Bagaimana cara memasak bubur jelai dengan rebusan dalam slow cooker?

Semua orang tahu tentang manfaat bubur jelai dengan rebusan. Tetapi tidak semua orang melakukan persiapannya. Ini karena proses memasak yang agak melelahkan. Jika Anda memasak bubur jelai seperti sereal biasa, ada kemungkinan untuk mendapatkan tekstur yang keras dengan kepahitan yang nyata. Tetapi di hadapan slow cooker, memasak bubur jelai hanya membawa emosi positif. Anda akan belajar cara menyiapkan sereal untuk slow cooker, dan resep apa yang memungkinkan Anda memasak jelai paling enak dengan rebusan, dari artikel ini.

Jelai mutiara adalah sumber yang kaya akan banyak vitamin dan mineral, sangat penting bagi tubuh manusia. Namun demikian, produk khusus ini sering dibiarkan tanpa perhatian. Dulu jelai hanya menjadi makanan orang miskin. Namun tren menuju gaya hidup sehat telah berhasil, dan kini bubur jelai termasuk dalam menu restoran termahal sekalipun.

Karena fakta bahwa karbohidrat lambat merupakan mayoritas komposisi bubur jelai, mereka mengisi tubuh dengan energi dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Selain itu, jelai mutiara memiliki indeks glikemik terendah di antara semua sereal lainnya. Dengan demikian bubur jelai adalah hidangan yang harus ada dalam diet siapa saja yang secara aktif melawan pound ekstra.

Jelai sebenarnya adalah jelai yang diproses.Terkadang produk ini ditemukan di rak-rak supermarket dengan nama "barley menir". Perlu dicatat bahwa selama pemrosesan produksi jelai, menir kehilangan sebagian besar vitamin dan elemen penting. Jelai mutiara adalah biji-bijian utuh, dikupas dari cangkangnya, secara visual menyerupai dipoles. Bentuk dan ukuran butir membentuk beberapa kategori produk ini. Kategori pertama dan kedua meliputi butir berukuran besar dengan bentuk memanjang. Kategori ketiga, keempat dan kelima termasuk butir-butir kecil dengan bentuk bulat.

Paling masuk akal untuk memberikan preferensi pada jelai mutiara, yang dijual dalam kemasan kardus. Faktanya adalah bahwa dalam paket plastik jelai mutiara dengan cepat memperoleh kepahitan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa biji jelai membentuk sedikit kelembaban, yang cukup bagi bakteri berbahaya untuk memulai proses reproduksi. Jika, saat membeli sereal, Anda menemukan sedimen atau tetesan air di dinding bagian dalam kemasan, disarankan untuk menolak membeli produk ini.

Tergantung pada varietas dan kategorinya, jelai mutiara dapat memiliki warna yang berbeda - dari krem ​​​​hingga kuning muda. Terkadang Anda mungkin menemukan warna jelai yang tidak biasa - hijau. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan, ini adalah varietas sereal yang cukup berkualitas tinggi.

Biji jelai yang direndam terlebih dahulu diperlukan agar proses pemasakan berlangsung lebih cepat. Total waktu memasak dipengaruhi oleh beberapa faktor - ini adalah ukuran butir dan metode memasak yang dipilih. Produk ini dapat dibawa ke keadaan siap dalam beberapa menit, atau Anda dapat memperpanjang proses memasak hingga satu jam.

Agar proses perendaman biji jelai dapat dilakukan dengan benar, disarankan untuk mengikuti rekomendasi para ahli. Untuk memulai memilah sereal dengan hati-hati cara yang sama seperti yang biasa Anda lakukan dengan soba. Buang butiran gelap, berbagai kerikil yang secara tidak sengaja masuk ke dalam paket dan sisa-sisa kulitnya. Pindahkan biji-bijian yang sudah dikupas ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan air dingin. Bilas sereal beberapa kali dengan gerakan intensif. Kemungkinan besar, kotoran industri akan mengapung ke permukaan, yang juga perlu dihilangkan. Kemudian tiriskan airnya. Jika perlu, ulangi prosedur lagi.

Tuang biji jelai mutiara yang sudah dikupas dengan air hangat dengan kecepatan satu cangkir jelai mutiara per empat gelas cairan (dalam hal ini, air). Perendaman biasanya dilakukan semalaman. Penting untuk menyimpan sereal dalam air setidaknya selama dua belas jam agar biji-bijian membengkak dan bertambah besar dengan benar. Karena itu, disarankan untuk menggunakan piring dengan dasar yang dalam. Setelah selesai berendam, air dikeringkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan saringan dengan lubang kecil.

Agar bubur jelai menjadi enak dan menggugah selera, disarankan untuk benar-benar mengikuti proporsi yang disarankan dan fokus pada waktu yang ditunjukkan dalam resep. Seperti yang Anda ketahui, bubur memiliki dua tekstur yang berbeda. Hidangan bisa kental atau rapuh. Untuk setiap konsistensi, ada norma tertentu untuk rasio air dan sereal.Jika Anda ingin mendapatkan tekstur tertentu, menjaga proporsi adalah prasyarat.

Jadi, untuk mendapatkan bubur jelai yang kental, Anda perlu mengambil satu cangkir sereal dan empat cangkir cairan. Untuk tekstur yang rapuh, jumlah air yang digunakan dibelah dua. Jadi, untuk satu cangkir jelai mutiara, diperlukan dua cangkir cairan.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, proses persiapan produk ini dapat memakan waktu dari beberapa menit hingga satu jam. Total waktu memasak memakan waktu dari lima puluh menit hingga satu setengah jam, asalkan sereal belum direndam sebelumnya. Pertimbangkan semua opsi untuk menyiapkan jelai mutiara dan waktu yang dibutuhkan untuk proses ini. Perlu dicatat bahwa semua waktu yang ditunjukkan di bawah ini adalah perkiraan dan dapat bertambah atau berkurang tergantung pada jenis sereal dan metode memasak yang dipilih. Asalkan jelai tidak direndam sebelumnya, hidangan akan dimasak setidaknya selama enam puluh menit. Perendaman memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi memasak sereal ini - memasak bubur tidak akan memakan waktu lebih dari empat puluh menit. Dalam paket yang sudah jadi, jelai dibawa ke keadaan jadi dalam empat puluh lima hingga lima puluh menit.

Nah, jika menggunakan slow cooker, bubur jelai bisa dimasak hanya dalam waktu empat puluh menit. Perlu dicatat bahwa sereal setelah dua puluh lima menit bisa siap. Banyak multicooker yang kuat mampu membawa sereal jenis ini dalam waktu sesingkat itu. Karena itu, disarankan, setelah tiga puluh menit pertama, untuk mendekati slow cooker secara berkala dan memeriksa hidangan - mungkin sudah siap.

Dengan memilih sereal yang tepat dan memprosesnya, Anda dapat mulai memasak dan, misalnya, memasaknya.Tapi pertama-tama, perlu diingat komponen penting lainnya - rebusan. Perlu mengatakan beberapa kata tentang produk ini. Seperti halnya jelai mutiara, memilih rebusan cukup sulit. Berbagai macam produk yang ditawarkan akan dengan mudah membingungkan pembeli rata-rata. Pertama, perhatikan kemasan produk dan isinya.

Pada produk yang berkualitas, pasti akan ada tanda GOST. Ini adalah bukti bahwa produk tersebut memenuhi standar kualitas negara. Jangan pernah membeli produk dengan tutup yang menonjol. Ini mungkin merupakan sinyal bahwa spora bakteri botulisme aktif berkembang di sana. Mereka mengeluarkan salah satu racun paling berbahaya di dunia, yang namanya toksin botulinum.

Mari beralih ke salah satu resep paling sederhana untuk membuat bubur jelai dengan rebusan.

Untuk memulai, Anda perlu mendapatkan bahan-bahan berikut:

• satu cangkir jelai mutiara;
• dua wortel;
• satu kepala bawang;
• sekaleng rebusan;
• dua liter air bersih;
• garam, lada hitam;
• minyak sayur.

Setelah menyiapkan sereal, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan goreng ringan sayuran yang sudah dipotong sebelumnya. Irisan bawang bombay dan wortel harus dimasak selama lima belas menit saat mode "Frying" atau "Deep-Frying" diaktifkan. Diperbolehkan menambahkan irisan tomat, mereka akan menambahkan bumbu ke hidangan terakhir. Tomat bisa diganti dengan beberapa sendok makan pasta tomat. Rebusan ditambahkan ke irisan sayuran goreng.Perlu dicatat bahwa daging sapi akan menjadi yang terbaik untuk bubur jelai. Tapi Anda bebas menggunakan apapun. Croup ditambahkan berikutnya, tetapi disarankan untuk melepuhnya dengan air mendidih terlebih dahulu. Ini memastikan bahwa rasa pahit dihilangkan.

Air dituangkan ke atas isi multicooker. Mode multicooker sebelumnya diganti dengan "Memadamkan". Tergantung pada model peralatan, nama mode dapat bervariasi. Tetapi juga untuk persiapan hidangan ini, program seperti "Pilaf" dan "Buckwheat" cocok. Waktu memasak yang diatur dalam program adalah tetap dan, sebagai suatu peraturan, tidak melebihi enam puluh menit. Beberapa multicooker dibuat sedemikian rupa sehingga program terus berjalan sampai air benar-benar menguap. Lima belas menit sebelum akhir rezim, disarankan untuk menambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. Setelah waktu berlalu, bubur jelai dengan potongan rebusan dicampur dengan lembut dan dibiarkan diseduh selama beberapa menit. Sepuluh hingga lima belas menit sudah cukup.

Pada catatan! Beberapa berlatih mengukus jelai di dalam termos. Pertama-tama, sereal disiapkan untuk dimasak (merendam, mencuci, dan membersihkan dari kotoran). Di dalam termos, jelai harus setidaknya dua belas jam, selama periode ini akan ada waktu untuk mencapai keadaan siap. Metode "memasak" ini mirip dengan proses menyiapkan jelai dalam slow cooker, tetapi waktunya lebih lama.

Sebagian besar resep bubur jelai mutiara dengan rebusan, yang melibatkan penggunaan slow cooker, sangat mirip langkah demi langkah. Hanya bahannya saja yang berubah. Misalnya, resep berikut menyarankan untuk meninggalkan potongan sayuran, menggantinya dengan siung bawang putih biasa.Dua cangkir jelai dicuci dan ditempatkan dalam wadah multicooker, beberapa siung bawang putih kupas diletakkan di atasnya. Kemudian semua isinya dituangkan dengan air atau kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya. Salah satu mode yang ditunjukkan sebelumnya diaktifkan. Setelah itu, Anda harus menunggu penyelesaian program (dari empat puluh hingga enam puluh menit). Selanjutnya, buka tutupnya dan aduk bubur dengan lembut, tambahkan jumlah rebusan yang dibutuhkan.

Saat memutuskan untuk menggunakan kaldu, harus sesuai dengan jenis daging dalam rebusan. Misalnya, untuk rebusan daging sapi, hanya kaldu sapi yang digunakan.

Untuk informasi cara memasak bubur jelai lezat dengan rebusan dalam slow cooker, lihat video berikutnya.