Memasak sayuran di atas panggangan

Diketahui bahwa makanan nabati sangat bermanfaat bagi manusia. Produk semacam itu mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak berguna yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh manusia.

Untuk mengisi kembali diet Anda dengan sayuran, lauk tradisional dapat diganti dengan salad. Selain itu, sayuran panggang adalah cara populer untuk mendiversifikasi menu.

Bagaimana cara memasak sayuran di atas panggangan di rumah? Dalam artikel kami, Anda akan menemukan resep sederhana dan lezat untuk menyiapkan makanan sehat di rumah.

Pertama, mari kita cari tahu sayuran mana yang bisa digoreng di atas panggangan.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa aturan umum untuk memilih produk yang sesuai adalah kenyataan bahwa hanya sayuran muda dan berair yang harus dibeli. Produk basi, terlalu matang, dan berkualitas rendah lainnya tidak disarankan.

Sayuran musiman harus lebih disukai. Dengan memilih produk seperti itu, setidaknya Anda akan yakin bahwa mereka lebih alami dan tidak memiliki dosis kritis pengotor kimia. Jika memungkinkan, beli produk di pasar petani atau dari tukang kebun yang sudah dikenal.

Ada daftar sayuran tradisional yang bisa dimasak di atas panggangan. Diantaranya adalah:

• kentang;
• terong;
• timun Jepang;
• tomat;
• jamur;
• paprika;
• Jagung;
• labu;
• wortel;
• Bawang;
• asparagus.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran tetap menjadi yang utama dalam hidangan, rasa alami mereka dapat diarsir dan ditekankan dengan bumbu yang tepat. Tentu saja, pilihan rempah-rempah adalah masalah selera, tetapi ada beberapa opsi win-win yang dapat dengan mudah menambahkan catatan menarik dan tidak biasa ke hidangan Anda. Koki disarankan untuk menggunakan:

• bawang merah dan bawang putih kering;
• Daun salam;
• peterseli atau adas kering;
• Kunyit;
• Jintan;
• oregano;
• kemangi;
• herbal Provencal;
• jinten;
• allspice;
• merica merah pedas.

Selain bahan di atas, Anda bisa menggunakan bahan lain yang sesuai dengan selera dan preferensi kuliner Anda. Namun, sebaiknya jangan mengombinasikan bumbu dalam jumlah banyak, berhentilah di beberapa pilihan agar tidak berlebihan dengan kombinasi rasa.

Ada berbagai macam cara memasak sayuran di atas panggangan. Mereka dapat dimasak secara individual atau bersama-sama. Aneka sayuran adalah salah satu metode memasak yang paling populer. Sudah dari namanya menjadi jelas bahwa ini adalah campuran dari beberapa produk.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil (jumlah masing-masing bahan tergantung pada preferensi selera Anda):

• sumsum sayuran;
• terong;
• paprika;
• tomat;
• Bawang;
• minyak sayur (zaitun, bunga matahari, wijen atau lainnya sesuai selera Anda);
• cuka balsamik;
• saus pedas apa pun;
• Bawang putih;
• garam dan merica;
• oregano;
• Timi.

Pertama-tama, sebelum memasak, Anda perlu melakukan persiapan sayuran. Pertama-tama, mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan. Untuk pengeringan, Anda bisa menggunakan pengering khusus, handuk biasa, atau olesi produk sebentar di atas tisu.

Selain itu, sayuran harus dibersihkan dari bagian yang tidak perlu. Misalnya, kami memotong bagian ujung terong dan zucchini, membuang biji dan partisi paprika, mengupas bawang dari kulitnya.

Setelah proses persiapan selesai, sayuran perlu dipotong. Anda dapat melakukan ini dalam urutan apa pun dan dengan cara apa pun yang nyaman.

Maka Anda harus menempatkan semua sayuran cincang dalam satu wadah yang dalam (mangkuk atau wajan) dan tambahkan cuka balsamic, saus pedas, serta garam, merica, oregano, thyme ke dalamnya. Dan juga di sini kami memeras beberapa siung bawang putih dengan bantuan pemeras bawang putih.

Sekarang semuanya harus dicampur (yang terbaik adalah melakukannya dengan tangan Anda) dan biarkan selama 10-15 menit untuk impregnasi.

Selanjutnya, taruh wajan di atas api dan tunggu sampai memanas. Tuang sedikit minyak di atasnya.

Saatnya menata sayuran. Tergantung pada ukuran panci Anda, mereka dapat ditata sebagian atau seluruhnya (urutan tidak masalah).

Goreng selama 1-2 menit di setiap sisi - sampai kerak keemasan muncul, tetapi produk akan tetap renyah.

Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan bumbu atau disajikan dengan saus.

Selain Aneka Sayuran, Anda bisa memasak kombinasi lainnya.Misalnya, diyakini bahwa tomat dan jamur, jagung dan asparagus, labu dan wortel saling melengkapi dengan baik. Dan Anda juga bisa menggoreng sayuran individual yang akan melengkapi hidangan utama Anda.

Beberapa koki merekomendasikan untuk melengkapi sayuran dengan bahan lain, khususnya keju. Untuk menggunakan produk ini, itu harus diparut dan ditambahkan ke beberapa detik terakhir memasak sayuran.

Untuk membuat hidangan yang enak dan sehat, gunakan tips sederhana.

• Jika Anda menggunakan panci panggangan modern atau panci pemanggang gas, goreng sayuran tanpa minyak. Dalam hal ini, mereka akan menjadi kurang berkalori tinggi dan lebih bermanfaat.
• Gunakan bumbu perendam untuk menambahkan rasa ekstra pada sayuran saat memasak. Itu bisa dibuat dari krim asam atau mayones dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Hidangan akan menjadi lebih empuk dan berair. Pilihan lain adalah memasak sayuran dalam kecap.
• Dengan tidak adanya wajan panggangan khusus, sayuran dapat digoreng dalam wajan besi cor biasa. Hal utama adalah memastikan bahwa mereka tidak terbakar.
• Sayuran panggang tidak hanya bisa menjadi lauk untuk daging, tetapi juga camilan mandiri. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam wadah - camilan sehat untuk bekerja sudah siap.

• Taruh sayuran hanya di atas wajan yang dipanaskan dengan baik, jika tidak mereka bisa menempel di permukaan.
• Potong sayuran menjadi potongan yang seragam (besar atau kecil). Sehingga sajian akan terlihat lebih estetis dan menimbulkan nafsu makan.
• Dalam proses memasak, hanya sayuran segar, tanpa tanda-tanda penyakit apa pun, yang harus digunakan.Namun, jika Anda melihat kerusakan kecil pada kulit buah yang tidak mempengaruhi kondisi umum sayuran, maka tidak perlu membuangnya - cukup potong kulitnya.

Seperti yang dapat kami lihat, memasak sayuran panggang cukup sederhana - bahkan seorang pemula dalam memasak dapat membuat hidangan seperti itu. Pada saat yang sama, itu akan menjadi alternatif yang berguna dan sehat untuk makanan berlemak dan berkalori tinggi.

Untuk cara memasak sayuran lezat di atas panggangan, lihat video berikut.