Makanan ringan untuk musim dingin dari sayuran - resep terbaik

Sejumlah besar orang membuat persiapan dari sayuran yang berbeda untuk musim dingin. Ini tidak mengherankan, karena dari "hadiah alam" Anda tidak hanya dapat memasak acar, tetapi juga salad lezat yang akan berguna jika tamu tiba-tiba datang. Resepnya sangat bervariasi sehingga cocok untuk siapa saja. Plus, Anda selalu dapat bereksperimen sedikit.

Agar sayuran disimpan dalam stoples selama periode musim dingin, perlu untuk membuat pilihan produk yang tepat. Selain itu, bertanggung jawab untuk persiapan mereka. Langkah yang cukup penting dalam memanen sayuran segar adalah sortasi. Buah harus dipilih tidak hanya dengan ukuran yang sama, tetapi juga dari "usia yang sama". Anda juga perlu memastikan bahwa tidak ada kerusakan pada mereka.

Setelah itu, Anda bisa mulai mencuci sayuran. Sebagian besar dari mereka berada di tanah, jadi mereka harus dibilas dengan air mengalir dengan sangat hati-hati. Ketika kedua proses selesai, Anda dapat mulai membersihkan. Artinya, lepaskan kulit atau batangnya, serta semua tempat yang rusak.

Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke tahap yang paling penting, yaitu pengalengan. Ada banyak cara untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Misalnya, gulung saja ke dalam stoples tanpa pra-perawatan. Jika Anda menggunakan metode lain, Anda perlu membilas sayuran beberapa kali dengan air matang. Ini lebih lanjut melindungi produk dari pembusukan. Namun, opsi satu dan kedua memungkinkan Anda menyimpan produk yang sudah jadi selama lebih dari satu musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga tahu cara memasak persiapan sayuran untuk musim dingin. Tetapi, bahkan tanpa banyak pengalaman, Anda dapat menyiapkan makanan ringan yang lezat dengan tergesa-gesa, mengetahui beberapa resep yang bagus. Camilan seperti itu bisa dingin dan panas.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,7 kg - tomat merah;
• 3,2 kg - terong;
• 1,7 kg - paprika;
• 6 siung bawang putih;
• 20 g - gula;
• 3 seni. l. - garam;
• 320 ml - minyak bunga matahari;
• 60 gram - 9% cuka.

pilihan memasak.

1. Untuk memulainya, Anda hanya perlu mengupas terong, setelah itu harus dipotong kecil-kecil. Kemudian mereka harus diasinkan dan dibiarkan selama 20-30 menit agar jus mengalir.
2. Tomat harus dikupas dengan cara direbus. Setelah itu, mereka harus digiling dalam penggiling daging atau blender apa pun. Selanjutnya, tomat perlu dituangkan ke dalam wadah besar dan diletakkan di atas kompor.
3. Kemudian Anda bisa mulai memotong lada. Saat tomat mendidih, lada ditambahkan ke wadah tomat. Mereka juga perlu diasinkan, ditutup dengan gula dan ditambahkan minyak bunga matahari. Campuran ini harus dimasak selama 20-30 menit dengan api kecil.
4. Setelah itu, Anda perlu memeras terong dan menuangkannya ke dalam wadah. Masak salad selama 14-16 menit lagi.
5. Beberapa menit sebelum salad siap, Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti bawang putih dan cuka ke dalamnya.

Banyak orang akan menyukai resep ini. Nyonya rumah juga akan senang bahwa hidangan ini sangat cepat. Anda akan perlu:

• 1,7 kg - tomat merah matang;
• 4,2 kg - labu zucchini;
• 4.2 Seni. l. - Gula;
• 220 g - minyak bunga matahari;
• 2 cabai;
• 3 seni. l. - garam;
• 6 buah.- kacang polong;
• beberapa siung bawang putih.

pilihan memasak.

1. Tomat harus dicincang dalam blender, dan kemudian ditempatkan dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Anda bisa langsung menuangkan gula, minyak bunga matahari olahan ke dalamnya dan garam. Campuran harus direbus.
2. Sementara itu, potong zucchini menjadi kubus kecil dan tambahkan ke tomat. Anda perlu memasak semuanya selama 20 menit, lalu tambahkan merica, bawang putih, dan cuka 9% ke dalamnya. Salad harus direbus selama 4-7 menit lagi.
3. Selanjutnya, Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples dan menuangkan semuanya dengan jus tomat. Bank harus ditutup dan ditutup dengan selimut hangat.

Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan komponen berikut:

• 4,2 kg - tomat hijau;
• 3 sdt - gula pasir;
• 4 sdm. l. - garam;
• 3 kacang polong - allspice;
• 3 buah. - daun salam;
• sepasang payung dill;
• 3 seni. l. - bubuk mustard;
• 2 cabai;
• lobak pedas;
• 2 liter air murni.

Semua komponen dirancang untuk stoples 2 atau 3 liter.

Resep langkah demi langkah.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan tomat, yaitu membuang batangnya, dan juga mencucinya.
2. Setelah itu, bubuk mustard, lobak, merica, bawang putih, dan adas harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan.
3. Lalu taruh tomat di atasnya.
4. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan tomat dengan air matang dingin, di mana gula dan garam harus dilarutkan terlebih dahulu.
5. Maka Anda perlu menutupi stoples dengan perban atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Taburkan lapisan bubuk mustard di atasnya untuk mencegah jamur.
6. Setelah itu, toples tomat harus ditempatkan di mangkuk yang dalam. Suhu di dalam ruangan harus mencapai 20 derajat.
7. Setelah beberapa hari, air garam di dalamnya akan menjadi keruh dan bahkan bisa berfermentasi.
8. Setelah 8-9 hari, sayuran bisa diletakkan di tempat yang dingin agar benar-benar asin.Mereka harus tinggal di sana selama sekitar 2 minggu. Setelah itu tomat siap disantap.

Resep ini akan menjadi camilan yang enak kapan saja. Hidangan ini bisa dimakan dingin atau hangat. Komponen yang diperlukan:

• 1,75 kg - wortel manis;
• 3,5 kg - zucchini;
• 1,75 kg - tomat;
• 600 g - nasi;
• 1,75 kg - bawang;
• 750 ml - air murni;
• 175 g - gula pasir;
• 302 g - minyak bunga matahari;
• 5 st. l. - garam;
• 120 ml - cuka;
• 1 cabai;
• 6 buah. - siung bawang putih.

pilihan memasak.

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan sayuran. Misalnya, wortel harus diparut, dan bawang harus dipotong menjadi kubus kecil. Giling tomat dalam blender. Anda dapat menambahkan minyak sayur segar, gula dan garam ke dalamnya.
2. Kemudian semua bahan harus tercampur rata dan diletakkan di atas kompor. Saat massa mendidih, Anda masih perlu memasak selama 15-25 menit.
3. Selanjutnya, Anda perlu memotong zucchini dan menempelkannya ke sayuran. Kemudian masukkan nasi dan air. Hal ini diperlukan untuk memasak hidangan sampai nasi menjadi lunak.
4. Maka Anda perlu menambahkan cuka dan masak selama 3-5 menit.

Salad siap saji bisa ditutup dalam stoples.

Salad yang cukup mudah disiapkan seperti itu akan menyenangkan seluruh keluarga dengan variasinya pada hari-hari musim dingin. Komponen yang diperlukan:

• 1,2 kg - mentimun hijau;
• 3,9 kg - tomat merah;
• 1,2 kg - kol putih;
• 1,2 kg - lada multi-warna Bulgaria;
• 1,2 kg - bawang;
• 25 buah. - merica hitam;
• 12 buah. - daun salam;
• 180 g - cuka;
• 240 g - gula pasir;
• 302 g - minyak bunga matahari;
• 3 seni. l. garam.

pilihan memasak.

1. Sayuran harus dipotong.Jadi, paprika dapat dipotong menjadi irisan tipis, mentimun menjadi irisan, tomat menjadi irisan kecil, kubis menjadi kotak.
2. Setelah itu, semua bahan harus dilipat ke dalam mangkuk besar, tambahkan semua komponen yang tersisa.
3. Kemudian wajan harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama 9-15 menit.

Selada dapat segera didekomposisi menjadi stoples dan ditutup rapat.

Kebanyakan orang menyukai hidangan pedas ini. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin. Wortel menurut resep ini akan menjadi sangat berair dan enak. Komponen yang diperlukan:

• 4,5 kg - wortel manis dan berair;
• 750 g - bawang;
• 250 gram - gula;
• 3 seni. l. - garam;
• 175 ml - cuka;
• 5 st. l. - bumbu Korea;
• 10 siung bawang putih.

pilihan memasak.

1. Untuk memulainya, wortel harus dikupas dan dicuci dari kotoran di bawah air mengalir.
2. Maka perlu diparut di parutan yang dirancang untuk wortel Korea.
3. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis, dan bawang putih harus dipotong sangat halus atau dicincang dalam blender.
4. Secara terpisah, dalam mangkuk kecil, campur semua bahan lainnya.
5. Sayuran yang dimasak harus dilipat ke dalam wadah besar, dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan di atasnya. Setelah itu, semuanya harus tercampur rata dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk meresap selama 10-11 jam.
6. Setelah waktu ini, benda kerja harus didekomposisi menjadi stoples, setelah itu harus disterilkan selama 14 menit. Wortel siap dapat digulung rapat.

Musim jamur selalu ingin diperpanjang. Bagaimanapun, jamur itu enak, rendah kalori dan cocok sebagai lauk untuk hidangan apa pun. Untuk memakannya kapan saja sepanjang tahun, urus saja bagian yang kosong. Komponen yang diperlukan:

• 1,7 kg - jamur;
• 3 seni. l. - garam;
• 4 sdm. l. - gula biasa;
• 6 seni. l.- cuka anggur;
• 8 buah. - allspice;
• 4 hal. - cengkeh;
• 5 buah. - daun salam;
• 3 buah. - daun kismis;
• 5 buah. - payung dill;
• 7 siung bawang putih.

pilihan memasak.

1. Jamur yang dikumpulkan harus disortir, dibersihkan, dan dicuci dengan hati-hati.
2. Kemudian mereka perlu dipotong-potong dan dituangkan ke dalam semangkuk air. Kemudian mereka harus direbus dan dibuang ke saringan.
3. Selanjutnya, jamur harus dituangkan lagi dengan air bersih, tambahkan setengah garam ke dalamnya dan masak selama 40 menit dengan api kecil.
4. Kemudian Anda bisa menambahkan sisa garam, gula, cuka, dan semua bumbu yang dimasak ke dalamnya. Selanjutnya, masak semuanya selama 8-12 menit lagi.
5. Sementara itu, perlu untuk meletakkan adas dan daun segar yang dipetik dari semak kismis di bagian bawah stoples. Jamur siap harus dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman. Bank harus digulung dan diletakkan terbalik.

Persiapan seperti itu akan mengurangi waktu memasak hidangan yang lezat. Komponen yang diperlukan per toples liter:

• 900 g - mentimun segar;
• 420 gram - wortel;
• 3 bawang sedang;
• 420 g - tomat;
• 180 g - jelai;
• sedikit garam;
• 20 g - gula pasir;
• 2 sdm. l. - cuka;
• 400 ml - air murni;
• 45 ml - minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah.

1. Semua sayuran yang disiapkan harus dicuci. Kemudian mentimun bisa dipotong dadu, wortel parut, bawang juga bisa dipotong dadu kecil.
2. Maka Anda perlu membilas jelai dan berendam selama 1,5 jam.
3. Tomat harus dipotong menjadi kubus kecil, lalu tuangkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan minyak bunga matahari, gula dan garam. Maka panci harus diletakkan di atas kompor.
4. Saat massa mendidih, Anda perlu menambahkan semua komponen yang tersisa. Semuanya harus dimasak selama 25 menit. Selada dapat dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Memanen sayuran memungkinkan tidak hanya untuk mengisi kembali tubuh dengan zat-zat bermanfaat setiap saat sepanjang tahun, tetapi juga memungkinkan untuk mendiversifikasi makanan dan menghias banyak hidangan. Selain itu, beberapa makanan ringan ini sangat cocok untuk meja pesta. Dengan bantuan sayuran kaleng, Anda dapat menyenangkan tamu Anda bahkan tanpa membuang waktu pergi ke supermarket. Jika tamu tak terduga muncul di ambang pintu, Anda hanya perlu membuka toples - dan lauk yang lezat akan siap.

Lebih baik menyimpan blanko seperti itu di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk mencegah tutupnya berkarat, Anda bisa menutupinya dengan kain, membungkusnya dan mengikatnya dengan benang. Juga, seseorang tidak boleh melupakan tahap penting seperti sterilisasi kaleng - hanya dalam hal ini benda kerja akan "hidup" dalam jumlah waktu yang tepat dan tidak memburuk.

Cara memasak hidangan pembuka sayuran pedas untuk musim dingin, lihat video berikut.