Seberapa enak memasak bubur jelai dengan daging?

Barley adalah gandum utuh yang telah mengalami pengolahan awal, di mana tidak ada kulitnya. Dalam warnanya, jelai mutiara mirip dengan mutiara sungai; orang telah lama menyebutnya "mutiara". Di sinilah nama sebenarnya berasal: jelai mutiara. Bubur jelai adalah hidangan favorit Peter the Great; telah populer di kalangan orang-orang selama berabad-abad.

Sereal kaya akan vitamin B, memiliki asam lemak omega yang sangat berguna. Hadir dalam jumlah besar:

• selulosa;
• elemen jejak;
• karbohidrat;
• vitamin PP dan E;
• asam amino yang paling penting.

Saat memilih sereal, perhatian harus diberikan pada seberapa lengketnya biji-bijian. Jika ada fenomena seperti itu, maka ini menegaskan bahwa kualitas produk meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Mungkin, menir disimpan dengan melanggar norma dengan kelembaban yang berlebihan dan melanggar rezim suhu. Saat memilih jelai mutiara, Anda juga harus memperhatikan baunya, yang seharusnya tidak ada.

Sereal dapat disimpan selama satu tahun, setelah itu lebih baik membuangnya. Penting juga ketika memilih sereal untuk fokus pada warna, yang seharusnya merupakan warna alami. Hidangannya adalah diet, jelai menghilangkan racun dari tubuh, kolesterol berbahaya. Kombinasi jelai dengan daging adalah hidangan yang ideal dan sangat populer di Rusia. Memasak jelai di rumah itu mudah, enak, dan sehat.

Bubur jelai adalah juara dalam hal jumlah gluten dan protein di dalamnya. Disarankan untuk menangani produk dengan hati-hati agar tidak kehilangan komponen yang berguna. Menir direndam dalam air dingin selama dua belas jam di malam hari. Dua ratus gram jelai memiliki jumlah air hangat yang sama. Setelah prosedur selesai, air dikeringkan, sereal dicuci. Anda juga dapat melakukan mandi air selama 4-7 jam, dari sini produk menjadi sangat rapuh dan rasanya lembut.

Bubur sering direndam dalam susu asam atau kefir, yang juga memberikan rasa asli pada produk. Menir, ketika direndam, jenuh dengan kelembaban, ukurannya meningkat secara signifikan, sehingga produknya berair dan lembut. Jelai direbus untuk waktu yang singkat dengan api besar, kemudian mode api dikurangi seminimal mungkin, dan sereal "dipanaskan" untuk waktu yang lama.

Setelah direndam, sereal dapat direbus selama satu hingga dua jam, banyak tergantung pada jenis sereal. Sebelum menuangkan sereal ke dalam wajan, Anda harus melihat tanggal kedaluwarsa pada kemasannya, serta tanggal pembuatannya. Jelai, dikemas dalam tas, dimasak selama 50 menit.

Sereal dituangkan dengan air dingin. Dibiarkan selama 3,5 jam sampai membengkak. Ditiriskan dan ditempatkan dalam wadah logam. Itu dituangkan dengan air mendidih dalam perbandingan satu gelas jelai - tiga gelas air mendidih. Wadah diletakkan di atas kompor dan diberi perlakuan panas selama satu jam, sambil meminimalkan api.Seringkali, selama proses memasak, sepotong kecil mentega ditempatkan di wajan (minyak bunga matahari juga berlaku).

Ada cara cepat memasak bubur. Untuk satu porsi sereal, ada 4-5 porsi air. Wadah diletakkan di atas kompor, setelah mendidih dimasak selama 50 menit. Airnya ditiriskan, dioles mentega atau minyak bunga matahari (sedikit). Produk harus dingin dan tahan selama beberapa waktu. Dalam hal ini, wadah harus ditutup dengan penutup.

Menir dari paket diletakkan dalam panci (kompor lambat juga sering digunakan). Isi diisi dengan air, levelnya harus beberapa sentimeter lebih tinggi dari isinya. Garam ditambahkan, sereal dalam kantong diproses selama 50 menit. Jika memasak dilakukan dalam slow cooker, maka mode "Buckwheat" diatur. Produk dalam kantong sudah diproses dengan benar dan tidak perlu direndam.

Untuk memasak jelai dalam slow cooker, produk harus dibilas dengan air mengalir. Rendam sereal dalam wadah selama dua hingga tiga jam. Tiriskan airnya, masukkan ke dalam slow cooker (bagian bawah sudah diolah dengan mentega). Menir dituangkan dan air atau susu ditambahkan. Mode pada perangkat diatur ke "Buckwheat". Produk disiapkan selama sekitar satu jam (45-50 menit). Produk sedang dicicipi.

Barley juga bisa dimasak dalam microwave. Dua gelas air hangat ditambahkan ke segelas sereal, direbus dalam wadah selama setengah jam, sementara daya 400 watt. Jika jelai dikemas dalam kantong, maka dengan kekuatan seperti itu, perlakuan panas sekitar lima belas hingga dua puluh menit sudah cukup.

Barley juga sering ditambahkan ke dalam sup. Untuk persiapan lengkap produk ini, biasanya satu jam sudah cukup. Juga rasional untuk menambahkan jelai yang sudah matang, maka waktu memasaknya tidak lebih dari 15 menit. Sangat nyaman untuk memasak dalam ketel ganda. Menir dicuci dengan air mengalir pada suhu kamar. Sebuah wadah dengan produk yang diisi dengan air ditempatkan di lemari es selama enam jam.

Kemudian isinya dituangkan ke dalam saringan dan dicuci kembali dengan air mengalir. Menir ditempatkan dalam kapasitas double boiler, diisi dengan air, dua gelas air cukup untuk satu gelas menir. Isi direbus selama 20-30 menit. Kemudian hidangan yang hampir siap dicampur lagi dan dimasak selama setengah jam.

Barley juga sering dimasak dalam rice cooker. Produk harus dicuci dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam saringan. Kemudian semuanya dipindahkan ke wadah dan dibiarkan selama dua jam. Bilas lagi di air mengalir. Tertidur di penanak nasi, tuangkan air. Mode "Memasak" diatur pada perangkat. Dalam satu jam produk akan siap. Jika sereal tidak direndam, maka waktu untuk perlakuan panas akan memakan waktu hingga dua jam.

Setelah menyelesaikan proses utama, sereal menjalani perlakuan panas dalam mode "Pemanasan" selama beberapa puluh menit. Setelah menyelesaikan semua manipulasi, bubur akan berair dan rapuh.

Resep bubur jelai dengan daging (sapi, babi atau ayam) sangat sederhana. Yang terbaik adalah memasak bubur dalam pemanggang. Jelai dapat terbakar dengan cepat, tetapi tidak disarankan untuk membuka tutupnya selama memasak. Dari daging, daging babi tanpa lemak paling sering digunakan, daging sapi juga cocok, rasanya tidak akan memburuk dari ini. Daging dan sayuran memberi bubur rasa yang unik, menjadi berair dan rapuh. Apa keuntungan dari hidangan bubur jelai:

• murah;
• bergizi;
• memuaskan;
• mengandung banyak elemen jejak yang berguna.

Untuk salah satu resep jelai babi yang paling umum (waktu memasak 1 jam 20 menit, untuk 5 porsi), Anda perlu:

• 420 g daging babi tanpa lemak;
• 250 g jelai mutiara;
• 1 lobak;
• 1 wortel;
• 4 bawang putih (gigi);
• bumbu;
• minyak bunga matahari halus.

Dan untuk ayam jelai di atas kompor, Anda membutuhkan komponen berikut:

• jelai - 350 gram;
• daging ayam - 250 gram;
• lobak bawang - 1-2 pcs.;
• wortel - 1 buah;
• garam, penyedap rasa, daun salam.

Untuk menyiapkan sereal, Anda bisa merendamnya dalam air sebentar atau memanggangnya di wajan. Pengapian merupakan cara yang lebih efisien, hanya membutuhkan waktu 8-12 menit. Daging dipotong menjadi irisan tipis. Jika hidangan makanan diperlukan, maka fillet harus dibeli. Jika Anda ingin membuat hidangannya berair, maka stik drum ditambahkan.Lebih baik tidak menggunakan sayap, ada sedikit rasa darinya, sedikit daging.

Bawang dan wortel disiapkan terlebih dahulu, dicincang halus dan digoreng, rempah-rempah ditambahkan. Potongan ayam cincang ditambahkan. Saat semua isi panci hampir siap, jelai mutiara rebus ditambahkan. Beberapa air juga ditambahkan. Semua konten diletakkan di atas api yang lambat dan merana selama sekitar dua puluh menit. Panci harus dari besi cor (sangat diinginkan), dengan dinding tinggi.

Adalah baik untuk memasak jelai dalam panci bertekanan tinggi, produk di dalamnya mendidih dengan sangat baik. Dalam pressure cooker, dimungkinkan untuk membuat hidangan klasik - persis sama dengan yang dihasilkan dalam oven Rusia. Kelebihan lainnya adalah bahwa dalam panci bertekanan tinggi, hidangan tidak dapat terbakar atau "lari". Sambil memasak, Anda bisa menjalankan bisnis Anda. Multicooker memiliki pengatur waktu, jadi semuanya akan siap tanpa partisipasi faktor manusia.

Sangat enak untuk dimasak dalam panci. Tanah liat adalah bahan khusus yang memenuhi semua standar internasional. Dalam pot tanah liat, produk dipanggang dengan sempurna. Jelai dapat disebut sebagai salah satu produk terbaik, yang disiapkan dalam wadah tanah liat dengan kualitas tinggi. Pertama, sereal direbus. Daging dan sayuran goreng (bawang, wortel, dll) diletakkan di bagian bawah panci, bisa juga ditambahkan jamur. Wadah diisi dengan sereal rebus, garam dan bumbu ditambahkan. Kemudian pot ditempatkan di oven dengan api lambat dan "merana" selama empat puluh menit. Semua isinya jenuh dengan jus, mereka tidak bisa lepas, apinya terlalu kecil.

Jelai juga bisa dimasak dalam kuali besi dengan dinding tebal.Suhu dalam oven tidak boleh melebihi dua ratus derajat, agar bubur tidak gosong. Sebelum disajikan, kubus kecil mentega ditempatkan di setiap wadah, berkat bubur itu akan rapuh dan berair. Yang terbaik adalah memasukkan leher babi ke dalam panci, itu cukup berlemak, hidangannya akan menjadi enak dan berair. Juga diperbolehkan untuk memasukkan daging sapi tanpa lemak.

Jelai dengan daging sering diawetkan untuk musim dingin, dalam stoples, ini juga membuat makanan yang lezat. Bubur panas diletakkan dalam stoples kaca yang diolah dengan air mendidih (paling sering liter atau 0,5 liter). Kemudian toples ditempatkan di wajan besar tempat kain berada. Air panas dituangkan, mencapai hampir ke tikungan, pemrosesan berlangsung selama setengah jam, kemudian kaleng digulung.

Barley sering dimasak dalam kuali. Piring harus memiliki dinding yang tebal, kemudian isinya memiliki perlakuan panas yang sangat berkualitas tinggi. Daging sapi rebus dan jelai, dimasak dalam autoklaf, juga memiliki rasa asli yang luar biasa. Anda juga bisa membuat bubur dengan daging cincang.

Untuk informasi cara memasak jelai dengan daging, lihat video berikut.