Resep sayuran dan pentingnya mereka dalam makanan manusia

Dalam beberapa tahun terakhir, ada semakin banyak orang yang mengikuti diet sehat di dunia. Dan ini berarti bahwa sayuran dan buah-buahan harus ada dalam jumlah besar dalam makanan. Tetapi jika buah-buahan dapat dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas tanpa dimasak, tetapi hanya dengan membilasnya dengan air, maka ini tidak dapat dikatakan tentang sayuran - mereka harus dimasak, tetapi bagaimana - baca terus.

Sayuran adalah produk yang diberikan kepada kita oleh Ibu Pertiwi sendiri, oleh karena itu, mereka telah mengambil darinya zat paling berguna yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Kandungan vitamin dan mineral di dalamnya sangat tinggi sehingga penggunaan berbagai macam hidangan sayuran hampir sepenuhnya mengisi kembali kebutuhan tubuh akan zat aktif biologis. Oleh karena itu, hidangan sayuran selalu merupakan makanan yang sehat dan menyehatkan!

Jika Anda ingin mencapai pelestarian terbesar dari semua vitamin, maka lebih baik makan sayuran segar. Untuk melakukan ini, ada banyak cara untuk menyiapkannya: salad, potongan, makanan ringan. Untuk membuat hidangan terlihat estetis dan menggugah selera, mereka dapat didekorasi dengan indah dan tidak biasa, misalnya dalam bentuk canape atau tusuk sate.

Untuk melakukan ini, gunakan tomat ceri, mentimun cincang indah, lobak, wortel, labu, paprika manis berwarna-warni. Ganti bahan pada tongkat tipis.Bereksperimenlah dengan warna, rasa, tambahkan acar sayuran, jamur, potongan keju atau keju, ham, makanan laut, telur, dan Anda akan mendapatkan suguhan asli, enak, dan sehat.

Pecinta pedas bisa memasak masakan sayur pedas. Ini, pertama-tama, salad dengan tambahan rempah-rempah favorit Anda. Salah satu yang populer adalah wortel ala Korea: cukup potong wortel menjadi potongan-potongan, rendam dalam campuran bumbu yang sudah jadi (tersedia di setiap toko kelontong) dan biarkan diseduh. Atau bisa juga salad Yunani. Potong tomat ceri, paprika manis, keju feta, bawang menjadi kubus, tambahkan zaitun, saus siap pakai (juga dibeli di toko) dan minyak zaitun. Salad pedas sayuran segar sudah siap!

Penggunaan sayuran dalam masakan yang dimasak memberikan peluang besar untuk bereksperimen. Resep di sini berkisar dari hidangan kedua hingga ... selai sayuran.

Metode memasak juga bisa sangat berbeda. Sayuran, selain merebus, merebus, dan menggoreng tradisional, dimasak dalam pot (dalam oven atau oven, misalnya, kentang pedesaan), di atas api (di atas panggangan, di tandoor), di dalam autoklaf (dalam pressure cooker , dalam slow cooker), dikeringkan di bawah sinar matahari, di oven, atau di dehidrator).

Untuk sarapan, mudah dan nyaman untuk menyiapkan hidangan sayuran sederhana dan lezat. Misalnya, terong goreng, wortel, kentang atau kembang kol (keripik yang sama, hanya enak dan sehat - pilihan ekonomis), kol atau terong dalam adonan (adonan terbuat dari telur dan tepung atau dibeli sudah jadi). Untuk melakukan ini, cukup celupkan sayuran ke dalam adonan dan goreng dalam minyak.Anda juga dapat menggunakan produk setengah jadi, seperti nugget - ini adalah irisan daging sayuran beku yang hanya perlu Anda goreng.

Anda juga dapat membuat hidangan asli - sayuran Thailand. Ini biasanya wortel cincang kasar, paprika manis, kacang hijau, tomat, mentimun, bawang, dll, cepat digoreng dan dibumbui dengan rempah-rempah dan kecap (mereka juga disebut salad panas). Pilihan ekonomis juga dimungkinkan - beli atau masak produk setengah jadi dari sayuran (beku atau kalengan) dan gunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, kedua, atau makanan ringan.

Dari masakan rebus, yang paling tradisional dan enak adalah kentang rebus. Kentang perlu direbus dalam air dengan tambahan garam sampai empuk, tiriskan air dan bumbui dengan sayur atau mentega (opsional). Menambahkan adas cincang (atau bumbu lainnya) akan menambah rasa pada hidangan. Adalah baik untuk menyajikan kentang rebus dengan salad segar atau acar dan makanan pembuka dari kol, tomat, mentimun, dll.

Baik dari kentang rebus dan kentang tumbuk, dibumbui dengan mentega dan susu (opsional). Anda juga bisa membuat puree dari labu rebus dan kacang polong.

Sayuran rebus mudah dipadukan untuk menciptakan rasa yang Anda inginkan.

• rebus adalah hidangan sayuran rebus (kadang-kadang pra-goreng), seperti paprika, kentang, bawang, wortel, kacang-kacangan, dengan minyak dan rempah-rempah.
• solyanki secara tradisional dibuat dari kubis, tomat, bawang, paprika, zucchini, dll.Tidak seperti semur, mereka direbus lebih lama dan memiliki tekstur yang lebih seragam.
• Kaviar dari sayuran memiliki konsistensi yang lebih seragam karena penggilingan yang lebih teliti dan waktu perebusan yang lebih lama. Bahan-bahan yang biasa untuk kaviar adalah zucchini, terong, tomat, bawang, wortel.

Daftar sayuran ini dapat ditambah, diubah, digabungkan tergantung pada preferensi selera Anda.

Tempat pertama di antara sayuran goreng ditempati oleh kentang. Lauk panggang mentega ini cocok dengan hampir semua salad atau makanan pembuka: kubis segar, salad tomat dan mentimun, semur, garam, mentimun acar, asinan kubis…

Anda bisa menggoreng banyak sayuran: kol (kol putih, brokoli, kembang kol), zucchini, labu, terong, paprika, dan lainnya.

Mereka yang menganut gaya hidup sehat tahu tentang manfaat smoothie sayuran ("hijau"). Tentu saja, karena mengandung manfaat dari produk "hidup" yang belum diproses, dikalikan dengan konsentrasi zat aktif biologis. Mereka digunakan untuk menurunkan berat badan, pencegahan banyak penyakit, memperkuat kekebalan dan bahkan untuk pengobatan penyakit tertentu.

Koktail sayuran disiapkan dari berbagai bahan. Paling sering itu adalah salad hijau, wortel, mentimun, berbagai kol, bit, kentang, jahe. Jika diinginkan, sereal, kacang-kacangan, dan buah-buahan ditambahkan ke koktail. Cara termudah untuk menyiapkan koktail "hijau" dalam blender. Untuk melakukan ini, giling bahan menjadi kubus, tambahkan sedikit air (jika perlu), masukkan ke dalam blender dan nyalakan. Setelah selesai, tuangkan minuman ke dalam gelas.

Untuk cara membuat smoothie mentimun diet, lihat video berikut.