Daftar sayuran silangan

Sayuran dari keluarga cruciferous adalah gudang elemen dan vitamin. Timbul pertanyaan, jenis sayuran apa yang termasuk keluarga silangan, apa manfaatnya, dan apakah ada bahayanya. Kami akan mencoba menganalisis semua aspek ini dalam materi ini.

Sayuran cruciferous adalah tanaman herba berdaun. Di masyarakat, keluarga silangan disebut keluarga kubis. Tumbuhan mendapatkan namanya karena kesamaan bunga dengan salib. Perbungaannya sendiri memiliki empat kelopak, yang menyerupai salib.

Sayuran cruciferous dimakan dalam bentuk olahan dan alami. Disarankan untuk memilih kedua jenis ini sekaligus, bergantian.

Untuk menyimpan semua properti yang berguna, Anda dapat memilih:

• memasak dalam double boiler (5-10 menit);
• rebusan ringan (3-5 menit);
• memanggang (10-15 menit).

Sayuran cruciferous meliputi:

• kubis putih dan kubis merah;
• lobak pedas;
• Brokoli;
• lobak;
• daun sawi;
• biji pemerkosaan;
• kubis romanesco;
• lobak;
• kubis;
• kol bunga;
• swedia;
• kubis kohlrabi;
• lobak;
• selada air;
• moster;
• bayam;
• daikon;
• wasabi;
• Kubis Brussel;
• arugula.

Sayuran cruciferous dikenal dengan jumlah mineral, serat, gula, fitonutrien, vitamin, dan asam organik yang sangat banyak. Tidak ada makanan dan makanan kesehatan yang lengkap tanpa sayuran silangan.

Vitamin C bereaksi dengan zat besi dan memiliki efek positif pada sendi. Selain itu, itu adalah elemen utama dalam komposisi kolagen, yang dibutuhkan untuk sistem kerangka dan kerangka. Bayam, brokoli, kembang kol dan lobak adalah yang paling kaya akan asam askorbat.

Vitamin C sangat penting bagi wanita pada usia ketika perlu untuk memantau kepadatan tulang. Sudah lama diketahui bahwa vitamin C digunakan untuk mencegah herpes pada selaput lendir mulut. Lobak mengandung asam askorbat 5 kali lebih banyak daripada lemon dan jeruk. Hanya lada Bulgaria matang yang lebih unggul dari lobak dalam hal kandungan vitamin ini.

Semua jenis kubis mengandung vitamin K. Ini sangat penting untuk proses pembekuan darah yang tepat. Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan memar terus-menerus atau pendarahan mendadak dari gusi atau saluran hidung.

Sayuran berdaun merupakan sumber yang kaya vitamin B. Mereka sangat diperlukan untuk metabolisme sel, berfungsinya sistem saraf, pencernaan, dan membantu menstabilkan gula. Insomnia, sesak napas, penuaan kulit dini - inilah yang dapat menyebabkan kekurangan vitamin B.

Bagian integral dari umur panjang adalah serat makanan, juga disebut serat. Mereka tidak dicerna dan diekskresikan tidak berubah. Pencernaan yang baik tanpa serat tidak mungkin.Ini mengatur pergerakan makanan dan proses tepat waktu alami dari saluran lambung. Berkat serat makanan, sayuran cruciferous meratakan gula darah dan mengurangi rasa lapar.

Manfaat sayur keluarga kubis sudah lama diketahui. Mereka mampu mencegah perubahan kanker dan memiliki sifat bakterisida.

Brokoli dianggap sebagai pemimpin seratus persen dalam kegunaan di antara sayuran berdaun. Ini mengandung komponen yang dapat meminimalkan kemungkinan kanker prostat, kelenjar susu, dan organ kewanitaan. Sayuran kubis lainnya dapat membanggakan fitur yang sama: kangkung, kubis Brussel, selada air.

Di pucuk brokoli, zat ditemukan - isothiocyanate. Percobaan laboratorium dilakukan pada hewan, yang menunjukkan bahwa semakin banyak mereka makan brokoli, semakin sedikit mereka didiagnosis menderita kanker kandung kemih.

Brokoli adalah pejuang kanker payudara. Namun, penting untuk diketahui bahwa sayuran rebus dari keluarga kubis mungkin mengandung konsentrasi isothiocyanate yang lebih rendah (30-70%). Oleh karena itu, untuk tujuan tindakan pencegahan untuk melindungi terhadap karsinogen, sayuran harus dimakan mentah.

Selada hijau dan lobak putih telah terbukti mengurangi risiko kanker payudara pada wanita di atas 50 tahun. Pada usia ini, ada lebih banyak risiko mendengar diagnosis ini, namun, memilih setidaknya satu cangkir salad sayuran silangan, risiko ini akan berkurang secara nyata.Penting untuk disebutkan di sini lobak putih, yang mengandung, dibandingkan dengan selada, lebih dari 15 kali lebih banyak isothiocyanate.

Semua jenis kubis akan membantu melawan kanker usus besar: kubis putih, kembang kol, brokoli, kubis Brussel. Untuk mencegah kanker prostat, Anda perlu membeli kembang kol dan memakannya setidaknya 4-5 kali sebulan.

Lobak, mustard, wasabi, dan lobak memiliki sifat bakterisida yang nyata. Jus dari cruciferous ini digunakan dalam membilas amandel untuk penyakit virus dan sering sakit tenggorokan.

Dalam lobak dan lobak, ditemukan zat yang mencegah reproduksi mikroorganisme berbahaya yang terkait dengan karies. Phytoncides dalam sayuran ini mudah menguap dan membunuh bakteri di udara.

Seperti makanan lain, sayuran silangan memiliki kontraindikasi. Mari kita menganalisis yang utama.

Untuk orang yang tidak siap, sejumlah besar sayuran silangan yang dimakan dapat membahayakan. Apalagi jika dia memakannya mentah-mentah. Peningkatan keasaman makanan tersebut dan kandungan serat yang tinggi dapat menyebabkan mulas, mual, kram perut, dan perasaan berat. Jika masalah perut telah diidentifikasi sebelumnya, dan sudah ada gastritis atau maag, maka lebih baik menggunakan sayuran silangan dalam bentuk rebus atau panggang.

Asam oksalat ditemukan dalam sayuran berdaun, yang cenderung mempengaruhi proses penyerapan kalsium. Ini juga disebut asam oksalat. Ketika asam oksalat ditambahkan ke massa yang tidak diserap di ginjal, pengerasan dapat terjadi, yang mengarah pada pembentukan batu. Sayuran kubis dosis tinggi membentuk batu oksalat. Orang dengan masalah ginjal harus memasak sayuran ini dalam double boiler atau hanya merebusnya dalam air.Prosedur ini meminimalkan kandungan asam oksalat.

Selain itu, tanaman secara negatif mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid. Konsumsi berlebihan sayuran baris kubis berdaun berkontribusi pada pengembangan fungsi tiroid yang berkurang.

Dengan hipofungsi yang didiagnosis, perlu berkonsultasi dengan ahli endokrin atau terapis, dan memperjelas sejauh mana berbagai jenis kubis dan silangan dapat dikonsumsi. Dosis optimal adalah salad seukuran telapak tangan per hari.

Pengaruh berbahaya tidak dapat dihindari jika dimakan dalam dosis besar. Tidak heran mereka mengatakan bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Perlu juga diingat bahwa perlakuan panas menghancurkan sebagian besar vitamin. Itulah mengapa lebih baik merebus sayuran tidak lebih dari lima menit atau mengukusnya. Hanya dengan demikian nilai gizi penuh dari produk dapat dipertahankan.

Untuk sayuran cruciferous, lihat video di bawah ini.