sayuran musiman

Pepatah ekspresif "Setiap sayuran memiliki waktunya sendiri" tidak sepenuhnya akurat. Dalam kebanyakan kasus, sayuran musim gugur dipanen, dan pada saat inilah mereka paling jenuh dengan zat-zat bermanfaat. Nuansa ini harus ditangani seakurat mungkin untuk memiliki gagasan yang benar tentang sifat-sifat tanaman tertentu.

Tabel musiman untuk Rusia menunjukkan pada titik mana tanaman tertentu paling dibutuhkan, ketika memungkinkan Anda untuk menutup kebutuhan vitamin dan mineral. Atau, dengan kata lain, sayuran apa yang harus dimakan pada waktu-waktu tertentu dalam setahun. Untuk bulan Januari, ahli gizi merekomendasikan penggunaan kubis. Anda dapat masuk ke dalam makanan dan putih, dan merah, dan bahkan berbagai Brussel budaya ini. Dari tanaman sayuran lain, disarankan untuk menggunakan bawang dan lobak.

"Pahlawan" utama bulan Februari sama dengan bulan Januari. Tidak ada permintaan khusus untuk bulan Maret. Pada bulan April, saatnya tiba untuk sayuran yang sudah dikenal seperti:

• lobak;
• perkelahian;
• bayam.

Dari eksotisme di tengah musim semi, disarankan untuk makan selada air, asparagus dan salad radicchio. Pada bulan Mei, selada, kol putih, kacang hijau, dan arugula ditambahkan ke 6 tanaman ini.

Melanjutkan daftar berdasarkan musim, mudah untuk melihat bahwa pada bulan Juni pendaftaran meningkat secara dramatis. Ini sudah termasuk:

• wortel;
• kacang polong;
• Paprika;
• kol bunga;
• timun Jepang.

Juli adalah saat hidangan kentang baru ditaruh di atas meja. Salad dan hidangan sayuran lainnya yang terbuat dari seledri dan bawang, brokoli, dan kacang-kacangan akan melengkapinya. Mentimun semakin banyak digunakan. Panen Agustus memungkinkan Anda untuk menikmati kentang, tomat, dan mentimun tanpa batasan.Saatnya kubis merah, rutabaga, dan jagung juga matang.

Berbicara tentang sayuran musiman di bulan September, mudah untuk melihat tanaman baru yang sebelumnya tidak disebutkan dalam daftar. Makanan untuk musim gugur diisi ulang dengan zucchini, labu, kol, lobak dan lobak. Pada bulan Oktober, dianjurkan untuk makan tomat dan lobak, berbagai jenis kol dan daun bawang. "Set" November, selain tanaman umbi-umbian, termasuk kubis Brussel dan kembang kol. Sebagian besar dari sayuran saat ini, wortel, daun bawang, lobak digunakan. Tanaman ini juga bisa dimakan pada bulan Desember.

Di musim semi dan terutama di musim panas, buah beri dan buah-buahan sangat membantu mengatasi kekurangan vitamin dan nutrisi lainnya. Tetapi di bulan-bulan musim gugur, peran sayuran dalam memperkuat kekebalan tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, bahkan jika kita memahaminya seluas mungkin - sebagai resistensi terhadap semua (tidak hanya penyakit menular). Pertama-tama, Anda harus memperhatikan labu. Ini, karena konsentrasi serat yang tinggi, mengurangi risiko obesitas dan memperlancar proses pencernaan.

Vitamin C, meskipun beberapa peringkat antusias direvisi oleh dokter, masih direkomendasikan untuk pencegahan penyakit pernapasan. Kehadiran kalium membantu mengurangi manifestasi diabetes dan berhasil melawan aterosklerosis. Efek serupa diberikan oleh zucchini dan squash.

Pada bulan September, tidak diragukan lagi, terong patut mendapat perhatian. Meskipun proporsi vitaminnya kecil, tanaman ini sangat bermanfaat, karena mengandung elemen jejak yang berharga, termasuk kalium. Terong sendiri memiliki nilai energi yang rendah, namun dalam proses penggorengannya menyerap minyak secara intensif.Karena itu, sayuran panggang jauh lebih bermanfaat, dari sudut pandang ahli gizi.

Tomat tidak kalah berharga. Likopen yang terkandung di dalamnya sangat berharga - komponen ini mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah. Dan karena pembuluh darah penting untuk fungsi normal organ apa pun, kesimpulannya menunjukkan dirinya sendiri. Selain itu, likopen mengurangi risiko kanker tertentu. Zat ini penting setelah perlakuan panas, buah diserap lebih baik daripada dalam bentuk mentahnya.

Peserta ketiga dalam parade hit September adalah paprika manis. Buahnya mengandung asam askorbat 200% lebih banyak daripada lemon yang terkenal.

Paprika dimakan segar dan dalam berbagai hidangan rebus, direbus, dipanggang. Warna buah tidak masalah.

Wortel jeruk yang berair juga sama-sama baik mentah dan direbus, peningkatan konsentrasi vitamin A memungkinkannya melawan rabun senja secara efektif. Sayuran ini direkomendasikan sebagai komponen integral dari nutrisi wanita hamil, serta selama menyusui.

Menu September akan jauh lebih baik jika Anda menambahkan bit ke wortel. Sayuran ini mengandung elemen jejak langka, termasuk rubidium, yang diawetkan setelah perlakuan panas. Serat membantu meningkatkan proses pencernaan. Dan ini berarti asam organik dan asam amino yang terkandung dalam massa bit lebih baik diserap.Berkat komponen lain dari akar kemerahan, adalah mungkin untuk mengalahkan anemia.

Jika semua tanaman sebelumnya akrab dan dikenal orang, maka lobak, sayangnya, setengah terlupakan. Dan sementara itu, itu jauh lebih berharga daripada kentang! Buah-buahan juga mengandung garam mineral, minyak esensial, dan vitamin. Ada polisakarida yang mudah dicerna.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang sayuran musiman dengan menonton video berikut.