Kubis dalam adonan: fitur dan opsi memasak

Kubis putih adalah sayuran favorit banyak orang yang mengikuti diet mereka dan terbiasa dengan gaya hidup sehat. Banyak hidangan berbeda disiapkan dengan kubis, dimulai dengan borscht dan diakhiri dengan berbagai salad. Tetapi ada hidangan lain yang tidak biasa dan lezat - ini adalah kol dalam adonan. Cara memasaknya dengan benar akan dijelaskan secara detail di artikel ini.

Kubis putih segar dan muda adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata. Satu kepala kubis mengandung vitamin A, C, K, PP dan vitamin B. Selain itu, sayuran ini mengandung magnesium, kalium, kalsium, seng, asam folat, dan zat besi.

Keistimewaan lain dari kubis adalah mengandung Vitamin U yang unik dan langka. Vitamin ini memiliki kemampuan luar biasa untuk menormalkan fungsi lambung dan kondisi saluran pencernaan. Vitamin mampu membersihkan tubuh dari senyawa berbahaya, dan juga meningkatkan jumlah kolesterol baik dalam tubuh manusia.

Jika kita terus berbicara tentang manfaat sayuran, maka perlu disebutkan bahwa kol putih mampu merangsang proses metabolisme tubuh, secara positif memengaruhi aktivitas jantung, dan tidak hanya. Sayuran ini direkomendasikan untuk digunakan dalam berbagai penyakit ginjal, penyakit batu empedu, asam urat dan iskemia.

Kubis dan hidangan darinya dapat dianggap sebagai makanan, karena seratus gram produk hanya mengandung dua puluh tujuh kilokalori. Hidangan dari sayuran ini dapat dimasukkan dalam diet Anda selama diet.

Memasak kubis dalam adonan tidak memakan banyak waktu. Resep langkah demi langkah yang sederhana akan membantu menciptakan hidangan asli jika hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum para tamu tiba. Ada banyak variasi yang berbeda dari hidangan ini. Anda bisa memasak kol dalam adonan dalam potongan besar, diperbolehkan membuat amplop dengan isian, menggoreng sayuran dalam wajan atau memanggang dalam oven.

Untuk memasak kubis yang lezat dalam adonan, Anda harus membuat adonan yang tepat. Ambil kepala kubis berukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air asin. Anda perlu memasak selama dua puluh menit. Kemudian sayuran yang didinginkan harus dipotong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga nyaman untuk menggorengnya.

Saat kubis benar-benar dingin, Anda bisa membuat adonan, yang Anda perlukan:

• satu telur;
• seratus lima puluh miligram krim asam;
• enam sampai tujuh sendok makan tepung;
• sedikit garam;
• rempah-rempah atau rempah-rempah favorit (misalnya, Anda dapat menambahkan sedikit adas cincang, yang cocok dengan kubis).

Campur telur mentah dengan krim asam dan rempah-rempah, secara bertahap tambahkan tepung untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Itu harus cukup tebal, tetapi pada saat yang sama adonan cair. Celupkan potongan kubis ke dalam adonan dan letakkan di wajan.

Sebagian orang mungkin tidak suka kol goreng yang dipotong-potong, karena ternyata banyak lapisannya. Dalam hal ini, Anda bisa memasak hidangan sesuai dengan resep berikut:

• Bongkar kepala menjadi daun. Ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah jika Anda mengetahui beberapa rahasia yang akan dijelaskan di bawah ini.
• Daun kubis harus direbus dalam air asin selama lima menit, tidak lebih.
• Kemudian lepaskan semua urat keras dari seprai dan gulung setiap lembar ke dalam tabung.

Siapkan adonan. Anda dapat membuat adonan yang paling umum, yang meliputi:

• dua telur;
• tiga sendok makan air es;
• garam;
• lada;
• tepung.

Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa, Anda dapat menggunakan resep berikut, yang disebut "amplop kubis dalam adonan":

• Kepala kubis perlu dibongkar menjadi daun dan disiapkan - biarkan mengalir sedikit dalam air panas sehingga dapat dengan mudah dilipat menjadi amplop.
• Sebagai isian, sangat mungkin untuk mengambil daging ayam rebus, ham atau hanya keju.
• Daging atau ham harus dipotong menjadi kubus kecil. Ham bisa diparut di parutan kasar. Parut keju, lebih baik mengambil varietas keras.
• Campur daging dengan keju dan masukkan isian ke dalam daun kol. Anda perlu melipat lembaran dengan cara yang sama seperti saat memasak gulungan kubis.
• Kemudian siapkan adonan dan mulailah menggoreng amplop. Jika diinginkan, Anda bisa menggulungnya terlebih dahulu dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan, lalu gulingkan ke dalam remah roti. Maka hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih segar.

Bagi mereka yang tidak makan daging, ada pilihan vegetarian yang enak:

• Satu wortel berukuran sedang harus diparut di parutan kasar, goreng dalam wajan selama dua atau tiga menit, lalu tambahkan bawang putih yang dipotong ke piring dan bawang cincang halus. Ini akan cukup dua siung bawang putih dan satu kepala bawang kecil.
• Saat menggoreng, Anda perlu menambahkan sedikit paprika, garam dan merica secukupnya.
• Setelah sayuran siap, biarkan campuran sayuran benar-benar dingin.
• Anda bisa memarut keju dan menambahkannya ke isian sayuran, atau Anda bisa menggunakan telur rebus, juga memarutnya. Amplop seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat.

Jika Anda berencana untuk memasak hidangan dari kubis segar yang baru saja Anda beli dan bawa dari pasar, maka saran kami akan berguna. Pastikan untuk membuang dua atau tiga daun pertama dari kepala, jangan menggunakannya untuk makanan.

Biasanya, kepala kubis dicuci hanya dari atas, dan larva dapat tetap berada di dalam di antara daun. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, sebelum Anda memotong kubis menjadi piring atau kubus untuk penggorengan berikutnya, kami sarankan untuk membagi kubis menjadi dua bagian dan merendamnya dalam air asin ringan. Segala sesuatu yang tidak perlu akan mengapung ke permukaan, dan kubis akan bersih.

Jika tidak hanya kubis dalam adonan yang akan dimasak, tetapi kubis yang diisi dalam bentuk amplop, maka Anda perlu membongkar kepala kubis menjadi daun dengan benar. Daunnya harus tetap utuh dan cukup lunak untuk membungkus isian dengan mudah. Ada beberapa cara untuk melepaskan daun dengan mudah:

• Cara pertama adalah tradisional. Ambil garpu dan tempelkan erat-erat ke batang kepala kol.Pegang garpu, turunkan kepala kol ke dalam air mendidih, putar sehingga lembaran atas benar-benar masuk ke dalam air. Setelah dua menit, lepaskan kepala dan buang beberapa daun. Kemudian ulangi prosedurnya. Daun akan mudah lepas, tidak sobek, dan menjadi lunak. Garpu diperlukan agar Anda dapat dengan mudah dan aman mengeluarkan kepala kol dari air mendidih.
• Metode kedua sangat bagus jika rumah memiliki microwave. Pertama, Anda perlu menghapus batangnya. Ini mudah dilakukan - cukup potong dari beberapa sisi dan lepaskan. Sayatan harus dalam sehingga tangkai dapat dilepas sepenuhnya. Kemudian masukkan kepala kubis ke dalam microwave, nyalakan dengan kekuatan penuh selama sepuluh menit. Setelah prosedur yang begitu sederhana dan cepat, daunnya akan menjadi lunak, dan Anda dapat dengan mudah membuangnya.

Membekukan kol putih untuk digunakan di masa depan adalah ide yang tidak akan muncul oleh setiap ibu rumah tangga, karena sayuran ini cukup tersedia sepanjang tahun. Tetapi beberapa kubis beku. Seseorang - seluruh kepala kubis, seseorang - sudah dipotong-potong.

Jika Anda memiliki kepala kubis beku di rumah Anda, Anda juga bisa memasaknya dalam adonan. Cukup meninggalkan kepala kol yang beku untuk waktu yang singkat pada suhu kamar sehingga sedikit mencair. Biasanya, daunnya mudah dikeluarkan dari kepala seperti itu dan tidak perlu direbus untuk melunak.

Anda juga bisa menyiapkan amplop untuk masa depan dengan isian, sehingga nanti Anda bisa menggorengnya dengan adonan. Persiapan seperti itu tidak perlu dicairkan.

Dan beberapa tips lagi untuk pecinta kubis dalam adonan:

• Pastikan kubis benar-benar dingin sebelum Anda menggoreng kubis dalam adonan. Jika sayurannya sedikit panas, maka Anda bisa merusak adonan dan rasa seluruh hidangan.
• Setelah kubis matang, lebih baik meletakkannya di atas tisu agar semua cairan berlebih menjadi gelas. Jika tidak, selama menggoreng, air akan mengganggu memasak.
• Yang terbaik adalah mengocok adonan dengan mixer untuk mendapatkan massa yang subur dan homogen. Semakin baik adonan dikocok, semakin empuk hidangannya.
• Agar adonan menjadi lapang dan renyah, Anda bisa menambahkan sedikit bir. Ambil resep apa saja, kurangi sedikit proporsi susu atau krim asam dan ganti bagian bahan ini dengan bir. Bir lebih baik menggunakan cahaya.
• Untuk kepedasan dalam adonan, Anda selalu bisa menambahkan bumbu dan bumbu yang dipadukan dengan kol. Misalnya, bawang putih cincang halus, ketumbar, dill, paprika, allspice atau bahkan pala.

Cara membuat kol dalam adonan, lihat video berikut.