Saus sayuran: resep dan teknologi memasak

Banyak orang berpikir bahwa diet dan makanan lezat adalah hal yang sama sekali berbeda. Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa enak selalu berlemak dan berkalori tinggi. Banyak orang sangat bias terhadap sayuran sehat, dan sia-sia. Lagi pula, dari mereka Anda bisa memasak saus yang sangat lezat dan tidak berbahaya yang dapat disajikan dengan lauk apa pun, daging, unggas

Sejak zaman kuno, bawang goreng, cranberry, lingonberry telah digunakan dalam saus dan saus. Jahe, jus lemon, madu, cuka menambah kepedasan pada hidangan. Saat ini, komposisi tradisional telah sedikit berubah. Sekarang produk yang paling umum untuk membuat saus adalah bawang dan wortel. Popularitas hidangan ini juga disebabkan oleh fakta bahwa produk sederhana ini ada di lemari es mana pun. Juga merupakan bagian integral dari saus adalah tepung. Dialah yang memberi kekentalan hidangan, membuat sausnya kental dan menyelimuti.

Paling sering, pasta tomat memberikan sentuhan khusus pada hidangan, yang juga dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Jika tidak, maka tomat akan berhasil. Pengganti yang sangat baik adalah krim asam atau krim. Jika Anda ingin bereksperimen, Anda bahkan dapat mencampur semua bahan ini.

Manfaat hidangan sayuran sudah jelas.Biarkan wortel dan bawang dimasak, tetapi kualitas manfaatnya masih dipertahankan hingga tingkat yang lebih tinggi. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi, tetapi rendah kalori - 100 gram hanya mengandung sekitar 85 kkal. Pada saat yang sama, sangat sedikit saus yang diperlukan untuk melengkapi lauk - Anda dapat menambahkan hanya beberapa sendok, dan rasa hidangan apa pun akan benar-benar berubah. Ngomong-ngomong, mengisi makanan dengan saus, tidak perlu dibatasi pada beberapa aturan. Seseorang terbiasa mencelupkan potongan daging ke dalam saus, seseorang sedikit membasahi pasta, dan beberapa seperti soba yang benar-benar basah kuyup.

Persiapan hidangan sayuran membutuhkan waktu dan produk minimum. Anda bisa menggunakan sayuran beku. Jika Anda ingin menumis wortel, maka Anda bahkan tidak bisa mencairkannya. Komposisi kuah tersebut mengandung serat organik dan asam.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan mangkuk terpisah, wajan berdinding tebal, papan, pisau, dan parutan. Sayuran yang ingin dilihat nyonya rumah dalam saus harus dicuci, dipotong, dan digoreng dalam wajan. Kemudian tambahkan tepung, pasta tomat dan air. Setelah itu, Anda perlu merebus bahan-bahan tersebut selama sekitar 15 menit. Semua prosedur ini dapat dilakukan dalam panci berisi air - ini akan membuat hidangan lebih sehat. Saus yang sangat lezat diperoleh dalam slow cooker.

Jika Anda berencana untuk membuat saus krim, maka Anda membutuhkan sedikit air. Sayuran akan direbus dalam susu atau krim.Sayuran yang direkomendasikan untuk membuat saus (selain bawang dan wortel tradisional): paprika, tomat, kacang hijau, jagung, bawang putih, jamur. Selain garam, merica, dan bumbu favorit Anda, Anda bisa menambahkan gula. Adapun penghijauan, tidak ada batasan.

Pilihan memasak lainnya adalah membuat saus dari sayuran untuk musim dingin. Ini dapat ditawarkan kepada rumah tangga baik yang dipanaskan maupun yang dingin dengan pasta. Dengan demikian, saus sayuran adalah hidangan universal, dalam persiapannya nyonya rumah dapat menggunakan produk apa pun secara mutlak dan tidak takut merusak makanan.

Anda akan perlu:

• wortel - 1 buah;
• tepung - 2 sdm. aku;
• bawang - 2 buah;
• garam dan merica - secukupnya;
• Lada Bulgaria - potong;
• pasta tomat 4 sdm. l.

Memasak:

• sayuran dicuci, dikupas dan dicincang;
• panaskan wajan dengan minyak, olesi paprika manis dan wortel;
• bawang cincang ditambahkan ke goreng sayuran;
• semua aduk rata, garam dan merica;
• taburi piring dengan tepung dengan lembut dan merata, aduk rata;
• tambahkan pasta tomat, campur semuanya lagi;
• tambahkan air ke piring, garam dan merica sedikit lagi;
• semuanya tercampur rata dan dibiarkan tertutup dengan api kecil selama 10 menit;

Saus sudah siap. Ini sempurna untuk kentang tumbuk, pasta, soba, nasi.

Anda akan perlu:

• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• paprika manis - 5 buah;
• tomat - 4 buah;
• krim asam - 120 ml;
• minyak zaitun;
• hijau - secukupnya;
• rempah-rempah: paprika, kunyit, suneli hop;
• garam secukupnya.

Memasak:

• mencuci dan membersihkan sayuran;
• bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat dan paprika - dalam kubus besar, bawang putih - dalam irisan, sayuran cincang;
• minyak dipanaskan dalam panci atau wajan berdinding tebal;
• goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih;
• saat bahan menjadi lunak, tambahkan paprika dan rebus sampai setengah matang;
• kemudian mereka mengirim tomat untuk direbus, garam piring;
• semua sayuran dibumbui dengan bumbu dan disimpan di gas selama sekitar 5 menit;
• tambahkan krim asam ke dalam wajan, campur piring dan biarkan merana di bawah tutupnya selama 5 menit;
• terakhir kirim sayuran ke sayuran, campur dan angkat panci dari kompor (seharusnya berdiri di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit).

Anda akan perlu:

• tomat - 3 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak sayur - 2 sdm;
• gula - 0,5 sdm;
• garam - 4 sdm. aku;
• bawang putih - 3 siung;
• lada merah giling - secukupnya.

Memasak:

• tomat yang dicuci dan dikupas dan melewatinya melalui penggiling daging;
• cincang halus bawang;
• goreng bawang cincang dalam wajan panas sampai lunak;
• tambahkan bubur tomat, garam, gula, merica ke dalam wajan, campur semuanya;
• segera setelah sayuran mendidih, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 15 menit dengan api kecil;
• beberapa menit sebelum mematikan gas, tambahkan bawang putih cincang ke piring;
• segera setelah saus siap, tuangkan ke dalam wadah kaca kering yang disterilkan dan kencangkan tutupnya dengan erat;
• balikkan stoples, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin;
• kaleng yang didinginkan dikirim untuk disimpan ke tempat kosong lainnya.

Lihat video di bawah ini untuk resep pasta dengan saus sayuran.