Bagaimana cara memasak bubur jelai yang rapuh?

Menir jelai adalah biji-bijian jelai yang diproses dengan cara tertentu. Di masa lalu, bubur ini dianggap sebagai makanan orang kaya dan disajikan di meja kerajaan. Seiring waktu, ia kehilangan popularitasnya, mulai digantikan oleh sereal yang lebih mudah dimasak. Banyak orang menolak jelai mutiara demi sereal lain dengan rasa yang lebih kaya, secara keliru percaya bahwa tidak mungkin memasak jelai dengan nikmat.

Bubur ini terkadang dikaitkan dengan makan malam sekolah atau tentara yang tidak disukai, yang rasanya selalu meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Tidak semua orang bisa memasak jelai mutiara sehingga ternyata menggugah selera dan rapuh - karena itu semua prasangka tentangnya. Faktanya, tidak ada yang rumit dalam resepnya, dan jelai mutiara adalah produk yang kaya akan vitamin dan mineral yang harus ada dalam makanan setiap orang.

Menarik untuk diketahui: jelai mendapatkan namanya dari kata "mutiara" - mutiara. Dan ini bukanlah suatu kebetulan, karena merupakan mutiara asli dari segi zat yang bermanfaat bagi tubuh.

Setiap orang harus memahami betapa bermanfaatnya sereal bagi tubuh. Komposisi kimianya yang kaya dan efek menguntungkan pada pencernaan dan kekebalan tidak dapat diremehkan. Barley dianggap sebagai pemimpin mutlak di antara sereal lainnya dalam hal kandungan fosfor. Dan fosfor berguna untuk fungsi otak yang baik dan hanya diperlukan untuk metabolisme. Dan juga berguna untuk atlet dan orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif.

Untuk alasan yang sama jelai mutiara dianggap sebagai hidangan makanan - seperti soba. Ini mengandung apa yang disebut "karbohidrat lambat", yang memberikan rasa kenyang selama berjam-jam. Bubur jelai secara aktif direkomendasikan untuk penderita diabetes, penderita alergi, dan pelaku diet.

Lisin dan hordesin adalah komponen lain dari jelai. Mereka adalah zat antivirus yang kuat, mengurangi risiko pilek dan penyakit menular, serta jamur dan herpes. Lisin juga berguna bagi mereka yang peduli dengan kecantikan mereka - kolagen yang termasuk dalam komposisinya akan memastikan kehalusan dan elastisitas kulit tanpa sedikit pun kerutan.

Setelah membahas khasiat bubur jelai yang bermanfaat dan mengevaluasi manfaat kesehatannya, ada baiknya membicarakan mengapa orang sering menghindarinya.

Paling sering, jelai rebus ternyata segar, atau terlalu lengket dan lunak, atau, sebaliknya, keras, begitu banyak ibu rumah tangga memilih sereal yang lebih dikenal, dengan persiapan yang tidak dapat menimbulkan kesulitan seperti itu.

Masalah paling umum saat memasak bubur:

• ketidaktahuan atau ketidakmampuan untuk menghitung proporsi;
• ketidakpatuhan dengan teknologi memasak;
• salah menghitung waktu memasak.

Setelah menangani semua ini dengan benar, Anda bisa memasak hidangan yang menggugah selera dan sehat. Dan setelah memastikan ini setidaknya sekali, jelai akan ingin dimasak lagi dan lagi.

Untuk memasak, Anda perlu:

• sereal;
• garam;
• minyak;
• air.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk memulai memasak jelai dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air.Berkat ini, bubur tidak akan terlalu keras, dan proses memasak selanjutnya akan lebih mudah.

Untuk mulai dengan, bubur dicuci di bawah air. Selanjutnya untuk merendamnya perlu mengambil air dalam perbandingan 1: 4 (untuk 1 gelas jelai mutiara 1 liter air). Anda perlu mengingat berapa banyak cairan yang dibutuhkan, serta fakta bahwa biji-bijian akan membengkak selama memasak. Karena itu, Anda perlu memilih hidangan bubur yang sesuai.

Yang terbaik adalah membiarkan bubur berendam semalaman, maka ia akan menyerap air sebanyak yang dibutuhkan. Tetapi jika tidak ada banyak waktu, maka 4-5 jam sudah cukup. Setelah itu, perlu untuk menuangkan air berlebih dan membilas bubur lagi menggunakan saringan.

Disarankan untuk menggunakan piring berdinding tebal untuk memasak bubur. Tidak seperti beras dan soba, yang hanya membutuhkan air 2 kali lebih banyak, jelai mutiara membutuhkan 1 liter air untuk perendaman dan 2,5 liter air untuk persiapan bubur selanjutnya per 1 gelas sereal.

Biji-bijian harus dituangkan ke dalam panci, tuangkan jumlah cairan yang ditunjukkan dan didihkan. Keluarkan busa yang akan muncul dalam proses perebusan secara berkala.

Lima belas menit setelah jelai direbus, Anda perlu mengganti airnya. Setelah itu, jelai harus diasinkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama setengah jam dengan api kecil. Dalam bubur yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan sepotong mentega untuk rasa yang lebih terasa.

Mengikuti resep ini, adalah mungkin untuk memasak bubur yang benar-benar enak dan rapuh, yang akan menjadi sarapan yang baik dan sehat. Tidak ada kerumitan dan teknologi khusus.Sedikit latihan dan nasihat yang baik - dan tidak dicintai sejak kecil, bubur akan menjadi jauh lebih baik daripada yang terlihat.

Jika Anda tidak ingin makan bubur saja, Anda bisa menemukan banyak resep berbeda. Salah satunya: bubur jelai dengan jamur.

Untuk memasak, Anda perlu:

• beras Belanda;
• jamur;
• bawang, wortel - opsional;
• rempah-rempah;
• minyak sayur;
• kecap - opsional;
• air.

Pertama, Anda harus sedikit mengutak-atik jelai. Dalam resep ini, Anda dapat melakukannya tanpa merendamnya terlebih dahulu, tetapi Anda perlu mengukus bubur jagung. Ini akan membantu membuatnya cukup rapuh dan lunak, meningkatkan rasa dan tekstur hidangan yang sudah jadi.

Sereal harus benar-benar dibilas di bawah air dan menyingkirkan puing-puing dan biji-bijian yang rusak. Tuang ke dalam saringan, yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan dalam bak mandi semacam itu selama dua puluh menit, tanpa menghilangkan panasnya.

Resep ini juga mengubah jumlah air yang dibutuhkan untuk rebusan jelai pertama. Setelah waktu yang ditentukan, jelai harus ditempatkan dalam panci, tuangkan air matang panas dengan perbandingan 1: 2. Juga disarankan untuk menambahkan sedikit bunga matahari atau minyak sayur lainnya. Setelah bubur mendidih, perlu dua puluh menit lagi.

Bawang dicuci, dikupas, dicincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel kecil, parut di parutan kasar. Sayuran ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jamur ditambahkan ke dalamnya.

Setelah siap, penggorengan dituangkan ke dalam wajan dengan jelai yang sudah jadi.Pada titik ini, Anda akan membutuhkan kaldu yang tersisa dari jamur. Jika diinginkan, dicampur dengan beberapa tetes kecap atau saus lainnya, harus dituangkan ke dalam panci yang sama dan dibiarkan matang selama satu jam.

Hidangan yang mudah disiapkan, tetapi tidak biasa dan memuaskan sudah siap. Tampaknya membosankan, bubur telah menjadi mahakarya kuliner nyata, yang akan menjadi hiasan untuk makan malam keluarga apa pun.

Jelai tidak sesulit yang dipikirkan semua orang, dan jauh lebih enak dan lebih sehat. Anda hanya perlu mengikuti tip dan trik kecil untuk selamanya mengubah sikap Anda terhadap hidangan seperti itu.

Untuk informasi tentang cara memasak bubur jelai yang longgar, lihat video berikut.