Pilihan untuk memasak bumbu dari sayuran untuk musim dingin

Meskipun ada banyak tomat segar, wortel, paprika, terong, bawang putih, rempah-rempah, Anda dapat membuat kaldu dalam bentuk bumbu dari sayuran untuk musim dingin. Tidak sulit untuk menyiapkan saus borscht universal, saus atau campuran kering di rumah.

Bumbu disimpan untuk waktu yang lama, mengisi kembali keseimbangan vitamin tubuh kita di musim dingin. Ada beberapa cara untuk melestarikan khasiat, aroma dan rasa sayuran yang bermanfaat. Mencampur berbagai bumbu, rempah-rempah, sayuran, buah-buahan dalam proporsi yang berbeda, kami mendapatkan rasa dan karangan bunga aromatik dalam bentuk mentah, acar, asin, kering atau beku.

Kompleks zat-zat bermanfaat sangat terpelihara dengan baik saat dipanen segar. Penggunaan bumbu seperti itu secara teratur dan dosis memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi pelindung tubuh, secara positif memengaruhi energi seseorang, sistem peredaran darahnya, dan fungsi lainnya.

Sayuran kering lebih rendah dalam hal pelestarian nutrisi dibandingkan metode panen lainnya, tetapi dibandingkan dengan buah-buahan segar, mereka menghemat hingga lima puluh persen vitamin dan elemen mikro.

Saat memasak, sebagian besar komponen yang berguna dihancurkan, tetapi jika Anda mempertimbangkan beberapa aturan memasak, Anda dapat mengurangi beberapa kerugian.Lebih baik memasak sayuran sepenuhnya tertutup air, Anda tidak bisa menambahkannya saat memasak, dan tutup panci tetap tertutup rapat.

Salah satu pilihan rempah adjika. Tidak hanya cantik, enak, tetapi juga sangat sehat, mengandung banyak zat yang merangsang proses pencernaan, mengaktifkan fungsi pelindung tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan termasuk dalam campuran sayuran yang dimasak tanpa dimasak. Komposisinya meliputi: tiga kilogram tomat, dua kilogram paprika, tiga ratus gram bawang putih kupas, dua ratus gram lobak, dua ratus gram gula, dua ratus miligram cuka, tiga potong cabai, dua sendok makan garam. . Semua bahan dihaluskan dengan blender dan diaduk rata beberapa kali hingga garam dan gula larut. Jika Anda memiliki resep bumbu yang terbukti, gunakan atau ciptakan sesuai dengan keinginan Anda.

Anda dapat mempertahankan kesegaran dan rasa benda kerja untuk musim dingin dengan membekukan. Resep sederhana akan mengejutkan Anda dengan keserbagunaannya, karena komposisi seperti itu dapat digunakan dengan ikan, daging, sayuran, dan hidangan pertama. Sayuran hijau (secukupnya), empat tomat besar, tiga paprika, enam siung bawang putih cincang. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam cetakan. Setelah pembekuan yang dalam, kami memasukkan bumbu ke dalam wadah, dan di musim dingin kami menikmati "set vitamin" yang lezat.

Bumbu kering akan membawa sentuhan baru pada persiapan buatan sendiri. Untuk ini, sayuran digunakan berair, matang, tanpa kerusakan, padat. Lebih mudah untuk memanennya menggunakan pengering listrik. Bumbunya terdiri dari satu kilogram bawang bombay, satu kilogram wortel, dan 100 gram daun yang diambil dari adas atau peterseli. Sayuran dipotong menjadi lingkaran tipis, rempah-rempah dikeringkan dengan daun utuh.Siklus pengeringan tergantung pada kemampuan peralatan dapur. Setelah proses selesai, haluskan semua bahan dengan blender, campur dengan garam (dengan satu sendok makan). Simpan bumbu dalam toples tertutup untuk menghindari kelembapan.

Untuk ini, peterseli, adas, seledri, coklat kemerah-merahan cocok dalam proporsi satu kilogram sayuran per dua ratus gram garam. Daun yang disortir, dicuci dan dikeringkan dicincang halus dan diasinkan. Setelah beberapa saat, ketika jus muncul, masukkan ke dalam stoples steril dan simpan di tempat yang dingin.

Komposisi bumbu yang gurih dengan penggunaan plum tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Resep sederhana termasuk satu kilogram plum, tiga ratus gram kemangi, tujuh puluh gram cabai, empat ratus gram gula, seratus lima puluh mililiter cuka buah dan satu sendok makan garam. Anda perlu merebus plum dalam sedikit air dan menggosoknya menjadi pure. Dalam massa yang dihasilkan, kami memasukkan daun kemangi cincang, gula, garam, cuka, dan cabai. Setelah mendidih sebentar, pindahkan bumbu lezat ke dalam stoples bersih.

Persiapan musim dingin klasik, saus tomat dapat mengalami perlakuan panas, yang merupakan kunci penyimpanan jangka panjang. Salah satu resep dapat digunakan baik untuk borscht maupun untuk berbagai hidangan independen. Kami menyiapkan lima kilogram tomat, dua kilogram paprika manis, dua cabai, dan seikat sayuran yang diinginkan. Potong tomat, tambahkan empat sendok makan minyak sayur dan rebus selama tiga puluh menit. Lalu kami memasukkan paprika pahit dan manis yang digulung ke dalam tomat, masak selama lima belas menit lagi.Selanjutnya, tambahkan delapan sendok makan gula, garam (secukupnya) ke dalam massa dan didihkan selama lima belas menit lagi, dan sesaat sebelum siap, tambahkan sayuran cincang. Atur bumbu yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan. Semua orang menikmati bumbu lezat dan vitamin!

Untuk informasi tentang cara menggulung sayuran untuk musim dingin, sebagai saus sup, lihat video berikut.

Resep saus sayuran untuk musim dingin dalam jus Anda sendiri, lihat di bawah.