Bagaimana cara memasak bubur jelai yang rapuh di atas air?

Bubur jelai diperoleh dengan menggiling biji-bijian jelai, akibatnya hanya kulit dan lapisan atas biji-bijian yang dihilangkan. Sereal ini telah dikenal sejak zaman kuno, ketika banyak disiapkan dan dimakan.

Sekarang banyak yang lupa tentang jelai mutiara dan praktis tidak memasaknya, karena mereka percaya bahwa bubur ini ternyata keras dan sama sekali tidak berasa. Tapi tidak. Mari kita lihat lebih dekat metode dan resep utama untuk membuat bubur jelai mutiara agar menjadi lembut, empuk, dan rapuh.

Jelai berhak menjadi milik produk sehat, karena itu milik sereal gandum utuh, oleh karena itu ia mengalami pemrosesan minimal, mempertahankan semua nutrisi.

Untuk kepentingan tubuh, bubur jelai harus dimakan secara teratur, karena mengandung vitamin seperti:

• grup B - memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, menenangkannya;
• vitamin A - diperlukan untuk fungsi normal organ penglihatan;
• vitamin E - bertindak sebagai antioksidan, juga bertanggung jawab atas kondisi lempeng kuku dan rambut;
• grup D - mempromosikan pertumbuhan dan penguatan jaringan tulang dan sendi;
• vitamin PP - memiliki efek positif, memperbaiki kondisi kulit, mencegah penuaan dini.

Bubur jelai mengandung zat bermanfaat lainnya, unsur mikro dan unsur makro, serta asam amino.

Misalnya, serat yang ada dalam jelai, membantu meningkatkan aktivitas saluran pencernaan. Gordecin - menjadi komponen antibakteri alami, memungkinkan Anda untuk mengatasi mikroflora patogen.

Sereal ini milik si cantik makanan rendah kalori, kandungan kalorinya adalah 320 kkal. Karena itu, bubur seperti itu sering dimasukkan sebagai makanan, saat berdiet. Karena sifatnya yang bermanfaat, produk ini termasuk dalam menu di lembaga anak-anak, militer, dan medis.

Berikut adalah beberapa tip dan trik bermanfaat untuk membantu Anda menyiapkan jelai dengan cara yang benar.

1. Selama memasak, sereal ini dapat meningkat volumenya hingga 5 kali lipat. Ini harus diperhitungkan saat memilih wadah untuk memasak bubur.
2. Mungkin sulit untuk menentukan terlebih dahulu waktu memasak yang tepat untuk bubur jelai, karena banyak faktor yang mempengaruhi proses ini. Semuanya akan tergantung pada kualitas biji-bijian, peralatan yang digunakan untuk persiapannya, serta metode memasaknya. Rata-rata, proses memasak hidangan ini adalah dari 1 hingga 1,5 jam.
3. Konsistensi bubur jadi akan tergantung pada jumlah air di mana sereal dimasak. Jika Anda ingin membuat bubur jelai menjadi remah, maka untuk 1 gelas bubur, Anda perlu mengambil 2 gelas air. Jika jelai dimasak dalam jumlah cairan yang lebih besar, misalnya, dengan menggandakan volume air, maka itu akan menjadi kental dan kental.

Pertimbangkan resep dasar cara memasak jelai yang rapuh di atas air. Karena bubur ini terbuat dari biji-bijian utuh, maka perlu waktu lama untuk merebusnya. Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode pra-perendaman sereal, meninggalkan bubur jelai dalam air sepanjang malam.

Bilas sereal dengan baik di bawah air mengalir. Isi dengan air dengan perbandingan 1 cangkir bubur dengan 1 liter air. Biji-bijian harus berdiri selama sekitar 10 jam direndam, lebih baik membiarkannya berdiri semalaman. Di pagi hari, tiriskan kelebihan cairan, rebus air dan tuangkan bubur.

Hidangan ini disiapkan dari waktu ke waktu, diaduk dari waktu ke waktu dan memeriksa tingkat kesiapannya. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Selama memasak, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega, yang akan memberikan rasa yang menyenangkan dan lembut pada jelai. Ini juga akan menjaga biji-bijian agar tidak saling menempel. Bubur garam di bagian paling akhir, saat hampir siap.

Saat bubur dimasak, wadah diangkat dari api dan ditutup dengan penutup. Wajan harus dibungkus dengan handuk terry atau kain tebal, dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-30 menit lagi. Selama waktu ini, hidangan akan mencapai kesiapan penuh.

Biji-bijian dicuci dengan baik dan ditempatkan dalam air mendidih. Sehingga airnya menonjol 2 sentimeter di atas permukaan bubur. Anda perlu menunggu sampai jelai mendidih, dan kemudian kurangi panasnya ke nilai minimum. Di atas api seperti itu, sereal dimasak selama 5 menit.

Setelah waktu ini, saring bubur jelai melalui saringan. Sekali lagi, sereal harus dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 5,5 menit. Manipulasi ini harus dilakukan sebanyak 6 kali. Pada saat yang sama, setiap kali jumlah air harus meningkat sehingga menonjol 1 sentimeter lebih dari waktu sebelumnya. Setiap kali waktu memasak meningkat 30 detik.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 2 gelas jelai mutiara;
• 1 sendok teh garam;
• 40 gram minyak sayur;
• 5,5 gelas air.

Hal ini diperlukan untuk merendam jelai semalaman. Jika tidak ada waktu, Anda bisa menuangkan biji-bijian dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa jam. Setelah waktu ini, bubur dituangkan dengan air dan diletakkan di atas kompor, membuat api besar. Segera setelah mendidih, cairan dikeringkan dan dituangkan lagi dengan air mendidih.

Setelah itu, panci harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 125 derajat. Di dalam oven, bubur jelai akan berkeringat selama 30-35 menit lagi. Sebelum disajikan, hidangan dibumbui dengan minyak sayur.

Ada juga resep standar untuk bubur jelai, ketika biji-bijian dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan direbus dengan api kecil selama 1-2 jam. Pada saat yang sama, sereal harus terus diaduk dan dipantau agar tidak gosong.

Sekarang Anda tahu cara memasak jelai yang rapuh di atas air dengan benar dan Anda dapat memperlakukan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat dan sehat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bubur jelai di video berikut.