Rocambole

Rocambole, juga disebut bawang, bawang Mesir, bawang putih Spanyol, bawang-bawang putih, datang kepada kami dari wilayah Asia Tengah, di mana ia tumbuh bebas bahkan di alam liar.

Rocambole, atau bawang putih Spanyol, adalah tanaman tahunan dalam keluarga bawang.

Rocambole sering disebut sebagai bawang putih. Faktanya, rocambole memiliki rasa dan aroma yang lebih lembut. Pada saat yang sama, anak-anak yang terpisah dapat terbentuk di dalam dirinya.

Rocambole memiliki daun hijau muda dan permukaan kasar. Mereka lebih lebar di bagian bawah daripada di bagian atas. Daunnya memiliki lapisan lilin tipis dan sedikit terlipat ke dalam di tengahnya. Daunnya rata, panjangnya sekitar 30 cm, dan lebarnya sekitar 3 cm.

Umbi bawang putih spanyol dapat tumbuh bahkan di tanah yang tidak terlalu subur dan dapat mencapai berat 100 g dengan diameter 7 cm. Jika Anda menanam rocambole di tanah yang baik dan memberikan perawatan yang tepat, maka umbi dapat mencapai berat 0,3 kg dengan diameter 10cm.

Umbi dan anak-anaknya yang tumbuh dari cengkeh tidak dibagi menjadi irisan. Kemudian, secara tampilan, rocambole menyerupai bawang. Setahun kemudian, umbi besar terbentuk, di mana rata-rata ada 5 siung. Kemudian rocambole memiliki kemiripan dengan bawang putih.

Bawang putih Spanyol berasal dari Asia Tengah, di mana ia dapat ditemukan dengan aman di alam liar. Ada bukti bahwa di beberapa daerah di Spanyol dan Mesir, itu juga tumbuh di alam liar. Itu ditanam oleh orang Jepang, Korea, Cina. Ini juga populer di Kaukasus dan Eropa. Rocambole juga tumbuh di Turki, Mesir, Yunani.Sekarang dapat ditemukan di Rusia.

Rocambole saat ini ditanam dalam bentuk dua spesies yang berbeda. Yang pertama adalah varietas rocambole, yang pembiakannya didasarkan pada bawang. Berkembang, rocambole seperti itu memberikan kepala kecil, dan perbungaan bulat terbentuk darinya.

Yang kedua adalah varietas rocambole, yang dibiakkan dari bawang anggur. Ini memiliki kepala yang agak berat. Rocambole seperti itu berkembang biak secara vegetatif, tanpa pembentukan biji.

Tanaman dipanen pada saat daun bagian bawah mulai mengering secara bertahap, dan bagian atas menguning dan jatuh ke tanah. Waktu panen sulit diprediksi dengan tepat, karena tanah, cuaca, dan pupuk berperan di sini, tetapi biasanya Anda dapat memanen rocambole pada awal akhir September. Frosts tidak terlalu mengerikan baginya. Ketika umbi diguncang dari tanah, mereka tidak dipukuli, tetapi dibersihkan dengan hati-hati, karena sangat sensitif terhadap kerusakan.

Bagian atas kemudian tidak dipotong, tetapi hanya diikat dalam tandan dan dikeringkan di ruang kering dengan ventilasi yang baik. Kemudian batang dengan akar dipotong, tetapi tidak sampai ke pangkal. Rocambole dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar standar dan tetap tidak berubah sampai panen berikutnya.

Rasa rocambole langsung mirip dengan bawang putih dan bawang merah. Hanya saja rasanya lebih ringan dan tidak pahit. Cengkih memiliki kesegaran yang nyata, dan umbi memiliki sisik padat di atasnya.

Nilai gizi dan energi per 100 gr. produk mentah

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 gr. produk mentah

Berapa gram rocambo (parut) dalam satu sendok?

Satu sendok teh - 5 gram

Satu sendok makan - 18 gram

Dalam satu gelas 200 ml. - 135 gram

Satu gelas berisi 250 ml. - 170 gram

Efektivitas Rocambole sangat berharga untuk:

• jantung, otot jantung dan pembuluh darah;
• perlindungan terhadap virus dan jamur;
• saluran pencernaan;
• kulit.

Sehubungan dengan sistem kardiovaskular, rocambol memiliki sejumlah tindakan bermanfaat yang penting:

• komponen kimia rocambole membantu memperluas pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah, yang secara signifikan mengurangi kemungkinan pembekuan darah;
• allicin dalam komposisi komponen kimia adalah antioksidan yang sangat baik yang mengurangi jumlah kolesterol jahat;
• bawang putih Spanyol segar mengandung sejumlah besar germanium, yang membuat pembuluh menjadi lebih elastis. Ini berlaku untuk seluruh sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Sifat antivirus rocambole yang terkenal berhasil digunakan untuk melindungi terhadap penyakit virus dan tidak hanya:

• karena phytoncides dalam komposisi bawang putih Spanyol, tubuh memperkuat kekebalannya, sehingga tidak mudah bagi bakteri berbahaya untuk mencapai tujuannya;
• saat menggunakan rocambole, Anda dapat pulih dengan sangat cepat setelah sakit;
• Bawang Mesir dapat digunakan dengan aman sebagai pengganti antibiotik alami lainnya. Ini mengandung banyak zat yang mengandung belerang, sehingga rocambole berhasil digunakan melawan banyak mikroorganisme berbahaya;
• Rocambole melepaskan minyak esensial, menghirup yang Anda dapat secara efektif menghilangkan hidung tersumbat.

Rocambol tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga membantu dalam kasus-kasus berikut:

• karena kandungan sulfida yang tinggi, bawang Mesir menjadi penangkal universal yang dengan mudah menghilangkan racun dari tubuh;
• rocambo mampu meningkatkan nafsu makan, mengaktifkan produksi jus lambung;
• Bawang putih Spanyol membantu usus bekerja lebih baik;
• rocambole membantu dengan iritasi atau luka di saluran pencernaan.

Anda dapat mempelajari semua kualitas rocambole dari kutipan dari program "Tempat tidur panen".

Rocambole memiliki manfaat tidak hanya untuk kulit, tetapi juga untuk rambut dan bahkan gusi:

• rocambole panggang akan membantu memperkuat gusi;
• bubur dari bawang Mesir, ditambahkan ke masker rambut, mendorong pertumbuhan dan penguatannya;
• Jus bawang putih Spanyol dapat digunakan untuk mengobati radang kulit, abses, karena rocambole memiliki efek desinfektan.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran itu sangat bermanfaat, ia juga memiliki kekurangan dan efek sampingnya:

• rocambole banyak membantu dalam pengobatan penyakit apa pun, tetapi tidak dapat digunakan sebagai obat utama;
• karena ketajamannya, tidak disarankan untuk mengonsumsi sayuran dalam jumlah banyak;
• sakit kepala mungkin terjadi;
• kualitas penglihatan menurun;
• kemungkinan diare;
• sensasi terbakar mungkin muncul di area dada;
• iritasi kulit dan gatal-gatal dapat terjadi.
• dalam beberapa kasus, kejang pembuluh jantung dan pembuluh otak mungkin terjadi.

Rocambol tidak boleh digunakan jika:

• Anda menderita penyakit kandung empedu;
• Anda menderita sakit maag;
• ada penyakit patologis pada ginjal;
• terjadi perdarahan dalam.

Rocambole adalah sayuran yang sangat populer. Ini digunakan dalam memasak dalam berbagai kasus:

• sayuran digunakan sebagai bumbu dengan rasa pedas pedas;
• daun umbi bisa dimakan segar atau diasinkan;
• hidangan ikan musim Cina dengan rocambole;
• Orang Korea memasak kimchi dengan rocambole, dan juga dengan bantuannya menghilangkan bau ikan dari hidangan;
• rocambole juga digunakan sebagai bumbu untuk daging panggang dan hidangan lainnya;
• Daun rocambole sering dipotong menjadi salad;
• cengkeh dapat ditambahkan ke acar sayuran, karena mereka menambahkan rasa pedas pada bumbunya.

Ada berbagai resep untuk rocambole yang diasinkan:

• Misalnya, rocambole dibagi menjadi cengkeh, dituangkan dengan air panas, di mana dibiarkan selama 24 jam. Kemudian sayuran diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman rebus, dan stoples digulung. Dalam bentuk ini, disimpan di lemari es.
• Rocambole dibersihkan dari kulitnya, dimasukkan ke dalam toples 0,5 liter, diisi ke atas. Kemudian tuangkan air mendidih di atas sayuran, tambahkan garam dan gula dan masukkan toples ke dalam air mendidih selama 5 menit. Untuk wadah seperti itu, Anda membutuhkan 1 sendok makan cuka 9%, 1 sendok makan gula dan setengah sendok teh garam.
• Sayuran dibagi menjadi irisan, dituangkan dengan air panas dan dibiarkan selama 24 jam. Kemudian mereka diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman rebus, dan stoples digulung. Rocambole disimpan dalam bentuk ini di lemari es. Untuk menyiapkan satu liter rendaman, Anda membutuhkan: segelas gula, 1 sendok makan garam (sedikit lebih sedikit), beberapa merica hitam, beberapa daun salam, segelas cuka 9%.
• Kepala rocambole dicuci dan dikupas, dibagi menjadi cengkeh dan dimasukkan ke dalam stoples. Isi dengan air garam. Dalam bentuk ini, dibiarkan selama sebulan di tempat yang gelap dan sejuk, menutupi stoples dengan tutupnya. Kemudian sayuran diambil dan dicuci baik itu dan toples dengan air dingin. Rocambole dimasukkan ke dalamnya lagi dan dituangkan dengan rendaman. Bank ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam dingin selama 3 minggu. Setelah itu, sayuran bisa dimakan.

Marinade dapat disiapkan dengan dua cara:

1. Untuk setengah gelas air, ambil jumlah yang sama dari 9% cuka, 1 sendok makan gula dan satu sendok makan garam;
2. Untuk segelas air, ambil setengah gelas jus bit segar, 1 sendok makan gula dan jumlah garam yang sama, 1,5 cangkir cuka 9%. Untuk menyiapkan air garam, 6 sendok makan garam diambil per liter air.

Ada lagi resep ayam Spanyol yang menarik dengan tambahan rocambol:

• ambil ayam atau bagian-bagiannya;
• juga membutuhkan 600 g rocambole, 50 ml kecap dan minyak wijen dan cuka bawang putih dalam jumlah yang sama. Ukur sedikit kurang dari segelas port, dan juga ambil sedikit sage dan thyme, segar atau kering;
• ayam disembelih dan dipotong-potong, rocambole juga dipotong, sage dan thyme dihancurkan;
• campur semua bahan, garam ayam dan tambahkan sedikit cabai giling;
• dalam rendaman seperti itu, ayam disimpan selama sekitar satu hari di lemari es;
• setelah 24 jam, ayam dikeluarkan, dikeringkan dan digoreng dalam wajan sampai terbentuk kerak;
• pindahkan ayam ke panci, tambahkan sisa bumbu dan air (kaldu mungkin);
• rebus ayam selama satu setengah jam dengan api kecil.

Untuk keperluan medis, rocambol cukup sering digunakan, karena memiliki sejumlah khasiat yang sangat berguna:

• rocambo meningkatkan aliran darah, mengurangi risiko pembekuan darah;
• sayuran mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam darah;
• rocambo digunakan sebagai tindakan pencegahan untuk melindungi dari infeksi virus;
• itu digunakan dalam pengobatan sebagai antibiotik alami;
• Bawang putih Spanyol membantu mengobati hidung meler;
• itu juga menghilangkan racun dari tubuh;
• rocambole menghasilkan empedu;
• sayuran melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan diare dan radang usus besar, serta cacing;
• itu mengobati tumor di saluran pencernaan
• rocambole adalah antiseptik alami dan memiliki khasiat penyembuhan luka;
• hematoma dilumasi dengan jus sayuran, karena membantu dalam penyembuhan memar;
• bawang Mesir tidak memungkinkan fermentasi dan pembusukan terjadi di usus;
• sering disarankan untuk menggunakan rocambole untuk aterosklerosis dan tekanan darah tinggi;
• sayuran mengembalikan pita suara dan membersihkan permukaan lendir tenggorokan;
• rocambole menyelamatkan dengan munculnya asma paru, asam urat, perut kembung;
• dengan itu, Anda bisa melawan penyakit limpa.

Untuk tujuan farmakologis, sayuran digunakan tidak dalam bentuk murni, tetapi dalam bentuk tincture.

Rocambole dapat ditanam dengan cengkeh. Pendaratan paling baik dilakukan di daerah di mana ada banyak sinar matahari. Tanah dipupuk terlebih dahulu dan dibudidayakan. Waktu yang paling menguntungkan untuk menanam rocambole adalah awal musim semi, tanah harus terlebih dahulu dibasahi. Sebelumnya, bedengan dilonggarkan hingga kedalaman 15-20 cm. Tanah disuplai dengan humus atau kompos. Agar tanaman tumbuh merata, umbi dan cengkeh disortir berdasarkan ukurannya.

Jika umbi terdiri dari banyak cengkeh, maka dikupas dan dibagi menjadi cengkeh. Sebelum ditanam, benih harus direndam dalam larutan kalium permanganat semalaman.Di antara bedengan harus ada jarak sekitar 30 cm, antara benih yang ditanam - 20 cm, benih ditanam di tanah hingga kedalaman 10 cm.

Ketika rocambole perlahan mulai naik, bumi perlu dilonggarkan dengan hati-hati. Pada saat yang sama, sayuran akan membutuhkan banyak air. Ketika lapisan atas bumi mengering, tanah harus dilonggarkan. Jika tanaman tampak layu, ini berarti tanah membutuhkan pemupukan dan pemupukan. Ketika tunas pertama muncul, tanah disuplai dengan pupuk nitrogen.

Penting untuk menggali rocambole tepat waktu, karena sisik yang menutupi umbi akan mulai runtuh. Umbinya sendiri bisa pecah menjadi cengkeh. Ada juga kemungkinan rocambole membusuk di tanah.

Bawang-bawang putih musim dingin harus ditanam pada awal Oktober. Dalam kalium permanganat, cengkeh tidak perlu direndam. Jarak antara bedengan dan cengkeh yang ditanam dibiarkan sama seperti pada kasus sebelumnya. Kedalaman tanam sama. Ketika kecambah pertama muncul, tanah dilonggarkan di antara barisan dan di sekitar batang, tetapi dengan sangat hati-hati. Di musim panas, jangan berhemat pada penyiraman. Mereka mengatakan bahwa ketajaman rocambole secara langsung tergantung pada iklim yang panas. Rocambole musim dingin matang lebih cepat, jadi Anda bisa memanennya paling cepat Juli.