Bagaimana cara memasak sayuran di kapal uap?

Dengan perkembangan kedokteran dan peningkatan harapan hidup, banyak orang telah mengubah sikap mereka terhadap nutrisi. Semakin banyak, makanan yang digunakan tidak hanya enak atau memuaskan, tetapi juga makanan sehat. Gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat adalah berbagai sayuran, meskipun rendah kalori, dan sering digunakan selama penurunan berat badan.

Kerugian utama dari produk sehat seperti itu adalah mereka bisa cepat bosan saat segar. Perlakuan panas tidak hanya mengurangi kandungan hal-hal yang berguna dalam buah-buahan, tetapi dengan sendirinya bisa berbahaya. Misalnya, sayuran yang digoreng atau digoreng dengan minyak akan lebih berbahaya daripada baik untuk tubuh. Untuk mendiversifikasi diet, dan pada saat yang sama mendapatkan jumlah maksimum vitamin dari tomat, kentang atau zucchini, steamer dapur akan membantu.

Memasak di pembantu dapur ini dilakukan dengan memaparkan makanan ke pancaran uap panas yang naik dari semangkuk air. Seperti halnya slow cooker, perangkat ini tidak memerlukan kehadiran dan kontrol juru masak yang konstan, sehingga menghemat banyak waktu. Namun, tidak seperti penggorengan, panci, atau oven biasa, mengukus sayuran memiliki lebih banyak keuntungan.

Memasak di berbagai anglo dan wajan membutuhkan lemak nabati atau hewani. Ini bisa berupa bunga matahari atau minyak zaitun, lemak babi yang dilelehkan atau potongan-potongan kecil lemak babi.Jika Anda mencoba merebus atau menggoreng sayuran di permukaan yang kering, semuanya akan terbakar dan menempel di bagian bawah piring. Tentu saja, pelapis anti lengket modern memungkinkan Anda mengurangi jumlah minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng. Namun, hanya boiler ganda yang akan sepenuhnya menghilangkan kelebihan lemak.

Selain kandungan kalori yang tinggi, minyak menambahkan karsinogen berbahaya ke produk apa pun yang muncul di dalamnya selama terpapar suhu tinggi. Sepiring sayuran lezat dan sehat berubah menjadi sejumlah besar lemak trans, kolesterol, dan radikal bebas, yang meningkatkan risiko mengembangkan tukak lambung umum dan kanker. Tidak seperti menggoreng, mengukus terjadi pada suhu yang lebih rendah, karena air sudah mendidih pada 100 derajat.

Sayuran dalam ketel ganda akan sama lembutnya, dan pada saat yang sama makan malam akan berlalu tanpa risiko meracuni tubuh Anda dengan bahan kimia berbahaya.

Uap bekerja pada serat nabati kurang agresif daripada panas kering atau minyak mendidih. Karena metode pengolahan yang begitu ringan, hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral dari buah segar tetap berada di dalam sayuran. Sebagai contoh, merebus dalam air biasa melarutkan sekitar 60 - 70% dari semua zat yang berguna dari wortel atau paprika, sementara uap - hanya 10-20%. Dan ini berlaku untuk produk segar dan berbagai campuran sayuran yang dijual dalam bentuk beku.

Juga, banyak ibu rumah tangga akan menghargai kemudahan perawatan mesin dapur yang modis. Tidak seperti slow cooker atau anglo, tidak ada sisa minyak dan sisa makanan yang dibakar dalam double boiler.Wadahnya mudah dibersihkan bahkan dengan air biasa tanpa penambahan bahan pembersih, terutama saat masih hangat. Selain itu, mereka dapat ditempatkan di mesin pencuci piring tanpa pembersihan manual sebelumnya, tidak seperti loyang atau wajan besar.

Tentu saja, hampir semua orang dapat menghargai manfaat dari boiler ganda. Namun, ada beberapa kategori orang yang diperlihatkan memasak dengan cara ini. Pertama-tama, ini adalah mereka yang memiliki penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Misalnya, maag atau anak-anak dan orang dewasa yang menderita gastritis tidak dianjurkan makan makanan pedas, gorengan, dan berlemak. Dalam hal ini, tidak hanya sayuran, tetapi juga ikan, unggas, dan bahkan daging kukus sangat cocok untuk diet.

Tidak adanya kolesterol dalam sayuran yang direbus dalam double boiler sangat berguna bagi penderita penyakit pembuluh darah dan jantung. Selain itu, nutrisi tersebut diindikasikan baik untuk mereka yang telah menyelesaikan atau sedang menjalani perawatan, dan bagi mereka yang memiliki kecenderungan terhadap penyakit yang terkait dengan keturunan atau kondisi kesehatan saat ini. Berbeda dengan mereka yang lebih menyukai makanan yang digoreng atau ditambah banyak lemak, mereka yang lebih memilih makanan dari double boiler lebih kebal dari pembentukan plak kolesterol dan pembekuan darah.

Paling sering, boiler ganda diiklankan di berbagai katalog dan di situs web sebagai asisten utama dalam penurunan berat badan. Memang, kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan menggunakan perawatan uap panas jauh lebih rendah daripada semur dan hidangan yang digoreng. Selain itu, sayuran yang dimasak dalam ketel ganda membutuhkan lebih sedikit garam, yang tidak hanya menahan cairan di jaringan, tetapi juga membangkitkan selera.Bahkan mengganti salah satu makanan biasa dengan makanan ringan seperti itu, setelah beberapa minggu Anda dapat melihat bagaimana pembengkakan hilang, dan berat badan secara bertahap mulai berkurang.

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk makan makanan kukus. Itu tidak akan membahayakan anak-anak atau orang dewasa. Pengecualian hanya dapat berupa produk-produk di mana seseorang memiliki reaksi alergi, karena tidak akan hilang dari metode persiapan lain. Juga, kerusakan kecil namun nyata dapat disebabkan oleh perlakuan panas makanan yang dilakukan dalam boiler ganda yang terbuat dari bahan berkualitas rendah. Dari suhu tinggi, plastik murah bisa melepaskan berbagai senyawa kimia yang bisa masuk ke makanan.

Tidak ada instruksi tunggal untuk boiler ganda, yang menurutnya adalah mungkin untuk memasak hidangan apa pun selangkah demi selangkah. Setiap produk dan setiap resep memiliki karakteristiknya sendiri. Namun, ada beberapa nuansa yang harus Anda ketahui saat mengukus sayuran.

• Pemilihan produk yang benar. Tidak semua sayuran menjadi enak jika dimasak dengan ketel ganda. Selain itu, tidak semuanya bisa dimasukkan ke dalam mangkuk sekaligus, karena waktu memasaknya akan berbeda. Terong, semua jenis kol, wortel, asparagus dan kacang hijau adalah yang paling enak. Jagung, lobak, dan kentang harus dimasak di piring terpisah dan dimasak 10-15 menit lebih lama.

• Menyiapkan sayuran. Tomat atau kacang kecil dapat ditempatkan dalam ketel ganda hanya setelah dicuci. Kentang atau labu besar akan lebih sulit ditangani.Sebelumnya, mereka tidak hanya harus dicuci, tetapi juga dikupas, dan juga dipotong-potong.
• Persiapan mesin masak. Agar sayuran tidak terkena panas yang berlebihan, perlu untuk memanaskan kukusan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, air bersih dituangkan ke wadah bawah, dan perangkat dihidupkan ke mode pemanasan. Segera setelah dinding kaca atau mangkuk plastik mulai berkabut, Anda dapat memasukkan produk yang diperlukan ke dalamnya.

Paling sering, instruksi untuk mesin dapur uap itu sendiri berisi beberapa resep populer untuk hidangan utama yang bisa dimasak di dalamnya. Selain itu, di Internet Anda dapat menemukan banyak instruksi terperinci yang memudahkan memasak tidak hanya ikan atau daging, tetapi juga banyak hidangan kompleks lainnya.

Salah satu salad paling populer dan sehat, akrab bagi hampir semua orang di negara kita, adalah vinaigrette biasa. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda dapat membuatnya lebih bermanfaat dengan memasak sayuran tidak dalam wajan biasa, tetapi dalam ketel ganda. Untuk vinaigrette yang lezat, Anda perlu:

• 1 bit merah;
• 2 wortel;
• 6 buah. Kentang medium;
• 1 mentimun acar;
• 2 tandan bawang hijau;
• minyak sayur, garam, merica secukupnya.

Proses memasaknya sendiri cukup sederhana. Kentang, bit, dan wortel dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi beberapa bagian. Air dituangkan ke dalam kapal uap, dan mode pemanasan diatur. Setelah munculnya uap, sayuran ditempatkan dalam satu wadah atau lebih, dan dibiarkan matang selama 25-30 menit (tergantung pada ukuran potongan).

Sayuran yang didinginkan hingga suhu kamar dipotong menjadi kubus kecil, menambahkan mentimun cincang dan bawang ke dalamnya. Tetap hanya membumbui salad dengan minyak dan rempah-rempah, dan menyajikannya.Jika jumlah salad ternyata terlalu besar untuk 1-2 orang, Anda tidak boleh mengisinya sepenuhnya. Anda dapat menyisihkan beberapa sayuran cincang dan campuran di mangkuk lain dan dimasukkan ke dalam lemari es. Sayuran tanpa garam dan minyak akan bertahan di dalamnya setidaknya selama 2-3 hari.

Mengobati diri Anda tidak hanya dengan sarapan yang sehat, tetapi juga lezat cukup mudah jika ada ketel ganda di dapur. Lebih baik menyiapkan sarapan di malam hari, dan di pagi hari hanya tinggal menghangatkannya di microwave. Untuk casserole Anda perlu:

• 2 butir telur ayam;
• 1 terong sedang;
• 1 paprika besar;
• 200 g keju keras;
• sayuran hijau;
• garam, merica secukupnya.

Cuci sayuran, potong dadu berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk ketel ganda. Parut keju di parutan terkecil dan kocok dalam mangkuk kering dengan telur. Tambahkan sayuran cincang, garam dan merica ke dalam campuran, dan kocok lagi dengan pengocok. Tuang sayuran cincang dengan massa kocok dan masukkan cetakan ke dalam ketel ganda yang sudah dipanaskan. Agar casserole tidak terlalu lunak, formulir di atasnya dapat ditutup dengan kertas timah biasa. Hidangan disiapkan selama sekitar 25-30 menit, ditaburi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan.

Eksperimen di dapur seharusnya tidak hanya memberikan hasil yang enak, tetapi juga sehat. Untuk mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi, serta untuk menjaga lebih banyak nutrisi dalam komposisinya, Anda dapat menggunakan boiler ganda. Sayuran kukus adalah tambahan yang bagus untuk daging, unggas, atau ikan apa pun.

Untuk informasi tentang cara memasak sayuran dalam double boiler, lihat video berikut.