Cara memasak sayuran di atas panggangan

Anda dapat memasak sayuran panggang secara musiman: di musim semi dan musim panas - di atas panggangan, di musim dingin - di oven dan microwave dalam mode panggangan. Metode ini menggabungkan rasa yang enak dan kualitas makanan siap saji yang sangat baik.

Memasak sayuran di atas panggangan memang tidak mudah. Dalam sayuran seperti itu, semua vitamin, mineral, dan nutrisi disimpan, yang dirasakan oleh tubuh jauh lebih cepat daripada dalam bentuk mentah. Faktanya, ini adalah produk makanan panggang dengan nilai gizi tinggi dengan kandungan lemak dan kalori minimum. Oleh karena itu, jenis memasak ini selalu lebih disukai daripada merebus, menggoreng, dan merebus biasa.

Sayuran panggang disebut sayuran panggang. Untuk memasaknya dengan nikmat, ada aturan dasar. Dimasak dengan beberapa cara: di atas panggangan, di tusuk sate, di kertas timah, serta di microwave atau wajan.

• Cara termudah dan tercepat adalah dengan meletakkan sayuran di atas panggangan, memasangnya di atas panggangan. Dalam proses memasak, parutan dibalik untuk memanggang sayuran secara merata. Mereka diperoleh dengan garis-garis karakteristik.
• Dalam kasus khusus, gunakan tusuk sate atau ranting willow mentah.Dalam bentuk ini, mereka jauh lebih menggugah selera dan terlihat lebih baik. Seringkali metode ini digunakan untuk acara-acara khusus.

• Untuk membuat sayuran berair dan tidak kehilangan setetes nutrisi, mereka dimasak dengan dibungkus kertas timah. Anda bisa membungkus sayuran utuh, atau Anda bisa menggunakan irisan untuk membuat campuran. Untuk rasa, disarankan untuk memasukkan daun salam, bawang putih dan allspice.
• Di rumah, gunakan panci panggangan atau microwave. Metode ini adalah yang paling tidak menguntungkan, tetapi merupakan alternatif.

Apa pun yang Anda pilih, bagaimanapun, cobalah untuk mematuhi beberapa aturan memasak, yang perlu diketahui oleh semua orang yang, dengan satu atau lain cara, berurusan dengan panggangan.

• Tambahkan cincin bawang besar di antara sayuran pada tusuk sate. Jadi hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik, tanpa kehilangan jusnya.
• Panggangan harus dipanaskan dengan baik, tetapi tidak terlalu panas, agar makanan matang secara merata dan tidak gosong. Sayuran dimasak rata-rata 20 menit dengan putaran konstan. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu memasaknya.
• Bumbu tradisional untuk sayuran yang dimasak adalah kecap Cina, kemangi, dill, peterseli dan ketumbar, serta rempah-rempah Provence, termasuk rosemary, oregano, jinten, dan mint.
• Dalam praktiknya, produk besar dapat menjadi kecokelatan di bagian luar, dan seringkali menjadi mentah di bagian dalam. Para ahli menyarankan untuk memotong sayuran besar menjadi potongan-potongan atau memasak dengan kertas timah untuk pemanggangan yang lebih baik. Jadi mereka tidak terbakar dan mempertahankan penampilan mereka.

Sayuran bisa bermacam-macam. Syarat utamanya adalah mereka harus segar dan musiman. Lebih baik tidak memasak terong dan paprika basi yang dibeli di toko. Dan lebih baik menahan diri dari wortel kvela lama sama sekali.Pilihan terbaik adalah kentang, mereka ditanam di rumah kaca sepanjang tahun, jadi di musim dingin Anda dapat memanjakan diri dengan kentang panggang muda.

Tomat dan zucchini juga perlu dipilih sesuai dengan prinsip: semakin muda, semakin baik. Jagung paling baik dimasak di musim. Tongkol muda mudah ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang dengan baik di atas panggangan. Hal yang sama dengan kacang: polong hijau lembut dan berair.

Saat memilih sayuran, Anda juga harus memperhatikan tingkat kematangannya. Jadi, produk mentah dan terlalu matang sebaiknya tidak digunakan untuk memasak. Jangan mengharapkan manfaat apa pun dari mereka.

Terong, kentang merah, kacang bayi, jagung, asparagus, labu zucchini, asparagus, tomat ceri, paprika, adas, dan daun bawang lebih cocok untuk dipanggang. Selain itu, Anda dapat menambahkan acar: bambu, pakis, bawang mutiara. Jamur sering dipanggang. Untuk ini, lebih baik mengambil champignon. Mereka harus utuh, bukan potongan, tanpa topi yang robek dan rusak, tanda-tanda pembusukan dan lendir.

Jika Anda baru pertama kali memanggang sayuran, Anda harus tahu bahwa rahasia sukses memasak adalah bumbu yang tepat. Tanpa itu, hidangan akan menjadi kering dan hambar. Bumbunya bisa berbeda dan terdiri dari banyak komponen, atau bisa sederhana, terdiri dari bahan dasar dan bumbu apa saja - tetapi kehadirannya merupakan prasyarat untuk memasak makanan panggang yang lezat.

Jadi, sebelum dimasak, sayuran perlu sedikit digelapkan dalam komposisi acar. Anda bisa menahannya selama beberapa menit, atau Anda bisa membiarkan sayuran semalaman.Pengasinan untuk menggoreng adalah suatu keharusan.

Komponen utama untuk marinade adalah:

• lemak nabati olahan;
• komposisi mayones apa pun;
• konsentrat tomat atau saus tomat;
• bawang putih dengan bawang;
• cuka balsamik;
• kecap;
• lemon;
• herbal - gurih, oregano, kemangi, mint, adas, tarragon, sage dan rosemary, rumput bawang putih (ramson), ketumbar, peterseli, tsitsmat, dan lainnya;
• untuk komposisinya, Anda bisa menggunakan anggur merah atau putih, jus lemon;
• rempah-rempah - cengkeh, kunyit, allspice, pala, barberry, suneli hop, paprika dan bumbu lainnya.

Beberapa menit sudah cukup untuk memperbaiki dan menghamili sayuran. Makanan utuh membutuhkan lebih banyak waktu daripada potongan: dari satu jam hingga satu hari. Saus marinade tidak boleh menyebar.

Cara termudah dan paling terjangkau untuk mengasinkan sayuran adalah dengan mengambil satu kilogram sayuran apa pun, 50 ml minyak zaitun, dua sendok makan cuka, sedikit gula, garam, serta beberapa siung bawang putih dan setangkai rosemary.

Komposisi yang dihasilkan dicampur dengan sayuran dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian produk dikeluarkan, dioleskan di atas kertas khusus, digantung atau diletakkan di atas panggangan dan dipanggang dengan cara biasa.

Marinasinya jangan dibuang. Saat sayuran sedang dimasak, taburi dengan bumbu ini secara berkala.

Bumbu ini sangat cocok untuk pecinta pedas. Mereka mengambil satu kilogram sayuran yang sudah jadi, jika perlu, dipotong menjadi lingkaran atau porsi besar dan memasukkannya ke dalam kantong plastik.

Secara terpisah, rendaman dibuat dari empat siung bawang putih cincang halus, dua sendok makan saus pedas, cuka anggur dalam jumlah yang sama, sedikit ketumbar, garam, dan campuran lada.

Sayuran dibumbui dengan bumbu marinasi, kemudian bungkusnya dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Alih-alih pedas, sayuran bisa direndam dalam kecap.

Metode ini digunakan ketika sayuran perlu diberi nada berawa. Sebagai pengisi tomat, Anda dapat mengambil semuanya: pasta, saus, saus tomat, dan bahkan adjika.

Pertama, Anda perlu mengambil kulit lemon (satu sendok teh), tambahkan seperempat cangkir minyak bunga matahari, 100 gram saus tomat, sedikit cuka, garam dan merica secukupnya. Semuanya dicampur, sayuran ditambahkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam. Sebelum dimasak, setiap bagian harus dilumuri dengan bumbu perendam di semua sisi. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan tusuk sate di atas panggangan.

Ada banyak cara berbeda untuk memasak sayuran di atas panggangan. Untuk menciptakan mahakarya kuliner yang lezat, Anda tidak perlu menjadi ahli di bidang ini. Fitur memasak di atas bara menjamin hasil yang baik bahkan untuk pemula. Hanya perlu diingat bahwa sayuran dipanggang di atas bara di atas panggangan khusus. Jangan memasak sayuran di atas api, karena hanya akan hangus dan gosong.

Anda bisa menggoreng sayuran di tusuk sate dan tusuk sate. Ini akan menghasilkan kebab sayuran barbekyu, sangat populer dalam masakan Kaukasia. Di rumah, produk dipanggang dalam oven, microwave, atau di atas panggangan khusus.

Anda juga bisa memasak sayuran beku, setelah mencairkan dan mengeringkannya. Tapi yang terbaik adalah menggunakan segar.Es glasir membuat sayuran berlendir dan rapuh, yang sangat tidak diinginkan.

Sayuran panggang cocok dengan hidangan daging dan ikan, dan juga berfungsi sebagai hidangan independen. Setiap orang dapat membuat hidangan lezat yang enak menggunakan resep kami. Jangan lupa bahwa, selain rasanya, hidangannya harus terlihat cantik.

Untuk memanggang, Anda membutuhkan: dua terong sedang, jumlah tomat kecil, paprika manis, dan bawang besar yang sama. Untuk rendaman: empat siung bawang putih, segelas saus apa pun (lebih disukai buatan sendiri), 50 gram lemak zaitun atau bunga matahari, tiga sendok besar cuka anggur, sedikit garam dan merica.

Sayuran dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bumbu yang sudah jadi. Setelah satu setengah jam, Anda bisa mendapatkannya, taruh di atas panggangan dan goreng di atas panggangan.

Sebelumnya, Anda perlu menyimpan sebotol air plastik untuk berjaga-jaga jika api tiba-tiba berkobar karena minyak yang menetes. Maka harus segera dipadamkan, jangan biarkan sayuran gosong.

Di atas panggangan, makanan ringan panggang berupa sayuran dengan jamur disiapkan dengan sempurna. Ini terlihat sangat bagus dan cocok untuk perayaan apa pun.

Ambil empat potong tomat segar, paprika manis, terong dan bawang. Secara total, Anda harus mendapatkan sekitar dua kilogram sayuran dengan massa total. Untuk jumlah ini, Anda membutuhkan satu pon champignon segar. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu: jus lemon, allspice, sedikit garam, setengah gelas minyak sulingan, dan rosemary.

Produk jadi dipotong menjadi lingkaran, jamur - menjadi dua dan dikombinasikan dengan saus yang sudah jadi. Penting untuk menghitung untuk menyisakan sedikit untuk impregnasi hidangan yang sudah jadi. Setelah beberapa jam, makanan acar dipanggang selama sekitar setengah jam.

Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam cangkir dan tuangkan sisa rendaman untuk impregnasi.

Disajikan panas dalam hidangan a la carte bersama dengan keju parut, biji bunga matahari yang dikupas, dan tangkai rosemary.

Tongkol jagung panggang dengan bawang putih dan rempah-rempah terlihat sangat indah dan menggugah selera. Mereka dimasak dalam foil di atas bara.

Rahasia utama hidangan lezat terletak pada metode pengawetan khusus. Dibutuhkan: 50 gram mentega sapi, setengah gelas mayones, dua sendok makan jus lemon, jumlah konsentrat kedelai yang sama, tiga siung bawang putih dan rempah-rempah.

Empat tongkol jagung diambil, diolesi dengan rendaman dan dibungkus dengan kertas timah: masing-masing tongkol secara terpisah. Setelah 30 menit, Anda bisa memanggangnya di atas panggangan. Rata-rata, hidangan disiapkan dalam 25 menit. Jagung siap ditata dengan kertas timah, menggunakannya sebagai piring.

Resep ini datang kepada kami dari Spanyol. Seperti yang Anda tahu, mereka menyukai segala sesuatu yang pedas dan pedas, jadi sayuran kami akan seperti itu: sangat pedas dan sangat lezat.

Mereka mengambil tujuh bulir jagung, satu pon jamur champignon, satu kilogram tomat ceri, dua gelas minyak zaitun, 100 gram cuka balsamic, beberapa bawang merah berukuran sedang, paprika manis dalam jumlah yang sama, 50 gram sawi hijau, empat zucchini kecil zucchini, kapulaga, pala, garam dan merica secukupnya.

Beberapa produk perlu dipotong: jagung - menjadi potongan besar, zucchini, paprika dan bawang - menjadi cincin, bawang putih - dicincang halus. Tongkol jagung cincang perlu direbus dengan mengalirkan selama beberapa menit dalam air mendidih. Kemudian angkat dan keringkan.

Dalam wadah terpisah, saus marinade disiapkan dengan mencampur minyak, bawang putih, cuka, dan rempah-rempah.

Potongan sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan rendaman, ditutup dan dibiarkan di lemari es selama sehari.Selama waktu ini, semua bahan akan jenuh dengan komposisi yang harum. Sayuran ini sangat mudah disiapkan dengan tusuk sate. Waktu memasak 40 menit dengan putaran konstan.

Jumlah ini cukup untuk perusahaan kecil yang terdiri dari 10 orang.

Fitur khusus dari hidangan ini adalah saus buah manis, di mana mereka mengambil apel matang, prem, lemon, gula, garam, dan kayu manis.

Untuk menyiapkan hidangan eksotis ini, Anda perlu: labu labu muda - empat potong, dua tomat, beberapa paprika, bawang, dua siung bawang putih, 50 gram minyak, cuka anggur dan rempah-rempah dalam jumlah yang sama.

Buah-buahan harus dicelupkan ke dalam air mendidih, dikupas dan dilunakkan dengan garpu. Kemudian tambahkan saus-sirup cuka, gula, jus lemon dan minyak, serta bumbu dan rempah-rempah. Bumbu yang dihasilkan direndam dalam sayuran yang diiris, biarkan selama 24 jam di tempat yang dingin, terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan, mereka dikeluarkan dan dipanggang di atas arang yang sudah disiapkan di atas panggangan.

Hidangan lain di atas panggangan, yang menyenangkan untuk dimasak.

Anda perlu mengambil satu kilogram kentang merah, cuci, kupas dan potong-potong. Anda perlu merangkainya, bergantian dengan potongan lemak babi. Ini akan membutuhkan 300 gram. Tusuk sate dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas panggangan, tempat produk dipanggang selama 30 menit.

Kemudian foil dikeluarkan, terus memasak di atas bara selama 10 menit lagi, hidangan yang sudah jadi bisa diasinkan dan dibumbui.

Tomat juicy dipanggang selama sekitar 10 menit di tusuk sate. Sebelum dimasak, mereka diolesi dengan lemak apa pun sehingga ditutupi dengan kerak emas. Itu membuat lauk yang sangat baik untuk daging.Garam dan bumbui hidangan yang sudah jadi.

Anda juga bisa menggunakan zucchini atau terong sebagai lauk, serta paprika dan bawang bombay.

Salad pedas ini akan menarik bagi banyak gourmets. Keunikan hidangannya adalah sayurannya al dente, renyah, dalam jusnya sendiri. Karena itu, mereka tidak perlu diasinkan secara khusus. Cukup ditaburi dengan minyak bunga matahari.

Bumbu untuk hidangan disiapkan dari keju cottage dan peterseli cincang dan adas, dibumbui dengan rempah-rempah dan madu.

Anda perlu mengambil dua potong kentang, zucchini, terong dan merica. Iris untuk panggangan, letakkan di rak kawat, dibumbui dengan minyak dan panggang selama 25 menit, putar rak kawat. Produk jadi diletakkan di atas piring. Bumbu disajikan secara terpisah dalam mangkuk saus.

Asparagus sangat bagus sebagai lauk untuk hidangan utama apa pun, serta makanan diet. Anak-anak memakannya dengan senang hati, apalagi jika Anda menghias piring dengan wajah lucu yang terbuat dari saus, zaitun, dan mie telur.

Untuk hidangannya, Anda membutuhkan satu pon asparagus hijau sedang. Sedikit minyak zaitun dan garam kasar. Pertama, Anda perlu memotong ujung asparagus dan membersihkannya sekitar sepertiga. Asparagus tipis tidak perlu dikupas. Kemudian olesi dengan minyak dan letakkan di atas panggangan. Panggang asparagus di atas api langsung selama tidak lebih dari lima menit, terus-menerus dibalik.

Lauk yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan ditaburi garam kasar.

Hidangan masakan Kaukasia ini dikenal oleh banyak penikmat masakan nasional sejati. Itu disiapkan di atas bara, di atas panggangan atau di atas api, dan rahasia rasanya terletak pada kombinasi bahan-bahannya.

Secara tradisional diambil: tomat, terong, paprika manis, cabai, bawang putih, lemon, minyak sayur, rempah-rempah, garam kasar dan allspice yang baru digiling. Semua dalam jumlah yang sewenang-wenang, dirancang untuk satu atau beberapa orang.

Sayuran olahan dipanggang di atas panggangan secara keseluruhan, kecuali tomat. Mereka dimasak dengan tusuk sate, karena digoreng dengan sangat cepat.

Sayuran yang sudah jadi dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu dikupas. Jika ada luka bakar kecil, lebih baik membiarkannya, karena akan memberi hidangan rasa "berasap" yang khas.

Kemudian semua bahan dipotong kecil-kecil dan dicampur, dibumbui dengan jus lemon, minyak, bumbu dan rempah-rempah. Disajikan dengan lavash hangat dengan daging sapi panggang, babi atau domba.

Ada banyak resep untuk sayuran panggang. Anda dapat membuat daftar mereka untuk waktu yang lama. Hidangan di atas panggangan sulit dikacaukan dengan yang lain. Mereka berguna, memiliki aroma api yang istimewa, memiliki rasa yang luar biasa. Selain itu, ini adalah proses kreatif nyata yang dapat dilakukan baik sendiri maupun bersama. Panggangan adalah cara yang bagus untuk piknik. Cocok untuk akhir pekan keluarga yang tenang atau perayaan pedesaan. Either way, memanggang akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak sayuran di atas panggangan, lihat video di bawah ini.