Sayuran panggang untuk musim dingin: persiapan makanan dan metode memasak

Sayuran panggang untuk musim dingin dengan sempurna mempertahankan kualitas aromatik dan rasa ketika dikalengkan dalam stoples. Hidangan seperti itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk dan daging. Berbagai macam sayuran dapat disajikan dengan aman di meja pesta untuk menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu dengan makanan buatan sendiri yang lezat.

Paling sering, tomat, paprika dan terong digunakan untuk pengalengan rumah. Dari sayuran ini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang pasti akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling berpengalaman sekalipun.

Langkah pertama adalah mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Pada saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Mereka harus disortir dan buah-buahan yang rusak dihilangkan, karena bahkan kerusakan minimal dapat merusak seluruh panen untuk musim dingin. Maka sayuran harus dicuci bersih dengan air dingin.

Ada banyak resep untuk pengalengan kosong untuk musim dingin. Persiapan untuk musim dingin dalam bahasa Armenia sangat populer. Hidangan seperti itu ternyata sehat dan enak, karena dibuat dari buah-buahan berair yang mengandung banyak vitamin. Bahan utama hidangan Armenia adalah terong dan paprika.

Untuk menyiapkan sayuran panggang per liter, Anda membutuhkan komponen berikut:

• terong;
• tomat;
• Paprika;
• setangkai tanaman hijau;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok makan cuka 9%.

Terong perlu membuang tangkainya dan menusuk setiap buah dengan pisau agar tidak retak saat dipanggang.Akibatnya, sayuran harus cukup lunak. Tomat dan paprika lebih cepat matang daripada terong. Mereka harus melunak sebanyak mungkin di dalam oven, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan bentuknya.

Suhu dalam oven harus rata-rata 200 derajat Celcius. Waktu memanggang untuk sayuran adalah setengah jam, tetapi tergantung pada ukuran sayuran, bisa lebih atau kurang. Kemudian mereka perlu didinginkan dan dikupas, dan setelah itu Anda dapat memulai proses pengalengan.

Dalam stoples bersih, letakkan sayuran panggang berlapis-lapis. Terong ditempatkan di bagian paling bawah, di atasnya diletakkan 2-3 siung bawang putih dan setangkai sayuran.

Lapisan selanjutnya adalah paprika dan tomat panggang. Untuk memanggang biasanya digunakan buah yang berdaging agar tidak encer. Tomat akan melengkapi piring sayuran dengan sempurna dan membuatnya lebih jenuh. Langkah pengalengan tradisional adalah garam dan cuka - mereka harus diletakkan di bagian paling akhir, ketika semua sayuran sudah berada dalam stoples.

Wadah dengan blanko ditutup dengan tutup dan disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah panci besar, letakkan stoples dan isi dengan air. Sayuran panggang untuk musim dingin harus disterilkan dengan api kecil. Dari saat mendidih, stoples liter disterilkan rata-rata selama 1,5 jam.

Yang terbaik adalah menyimpan blanko di ruang bawah tanah atau lemari, karena suhu ini paling cocok untuk pengawetan yang tepat. Namun demikian, Anda dapat menyimpan sayuran panggang untuk musim dingin tepat di apartemen. Kulkas sangat bagus untuk tujuan ini, namun, tidak mungkin menempatkan terlalu banyak kaleng di raknya.

Simpan blanko buatan sendiri di tempat yang sejuk, misalnya, di koridor, di lemari tertutup, terlindung dari sinar matahari langsung. Banyak orang meninggalkan konservasi di balkon berlapis kaca, di mana ia mempertahankan propertinya dengan sempurna. Hal utama adalah bahwa rezim suhu optimal untuk menyimpan blanko adalah dari +2 hingga +6 derajat Celcius.

Untuk informasi tentang cara memasak sayuran panggang untuk musim dingin (terong, paprika), lihat video berikut.