dipotong menjadi dua bagian lagi. Dengan cara ini, empat potong untuk brining optimal dalam ukuran dan bentuk.

Hidangan ini datang kepada kami dari Korea Selatan, kekhasannya terletak pada rasa pedas-pedas yang diperoleh dengan memfermentasi kubis Beijing dalam air garam khusus.Petsai dalam hal ini dipotong sebagai berikut: kepala kubis harus dibilas dengan titik potong ke atas sehingga air melewati sayuran dan tidak tertinggal di kedalaman di antara daun. Ini mencegah makanan berair. Kemudian garpu dikocok dan dikeringkan dengan kertas atau handuk dapur biasa.

Kubis ditempatkan di papan dan dipotong di sepanjang sayuran, tidak mencapai daun, yang dibagi dengan tangan menjadi dua bagian, yang akan memastikan keamanan daun. Selanjutnya, proses ini diulangi dengan masing-masing bagian, sebagai akibatnya diperoleh empat bagian yang sama, yang menua dalam komposisi khusus, setelah itu dibumbui dengan massa lada-bawang putih pedas.

Semua orang tahu resep masakan ini, yang bahan utamanya adalah daun selada, tetapi ketika bahan ini diganti dengan pesta, salad menjadi berair dan secara drastis mengubah rasanya menjadi lebih enak. Secara total, ada dua cara untuk memotong kubis Cina untuk salad ini.

Untuk mendapatkan tampilan klasik salad Caesar, koki profesional merekomendasikan untuk memotong lembaran yang lebih besar. Setelah dicuci, dikeringkan, dan dibersihkan dari lapisan atas yang layu, kepala kubis harus diletakkan di atas talenan dan memotong ujung atas daun. Untuk bekerja, Anda harus menggunakan pisau panjang yang diasah dengan baik. Selanjutnya, kol harus dibongkar menjadi daun terpisah, juga dibilas dan kemudian dikocok.

Salad hanya membutuhkan bagian hijau dari kubis Beijing, jadi Anda perlu memotong bagian putih bawah dari setiap daun, sambil memegang sayuran secara diagonal. Bagian yang tidak perlu dapat dibuang atau ditambah dengan hidangan lainnya. Saat daun sudah siap, masing-masing dipotong-potong, tiga atau Chester, tergantung pada ukuran dan hasil akhirnya.

Metode ini optimal tidak hanya untuk salad Caesar, tetapi juga untuk jenis lainnya. Ini akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang ringan dan isian yang renyah. Kepala kubis Cina yang siap dipotong diletakkan di atas papan dan dipotong menjadi dua di sepanjang pertumbuhan daun. Selanjutnya, salah satu bagian dipotong-potong dengan lebar sekitar dua sentimeter di sepanjang tubuh. Kemudian petai dipotong-potong dengan lebar yang sama, tetapi panjangnya sudah melintang. Dengan cara ini, kubus yang dipotong rapi diperoleh, ideal untuk salad apa pun.

Cara lain yang populer untuk mengiris kubis cina untuk salad atau makanan pembuka adalah varian yang diterapkan pada selada berdaun seperti romaine atau gunung es. Daun kubis peking hanya perlu disobek-sobek kecil-kecil dengan tangan.

Mesin penghancur adalah pilihan terbaik untuk memotong semua jenis sayuran. Metode ini memungkinkan untuk mendapatkan sedotan dengan ketebalan dan panjang berapa pun. Kubis cina yang diiris tipis sangat ideal untuk salad, sementara potongan yang lebih tebal adalah tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan panas. Ada beberapa pilihan untuk mencabik-cabik petsai.

Kubis yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan di atas talenan, di mana ia dipotong menjadi dua bagian. Kemudian salah satu bagian diparut dengan sedotan tipis. Untuk mendapatkan sedotan panjang, disarankan untuk memotong sayuran secara diagonal, sehingga diperoleh sedotan panjang dan indah yang akan menghiasi salad apa pun.

Pilihan ini sangat cocok untuk resep dengan petai yang dimasak, seperti sup atau hidangan utama. Untuk memulainya, bagian atas daun, yang sudah sedikit diturunkan, dipotong. Kemudian kepala kol dipotong menjadi dua bagian yang masing-masing juga dibagi dengan pisau menjadi dua tepat di tengahnya.Memegang sayuran di satu sisi dengan pisau tajam, kami mulai memotongnya dengan sedotan besar di sisi lain.

Metode tercepat untuk memotong kubis Cina adalah merobek-robek dengan bantuan peralatan dapur listrik: blender, pemotong sayur, pengolah makanan dengan nosel khusus. Untuk menggunakan gadget ini, petai harus dipotong kecil-kecil agar muat di lubang muat. Disk untuk memotong sayuran dengan ketebalan yang dipilih dipasang di unit yang dirakit.

Potongan sayuran yang sudah jadi dimasukkan ke dalam perangkat yang dihidupkan dan kami menjepit petai dengan pendorong sehingga melewati drum pencacah yang berputar. Outputnya adalah kubis Beijing yang diparut dengan sempurna.

Jadi, kami melihat cara utama mengiris kubis Cina, yang pasti akan berguna di dapur.

Metode memotong kubis Cina ditunjukkan dengan jelas dalam video berikut.