Bagaimana cara memasak jelai mutiara tanpa direndam?

Di rak-rak toko Anda dapat menemukan berbagai macam sereal yang cukup besar. Dan jika sereal biasa, seperti nasi dan soba, agak muak, maka Anda harus mengalihkan perhatian Anda ke jelai mutiara. Bubur ini telah dimasak untuk lauk di negara kita sejak zaman kuno, tetapi baru-baru ini telah dilupakan. Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa sulit untuk memasak bubur yang enak. Tetapi tidak demikian jika Anda tahu cara memasak jelai mutiara dengan benar tanpa merendamnya. Kemudian Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan gourmet baru. Selain itu, biaya makanan seperti itu jauh lebih rendah daripada sereal lainnya.

Dengan sedikit usaha, Anda akan mendapatkan hidangan lezat, menghabiskan sedikit uang untuk itu.

Saat memilih jelai mutiara, Anda perlu memperhatikan warnanya - butirannya harus berwarna cokelat keemasan. Seharusnya tidak ada titik hitam pada biji-bijian. Bubur jelai tidak boleh saling menempel, biji-bijian tidak boleh dikumpulkan dalam satu gumpalan. Jika Anda perhatikan bahwa partikel butiran saling menempel, ini menunjukkan bahwa suhu lingkungan terganggu selama penyimpanan. Selain itu, ruangan tempat jelai mutiara berada pasti sangat lembab. Untuk mengevaluasi penampilan sereal, ada baiknya membeli jelai mutiara dalam kemasan transparan. Ini akan membantu untuk memeriksa setiap butir dengan cermat.

Jika Anda membeli jelai mutiara tidak dalam bentuk kemasan, tetapi berdasarkan beratnya, fokuslah pada aromanya - harus ada bau alami dari biji-bijian segar. Anda seharusnya tidak merasakan ketengikan atau kelembapan. Bau yang tidak sedap akan menunjukkan bahwa produk tersebut rusak. Saat membeli jelai mutiara, lihat tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Sereal semacam itu disimpan tidak lebih dari 1 tahun.

Untuk mendapatkan bubur jelai yang rapuh, yang akan memiliki rasa yang luar biasa, Anda harus mencoba mengamati proporsi bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Pertimbangkan juga preferensi Anda untuk konsistensi produk jadi.

• Jika Anda ingin mendapatkan jelai mutiara, yang akan ditandai dengan kerapuhan, maka 2,5 gelas air harus diambil untuk 1 gelas sereal.
• Jika Anda ingin mendapatkan bubur yang lembut dan direbus dengan viskositas yang berbeda, maka jumlah cairan harus ditingkatkan. Dalam hal ini, untuk 1 gelas jelai mutiara, Anda perlu mengambil 1 liter air.

Beberapa faktor yang mempengaruhi waktu memasak bubur jelai:

• ketebalan dinding wadah yang digunakan untuk memasak;
• metode memasak yang dipilih;
• apakah sereal direndam sebelum dimasak;
• jenis jelai tertentu;
• ukuran butir.

Pertimbangkan juga umur simpan jelai, semakin lama, semakin lama bubur akan dimasak. Biasanya, seluruh proses memasak akan memakan waktu dari 1 hingga 1,5 jam. Agar tidak mencerna bubur jelai, pastikan untuk memeriksa tingkat kesiapannya.Jika Anda ingin menggunakan sereal ini bukan sebagai lauk, tetapi dalam sup, maka bisa dimasak bersamaan dengan daging.

Anda dapat menemukan berbagai resep tentang cara memasak sereal ini tanpa direndam. Mari kita lihat lebih dekat yang paling populer di antara mereka.

Untuk memasak jelai mutiara dengan cepat, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 1 gelas jelai;
• 4,5-5 gelas air;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 0,5 sendok teh garam.

Tuang 3 gelas air ke dalam wadah untuk membuat bubur dan tuangkan sereal yang sudah dicuci sebelumnya. Anda harus membawa bubur sampai mendidih, kecilkan api kompor dan rebus hidangan selama 5-7 menit dari saat mendidih. Setelah waktu ini, air dikeringkan, dan jelai bersandar kembali ke saringan. Panci harus dicuci bersih, menghilangkan plak yang dihasilkan.

Setelah itu, 1,5-2 gelas air dituangkan, garam dan minyak sayur ditambahkan. Anda harus menunggu sampai cairannya mendidih. Barley dituangkan ke dalam air mendidih, itu harus direbus sampai cairannya benar-benar menguap. Ini memakan waktu rata-rata 20-25 menit. Harap dicatat bahwa tutup panci terbuka sedikit, dan api pada tingkat minimum. Jangan lupa juga untuk sesekali mengaduk bubur agar tidak gosong.

Banyak ibu rumah tangga juga merekomendasikan untuk membungkus wadah dengan handuk terry atau kain hangat dan membiarkannya selama 10-15 menit untuk menyiapkan hidangan dan mendapatkan bubur yang rapuh. Jelai untuk hiasan sudah siap.Anda dapat menggunakannya dengan berbagai macam daging, irisan daging atau sayuran, tergantung pada preferensi Anda.

Dalam pressure cooker, makanan dimasak di bawah tekanan, sehingga prosedur memasak berkurang secara signifikan. Jelai dapat dimasak di perangkat ini baik dalam air maupun dalam susu. Sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalam panci bertekanan tinggi dan air ditambahkan dalam perbandingan 1: 2. Jadi, untuk 100 gram biji-bijian, Anda perlu mengambil 200 mililiter air.

Setelah bubur mendidih, Anda harus menambahkan sedikit garam atau gula (tergantung hidangan mana yang disiapkan - asin atau manis) dan sepotong mentega. Pressure cooker ditutup dengan penutup dan program yang diinginkan diatur. Setelah 15 menit, bubur jelai sudah siap.

Jika Anda ingin mendapatkan jelai yang lezat untuk lauk, gunakan slow cooker. Peralatan rumah tangga semacam itu sangat menyederhanakan proses memasak. Untuk memasak bubur dalam air, Anda membutuhkan 1 cangkir sereal yang sudah dicuci dan 2 cangkir air. Agar selama proses memasak hidangan tidak gosong dan memiliki rasa yang enak, disarankan untuk melumasi kapasitas multicooker dengan mentega.

Tuang gandum ke dalam multicooker dan tuangkan air. Bergantung pada model perangkat rumah tangga, Anda harus memilih mode "Bubur susu" atau "Bubur gandum". Harap dicatat, jika Anda ingin mendapatkan jelai yang lezat tanpa pra-perendaman, maka Anda harus memilih mode, yang durasinya adalah 1 - 1,5 jam. Saat bubur hampir siap, perlu diberi garam.

Anda bisa memasak jelai dalam oven tanpa merendamnya terlebih dahulu. Jika Anda ingin memasak hidangan lengkap, maka kami sarankan menggunakan resep ini.

1. Bilas biji-bijian dengan baik.Untuk mempercepat proses persiapannya, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas biji-bijian.
2. Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menutup panci dengan penutup, agar air lebih cepat menguap. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus. Seluruh proses penggorengan tidak lebih dari 5-7 menit.
3. Campur bubur jelai dengan daging dan sayuran. Bagi semua bahan ke dalam mangkuk saji. Jangan mengisinya sepenuhnya, karena bubur bertambah besar selama memasak.
4. Bubur dituangkan dengan air matang sehingga cairan benar-benar menutupi semua komponen.
5. Anda perlu menambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Anda bisa meletakkan selembar daun salam.
6. Panci ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Saat panci mulai mendidih, api harus dikurangi menjadi 170 derajat.

Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam untuk disiapkan. Ini akan menjadi sangat enak dan harum.

Untuk memasak jelai mutiara dengan benar, ikuti beberapa rekomendasi.

1. Bilas biji-bijian dengan baik di bawah air mengalir. Ini harus dilakukan sampai air yang dikeringkan menjadi transparan kembali. Anda juga dapat menggosok biji-bijian di antara telapak tangan Anda, ini akan menghilangkan sisa kotoran dan plak dari biji-bijian, dan bubur akan menjadi lunak dan rapuh.
2. Jika tidak ingin menunggu bubur jelai matang, Anda bisa membeli serealia yang dikemas dalam kantong khusus. Biji-bijian tersebut telah mengalami pemrosesan khusus, karena waktu persiapannya berkurang secara signifikan. Seringkali, waktu memasak untuk jelai seperti itu ditunjukkan pada paket, sekitar 20 menit.
3. Waktu untuk menambahkan garam ke bubur akan tergantung pada metode memasak.Seringkali ibu rumah tangga memberi garam bubur setelah direbus.
4. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa selama memasak biji-bijian ini meningkat volumenya hingga 5 kali lipat, jadi Anda perlu mengambil wadah yang sesuai agar bubur yang sudah jadi tidak hancur di atas kompor.
5. Saat proses memasak sereal ini selesai, tidak perlu membilasnya jika jelai digunakan sebagai lauk. Jika bubur jelai yang sudah dimasak ditambahkan ke sup, maka itu harus dicuci agar hidangan pertama tidak menjadi keruh.
6. Untuk meningkatkan rasa bubur jelai, serta untuk mencapai kerapuhan, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega selama memasak.

Untuk informasi cara memasak jelai mutiara tanpa direndam, lihat video berikut.