Bagaimana cara memasak bubur jelai dengan rebusan?

Rebusan jelai adalah hidangan sederhana yang sama-sama mudah disiapkan baik di rumah maupun di alam sebagai bagian dari pendakian. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi selalu menyenangkan dengan rasa dan nutrisi yang kaya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda tentu saja membutuhkan jelai mutiara dan rebusan itu sendiri - baik daging babi atau daging sapi rebus. Idealnya, dagingnya harus buatan sendiri, tetapi jika makanan kaleng yang dibeli diambil, preferensi harus diberikan kepada yang dijual dalam wadah kaca. Nilai tambah besar dari produk tersebut adalah kenyataan bahwa Anda dapat melihat seperti apa daging dalam toples, berapa banyak yang ada, berapa konsentrasi lemaknya.

Ada tiga jenis utama jelai. Jenis pertama adalah jelai, dari mana hanya satu lapisan kulit keras yang dihilangkan. Jenis kedua disebut Belanda - biasanya sudah melalui beberapa tahap pemrosesan. Terakhir, jenis ketiga adalah menir jelai, yang merupakan jelai cincang.Saat memilih sereal, harus dipahami bahwa harga tinggi tidak selalu menunjukkan kualitas - seringkali biayanya naik tergantung pada kemasan yang kompleks dan berwarna-warni.

Karena itu, lebih baik fokus pada tas transparan di mana Anda dapat melihat keberadaan puing-puing. Jika Anda melihat banyak bintik hitam dan kerikil, maka kualitas sereal sangat buruk. Penting juga agar kemasannya tidak basah, jika tidak jamur atau jamur akan tumbuh di dalamnya. Setelah membuka bungkusnya, Anda harus segera mengendusnya - jika ada bau pihak ketiga selain bau sereal, Anda tidak boleh menggunakan jelai seperti itu.

Jelai mutiara berkualitas tinggi harus menjalani pemrosesan dua tahap, yang terdiri dari penyortiran dan pencucian. Pertama, kerikil hitam dan kotoran lainnya dihilangkan dengan tangan, dan kemudian sereal dituangkan dengan air bersih. Dengan hati-hati bekerja dengan jari-jari Anda, jelai dibersihkan dari debu, setelah itu cairan kotor dikeringkan dan yang bersih dituangkan. Prosedur ini akan diulang sampai air menjadi benar-benar transparan. Idealnya, pada tahap terakhir, sereal harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas di bawah keran.

Selanjutnya, jelai mutiara dituangkan dengan air dingin yang bersih sehingga satu liter air per gelas. Dia harus membengkak dari enam menjadi dua belas jam, oleh karena itu lebih baik melakukan prosedur ini di malam hari.

Untuk memasak jelai dengan daging dengan benar dan lezat di rumah, dibutuhkan sekitar satu setengah jam waktu luang. Daftar bahan termasuk 340 gram rebusan daging babi, 120 gram wortel dan jumlah bawang yang sama, 200 gram sereal, 30 gram peterseli, rempah-rempah dan minyak bunga matahari untuk digoreng. Pertama, sereal direndam selama sekitar seperempat jam, dan sebelum itu dicuci beberapa kali.Kemudian 400 mililiter air minum dituangkan ke dalam panci, kurang lebih 5 gram garam dituangkan, dan sereal dituangkan. Semuanya dibakar dan dididihkan.

Segera setelah cairan mulai berdeguk, Anda dapat menurunkan rebusan dengan dua daun salam ke dalamnya. Jika daging diambil dari toples, maka Anda tidak boleh mengeluarkan semua lemaknya, jika tidak makanannya akan terlalu tinggi kalori. Pada saat ini, wortel dan bawang cincang halus digoreng dengan api kecil sampai berwarna keemasan, dan kemudian, bersama dengan bumbu cincang, ditambahkan ke wajan biasa. Bubur jelai ditutup rapat dengan penutup, dan api dikecilkan menjadi yang terlemah. Hidangan akan dimasak dalam wajan dalam waktu sekitar satu jam.

Setelah mematikan api, Anda harus meninggalkan wadah di atas kompor selama lima belas menit dan membungkusnya dengan baik dengan handuk. Penyajiannya dilakukan panas, dan hidangannya harus ditaburi adas segar.

Meskipun merupakan kebiasaan untuk memasak jelai daging di atas kompor, jelai daging juga bisa dimasak dalam oven dalam pot tanah liat. Menir yang direndam sejak malam hari ditaruh dalam wadah dan ditutup hanya dengan air matang sehingga ada jarak satu sentimeter antara tingkat menir dan tingkat cair. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam oven, tetapi harus diingat bahwa pot hanya ditempatkan terbuka dan dalam oven yang dingin atau sedikit hangat. Secara umum, bubur perlu dimasak pada suhu 200 derajat sampai empat puluh menit berlalu dari saat dipanaskan sepenuhnya. Sebelum disajikan, setiap pot harus dibumbui dengan mentega dan ditambahkan pemanis atau garam, tergantung pada tujuannya.

Jika ada slow cooker, pressure cooker, atau peralatan serupa di rumah, tentu masuk akal untuk menggunakannya untuk menyiapkan jelai daging. Daftar bahan-bahannya dimulai dengan satu kaleng rebusan daging babi, diikuti dengan dua gelas sereal khusus, lima gelas air minum yang sama, satu bawang merah dan satu wortel, dan rempah-rempah. Bawang dengan wortel dikupas dan dicincang halus, setelah itu diletakkan dalam mangkuk di mana minyak sayur telah dipanaskan pada program "Memanggang". Panggang dimasak sampai berubah warna menjadi emas muda.

Pada saat ini, rebusan diremas sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Segera Anda bisa garam, merica dan taburi semuanya dengan rempah-rempah. Daging diletakkan di atas sayuran dan, bersama dengan mereka, diproses selama sepuluh menit. Dari atas, semuanya diisi dengan jelai yang dicuci dan bengkak dan dituangkan dengan air yang baru direbus. Level cairan harus sedikit melebihi level massa produk. Lebih baik memasak jelai mutiara dalam program Plov, dan jika tidak ada, maka dalam program Rebusan. Waktu perlakuan panas, sebagai suatu peraturan, adalah satu setengah jam.

Bahkan dalam slow cooker, Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa dengan ayam. Daftar bahan yang dibutuhkan termasuk setengah kaleng sup ayam, segelas sereal, beberapa wortel, beberapa sendok makan minyak sayur, satu siung besar bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah. Jelai mutiara harus dicuci terlebih dahulu, lalu biarkan membengkak selama enam puluh menit. Selanjutnya, air dituangkan, massa itu sendiri dipindahkan ke termos dan ditutup dengan satu liter air yang baru direbus. Dalam keadaan ini, jelai perlu sekitar sembilan puluh menit.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran, wortel digosok pada parutan kasar, dan bawang putih dipotong kecil-kecil. Setelah memilih program "Penggorengan", produk harus diproses dalam minyak selama sekitar sepuluh menit. Kemudian bawang putih dan seluruh isi toples rebusan dimasukkan ke dalam mangkuk. Setelah menaburkan massa dengan garam dan rempah-rempah, Anda bisa meletakkan jelai di sana dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Dengan memilih program "Pilaf" dan waktu dua puluh menit, dimungkinkan untuk menyelesaikan hidangan. Anda bisa membawa bubur ke kesiapan saat dipanaskan.

Barley dengan daging akan lebih menarik jika Anda menambahkan jamur, biasanya champignon, dan sayuran ke bahan dasarnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan sepuluh jamur berukuran sedang, 500 gram kol segar, satu bawang, 300 gram sereal, sekaleng sup daging sapi, satu wortel, tiga sendok makan krim asam, tiga sendok makan minyak sayur, satu sendok makan minyak sayur. pasta tomat, setengah gelas kaldu, daging atau sayuran, rempah-rempah dan rempah segar. Jelai direbus dalam air dengan garam sampai siap, dan kemudian diletakkan di saringan. Pada saat ini, semua sayuran diiris tipis, dan wortel digosok di parutan kasar. Jamur yang sudah dicuci dipotong menjadi kubus.

Dalam wajan atau panci yang dalam, sayuran dan jamur digoreng dalam minyak panas, yang kemudian dituangkan dengan kaldu dan direbus selama lima belas menit. Kemudian sereal dan daging ditambahkan ke dalamnya, dan hidangannya dibumbui dengan rempah-rempah. Pendinginan memakan waktu sekitar lima menit. Pada tahap terakhir, krim asam dan pasta tomat dimasukkan ke dalam wadah, semuanya diaduk, ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama setengah jam di bawah handuk tebal.

Jangan lupakan kasus bubur yang dicampur dengan terong, tomat, dan sayuran lainnya.Tiga gelas sereal akan membutuhkan satu terong, dua bawang, seikat dill, satu terong atau zucchini, sekaleng minyak rebus dan minyak goreng. Sayuran dicincang halus, terong dipotong menjadi kubus tanpa kulit, dan zucchini dipotong menjadi setengah lingkaran setebal lima milimeter. Bubur direbus dengan cara apa pun, dan bawang dan terong digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian potongan tomat ditambahkan ke wadah umum - mereka harus dipanaskan di bawah tutupnya sampai jus yang dilepaskan menguap.

Selanjutnya, rebusan diletakkan, yang digoreng dengan sayuran selama tiga menit, dan pada tahap terakhir - bubur. Alhasil, semua bahan harus dicampur, garam, merica dan taburi dengan rempah segar.

Meskipun jelai daging itu sendiri enak dan bergizi, itu bisa dibuat lebih menarik. Misalnya, bubur harus dimasak dengan jamur goreng, terutama champignon, beberapa sayuran rebus lainnya, seperti kentang, dan acar. Kombinasi jelai dengan salad sayuran segar yang dibumbui dengan krim asam buatan sendiri dan sayuran muda - adas atau peterseli - selalu berhasil. Namun, Mentega dianggap sebagai tambahan terbaik untuk jelai mutiara.

Untuk informasi cara memasak bubur jelai dengan rebusan, lihat video berikut.