Panggang sayuran dalam foil

Memanggang adalah proses kuliner tertua yang dikenal umat manusia selama ribuan tahun. Spesialis kuliner modern rela menggunakannya dengan harapan melestarikan dalam hidangan mereka secara maksimal sifat bermanfaat yang diberikan oleh alam. Sayuran yang dipanggang dalam foil adalah lauk yang enak, selain itu, mereka bisa menjadi dasar dari salah satu salad vitamin paling banyak - vinaigrette. Mereka juga cocok sebagai hidangan independen untuk pecinta diet sehat yang terpisah.

Penggunaan aluminium foil dalam memasak berhasil menggabungkan tradisi dengan pencapaian pemikiran teknis. Foil memantulkan lebih dari 95% energi panas, menciptakan lapisan yang melindungi produk dari efek langsung api. Sayuran apa pun cocok untuk dipanggang. Penting bahwa ukurannya kira-kira sama, jika tidak, spesimen kecil akan terbakar, dan yang besar akan tetap mentah. Bahan-bahan yang dipilih harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh agar tidak ada kelebihan air selama pemanggangan.

Manfaat memanggang dalam foil:

• kurangnya paparan tidak hanya pada api, tetapi juga pada minyak;
• pelestarian semua elemen dan vitamin yang terkandung dalam produk;
• bidang tak terbatas untuk eksperimen kuliner dengan rempah-rempah;
• pelestarian bentuk sayuran panggang.

Saat menggunakan kertas timah untuk memanggang sayuran, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

1. Waktu memasak tidak lebih dari 20 menit, asalkan suhu dijaga sekitar 180 derajat. Pada tingkat yang lebih rendah, Anda harus ingat untuk menambah waktu.
2. Bungkus produk dengan sisi foil yang mengkilap di dalam dan sisi matte di luar.Ini akan sepenuhnya mengungkapkan rasa produk dan melindunginya dari pembakaran.
3. Bungkus sayuran dengan longgar agar udara tetap ada, ini akan mengurangi risiko terbakar dan menciptakan kondisi bagi mereka untuk memproses uap yang dihasilkan secara merata.
4. Bundel harus kedap udara mungkin.
5. Lebih baik membungkus tidak dalam satu, tetapi dalam dua atau tiga lapis kertas timah. Ini akan melindungi dari hembusan angin yang dapat menyebabkan sayuran gosong.

Gulungan kertas timah dengan berat hingga 200 g akan dengan mudah masuk ke dalam ransel, mudah dibawa untuk mendaki, berburu, memancing, atau piknik keluarga. Harus ada banyak arang untuk memanggang sayuran. Anda dapat membeli sekantong arang terlebih dahulu di toko, tetapi tidak selalu nyaman untuk menyeretnya sendiri bersama barang bawaan lainnya. Yang terbaik adalah menyalakan api di lubang yang dangkal, secara bertahap akan diisi dengan bara panas, di dalamnya Anda perlu mengubur seikat kertas timah dengan sayuran.

Ada beberapa cara memanggang sayuran dalam foil di atas bara api.

1. Paket dengan sayuran dikubur dengan hati-hati di dalam bara agar tidak merusak lapisan foil. Jika ada sedikit batu bara, maka Anda harus menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini.
2. Memanggang arang. Dalam hal ini, bundel tidak dikubur di bawah lapisan bara panas, tetapi diletakkan di atasnya. Bundel akan memanas secara tidak merata dan perlu diputar dari waktu ke waktu.

Sayuran yang sudah jadi diletakkan di atas lembaran kertas persegi. Tepi foil dibungkus dan digulung. Kantong yang dihasilkan ditempatkan di atas panggangan oven sehingga tikungan berada di atas.Ini akan mencegah jus bocor, yang jika berada di permukaan bawah oven, akan menyebabkan bau yang tidak sedap.

Hasilnya tidak akan lebih buruk jika Anda menyebarkan tas di atas loyang. Itu harus ditempatkan di bagian atas oven, jauh dari elemen pemanas atau nyala api terbuka, jika tidak, sisi sayuran yang terletak di permukaan loyang dapat terbakar. Suhu dalam oven yang sudah dipanaskan harus diatur antara 180-210 derajat. Waktu memasak - 15-30 menit, tergantung pada ukuran tas dan suhu yang disetel. Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk sayuran bersama dengan foil dengan tusuk gigi atau pisau: sayuran siap ditusuk tanpa usaha.

Jika Anda memutuskan untuk membuat vinaigrette, maka sayuran yang dipanggang dalam oven adalah solusi sempurna untuk hidangan ini. Dari bahan-bahan inilah akan lebih enak dan lebih sehat. Kentang dipanggang sedikit lebih cepat daripada bit, ini harus diingat ketika memilih sayuran akar untuk vinaigrette.

Setelah dipanggang, cincang halus bahan yang sudah disiapkan. Kami mengisi sesuai resep dengan minyak sayur, tambahkan bumbu yang diperlukan. Vitamin, vinaigrette yang enak dan harum luar biasa sudah siap!

Aturan dasar metode ini: sayuran di wajan harus diletakkan dengan bebas, tanpa saling menyentuh. Dalam proses memanggang, uap air dari sayuran akan mulai menguap secara aktif. Jika mereka berbaring terlalu erat, maka makanan yang disiapkan hanya akan mendidih dengan lembut. Nah, dalam hal ini, jangan lupa tentang minyaknya, mereka masih perlu melumasi wajan.

Tidak perlu membungkus bahan dalam foil di hadapan penggorengan: itu digunakan untuk menutupi sayuran yang sudah dipotong di atasnya, seperti tutupnya. Panggang sayuran dalam wajan setidaknya selama 30 menit.Aroma mempesona yang memenuhi apartemen akan memberi tahu Anda tentang kesiapan mereka.

Lihat di bawah untuk cara memanggang sayuran dalam kertas timah untuk piknik.