Bawang putih

Bawang putih berasal dari kata Ortodoks - menggaruk. Dalam kehidupan sehari-hari mereka disebut: chasnik, bawang-bawang putih, mawar bau, bawang putih taman, ustoy.

Milik keluarga bawang merah (Alliaceae).

Judul dalam bahasa lain:

• Jerman Johannislauch,
• Bahasa inggris bawang putih, bawang putih biasa
• fr. ail, ail komuni.

Ini adalah tanaman pedas herba abadi. Jenis bawang. keluarga amarilis. Subfamili bawang.

Fitur penampilan:

• Ini memiliki bagian batang (bulb) yang menebal dan membulat yang terletak di tanah dengan sistem akar berserat. "Kepala" yang agak pipih bisa berwarna putih, kuning pucat, ungu-merah muda, ungu tua. Strukturnya kompleks, terdiri dari sinus bersisik, di mana hingga 50 bawang terbentuk (populer: "gigi", "gigi"). Secara lahiriah, giginya lonjong, berbentuk bulan, ditutupi dengan "pembungkus" yang padat. Dengan bantuan mereka, bawang putih berkembang biak.
• Daunnya tegak, rata, berlekuk, runcing di ujungnya, panjangnya tidak lebih dari satu meter. Setiap daun baru tumbuh dari bagian dalam yang sebelumnya.
• Batang berbunga 50-150 cm Perbungaan berbentuk payung terdiri dari bunga dengan enam kelopak putih atau ungu muda. Tidak memiliki banyak biji.
• Buahnya kotak.

Preferensi utama diberikan kepada:

• merah;
• bawang putih.

Masih banyak jenis lainnya, antara lain:

• bawang putih Cina (kucai Cina);
• rocambole (bawang putih ular, bawang putih Italia).

Bawang putih berasal dari Asia Tengah. Tumbuh di seluruh Eropa, di Kirgistan, Uzbekistan, Iran, Turkmenistan, dll.

Bawang putih sebagai bumbu masakan sudah lama digandrungi oleh para pakar kuliner dari berbagai negara. Ini digunakan segar dan kering, serta diasinkan, asin, difermentasi dan kepala dan daun.

Di zona beriklim sedang, panen dimulai pada bulan Juli - Agustus, ketika daun dan lapisan kasar mulai mengering. Kemudian kepala dikeringkan, dipotong daun 5 cm di atas umbi, dan disimpan di tempat yang dingin.

Bawang putih yang terlalu matang tidak bertahan lama.

• banyak digunakan untuk promosi kesehatan
• tanaman sayuran populer
• baunya kuat
• rasa terbakar

Nilai gizi per 100 g: 149 kkal

Rasio protein, lemak, karbohidrat: 17% | 3% | 80%

• Protein: 6,5g (~26 kkal)
• Lemak: 0,5g (~5 kkal)
• Karbohidrat: 29,9g (~120 kkal)

Vitamin:

• retinol
• grup B
• vitamin D
• vitamin E
• vitamin C

elemen jejak:

• yodium
• kalium
• sodium
• kalsium
• magnesium
• selenium
• silikon
• fosfor

Ini juga mengandung komponen lain:

• alkohol
• flavonoid
• glikosida
• radikal hidrokarbon
• asam dan zat organik

• diuretik
• ekspektoran
• antiseptik
• antihelmintik
• antimikroba
• anti demam
• anti sklerotik
• antiinflamasi

Tonton bagian dari program "Hidup itu hebat!" tentang manfaat dan kegunaan bawang putih - Anda akan belajar banyak hal menarik.

• tukak peptik pada lambung dan duodenum
• glomerulonefritis akut
• kolelitiasis
• ibu menyusui
• epilepsi
• anemia

Jus rempah-rempah ini luar biasa. Ini mengandung minyak mustard, mineral, vitamin dan flavonoid.Membantu membersihkan tubuh dari racun dan lendir, meningkatkan motilitas usus, merangsang nafsu makan dan sekresi jus lambung. Ini digunakan untuk menyingkirkan cacing kremi, untuk merawat rambut dan kulit.

• sebagai hidangan daun atau cengkeh independen: asin, direbus, digoreng, diasinkan
• cocok dengan daging dan makanan laut;
• ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama;
• sebagai bumbu dalam sosis;
• berbagai saus;
• dalam pengalengan;
• minyak bawang putih;
• garam bawang putih.

Tanaman pedas datang dalam berbagai fraksi: dihancurkan, digiling menjadi bubuk, dalam bentuk serpihan.

4 siung, dihaluskan menjadi pure, dicampur dengan 2 kuning telur, dengan jus setengah lemon dan garam dan merica. Semuanya dikocok dengan pengocok, secara bertahap menambahkan 300 ml minyak zaitun. Tenang.

Lada hitam, cengkeh, suneli hop, 1 sdt garam, 3 sdt gula dicampur. Campuran rempah-rempah diencerkan dalam 100 ml air dan 100 ml cuka, lalu direbus. Selanjutnya, bawang putih kupas 0,5 kg dituangkan dengan air mendidih selama 5 menit. Kemudian dituangkan dengan air dingin, dilipat ke dalam toples dan dituangkan dengan rendaman dingin. Itu disimpan pada suhu dari -1 hingga +6.

Tanaman pedas merekomendasikan menggunakannya untuk penyakit seperti:

• proses fermentasi-pembusukan dan parasit di usus;
• asma bronkial dan bronkiektasis;
• pelanggaran aktivitas motorik perut;
• kolesterol rendah dan tinggi dalam darah;
• pelanggaran siklus menstruasi;
• luka lama yang tidak sembuh-sembuh;
• hipertensi arteri;
• lumut dan gigitan serangga;
• perut kembung dan disentri;
• kolitis dan enterokolitis;
• penyakit gusi;
• wabah dan kolera;
• penyakit kulit;
• aterosklerosis;
• kekurangan vitamin;
• kebotakan;
• reumatik;
• malaria;
• basal;

Tonton video program "Tentang hal yang paling penting" - Anda akan mempelajari semua tentang mitos dan sifat nyata bawang putih.

Haluskan 40 gr. bawang putih tuangkan segelas vodka. Setelah 2 minggu, mulailah minum 3 kali sehari 15 menit sebelum makan. Dosis tunggal - 5 tetes.

Haluskan dibuat dari 50 gr. bawang putih dan 200 gr. knotweed. Mereka dihancurkan dalam penggiling daging, asin, merica ditambahkan dan dibumbui dengan cuka.

Tanaman pedas yang dicincang atau dihancurkan dibungkus dengan perban dan dioleskan ke area yang terkena selama 10 menit. Prosedur ini diulang selama 4 hari.

Dengan cengkeh yang dipotong, mencoba memeras jusnya, mereka menggosok area yang bermasalah. Biarkan kering dan bilas. Alat tersebut bekerja jika folikel rambut masih hidup.

Tarik sengat dari gigitannya, tempelkan setengah siung bawang putih yang dihaluskan. Ini akan dengan cepat meredakan rasa sakit dan mencegah pembengkakan.

Campurkan 4 cengkeh yang dihancurkan dengan 1 sdt garam. Tuangkan segelas air matang hangat (tidak panas). Biarkan selama 20 menit dan kumur setiap 2 jam.

Ini membantu dengan pilek jika Anda berulang kali menghirup phytoncides bawang putih. Ini juga membunuh bakteri di mulut jika dikunyah selama beberapa menit.

Penggunaan tanaman segar membantu menyingkirkan kelebihan berat badan.Berkat allicin yang dihasilkan dalam rempah-rempah, lemak subkutan dibakar. Ini merangsang metabolisme, memungkinkan Anda memproses glukosa dengan cepat, sehingga berhasil melawan obesitas.

Untuk tujuan ini, teh yang terbuat dari bawang putih dan jahe sangat cocok untuk diet. Anda juga bisa menambahkannya ke salad sayuran ringan.

• dalam perang melawan serangga
• sebagai desinfektan
• jus bawang putih digunakan sebagai pengganti lem untuk kertas (permukaannya diolesi dengan irisan yang dipotong)

Yang diminati antara lain:

• Musim semi: Rostov, Novosibirsk, Moskow, Kalinin, Rasa.
• Tanaman musim dingin: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Andal, Gulliver, Broadleaf.

Rempah-rempah diperbanyak dengan cengkeh atau umbi-umbian. Pada opsi pertama, hasil tinggi segera diperoleh. Yang kedua, kepala kecil dipanen terlebih dahulu, dan penanaman tahun berikutnya menghasilkan umbi besar yang lengkap.

• Bawang putih bisa menjadi musim semi dan musim dingin. Varietas musim semi ditanam di tanah lempung ringan, yang sebelumnya dibajak dan digaru. Ditanam tidak jauh ke dalam tanah, sekitar 3 cm, jarak antara "garis" tidak lebih dari 15 cm, antara tanaman 7 cm.
• Varietas musim dingin ditanam di tanah berpasir, dibajak, digaru, dan dibuahi dengan pupuk mineral. Superfosfat, garam kalium, amonium sulfat digunakan sebagai pupuk tanah. Mereka duduk sedikit lebih dalam dari musim semi. Di bagian utara Rusia, bawang putih ditanam pada akhir September, menutupi tanah dengan humus untuk mengurangi penguapan air dan mengurangi fluktuasi suhu tanah.

Saat merawat bawang putih, perlu menyiramnya tepat waktu, melonggarkan tanah, menghilangkan gulma, memberi makan dan melindungi dari hama dan penyakit.Daun yang mati atau menguning bukanlah penyakit, mungkin karena kelembaban tanah yang rendah. Fusarium dapat dikaitkan dengan penyakit. Penyakit jamur yang cukup berbahaya bagi bawang putih.

Jika daun menguning dan ditutupi dengan spora putih-merah muda, ini adalah tanda pertama infeksi. Spora menginfeksi umbi, menyebabkan busuk akar. Kepala yang sakit selama penyimpanan juga tertutup spora dan membusuk. Fusarium tidak hanya mengurangi hasil panen, tetapi juga mengancam kesehatan manusia.

Di beberapa negara, ini digunakan dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Misalnya, di Cina dan Korea, diperbolehkan makan tidak lebih dari 10 cengkeh per hari.

• Pengenalan bawang putih sebagai budaya dimulai 5 ribu tahun yang lalu. Kemudian ia mendapatkan popularitas besar dan berdasarkan itu mulai memproduksi obat-obatan.
• Disebutkan dalam Alkitab, di mana dikatakan bahwa orang makan banyak rempah-rempah ini sampai mereka mengembara. Dan dalam Al-Qur'an, Rasulullah menyerukan penggunaan bawang putih, karena dianggap sebagai obat mujarab untuk 70 penyakit. Namun dilarang memasuki masjid sampai bau khasnya hilang.
• Di antara orang Ukraina, makan bawang putih dianggap dosa, karena menurut legenda, bawang putih itu tumbuh menjadi gigi penyihir. Orang Bulgaria menganggapnya sebagai tanaman suci. Dan orang-orang utara seperti tanaman Setan. Pada abad ke-7, Rusia melindungi ternak selama epizootik dengan menggantungkan karangan bunga bawang putih di leher mereka.
• Karena wabah flu babi di China, rempah-rempah itu dijual 40% lebih mahal dari biasanya. Kenaikan harga seperti itu adalah rumor bahwa rempah-rempah menghancurkan infeksi.
• Di Eropa, dan khususnya di Amerika Serikat, festival bawang putih diadakan setiap tahun. Setelah hari raya amal ini, dana yang terkumpul disalurkan untuk pengobatan anak-anak yang sakit.