Pisau untuk membersihkan dan memotong sayuran: fitur dan jenis

Setiap dapur harus memiliki set pisau yang berbeda: untuk ikan, daging, roti, serta untuk sayuran dan buah-buahan. Anda tidak boleh menggunakan yang satu daripada yang lain, agar tidak mencampur rasa dan jus dari produk yang berbeda. Untuk memotong buah, biasanya menggunakan satu pisau, dan untuk mengupas - pisau yang sama sekali berbeda.

Orang yang mencari gaya hidup sehat makan banyak buah dan sayuran. Mereka harus memiliki pisau khusus di dapur, dan bukan hanya satu, tetapi satu set pisau. Itu juga harus ada di rumah dengan anak kecil untuk segera membiasakan mereka dengan fakta bahwa lebih baik menggunakan pisau yang berbeda untuk memotong produk yang berbeda. Juga perlu agar tidak mencampur, misalnya, jus apel dengan partikel ikan yang tertinggal di pisau.

Dua jenis pisau untuk buah dan sayuran harus dibedakan.

• Membersihkan pisau. Dalam bahasa Inggris, pisau seperti itu disebut Peeling knife. Ini memiliki ukuran sedang, jauh lebih kecil dari pisau klasik dan daging. Bilahnya tidak mencapai 10 cm, bentuknya melengkung seperti bulan sabit atau paruh burung. Karena bentuk bilahnya, pisau ini cocok untuk mengupas sayuran berbentuk bulat. Perlu juga disebutkan apa yang disebut pisau pengupas.Pisau ini hadir di banyak set sayur dan buah dan menggantikan pisau Peeling. Bilahnya lurus, tetapi sedikit lebih panjang. Mengingatkan saya pada versi yang lebih kecil dari pisau utilitas.
• Pengupas, nama lain - pengupas. Sangat diperlukan untuk tanaman umbi-umbian dengan kulit, seperti kentang atau apel, tetapi pir dan pisang dapat melakukannya tanpanya. Pengupas sayuran berukuran kecil, menyerupai spatula memanjang. Itu ditekuk ke dalam, bilahnya memiliki struktur ganda, sementara itu tipis, tidak lebar, berupa dua bilah dengan gigi yang diarahkan satu sama lain. Pegangannya teliti. Secara lahiriah, pengupas sayuran agak mengingatkan pada pisau cukur. Hal ini dapat digunakan untuk mengupas semua sayuran dan banyak buah-buahan. Ada pengupas sayuran otomatis dan manual, dengan mata pisau tetap dan mengambang.

• Ada juga perangkat terpisah untuk memotong sayuran atau buah tertentu. Sebagai contoh, untuk memotong kubis Merupakan kebiasaan untuk menggunakan lebar dan tipis, dengan bilah yang sangat tajam.
• Pisau pemotong. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan cepat memotong buah atau sayuran menjadi kubus dengan ukuran berapa pun atau sedotan tipis (tebal).
• Pisau untuk dekorasi. Pisau untuk memotong dekoratif bisa keriting, bergelombang, bergelombang atau spiral. Anda bisa memikirkan alpukat bermotif di atas meja atau apel cantik dengan potongan segitiga. Buah-buahan dan sayuran yang dipotong menggunakan pisau seperti itu akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja apa pun, dan anak-anak pasti akan jatuh cinta padanya, karena terlihat sangat menggugah selera. Anda dapat memotong buah dalam lingkaran, persegi panjang tradisional, gelombang, irisan, serta segitiga atau spiral.

Pisau juga terbuat dari bahan yang berbeda.

• Logam. Biasanya, itu adalah seng atau baja tahan karat. Bilah pisau pengiris dapat dibuat dari bahan-bahan ini, tetapi pengupas sayuran dapat memiliki pegangan logam. Produk logam dibagi menjadi padat (pegangan dan bilahnya terbuat dari satu bagian logam) dan ditempa (bilahnya terbuat dari baja berkekuatan tinggi, dan gagangnya dari kayu).
• Keramik. Ini adalah bahan yang paling mahal, tetapi sangat rapuh. Keuntungan utamanya adalah tidak menyerap bau.
• Plastik. Ini banyak digunakan sebagai bahan pegangan pengupas sayuran.

Favorit di antara pisau adalah merek Jepang Masahiro, produsen terkenal Tefal, serta Victorinox. Namun, terlepas dari popularitas perusahaan, Anda harus memperhatikan ketajaman pisau dan bahan dari mana pisau itu dibuat.

Pisau semua logam tidak nyaman - pegangan logam meluncur, menekan telapak tangan, dan menyebabkan ketidaknyamanan. Produk palsu mudah digunakan, tahan lama, andal, dan, tentu saja, cukup mahal. Pegangannya dari kayu, jarang plastik, mudah digunakan.

Saat memilih pengupas sayuran, harus dipahami bahwa ini jauh dari alat ajaib - tidak mungkin itu akan mengatasi kulit jeruk yang tebal dan, dengan sendirinya, akan mengatasi buah delima.

Di toko, Anda juga dapat menemukan pengupas sayuran dengan ujung runcing atau berbentuk segitiga - sangat ideal untuk menghilangkan mata kentang atau kerusakan lain pada sayuran.

Pisau untuk memotong dan mengupas buah dan sayuran sangat diperlukan untuk membuat berbagai salad - kita dapat mengatakan bahwa ini adalah tujuan utamanya. Dengan alat khusus, proses menyiapkan salad sayur dan buah akan menjadi jauh lebih mudah dan cepat. Hal yang sama berlaku untuk sup, lauk pauk, sayuran untuk isian ayam, bebek atau angsa.

Menggunakan pengupas sayuran sangat sederhana - sayuran atau buah yang dicuci diambil dengan lebih nyaman di satu tangan, dan pengupas sayuran terletak di tangan yang lain, dioleskan ke bagian atas sayuran dengan bagian yang tajam dan direntangkan ke bawah. Jadi, secara bertahap memutar sayuran di sekitar porosnya, Anda bisa mengupasnya. Prosesnya tidak memakan banyak waktu - yang utama adalah bilahnya cukup tajam. Anda juga dapat menggunakannya untuk memotong sayuran untuk spageti sayuran - pertama-tama kulitnya dipotong, dan ampasnya masuk ke pasta.

Dengan bantuan pisau keriting, Anda dapat mendekorasi meja - apel atau pir yang dipotong dengan indah dapat diletakkan di atas serbet sebagai hiasan atau membuat objek seni buah asli dengannya. Dengan demikian, mereka digunakan untuk menghias kue dan daging.

Cara memilih pengupas sayuran yang tepat, lihat video berikut.