Bagaimana cara memasak sayuran dalam bahasa Korea?

Aroma gurih sayuran Korea menarik semua penikmat masakan nasional. Setiap tahun, masakan dan rempah-rempah Korea menjadi semakin populer tidak hanya di negara mereka sendiri, tetapi juga di luar negeri. Sekarang hampir tidak ada menu restoran yang lengkap tanpa masakan Korea. Biasanya, hidangan seperti itu tidak murah karena popularitasnya yang semakin meningkat, sehingga Anda dapat mempelajari cara memasaknya sendiri: pertama, lebih enak, dan kedua, lebih ekonomis. Artikel ini akan fokus pada memasak sayuran Korea untuk musim dingin.

Orang Korea mengejutkan kita tidak hanya dengan kebiasaan dan cara hidup mereka, tetapi juga dengan sayuran, yang tanpanya masakan mereka sulit dibayangkan. Sayuran yang tidak biasa ini datang ke Korea dari Jepang:

• mizuna menggantikan peterseli dan dill untuk orang Korea;
• tatsoi terlihat seperti bayam;
• brokoli dalam bahasa Korea lebih enak daripada kubis biasa, hanya dikukus;
• daikon dimakan mentah, direbus, dan bahkan dikeringkan;
• talas rasanya seperti kentang mentah dan kacang pada saat yang sama, makanan lezat disiapkan darinya pada hari libur;

• Serai terlihat seperti bawang hijau dan rasanya seperti lemon.
• bok choy - berbagai salad disiapkan dari kubis ini;
• stakhis adalah artichoke yang sangat sehat;
• mentimun merah digunakan sebagai salad atau bahkan untuk selai (hidangan manis);
• kacang naga dimakan mentah dan dimasak;
• Labu oriental digunakan untuk makanan ringan dan hidangan gurih;
• akar teratai, polongnya dimakan dengan cara digoreng, direbus atau direbus.

Persiapan musim dingin menyenangkan dengan kemudahan persiapannya, memiliki aroma yang tak tertandingi. Persiapan disajikan sendiri, tetapi Anda bisa menambahkannya ke hidangan daging.

Bahan:

• bawang - 0,5 kg;
• bumbu - 2 sdm. l.;
• wortel - 3 kg;
• gula - 100 gram;
• ketumbar - 0,5 sdt;
• garam - 2 sdm. l.;
• cuka - 9% - 100 g;
• kasar. minyak - 100 gram;
• bawang putih - 2-3 kepala.

Resepnya begini.

1. Tumis bawang bombay dengan minyak banyak.
2. Tiga wortel di parutan, lalu tambahkan minyak dan semua bumbu yang diperlukan ke dalamnya. Bawang goreng juga ditambahkan ke wortel. Kami pergi selama 30 menit.
3. Kami meletakkan piring di dalam stoples dan mensterilkannya (dibutuhkan 30 menit; Anda dapat mensterilkan stoples dengan cara klasik dalam panci).
4. Gulung dan bungkus benda kerja dengan erat.

Hidangan yang luar biasa lezat. Selain dapat menghiasi meja pesta apa pun, itu juga dapat disajikan baik panas maupun sebagai camilan dingin.

Bahan:

• terong - 2 buah;
• daging - 200 g (lebih baik memilih daging sapi muda);
• tomat - 3-4;
• paprika - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• kacang hijau beku - 200 g;
• kecap asin - 2 sdm. l.;
• bawang - 2 kepala;
• monosodium glutamat - sedikit (penguat rasa dapat dihilangkan, jika diinginkan).

Resepnya terlihat seperti ini.

1. Kami memotong terong (biasanya dipotong-potong) dan beri garam dengan baik. Kami pergi selama 3 jam.
2. Kami juga memotong produk lain: daging sapi muda, tomat, bawang bombay dan paprika.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas.Segera setelah digoreng, tambahkan tomat ke dalam wajan. Goreng mereka, aduk, sampai semua air keluar.
4. Peras terong dan tambahkan ke wajan, goreng tidak lebih dari 3 menit. Segera tambahkan merica ke bahan-bahan ini. Waktu penggorengan: 5 menit (tanpa tutup).
5. Tambahkan kacang ke produk, goreng selama beberapa menit lagi (2-3).
6. Jangan buru-buru mematikan piring - beberapa menit sebelumnya Anda perlu membumbuinya dengan bawang putih, glutamat, dan kecap.

Pengalengan sayuran membantu setiap ibu rumah tangga menghemat waktu di masa depan. Makanan pembuka yang gurih dengan aroma yang harum akan melengkapi hidangan ikan atau daging dengan sempurna.

Bahan:

• minyak sayur - 150 ml;
• cabai - 2 buah;
• paprika manis - 0,5 kg;
• zucchini - 3 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bumbu Korea - 20 g;
• cuka 9% - 160 ml;
• garam - 2 sdm. l.;
• bawang putih - 7-8 siung;
• wortel - 0,5 kg;
• gula - 100 gram.

Resepnya begini.

1. Potong-potong semua sayuran yang diperlukan.
2. Sayuran goreng: bawang bombay dan wortel (seharusnya dalam banyak minyak).
3. Kemudian tambahkan zucchini dan paprika ke bawang dan wortel di dalam wajan. Kami terus menggoreng.
4. Kami menambahkan rempah-rempah ke produk. Kemudian biarkan hidangan direbus selama 30 menit.
5. Setelah waktu berlalu, tambahkan cuka dan matikan api.
6. Kami meletakkan camilan harum dalam stoples dan mensterilkan selama sekitar 15 menit.
7. Kami menggulung, dan setelah itu kami membungkus bank.

Kimchi adalah kubis pedas dengan jahe yang dimakan di Korea. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, semua orang menambahkan hidangan apa yang mereka sukai.

Bahan:

• jahe segar - 2 sdt;
• wortel - 1 buah;
• kubis Beijing - 1 kg;
• bawang - 1 buah;
• bawang hijau - seikat;
• garam kasar - 4 sdm. l.;
• gula - 1 sdt;
• bawang putih - 5-6 siung;
• paprika merah (panas) - 2 sdm. l.;
• paprika merah (manis) - 1 sdm. l.;
• kecap asin - 2-3 sdm. l.

Resepnya terlihat seperti ini.

1. Kami memotong kubis menjadi beberapa bagian, setelah memotong "pantat" darinya.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi cincin. Hijau lebih baik dipotong miring dengan panjang 2-3 cm.
3. Kami memasukkan bahan cincang ke dalam panci dan mengaduknya (agar daun kol bisa terpisah), lalu tuangkan air (1 l) dan tambahkan garam. Kami pergi untuk berdiri semalaman.
4. Cobalah kubis dengan tangan Anda: jika lunak dan bengkok, ini berarti sudah siap.
5. Ambil: jahe, cabai merah, bawang putih (cincang bawang putih press), gula dan kecap. Campur bahan kering dalam satu wadah. Kami menggosok jahe dan menempatkannya dalam mangkuk dengan paprika. Kami mencampur.
6. Tiriskan air garam dari kubis ke dalam wadah terpisah. Kami memerasnya dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam mangkuk terpisah.
7. Potong daun kubis (kotak kecil). Kemudian tuangkan dengan saus dan aduk (sebaiknya dengan tangan).
8. Kami memindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam toples dan membiarkannya selama beberapa hari (jangan masukkan ke dalam lemari es). Sudah setelah waktu yang berlalu, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es atau langsung mulai menggunakannya.

Betapa lezatnya jamur kalengan yang dibeli di toko. Tetapi bahkan lebih enak jika jamur Korea dimasak di rumah - Anda selalu dapat mendekorasi meja atau menikmatinya di musim dingin.

Bahan:

• cabai - 2 polong;
• jamur rebus - 3,5 kg;
• bawang putih - 3-4 kepala;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 500 gram;
• bumbu "yannim" - 2 bungkus;
• cuka - 9% - 200 ml;
• minyak sayur - 300 ml;
• garam - 8 sdm. l.;
• gula - 8 sdm. l.

Resepnya begini.

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan, tambahkan jamur ke dalamnya.
2. Kami menambahkan semua bumbu yang diperlukan ke wortel dan jamur. Gula dan garam, lalu campur semuanya dan biarkan sebentar.
3. Tumis bawang bombay dengan banyak minyak sampai transparan. Selanjutnya, tuangkan massa panas di atas jamur dan aduk rata.
4. Tambahkan merica, cuka, dan bawang putih (cincang dengan alat pemeras bawang putih) ke jamur.
5. Campur, lalu masukkan ke dalam stoples (harus disterilkan selama 15 menit). Bank digulung, dibalik dan dibungkus.

Wortel pedas adalah makanan tradisional Korea. Dia dengan cepat menjadi populer. Hanya sedikit orang yang bisa tidak setuju dengan fakta bahwa wortel sangat enak, kadang-kadang mereka sangat diperlukan untuk kentang goreng atau meja pesta.

Bahan:

• wortel - 3,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 300 gram;
• ketumbar kering - 5 sdt;
• gula - 4 sdt;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka 70% - 30 ml;
• lada: hitam dan merah - masing-masing 1 sdt;
• garam - 15 gram.

Resep.

1. Wortel siap (parut) gula dan garam, biarkan selama 20-25 menit.
2. Tambahkan paprika ke wortel. Biarkan selama 10-15 menit setelah pencampuran.
3. Kemudian tambahkan cuka ke wortel dan aduk (lebih baik melakukannya dengan tangan Anda), biarkan selama 25-30 menit.
4. Goreng bawang cincang dengan kuat (harus dimasukkan ke dalam minyak panas di wajan). Setelah itu, angkat ke piring, dan tambahkan ketumbar ke dalam minyak. Didihkan.
5. Gerimis wortel dengan minyak dan biarkan selama 15-20 menit.
6. Bawang putih (cincang dengan pemeras bawang putih) dicampur dengan wortel, dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan dan digulung.

Cara memasak wortel ala Korea untuk musim dingin, lihat di bawah.