Kubis asin: seluk-beluk memasak dan digunakan dalam memasak

Sulit membayangkan pesta apa pun tanpa acar tradisional. Salah satu acar yang paling umum digunakan baik untuk menyiapkan berbagai kreasi kuliner maupun sebagai makanan ringan untuk hidangan utama adalah kol asin. Mudah disiapkan di rumah, memiliki umur simpan yang lama, dan memiliki rasa yang luar biasa.

Proses pengawetan kol memiliki kehalusan tersendiri yang harus diperhitungkan saat menyiapkan produk. Hanya perlu beberapa hari untuk menyiapkan hidangan. Karena banyaknya garam, lebih sedikit asam laktat yang dilepaskan, yang memperlambat fermentasi. Karena proses fermentasi berlangsung di dalam larutan garam, hal ini tercermin dalam rasa produk. Ini menjadi hampir tidak asam.

Karena fermentasi yang lambat, risiko perkembangan organisme patogen yang menyebabkan pembusukan produk berkurang. Oleh karena itu, umur simpan sayuran kaleng meningkat secara signifikan. Jadi, Anda dapat memasak produk dalam jumlah besar dengan aman untuk waktu yang lama.

Perlu dicatat bahwa budidaya sayuran asin mempertahankan lebih sedikit vitamin dan nutrisi. Di antara kekurangannya dapat diidentifikasi kecernaan produk yang tidak terlalu cepat dalam tubuh. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa serat memiliki struktur yang padat.

Kubis adalah sayuran yang sangat bermanfaat yang mengandung vitamin C, kalium, fosfor, kalsium. Namun, harus diingat bahwa ketika diasinkan, jumlahnya berkurang secara signifikan.

Pemanenan sayuran memiliki efek positif pada sistem pencernaan secara keseluruhan. Serat memiliki efek menguntungkan pada mukosa usus. Kehadiran vitamin mengkompensasi kekurangannya dalam tubuh, dan juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Namun, tidak semua orang bisa makan persiapan seperti itu. Karena serat dalam kubis tersebut cukup padat, proses penyerapan di usus melambat. Kehadiran besar garam dapat mempengaruhi kesehatan orang yang menderita penyakit kronis pada sistem kardiovaskular, ginjal, dan pankreas.

Selain bahan utama, bumbu, rempah-rempah, dan madu sering ditambahkan untuk pengasinan. Komposisi seperti itu dapat memperburuk penyakit kronis atau menyebabkan reaksi alergi.

Harus diingat bahwa penggunaan produk apa pun harus moderat. Untuk menghindari terjadinya eksaserbasi, perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Untuk mengasinkan kubis, Anda dapat menggunakan wadah apa pun, misalnya, baskom atau ember. Terkadang toples kaca biasa digunakan untuk ini.Perlu dicatat bahwa wadah besar lebih nyaman, karena memungkinkan Anda untuk melakukan berbagai manipulasi dengan tanaman sayuran, misalnya, menguleni, mencampur. Prosedur semacam itu berkontribusi pada pengasinan menyeluruh. Produk jadi diletakkan dalam stoples kaca.

Mengasinkan kubis untuk musim dingin mudah dilakukan di rumah. Sebelum mulai memasak, cuci stoples kaca sampai bersih. Kemudian mereka disterilkan. Perlu dicatat bahwa tutup yang akan menutup stoples juga dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Jika Anda menyiapkan sejumlah kecil produk yang akan disimpan tidak lebih dari 2-3 bulan, Anda dapat menggunakan tutup plastik.

Semua produk yang membentuk resep pengawetan juga harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Daun yang rusak dikeluarkan dari kepala kubis, tempat yang rusak dipotong dengan pisau.

Setelah semuanya siap, Anda bisa mulai memasak langsung. Ada berbagai macam resep pengasinan.

Untuk mengasinkan kol dengan sangat enak dan cepat, Anda dapat menggunakan metode paling sederhana dengan tambahan wortel dan tanpa air garam. Ini akan membutuhkan:

• garpu kubis dengan berat hingga 1 kg;
• tiga wortel kecil;
• lima sendok besar garam;
• satu sendok besar gula;
• dua daun lavrushka;
• sedikit lada hitam.

Garpu kubis dipotong menjadi irisan kecil. Selanjutnya, masukkan wortel parut, tuangkan gula, merica. Kemudian tambahkan garam, daun lavrushka. Massa tercampur rata, diremas sampai jus muncul. Semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus.

Agar tanaman sayuran diasinkan lebih kuat, direndam dengan jusnya sendiri, alat pengepres diletakkan di atas toples.Untuk membuatnya renyah, Anda perlu menggunakan jenis sayuran akhir untuk menyiapkan acar.

Penting untuk menyediakan keberadaan palet sehingga kelebihan cairan yang terbentuk memiliki tempat untuk mengalir. Konsistensi yang disiapkan bersikeras selama dua atau tiga hari. Dalam hal ini, suhu harus pada suhu kamar.

Setiap hari, pengasinan harus ditusuk dengan tongkat kayu. Ini mengurangi pembentukan gas. Ini biasanya dilakukan setidaknya tiga kali sehari. Setelah prosedur ini, alat pengepres dikembalikan ke tutup wadah kubis setiap kali. Berbeda dengan prosedur pengawetan, yang berlangsung 2 jam, pengasinan diinfuskan selama tiga hari.

Setelah tiga hari, perlu untuk mengalirkan kelebihan jus, dan menutup garam dengan rapat. Selanjutnya, produk ditempatkan di tempat terpencil untuk penyimpanan.

Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan resep klasik dengan tambahan air garam. Untuk persiapan pengasinan, komponen berikut akan diperlukan:

• garpu kubis, dengan berat hingga 1 kg;
• tiga wortel berukuran sedang.

Untuk membuat air garam, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• tiga liter cairan;
• lima sendok makan garam;
• tiga sendok gula;
• tiga daun lavrushka;
• sedikit lada hitam dalam bentuk kacang polong;
• sejumlah kecil biji dill.

Semua sayuran dicuci bersih, dibersihkan dari area yang rusak. Kubis dipotong kecil-kecil. Wortel digosok di parutan. Setelah itu, semua bahan tercampur, tambahkan beberapa biji adas.

Untuk membuat air garam, ambil wadah berenamel, tuangkan jumlah cairan yang tepat ke dalamnya, tambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica. Semua ini diletakkan di atas kompor, direbus. Setelah 2 atau 3 menit, ketika air garam sudah siap, perlu dibiarkan sedikit diseduh selama 13 menit.

Massa sayuran yang disiapkan dituangkan dengan air garam mendidih. Massa ditutupi dengan alat pengepres. Piring ditempatkan di bawah untuk menghilangkan kelebihan cairan. Pengasinan diresapi pada suhu kamar selama dua hari, secara berkala ditusuk dengan tongkat kayu. Setelah periode yang ditentukan, pengasinan yang sudah selesai diletakkan dalam wadah yang disiapkan khusus, ditutup dengan tutup logam atau plastik.

Anda dapat menggunakan resep "ekspres" untuk pengasinan ringan menggunakan tomat. Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

• garpu kubis dengan berat hingga 10 kg;
• tomat dengan berat hingga 5 kg;
• garam - 150 gram;
• gula - 100 gram;
• adas dalam bentuk biji.

Sayuran dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, dicampur. Massa jadi diencerkan dengan garam, gula, biji adas. Wadah dengan pengasinan ditutupi dengan beban berat. Sebuah nampan ditempatkan di bawah untuk kelebihan cairan yang terbentuk. Massa diinfuskan pada suhu kamar selama tiga hari.

Selama infus, pengasinan harus ditusuk dengan tongkat kayu setidaknya dua kali sehari. Setelah tiga hari, kubis diletakkan dalam wadah khusus untuk penyimpanan. Untuk penutup biasanya menggunakan penutup besi atau plastik.

Resep yang sama dapat disiapkan dengan tambahan air garam. Untuk ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• dua liter cairan;
• garam dalam jumlah 130 gram;
• gula pasir dalam jumlah 100 gram.

Volume cairan yang dibutuhkan dituangkan ke dalam wadah berenamel, garam, gula pasir dimasukkan. Cairan dididihkan. Setelah 2 atau 4 menit, air garam siap digunakan.

Setelah massa sayuran siap, dituangkan dengan air garam panas, bersikeras selama dua hari.Pada saat yang sama, itu juga ditutupi dengan beban berat, dan nampan ditempatkan di bawah untuk mengalirkan kelebihan cairan. Dengan semua waktu infus, massa asin ditusuk dengan tongkat kayu. Dua hari kemudian, pengasinan yang sudah jadi diletakkan dalam wadah yang disiapkan khusus, ditutup dengan tutup besi atau plastik.

Ada juga resep pengasinan dengan tambahan bit, rempah-rempah. Ini akan membutuhkan:

• kubis dalam jumlah 8 kg;
• bit dalam jumlah 1 kg;
• 100 gram akar lobak;
• 2 kepala bawang putih.

Untuk menyiapkan air garam, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• lada hitam dalam jumlah 10 kacang polong;
• daun lavrushka sebanyak 9 lembar;
• garam;
• Gula;
• cairan dalam jumlah 4 liter.

Kubis dipotong menjadi irisan sedang. Bit dipotong kecil-kecil. Gosok lobak. Bawang putih dihancurkan di bawah tekanan berat. Semua produk tercampur rata.

Untuk membuat air garam, Anda perlu mengambil mangkuk enamel, tuangkan jumlah air matang yang diperlukan ke dalamnya, tambahkan merica, daun salam, garam, gula. Campuran yang sudah disiapkan diletakkan di atas kompor, menunggu sampai mendidih. Setelah 2 atau 3 menit, air garam dikeluarkan dari kompor, bersikeras selama 5-10 menit.

Produk sayuran yang dimasak dituangkan dengan air garam panas. Perangkat tekanan ditempatkan di atas, dan piring ditempatkan di bawah untuk mengalirkan kelebihan jus.

Penggemar hidangan pedas dapat menggunakan resep dengan tambahan bumbu "membakar". Ini akan membutuhkan:

• kubis dengan berat hingga 2 kg;
• bit berukuran sedang;
• wortel, dengan berat hingga 200 gram;
• bawang putih dalam jumlah 6 buah;
• capsicum merah sebanyak 2 buah;
• akar seledri, dalam jumlah 1 buah;
• ketumbar.

Untuk membuat air garam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lada hitam dalam jumlah 9 kacang polong;
• satu batang kayu manis;
• daun lavrushka dalam jumlah 2 lembar;
• tiga liter cairan;
• garam dalam jumlah 150 gram.

Di sini, langkah pertama adalah membuat air garam. Volume cairan rebus yang dibutuhkan dituangkan ke dalam wadah berenamel. Kemudian tambahkan merica, kayu manis, daun salam, garam. Cairan dididihkan. Setelah 5 menit, air garam diangkat dari kompor dan tunggu sampai dingin.

Pada saat ini, kubis bersih diambil. Beberapa lembar dikeluarkan dari atas, produk dipotong menjadi empat bagian. Wortel dipotong menjadi lingkaran kecil, bit - menjadi irisan tipis. Paprika merah, serta seledri, dipotong memanjang menjadi 4-5 bagian.

Setelah semuanya dicincang, siapkan campuran bit, wortel, bumbu, rempah-rempah dengan cara diaduk rata. Potong kubis tidak ditambahkan di sana.

Campuran pengawet harus ditempatkan dalam wadah, dengan memperhatikan urutan berikut:

• Pertama masukkan daun kol.
• Berikutnya adalah campuran sayuran.
• Selanjutnya masukkan daun kol.

Lapisan bergantian sampai seluruh wadah terisi. Selanjutnya, "kue lapis" dituangkan dengan air garam dingin. Kemudian pengawetan ditutup dengan penutup dan alat pengepres. Piring ditempatkan di bawah bagian bawah untuk mengalirkan kelebihan jus.

Pengasinan diinfuskan pada suhu kamar selama 5 hari. Kemudian kelebihan jus mengalir, dan garam diletakkan dalam stoples untuk disimpan.Jika masa penyimpanannya lama, maka toples diawetkan dengan tutup besi. Jika pengasinan dirancang untuk periode penyimpanan yang singkat, tutup plastik biasa dapat digunakan.

Gourmet dan pecinta asam mungkin lebih suka kubis asin dengan tambahan apel dan cranberry. Ini akan membutuhkan:

• dua kilogram kepala kubis;
• cranberry dalam jumlah 100 gram;
• dua apel;
• dua wortel.

Untuk membuat air garam, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang putih dalam jumlah 1 buah;
• tiga sendok besar garam;
• satu liter cairan;
• gula pasir dalam jumlah 200 gram.

Langkah pertama adalah menyiapkan air garam. Volume cairan rebus yang dibutuhkan dituangkan ke dalam piring berenamel. Kemudian garam, gula pasir, bawang putih cincang ditambahkan. Semuanya diaduk rata, didihkan. Setelah 3 menit, air garam yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor, menunggu hingga dingin.

Pada saat yang sama, semua sayuran dicuci bersih. Jika cranberry dibekukan, maka harus dicairkan. Selanjutnya, potong kubis, apel, gosok wortel. Massa sayuran dicampur secara menyeluruh dengan cranberry, diletakkan dalam wadah penyimpanan. Setelah itu, massa dituangkan dengan air garam dingin.

Pengasinan dibiarkan meresap selama 2-3 hari pada suhu kamar. Bank dibiarkan terbuka. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, wadah ditutup dengan penutup. Untuk penyimpanan jangka panjang, tutup besi digunakan, dan untuk penyimpanan jangka pendek, penutup plastik dapat digunakan.

Bersama dengan cranberry, saat mengasinkan kol, Anda bisa menggunakan madu. Ini adalah pengganti gula alami. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu kepala kubis dengan berat hingga 1 kg;
• cranberry (jumlah beri dipilih sesuai selera - dari 10 hingga 20 buah);
• sesendok besar madu;
• dua wortel;
• garam dalam jumlah 25 gram;
• dua daun salam;
• lada hitam dalam jumlah 10 buah.

Sayuran dicuci bersih, dibersihkan dari area yang rusak. Kubis dipotong-potong berukuran sedang. Parut wortel dengan parutan. Semua sayuran dicampur, lalu ditambahkan garam, madu, cranberry, daun salam, merica. Massa diaduk perlahan, ditekan ringan.

Campuran yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples, ditutup dengan penutup, dibiarkan meresap di lemari es.

Anda dapat memasak kubis asin dengan bawang putih dengan cepat dan lezat menggunakan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis dengan berat hingga 1 kg;
• wortel dalam jumlah 1 buah;
• bawang putih sebanyak 4 buah.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu:

• satu liter cairan;
• minyak sayur dalam jumlah 110 gram;
• gula dalam jumlah 110 gram;
• dua sendok besar garam.

Resep ini memungkinkan Anda untuk mengasinkan kubis dalam sehari. Cuci bersih semua sayuran sebelum dimasak. Kubis dipotong kecil-kecil, dan wortel dipotong kecil-kecil. Bawang putih dihaluskan. Semua bahan dicampur dan kemudian dituangkan dengan air garam panas.

Untuk menyiapkan air garam, ambil wadah berenamel, tuangkan jumlah air matang yang diperlukan ke dalamnya, tambahkan garam, gula, minyak. Cairan dididihkan. Setelah 2 atau 3 menit, itu dihapus.

Setelah menyiapkan pengasinan, dibiarkan meresap selama sehari pada suhu kamar.

Anda bisa mengasinkan kubis dalam satu hari. Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• dua kilogram garpu kubis;
• dua wortel;
• paprika dalam jumlah 1 buah;
• bawang putih sebanyak 4 buah.

Untuk menyiapkan air garam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu liter cairan rebus;
• garam dalam jumlah 90 gram;
• gula dalam jumlah 125 gram;
• minyak bunga matahari.

Semua sayuran dicuci bersih. Kubis dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Wortel bisa diparut dengan parutan kasar. Bawang putih dicincang halus. Lada dipotong menjadi strip tipis.

Saat menyiapkan air garam, ambil piring berenamel, tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalamnya, tambahkan garam, gula, minyak. Cairan dididihkan. Setelah 2-3 menit, diangkat, campuran sayuran yang sudah jadi dituangkan.

Pengasinan siap digunakan setelah didinginkan. Perlu dicatat bahwa produk semacam itu harus disimpan di lemari es. Ini mempertahankan sejumlah besar vitamin dan nutrisi. Itu hanya bisa digunakan selama dua minggu. Karena itu, tidak disarankan untuk memasak dalam jumlah besar sekaligus.

Ada sejumlah besar resep acar kubis yang memungkinkan Anda mendapatkan rasa produk yang paling tidak biasa. Penambahan komponen tertentu memperkaya budaya sayuran tidak hanya dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga dengan zat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat.

Kubis asin sering menjadi salah satu komponen utama dari berbagai macam hidangan. Resep sederhana untuk memasak sup kubis dengan kubis asin akan menyenangkan Anda dengan aroma yang kaya. Untuk membuat hidangan, Anda membutuhkan komponen berikut:

• kubis asin - 400 gram (Anda bisa menggunakan kubis asin dengan merica atau bit);
• dua kentang;
• satu bohlam;
• dua tomat;
• satu wortel;
• garam;
• air kaldu;
• minyak sayur.

Cincang halus bawang bombay, wortel, dan juga tomat. Semua komponen dicampur, kubis ditambahkan. Campuran harus direbus dalam minyak sayur selama 15-20 menit.

Kaldu daging dididihkan dalam panci enamel. Kemudian masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Rebus selama sekitar 8-10 menit, lalu tambahkan sayuran rebus, garam secukupnya. Shchi dididihkan lalu dimatikan.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur, Anda membutuhkan komponen berikut:

• kubis asin dalam jumlah 500 gram (Anda bisa menggunakan kubis asin dengan cuka);
• jamur dalam jumlah 350 gram;
• satu bohlam;
• dua sendok besar massa tomat;
• dua sendok kecil gula;
• satu sendok besar jus lemon;
• garam;
• lada hitam;
• minyak bunga matahari.

Kubis asin dicuci, diperas, dicampur dengan minyak bunga matahari. Konsistensi tersebar di atas loyang. Kemudian tuangkan jumlah yang diperlukan dari cairan rebus dicampur dengan jus lemon. Konsistensi sayuran direbus selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan garam, merica, gula, pasta tomat, terus didihkan selama 10 menit.

Jamur kupas yang sudah dicuci sebelumnya dipotong kecil-kecil. Kemudian jamur dicampur dengan bawang cincang, direbus dalam minyak sayur sampai matang sepenuhnya. Selanjutnya, kubis dicampur dengan jamur, dipanaskan dengan api kecil selama 5 menit.

Penambahan kubis asin ke acar dengan mentimun memberikan kekayaan khusus. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• daging ayam;
• satu kentang;
• kubis asin dalam jumlah 100 gram;
• satu kepala bohlam;
• acar mentimun;
• satu acar mentimun (Anda bisa menggunakan mentimun dengan rendaman);
• daun salam dalam jumlah 1 lembar;
• minyak sayur;
• lada hitam;
• dil;
• wortel berukuran sedang dalam jumlah 1 buah;
• beras Belanda.

Untuk menyiapkan kaldu ayam, Anda perlu mengambil daging ayam, membilasnya hingga bersih, memotongnya, memasukkannya ke dalam panci enamel dan menuangkan tiga liter air. Air direbus hingga mendidih, lalu diberi sedikit garam.

Selama mendidih, jelai mutiara yang sudah dicuci ditambahkan ke kaldu, direbus selama 45 menit. 10 menit sebelum mengeluarkan kaldu dari kompor, tambahkan kentang yang sudah dicuci, dikupas, potong kecil-kecil.

Bawang, wortel juga dicuci, dikupas, dicincang halus, lalu dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Wortel direbus dengan konsistensi yang lembut. Selanjutnya, potongan mentimun cincang ditambahkan ke dalamnya, yang dicampur dengan air garam. Setelah 5 menit mendekam, campuran sayuran dikeluarkan dari kompor.

Kubis asin disiapkan secara terpisah. Itu sudah dicuci sebelumnya dari air garam, diperas. Kemudian bubur kubis ditempatkan dalam kaldu mendidih. Sayuran rebus, merica, daun salam segera ditambahkan di sana. Semua komponen dicampur, dimasak hingga masakan benar-benar matang.

Dengan kubis asin, Anda bisa mendapatkan pangsit yang sangat menggugah selera. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• kubis asin dalam jumlah 650 gram;
• dua kepala bawang;
• tepung dalam jumlah 550 gram;
• mentega dalam jumlah 100 gram;
• tiga sendok besar minyak bunga matahari;
• garam.

Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Untuk melakukan ini, bubuk tepung diayak melalui saringan. Tambahkan cairan rebusan, sedikit garam, mentega cair. Adonan digulung menjadi bola, dibiarkan meresap selama 35 menit. Kubis asin dicuci dari air garam, diperas, dicincang halus.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur. Kemudian kubis ditambahkan, dicampur, direbus sampai sayuran matang sepenuhnya. Selanjutnya, beri waktu agar sayuran rebus menjadi dingin.

Kemudian mereka mulai membuat pangsit. Untuk melakukan ini, ambil adonan yang sudah disiapkan, gulung di atas permukaan yang dilapisi tepung. Dengan cetakan khusus atau gelas biasa, potong adonan berbentuk lingkaran. Bentuk apapun bisa digunakan. Semuanya tergantung pada fantasi.

Tempatkan isian sayuran di setiap lingkaran. Lingkaran diikat erat di sepanjang tepi, sehingga membentuk permukaan berpola. Untuk mendapatkan hidangan jadi, pangsit ditempatkan dalam air mendidih. Rebus mereka selama 10 menit.

Untuk isian pai, Anda bisa menggunakan kol asin dengan telur. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kubis asin dalam jumlah 400 gram;
• satu bohlam;
• lima telur rebus;
• ragi dalam jumlah 15 gram;
• seperempat cangkir produk susu;
• satu sendok besar gula pasir;
• mentega dalam jumlah 150 gram;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• sayuran hijau.

Telur harus direbus terlebih dahulu, potong-potong. Bawang juga harus dicuci, dicincang halus, direbus dalam minyak sayur. Kubis asin, yang sudah dicuci dari air garam dan diperas, harus ditambahkan ke pasivasi. Sebelum diangkat, Anda bisa menambahkan sayuran hijau.Setelah merebus sayuran, Anda harus menunggu sampai dingin.

Sayuran yang didinginkan dicampur dengan telur rebus. Setelah itu, isian siap digunakan.

Selanjutnya, uleni adonan. Untuk melakukan ini, saring tepung. Ragi dicampur dengan gula, air, sedikit tepung. Anda harus mendapatkan bubur yang homogen.

Campur minyak, garam, susu secara terpisah. Lelehkan mentega terlebih dahulu dengan api kecil. Ragi yang diaduk dan campuran mentega cair ditambahkan ke tepung. Adonan dibiarkan meresap sampai mengembang.

Saat adonan naik, mulailah membuat pai. Untuk melakukan ini, kue kecil diisolasi dari total massa, digulung di atas permukaan yang dilapisi tepung. Letakkan isian di tengah. Ujung-ujungnya menempel.

Sebelum dipanggang, pai diolesi dengan konsistensi cair kuning telur yang dicampur dengan susu. Ini berkontribusi pada pembentukan kerak kecoklatan yang menggugah selera. Wadah di mana pai akan dipanggang dilumasi dengan minyak sayur. Kue dimasak selama 25-30 menit.

Anda bisa memasak makanan ringan berupa salad vitamin. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• kubis asin dalam jumlah 450 gram;
• dua apel;
• satu sendok teh gula;
• satu wortel;
• cranberry dalam jumlah 10 buah;
• minyak sayur apa saja (Anda bisa menggunakan camelina, wijen, atau zaitun).

Sebelum Anda mulai memasak salad, Anda harus membilas semua sayuran dan buah-buahan secara menyeluruh. Jika menggunakan cranberry beku, cairkan. Kubis asin dicuci dari air garam, diperas. Apel dipotong menjadi kubus kecil. Wortel - strip tipis.

Resep selera untuk memasak ayam yang diisi dengan kol asin akan menghiasi meja apa pun. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• kubis asin dalam jumlah 400 gram;
• ayam dalam jumlah 1 potong;
• dua kentang;
• dua apel;
• dua kepala bawang putih;
• lada hitam;
• minyak sayur;
• jus lemon.

Buang semua isi perut dari ayam yang sudah dicuci sebelumnya. Seluruh permukaannya diolesi perasan lemon yang dicampur garam dan merica dan dibiarkan meresap selama 1,5 jam.

Kubis asin dicuci dari air garam, diperas. Bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas dipotong kecil-kecil. Apel dan kentang juga dicuci, dikupas, dipotong kecil-kecil. Kemudian semua komponen tercampur rata dan dimasukkan ke dalam ayam.

Wadah untuk ayam dilumasi dengan minyak sayur. Hidangan dipanggang dalam oven selama 2,5 jam sampai matang sepenuhnya.

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda menyiapkan kubis asin yang benar-benar enak:

• Untuk pengasinan, disarankan untuk memilih kol putih varietas musim gugur atau musim dingin. Seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda pembekuan atau kerusakan. Kepala kubis harus memiliki permukaan yang keras, dan renyah saat ditekan. Hanya varietas ini yang memungkinkan Anda memasak produk yang benar-benar unik dalam hal rasa. Garam harus tidak beryodium.
• Harus diingat bahwa potongan besar kubis menyimpan lebih banyak nutrisi.
• Saat memilih satu atau lain metode memasak, penting untuk mempertimbangkan bahwa penggunaan air garam dingin meningkatkan waktu pengasinan.
• Saat meletakkan kol dalam stoples di atasnya, Anda perlu menyisakan sedikit ruang untuk cairannya.
• Saat mencampur bahan makanan, tidak disarankan menggunakan wadah besi, karena ion logam mampu menyerap semua zat yang bermanfaat.
• Campuran yang disiapkan harus segera diletakkan dalam wadah penyimpanan. Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa tidak ada komponen asing yang masuk ke dalam garam yang dapat menyebabkan pembusukan dini pada produk.
• Kubis asin disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat lain yang sejuk dan tidak ada cahaya.

Lihat video berikut untuk resep kubis asin Georgia.