Pak choi Cina: karakteristik, budidaya, dan resep populer

Jika Anda bosan dengan kubis Beijing yang cukup umum, disarankan untuk mengalihkan perhatian Anda ke pak choi Cina. Varietas ini sangat mudah tumbuh di kebun. Itu bersahaja dan mampu menyenangkan tukang kebun beberapa kali dalam satu musim. Kubis Cina menggabungkan rasa yang tidak biasa dan mengasyikkan, mirip dengan arugula, dan gudang vitamin, yang membuatnya menjadi tamu yang disambut di meja mana pun.

Pak-choi sangat populer di kalangan tukang kebun di Rusia saat ini. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia tahan beku - yaitu, ia mampu tumbuh dalam kondisi sulit di negara kita, serta pematangan yang cepat.

Pak choi Cina, juga dikenal sebagai bok choy, milik keluarga kubis. Dengan cara lain, itu disebut seledri atau mustard. Tanaman ini lahir di Cina, tetapi hari ini tumbuh di seluruh Asia dan Eropa. Penduduk Kerajaan Tengah sendiri menjuluki pak-choi sebagai sayuran berminyak, karena sudah menjadi kebiasaan membuat minyak dari bijinya. Dalam terjemahan, namanya berarti "telinga kuda". Meskipun bok choy terkait dengan kubis Beijing, mereka berbeda dalam banyak hal.

Dari luar, sayuran ini lebih mirip selada eksotis berdaun besar daripada kubis tradisional. Daun tanaman memiliki warna hijau cerah, dan tangkai daun berwarna putih. Kepala tidak terbentuk, sehingga daun bergelombang dikumpulkan dalam roset tegak. Yang terakhir memiliki diameter 30 hingga 35 sentimeter.Panjang kubis seperti itu sekitar 15 sentimeter, dan tingginya bervariasi dari 10 hingga 50 sentimeter.

Ukuran biasanya tergantung pada varietasnya. Berat satu outlet mencapai sekitar 1 kilogram, tetapi hanya dengan syarat perawatan berkualitas tinggi. Pada tahun pertama kehidupan, tanaman ini membentuk roset daun, dan pada tahun kedua tumbuh tangkai tinggi. Setelah berbunga, banyak biji muncul, yang paling sering digunakan untuk reproduksi lebih lanjut.

Untuk rasa, petioles putih padat dan pas dari kubis seperti itu sangat mengingatkan pada bayam. Jika kita berbicara tentang daunnya, maka mereka memiliki warna hijau cerah atau abu-abu-hijau. Rasanya pahit, mirip dengan arugula dan memiliki rasa yang menyenangkan. Pak choi mengandung sejumlah besar elemen dan nutrisi, seperti magnesium, potasium, lisin, dan vitamin C. Kandungan kalori 100 gram tanaman adalah sekitar 13 kilokalori.

Di dalam negeri, mereka biasanya menanam kangkung dan menanamnya di pertengahan musim panas, idealnya di awal Juli. Menabur di tempat tidur dalam alur sedalam 3-4 sentimeter. Kubis Cina bersahaja, oleh karena itu dapat tumbuh di tanah dengan sedikit aditif dan, secara umum, di tanah dalam kondisi apa pun. Pencicipan kubis tersedia sekitar satu bulan setelah tanam. Di negara-negara hangat, bok choy ditanam beberapa kali per musim.

Kubis Cina mengandung sejumlah besar elemen, serta mineral, termasuk asam amino lisin. Yang terakhir meningkatkan kemampuan tubuh manusia untuk melawan penyakit dan melarutkan protein asing yang masuk ke dalam darah individu. Di samping itu, jenis ini termasuk makanan rendah kalori, sehingga bak choy sering dipilih oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan atau menjalani gaya hidup sehat. Sejumlah besar serat dengan baik membersihkan usus dari racun, dan darah - dari kolesterol. Antara lain, penggunaan kubis ini untuk pencegahan sembelit.

Daun bok choy mengandung asam askorbat, yang memperbaiki kulit dan meningkatkan kekuatan dan elastisitas pembuluh darah. Selain itu, komposisinya termasuk vitamin A dan K. Yang pertama memiliki efek pada peremajaan sel-sel kulit dan peningkatan penglihatan, dan yang kedua pada pembekuan darah.

Ada dua jenis utama pak choi, yang berbeda warnanya: hijau tua dan hijau muda. Tapi, selain mereka, ada varietas lain, misalnya, dengan daun merah atau tangkai putih salju. Secara umum, perbedaannya terletak pada penampilan, waktu pematangan dan ukuran. Di antara perwakilan seleksi Rusia, "Menelan", "Angsa", "Pava" dan "Alyonushka" dibedakan. Di negara kita, ada juga kemungkinan memperoleh "Mari", "Pagoda" dan "Express" Jepang.

Pematangan cepat "Vesnyanka" memungkinkan Anda mencicipi kubis dalam 20 hari setelah pucuk penuh. Ini memiliki daun hijau lembut dan tangkai daun seputih salju. "Chill F1" adalah hibrida dan siap digunakan satu bulan setelah perkecambahan. Rosette memiliki warna hijau muda, dan tangkai daun berwarna hijau pucat. "Araks" jelas menonjol dari varietas lainnya dengan warna ungu cerahnya. Tidak kalah dengan rasa.

"Four Seasons" bisa disebut varietas mini, karena tingginya hanya mencapai 20 sentimeter, yang sangat kecil untuk pak choi. Daun dan tangkai daun spesimen ini memiliki warna hijau muda yang lembut."Pava" adalah campuran kubis Cina dan Cina. Daunnya besar dan hijau kaya, dan tangkai daun berwarna putih, berdaging dan renyah.

Menanam bok choy biasanya dimulai dengan pembibitan. Dalam keadaan ini, dia tinggal dari tiga hingga empat minggu. Jika perlu benih berkecambah dalam waktu singkat, dan bibit kuat, maka akan ditanam di tanah yang gembur. Biasanya, tahap ini berlangsung pada akhir Maret dalam format beberapa tahap dengan jeda. Merupakan kebiasaan untuk menanam sepuluh benih sekaligus dalam pot gambut kecil individu. Setelah dua puluh hari, perkecambahan, yang dapat dilakukan di balkon berlapis kaca, selesai, yang dapat dipahami dengan munculnya lima hingga tujuh daun dan akar yang terbentuk. Bibit ditanam ketika suhu di rumah kaca atau di jalan sudah mencapai 17 derajat Celcius.

Jika diputuskan untuk meninggalkan bibit, maka Anda harus segera menanam benih di kebun. Baris genap terbentuk, jarak antara 30 sentimeter. Dari atas, benih yang ditanam ditutup dengan film, lebih disukai terbuat dari polietilen, dan kemudian semuanya ditaburi abu. Di suatu tempat dalam tujuh hari, kecambah utama diharapkan, yang harus menipis, menyisakan sekitar 20 sentimeter di antara tunas.

Dua minggu pertama setelah tanam, tanaman harus diairi dengan air setiap 3-4 hari sehingga 7-8 liter per 1 meter persegi kebun. Setelah prosedur, pengisian dan pelonggaran ringan segera dilakukan - "jalur" antara tempat tidur diproses sedalam 5-8 sentimeter. Setelah itu, Anda dapat membatasi diri untuk satu penyiraman per minggu, tetapi tingkatkan volume air menjadi 10-12 liter.Meski bok choy tidak perlu dipupuk, penyiraman tunggal dengan larutan herbal saja sudah bisa bermanfaat.

Jika Anda harus bekerja di tanah terbuka, tanah diolah bahkan pada musim gugur sebelumnya. Itu digali dan dibuahi dengan bahan organik dengan superfosfat dan kapur. Ketika musim semi tiba, bedengan harus dilonggarkan, dan prosedur akan diulang segera sebelum tanam.

Untuk menumbuhkan bok choy dengan mulus, disarankan untuk mempertimbangkan lokasi pendaratan. Area tersebut tidak boleh bertepatan dengan tempat tumbuhnya kubis lain, serta lobak, rutabaga, lobak, dan lobak untuk menghindari hama umum. Baik untuk menanamnya setelah bawang, kacang polong, labu dan sereal. Setelah tanam, sebaiknya tidak menggunakan bahan kimia apa pun, karena kubis memiliki musim tanam yang sangat singkat.

Memilih bulan tanam, Anda harus memikirkan penampilan dan sifat kubis yang diinginkan. Kubis cina adalah tanaman yang menyukai siang hari yang pendek, sehingga lebih disukai menanamnya pada awal Maret atau akhir musim panas, karena ketika ditanam dari Mei hingga Juni, ia mampu menghasilkan panah dan mekar. Bok choy yang ditanam pada bulan April akan menghasilkan massa vegetatif yang signifikan. Mungkin menjamin pertumbuhan yang cepat, tetapi panah kemungkinan besar, dan kubis Juli akan memberikan panen terbesar. Jika iklimnya hangat, maka dapat ditanam baik pada bulan Agustus dan pada bulan September - tanaman akan memiliki waktu untuk matang sebelum timbulnya embun beku. Kubis tidak hanya akan memberikan panen yang melimpah, tetapi juga akan matang sepuluh hari lebih cepat daripada matang di musim semi.

Untuk melindungi kubis dari kutu cruciferous, disarankan untuk sering melonggarkan tanah dan air secara berkala. Menyemprot dengan infus tembakau dan menaburkan tempat tidur dengan abu juga akan membantu melawan serangga. Saat daun mulai terbentuk, telur ulat lebih mungkin muncul, jadi penting untuk memeriksa daun bak choi secara berkala dan membuangnya jika perlu. Penting juga untuk menyingkirkan siput - jika tidak mereka akan menggerogoti seluruh alur di daun.

Secara umum, solusi berikut digunakan untuk pengendalian hama:

• sabun cair dengan abu yang diayak;
• infus berdasarkan kepala bawang putih dan daun tomat segar;
• sabun cair dengan akar dandelion;
• air cuka;
• infus berdasarkan apsintus hijau dengan panah bawang putih.

Tanah di kebun selalu harus lembab, dilonggarkan dan, sebagai hasilnya, subur. Transplantasi ke sana dilakukan dengan metode transshipment. Bola tanah dengan bibit dimasukkan ke dalam lubang yang sebelumnya digali, akarnya ditutupi dengan tanah. Kemudian permukaannya dipadatkan dan disiram dengan air, yang harus dipertahankan terlebih dahulu. Setelah penanaman, bok choy harus disiram secara berkala, diikuti dengan pelonggaran tanah yang dangkal, tidak diperlukan perawatan tambahan. Penyiraman berguna dalam cuaca kering.

Perlu ditambahkan bahwa para ahli masih merekomendasikan memberi makan mawar kubis, dan dua kali selama mereka tinggal di kebun. Untuk pertama kalinya, kotoran ayam, infus herbal atau larutan mullein digunakan - satu setengah minggu setelah munculnya tunas penuh. Pembalut atas berikutnya terjadi selama musim tanam aktif.

Dilihat dari ulasannya, kubis Cina benar-benar memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Manfaat khususnya adalah lisin, yang dapat mencegah terjadinya penyakit onkologis.Paling sering, pak choi dipilih mentah untuk salad, tetapi kubis juga bisa direbus sebagai lauk atau disiapkan sebagai hidangan terpisah, misalnya kimchi tradisional Korea. Semua bagian tanaman digunakan untuk makanan: pertama-tama, tangkai daun dimasak, dan kemudian daunnya sendiri. Kubis juga ditambahkan ke sup, asam dan dikeringkan. Ini sangat cocok dipadukan dengan kentang, kacang polong, wortel, nasi, jamur, daging, dan ikan. Saat dimasak, daunnya mengalami perlakuan panas minimal, mempertahankan tekstur dan bau yang renyah, tetapi mengubah rasa pahit menjadi manis.

Paling sering, kepala kubis muda dengan daun lembut dipilih untuk makanan. Mereka dikonsumsi segar, dan tangkai daun mengalami perlakuan panas: direbus atau direbus.

Seringkali sayuran ini menjadi penyelamat bagi penganut nutrisi makanan dan penderita penyakit pada saluran pencernaan dan jantung. Jus kubis akan membantu ketika Anda harus segera mengobati luka atau luka bakar. Dokter merekomendasikan memasukkan kubis Cina ke dalam makanan untuk wanita hamil, karena juga mengandung asam folat. Satu-satunya kasus ketika itu jelas dikontraindikasikan adalah dalam kasus alergi. Tetapi perlu juga membatasi penggunaan produk untuk diabetes, masalah hati, perut kembung atau diare.

Kubis dipanen sebagai berikut: roset dipotong dengan pisau tajam pada jarak 1,5 sentimeter dari pangkal. Ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan lama, lebih baik segera memakannya. Jika perlu untuk mengawetkan sayuran selama beberapa hari, maka Anda harus bertindak dengan cara tertentu: membongkar soket, membersihkannya dari kotoran, mengeringkannya, dan melepaskan daun dari tangkai daun.Yang pertama ditempatkan dalam tas atau kemasan plastik, yang kedua - dengan cara yang sama, tetapi selalu dalam wadah tertutup. Setelah itu, pak choi bisa dibiarkan di lemari es. Saat membeli kol Cina, pastikan untuk memperhatikan penampilan daunnya. Mereka harus segar, kaya warna, berukuran sedang dan pecah dengan renyah.

Untuk lebih lanjut tentang fitur pak choi Cina, lihat video berikut.