Cara Terbaik Memanggang Sayuran

Sayuran panggang tidak hanya hidangan diet yang sehat, tetapi juga lauk luar biasa yang dapat disiapkan di musim apa pun di rumah dan di jalan. Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, Anda tidak perlu mengikuti proporsi tertentu dan memiliki pengalaman kuliner. Semuanya dilakukan dengan cepat dan sederhana, dan hasilnya menyenangkan dengan rasa dan aroma.

Makanan sehat dan lezat tanpa minyak mudah disiapkan, tetapi memiliki cara memasaknya sendiri di luar dan di rumah. Anda dapat memanggang produk dengan cara yang berbeda: di oven, pemanggang udara, dalam slow cooker, dalam panci gas panggangan khusus, di atas panggangan. Hasilnya sama - sayuran yang luar biasa enak.

Memanggang rumah nyaman karena tersedia dalam cuaca apa pun di luar jendela. Anda dapat menikmati berbagai macam sayuran panggang jika hujan di luar. Dan bahkan mengatur semacam piknik di rumah. Temukan saja resep rendaman yang tepat untuk sayuran yang ada di tangan.

Di panggangan di halaman Anda sendiri di rumah, di pedesaan atau di rawa hutan, menikmati kentang panggang dengan kebab daging adalah impian banyak warga. Anda bisa memanggang semua sayuran dalam kertas timah atau di rak kawat. Semua metode bagus dan layak untuk diuji dalam praktik.

Garam piring saat siap, sehingga lebih sedikit jus yang dilepaskan saat memanggang. Goreng sayuran sampai berwarna kecokelatan.

Memanggang sayuran sangat cocok untuk semua orang. Karena hidangan yang digoreng dengan cara ini dianggap sebagai makanan. Makanan disiapkan tanpa menambahkan lemak, dan dalam proses perlakuan panas seperti itu, mereka mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat.

Anda dapat memasak sayuran panggang di rumah sesuai dengan berbagai resep di hari kerja dan di meja pesta. Itu selalu enak dan sesuai. Mereka yang tidak makan daging dan makanan laut akan menikmati kebab sayuran jamur, terong dan paprika. Jagung panggang di atas api dan zucchini dengan kerak lembut mendiversifikasi menu tradisional dan vegetarian apa pun.

Sebelum memasak sayuran panggang di rumah atau di panggangan jalanan, sayuran harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Potongan yang lebih kecil dapat dipanggang utuh, sedangkan yang lebih besar dipotong menjadi potongan yang sama. Lebih baik memanggang paprika dan tomat secara keseluruhan agar tidak kehilangan kesegarannya selama perlakuan panas.

Sama seperti kebab daging, sayuran sering diasinkan sebelum dikirim ke panggangan. Mereka menggantikan makanan pembuka dan salad dan terjangkau untuk semua orang. Di musim panas dan musim semi, mereka sering digoreng di atas panggangan jalanan, dan dalam cuaca dingin di rumah mereka menggunakan perapian di oven, microwave dengan mode "Panggangan" dan perangkat lainnya. Hidangan seperti itu tidak akan membahayakan sosoknya, yang berarti dapat dimakan untuk kesenangan, tanpa batasan.

Sayuran panggang mengandung banyak zat berharga bagi tubuh dan jauh lebih sehat daripada direbus, direbus dan digoreng dengan minyak.

Untuk mendapatkan hidangan sayuran panggang yang benar-benar enak, penting untuk memilih dan mengasinkan sayuran dengan benar. Paling masuk akal untuk memasak buah musiman, tidak beku, tetapi segar. Tentu saja, di musim dingin pilihan sayuran seperti itu kecil, tetapi jika Anda benar-benar ingin menggunakan produk beku, maka hanya yang Anda siapkan sendiri. Pasti tidak akan ada manfaat bagi tubuh dari sayuran yang dibeli di toko dalam kemasan.

Yang terbaik adalah mengasinkan zucchini, terong, jamur, jagung, tomat, paprika, ubi jalar, asparagus, dan zucchini. Set sayuran ini akan jauh lebih enak daripada wortel dengan bit. Berikan preferensi pada buah yang paling berair. Sayuran kering hanya cocok untuk keripik. Mereka harus utuh, tanpa penyok atau penggelapan pada kulitnya. Jika Anda berencana untuk memasak tutup jamur, maka Anda hanya perlu memilih yang elastis, berbau harum, di mana tidak ada lendir dan bintik hitam.

Dari tomat, lebih disukai buah-buahan yang berdaging, tidak berair, elastis dan matang. Disarankan untuk mengambil zucchini dan zucchini berukuran sedang, padat, dengan kulit halus yang mudah rusak. Dengan demikian, Anda dapat memeriksa buah untuk kematangan. Kulit muda mudah rusak. Ubi jalar panggang juga cocok untuk ukuran sedang, tanpa warna kehijauan. Lada Bulgaria lebih baik diambil besar dan elastis. Kepala bawang dipilih hanya kering, kuat, dan asparagus - berdaging. Batang yang tipis akan terasa pahit saat dimasak dan tidak cocok untuk hiasan.

Bagian penting dari persiapan adalah pengawetan sayuran. Tentu saja, Anda cukup meletakkan irisan sayuran di atas panggangan dan memanggangnya sampai matang. Tapi hidangannya akan menjadi sehat, tetapi hambar. Jika Anda ingin menikmati makanan, maka pengawetan sangat diperlukan. Bumbunya adalah suatu keharusan saat memanggang sayuran.

Bumbu dalam saus diperbolehkan sangat berbeda, yang mempengaruhi rasa tanaman sayuran dengan cara yang berbeda. Bumbunya adalah anggur, cuka, berdasarkan jus lemon, tomat, dan sebagainya.

Kemangi, ramuan Provence, bawang putih sangat cocok untuk sayuran.Garam dan bahan cair apa pun harus ada: saus tomat, kedelai, minyak sayur, anggur, cuka. Namun bumbu untuk merendam sayuran tidak perlu dibuat terlalu cair. Di sini adalah kebiasaan untuk menuangkan daging, tetapi tanaman akar yang berair tidak membutuhkan saus yang melimpah. Penting untuk tidak merendamnya, tetapi melapisinya dengan saus.

Setelah rendaman dikirim ke mangkuk dengan sayuran, mereka harus dicampur sehingga jenuh di semua sisi. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan sisihkan untuk diasinkan. Secara berkala, hidangan dengan sayuran perlu dikocok atau dicampur langsung di mangkuk. Lebih mudah dan higienis untuk melakukan ini dengan sarung tangan dapur.

Pertimbangkan beberapa opsi untuk marinade.

Resep paling serbaguna dan mudah untuk membalut sayuran sebelum dipanggang. Sayuran apa pun, tidak dimurnikan, dengan bau yang menyengat dapat menggantikan minyak zaitun.

Bahan:

• 70 ml minyak;
• 2 sdm. l. cuka;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 3 siung bawang putih;
• kemangi segar.

Cincang bawang putih, cincang halus sayuran, campur semuanya dengan rempah-rempah dan minyak. Bumbui sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 30 menit hingga 2 jam. Taburkan sisa campuran di atas sayuran saat dipanggang.

Resep ini akan menarik bagi semua pecinta hidangan gurih:

• 3 siung bawang putih;
• 3 seni. l. kecap;
• 50 ml minyak sayur;
• 2 sdm. l. cuka anggur;
• paprika merah + hitam (ditumbuk);
• garam;
• Cilantro Segar.

Dari bahan-bahan yang tercantum, siapkan bumbu untuk sayuran dalam jumlah 1 kilogram.Siapkan (cuci, keringkan, potong), masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan bumbunya, ikat plastiknya dan kocok isinya dengan baik untuk mendistribusikan isinya lebih merata. Biarkan meresap di lemari es minimal 3 jam.

Dengan bumbu ini, sayuran akan memperoleh tambahan rasa dan aroma segar. Pada saat yang sama, kerak yang menggugah selera terbentuk selama proses memanggang. Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, tetapi Anda benar-benar ingin memasak rendaman, saus tomat, tomat giling, atau adjika bisa digunakan.

Tidak ada jumlah bahan yang ketat, dan variasi dimungkinkan dengan penggantian beberapa bumbu dengan yang lain. Anda membutuhkan kulit setengah lemon yang dihancurkan dan ampas jeruk yang sudah dikupas. Itu perlu dicincang halus, dikombinasikan dengan 1/3 cangkir minyak sayur dan 1/2 cangkir pasta tomat. Jika adjika buatan sendiri atau saus tomat tipis digunakan, maka Anda bisa mengambil segelas penuh. Tambahkan 1 sdm. l. cuka dan aduk rata. Di bagian paling akhir, peterseli cincang dan kemangi (ketumbar, adas) dituangkan ke dalam rendaman. Lada dan garam sesuai selera Anda. Siapa yang suka pedas dan asin - Anda bisa menuangkan lebih banyak.

Bumbui sayuran 1-1,2 kg dengan bumbu tomat dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan film. Biarkan sayuran terendam setidaknya selama tiga jam di tempat yang dingin. Sebelum dikirim ke panggangan, kocok sayuran dalam rendaman langsung di mangkuk dan mulailah meletakkannya di rak kawat.

Cara termudah untuk memasak sayuran di atas panggangan adalah dengan meletakkannya di atas panggangan di atas bara api di atas panggangan. Pada acara khidmat, ada baiknya mencoba sedikit dengan membuat tusuk sate sayuran, merangkainya di tusuk sate.Penampilan hidangan seperti itu akan jauh lebih menarik dan cocok untuk meja pesta.

Di rumah, sayuran panggang disiapkan menggunakan pemanggang listrik dengan rak kawat, oven, atau penggorengan. Rasa asli hidangan panggang akan diberikan oleh cincin bawang cincang kasar, yang harus diletakkan di rak kawat di antara sayuran selama proses memanggang.

Di atas panggangan yang cukup panas, sayuran dimasak selama sekitar 20 menit. Dibutuhkan 10 menit untuk menggoreng setiap sisi jika buah dipotong tipis-tipis.

Anda dapat mencoba untuk pertama kalinya memasak berbagai macam sayuran di atas panggangan listrik sesuai dengan resep paling dasar. Tidak dilarang mengganti sayuran, dengan fokus pada ada atau tidak adanya produk berikut.

Bahan:

• 3 buah. paprika manis berwarna;
• 2-3 tomat besar;
• 2 bawang;
• 1 terong sedang;
• kepala bawang putih;
• 100 ml kecap asin;
• 50 ml minyak sayur;
• 3 seni. l. cuka anggur (balsamic);
• garam;
• rempah-rempah.

Pertimbangkan metode memasaknya.

Potong sayuran yang sudah disiapkan: terong - menjadi irisan, lada - menjadi irisan besar, bawang putih dibagi menjadi dua bagian, tomat tidak dipotong. Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan semua bahan dan mengasinkan campuran sayuran di dalamnya dalam kantong selama 2-3 jam.

Anda dapat mengganti panggangan dengan slow cooker, tetapi Anda harus memanggangnya dengan kertas timah. Resep ini sangat cocok untuk pesta liburan dan suguhan untuk para tamu.

Tomat, bawang, terong dan paprika digunakan dalam jumlah yang sama. Berat total sayuran adalah sekitar 1 kilogram.

Massa champignon setidaknya 300-400 g Lebih baik mengambil jamur besar, selama memasak ukurannya akan berkurang.

Sayuran dipotong-potong, dan hanya topi yang digunakan dari jamur, atau mereka dimasukkan ke dalam rendaman dan dipanggang utuh.Piring vegetarian diletakkan dalam kantong ketat dan bumbunya dituangkan ke dalamnya.

Mempersiapkan isian semudah mengupas pir: Anda membutuhkan jus satu lemon, sedikit kemangi hijau dan rosemary, 2 liter. Seni. minyak sayur, garam dan sedikit merica. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang untuk membumbuinya. Marinasi sayuran selama 2-3 jam.

Panggang dalam foil dalam slow cooker dalam mode "Memanggang". 15 menit sebelum akhir memasak, foil dilipat sehingga kerak yang lezat muncul di sayuran. Saat disajikan, taburi sayuran dengan biji wijen. Ini akan menjadi luar biasa lezat!

Dimasak menurut resep ini, jagung rasanya sangat berbeda dari jagung rebus tradisional. Setelah Anda mencoba jagung bakar, Anda tidak akan pernah ingin memasaknya dengan cara lain.

Campur mentega dengan tiga sendok teh mayones dan dua sendok teh kecap, jus 1/2 lemon, tiga siung bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica. Jumlah rendaman ini cukup untuk empat tongkol berukuran sedang.

Masing-masing harus digosok secara menyeluruh dengan campuran rempah-rempah berminyak, dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan diasinkan selama setidaknya 30 menit. Dianjurkan untuk menunggu lebih lama, sehingga sayuran akan meresap lebih baik. Jagung bakar hanya dalam 20 menit untuk hidangan dengan rasa krim yang lembut dan aroma rempah yang pedas. Anda dapat memperlakukan diri sendiri dengan jagung seperti itu secara teratur jika Anda membekukan tongkolnya pada puncak musim penjualan jagung.

Anda dapat membuat hidangan sayur sehat tanpa minyak tidak hanya untuk disajikan, tetapi juga untuk masa depan.Jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer untuk membekukan sayuran dalam jumlah besar, atau Anda ingin memanggang banyak sekaligus, sehingga Anda tidak perlu repot saat ingin memakan sayuran dari panggangan.

Mudah dan sederhana untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu untuk digunakan di masa mendatang. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar dan memasukkan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan. Produk diambil dalam proporsi yang sesuai untuk setiap kasus individu. Saya ingin menggulung lebih banyak - jumlah zucchini, paprika, dan zucchini meningkat. Kami melakukan hal yang sama dengan rendaman. Resep ini mengandung sayuran yang cukup untuk membuat empat porsi lauk pauk.

Bahan:

• 2 buah. timun Jepang;
• 1 zucchini berukuran sedang;
• 1 terong yang tidak terlalu besar;
• 1 bawang besar;
• 4 hal. jamur besar;
• 1 paprika.

Untuk marinadenya:

• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 2 sdm. l. cuka balsamik;
• 2 sdm. l. Dijon mustard;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• kemangi segar.

Berikut resepnya.

Cincang bawang putih, cincang halus tangkai basil. Campurkan jus lemon dengan cuka, mustard, bawang putih, minyak zaitun dan basil dalam mangkuk kecil. Campur bahan.

Potong sayuran menjadi lingkaran kecil, dan bawang menjadi cincin besar, biarkan tutup jamur tidak dipotong. Tempatkan persiapan sayuran dalam mangkuk besar untuk diasinkan. Tuang ke dalam rendaman, campur, tutup dengan film dan angkat untuk meresap selama beberapa jam. Kemudian goreng di atas semua jenis panggangan sampai matang selama 10-15 menit. Masukkan sayuran ke dalam stoples panas dan gabus dengan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan:

• 1 zucchini;
• 1 terong;
• 1 bawang (lebih disukai merah);
• 1 paprika;
• 4 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. cuka anggur;
• 1 st. l. kecap;
• 1 sendok teh madu cair;
• garam;
• lada;
• sayuran hijau.

Persiapannya meliputi beberapa langkah.

Pertama, Anda perlu membuat rendaman dari bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep. Sayuran hijau juga merupakan bagian dari campuran untuk acar sayuran. Perlu dihaluskan terlebih dahulu. Dill segar, peterseli, daun ketumbar, dan banyak lagi bisa digunakan. Bumbui saus madu dengan garam dan merica sesuai selera. Dan itu adalah individu untuk semua orang.

Terong dan zucchini di kulitnya dipotong menjadi lingkaran setebal 2 cm. Lebih baik memotong lada menjadi irisan, lakukan hal yang sama dengan bawang. Sekarang Anda bisa mengirim sayuran ke rendaman. Lebih mudah untuk melumasi setiap bagian dengan sikat masak atau menempatkan irisan di dalam tas dengan madu dan kecap, mengikatnya dan mengocok isinya sedikit. Biarkan meresap setidaknya selama 20 menit. Setelah dipanggang di rak kawat di oven atau di atas bara.

Hidangan ini mampu mengungguli kentang goreng tradisional dengan rasanya yang berasap. Strip panggangan akan membuat tampilan kentang seperti itu sangat menggugah selera!

Bahan:

• kentang;
• minyak zaitun;
• garam;
• paprika (asap);
• cabai giling (manis);
• lada hitam (tanah);
• 1 sendok teh bawang putih dalam butiran;
• bumbu kering sesuai selera.

Metode memasak terdiri dari beberapa langkah.

Kupas kentang dan potong-potong setebal 1,5 cm. Olesi irisan dengan minyak rempah-rempah. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan sikat kue atau di dalam tas, di mana Anda dapat membiarkan sayuran akar direndam selama 10 menit.Anda tidak boleh menyimpan kentang dalam rendaman minyak lebih lama. Garam mempromosikan pelepasan jus dari kentang.

Panggang irisan kentang di atas api sedang sampai empuk. Periksa apakah kentang sudah siap, dengan pisau atau tusuk gigi, coba tusuk. Jika ujungnya masuk dengan bebas, Anda bisa meletakkannya di atas piring. Lebih baik menggoreng lingkaran di rak kawat dengan penjepit. Ini membuatnya lebih mudah untuk membalikkan potongan di atas api. Atau mug string pada tusuk sate. Lebih baik tidak memotong kentang terlalu tipis, kemungkinan potongannya akan jatuh melalui ranting kisi.

Kentang panggang baik dan dipanggang utuh dalam foil atau langsung di bara api. Itu bisa digantung di tusuk sate dan digoreng di panggangan udara bersamaan dengan sayuran lainnya. Kebab vegetarian seperti itu dapat diberikan bahkan kepada anak kecil untuk dicoba. Sayuran panggang mempertahankan manfaat dan rasa maksimalnya selama proses perlakuan panas. Sangat baik untuk gaya hidup sehat dan makanan diet. Hanya menghindari makan makanan dengan kerak hitam dari baking. Tidak setiap perut dapat menerima beban seperti itu. Sayuran harus dimasak secukupnya. Sampai kerak ringan muncul di luar. Dianjurkan untuk mengupas kulitnya sebelum digunakan.

Lihat video berikut untuk cara menyiapkan bumbu untuk memanggang sayuran di atas panggangan.