Bagaimana cara memasak bubur jelai dalam slow cooker?

Jelai mutiara telah lama dianggap sebagai kelezatan kerajaan, tidak setiap orang biasa memiliki kesempatan untuk membeli kemewahan seperti itu. Produk ini benar-benar mengandung banyak nutrisi untuk tubuh manusia (protein, vitamin, karbohidrat, elemen mikro), menyandang gelar "Sereal Kecantikan dan Kesehatan" yang memang layak. Bukti sebenarnya adalah bahwa jelai mutiara adalah produk favorit Peter I. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa nama sereal berasal dari kata "perly", yang berarti mutiara. Mari kita cari tahu bagaimana Anda bisa memasak produk yang begitu berharga dan murah.

Jika Anda memasak sereal untuk pertama kalinya, atau jika Anda tidak berhasil membuat hidangan gourmet karena suatu alasan, Anda perlu mempertimbangkan semua nuansa memasak yang penting untuk produk ini.

Agar hidangan menjadi kaya dan enak, perlu untuk mengikuti proporsi yang benar. Tambahkan sereal dan air dalam keseimbangan 1: 4 (1 cangkir jelai, 4 cangkir air). Dalam beberapa kasus, jumlah air dapat dikurangi dengan segelas, maka sereal akan menjadi lebih rapuh.

Agar produk cepat mendidih, produk harus bertahan setidaknya 10-12 jam (biarkan semalaman). Satu gelas jelai mutiara harus dituangkan dengan satu liter air panas, namun air dingin juga bisa digunakan.

Waktu memasak rata-rata adalah sekitar 1,5-2 jam.Jika Anda tidak merendam sereal pada awalnya, sereal mungkin tidak mencapai slow cooker atau akan menjadi karet. Oleh karena itu, untuk mengurangi waktu memasak jelai mutiara dan membuatnya lebih rapuh dan kaya, sereal perlu direndam dalam air.

Pilihan fungsi memasak akan tergantung pada perusahaan multicooker dan karakteristik masing-masing peralatan. Fungsi "Bubur susu" akan menambah kekentalan dan kelembutan pada hidangan, dan mode "Bubur", "Biji-bijian", "Nasi", sebaliknya, akan membuatnya rapuh. Anda dapat memasak hidangan dalam mode "Pilaf".

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu bagaimana cara makan jelai mutiara yang benar, sehingga tidak hanya sehat, tetapi juga enak. Menir dianggap sebagai lauk yang ideal, karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua makanan manis dan tanpa pemanis. Ini bisa berupa jamur dengan bawang goreng, dada ayam, kalkun, sayuran (wortel, terong, tomat, paprika).

Ahli gizi mengklaim bahwa manfaat jelai akan meningkat beberapa kali lipat jika Anda menambahkan bumbu segar dan rempah-rempah atau kacang-kacangan. Perlu dicatat bahwa orang yang menderita kelebihan berat badan, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, jelai mutiara dalam kombinasi dengan saus daging dan permen sangat dikontraindikasikan, karena masalah dengan sistem pencernaan dapat terjadi.

Telah terbukti bahwa produk ini rendah kalori (jika Anda memasak bubur dalam air), susu dan kaldu daging menambah kandungan lemak ekstra, saat mengikuti diet, lebih baik menolaknya. Menir cocok dengan jeroan: perut ayam, paru-paru, ginjal, hati. Sebaiknya gabungkan jelai dengan buah-buahan dan beri, sambil menambahkan gula sesedikit mungkin. Bubur jelai juga akan berfungsi sebagai tandem yang sangat baik untuk ikan.Ikan adalah hidangan rendah kalori, mengandung zat bermanfaat seperti Omega-3, vitamin kelompok A, B, PP.

Pertimbangkan resep bubur jelai paling populer, diuji oleh banyak ibu rumah tangga.

Bahan:

• 400 gram hati ayam;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel sedang;
• 1 gelas sereal;
• minyak zaitun;
• garam, merica, jahe;
• bayam.

Kami mencuci hati di bawah air mengalir, membersihkannya dari film, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan garam, merica, jahe giling ke dalam mangkuk, biarkan hati direndam selama 30-40 menit di lemari es. Sementara itu, kami terlibat dalam sayuran, kupas bawang dan wortel, potong halus dan kirimkan ke slow cooker: nyalakan fungsi "Penggorengan" dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Setelah 5-6 menit, masukkan hati ayam ke dalam mangkuk dan masak dalam mode "Menggoreng" selama 7-9 menit. Kami mengirim sereal yang sudah dicuci dan direndam ke dalam slow cooker selama 45-60 menit, menggunakan mode "Memadamkan", "Bubur" atau "Pilaf" jika diinginkan. Untuk hiasan, Anda perlu bayam yang sudah dicuci, taruh di piring berbentuk kelopak bunga. Tambahkan hati ayam dan bubur jelai ke bantal hijau.

Bahan:

• 300 gram daging giling;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel besar;
• nasi rebus;
• 1 gelas sereal;
• bumbu untuk daging, rempah-rempah.

Kami mencuci dan membersihkan sayuran, menggosok wortel pada parutan kasar, memotong bawang menjadi kubus kecil, mengirimkannya ke mangkuk multicooker selama 5-7 menit dalam mode "Menggoreng". Kami menggabungkan sayuran yang sudah disiapkan dengan daging cincang, nasi rebus, tambahkan bumbu ke daging, bentuk bola-bola kecil dengan tangan kami. Kami mengaktifkan mode "Memadamkan" selama 30-35 menit - kami melihat kesiapan. Letakkan "landak" yang sudah jadi di atas piring, lalu tambahkan bubur jagung dengan perbandingan 1: 3. Kami memilih mode "Bubur", waktunya 60-70 menit.Hidangan yang sudah jadi dapat didekorasi dengan bumbu cincang.

Bahan:

• 400 gram daging babi;
• campuran paprika, paprika, kunyit;
• garam, mustard, minyak jagung;
• 1 gelas jelai.

Kami mencuci daging di bawah air mengalir, menghilangkan lemak berlebih, menambahkan campuran paprika, paprika, kunyit, garam, mustard, 1 sendok makan minyak untuk menambah bumbu dan kepedasan. Tuang daging dengan saus yang dihasilkan dan biarkan selama 50-60 menit di lemari es. Sementara itu, mari kita membuat jelai. Tuang satu gelas sereal dengan empat gelas air, dan atur selama 60-70 menit dalam mode "Beras".

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging dari lemari es., masukkan ke dalam mangkuk, pilih mode "Memadamkan", waktu sekitar 45 menit (bawa ke kesiapan). Setelah memasak daging babi pedas, taruh di piring berporsi bersama dengan bubur jelai.

Bahan:

• fillet kalkun (1-2 buah);
• kefir 15% (setengah gelas);
• 1 paprika;
• 1 gelas jelai;
• garam secukupnya, mentega.

Kami mencuci fillet kalkun di bawah air mengalir, potong-potong berukuran sedang, tambahkan kefir, garam, dan biarkan diasinkan selama 60 menit di lemari es. Kami memotong paprika menjadi setengah cincin, mengirimkannya ke mangkuk multicooker, menyalakan mode "Menggoreng", selama 5-6 menit. Kemudian kami menempatkan jelai yang sudah dicuci dan direndam dalam mode "Bubur" selama 60 menit. Setelah masak, jika diinginkan, tambahkan mentega dan paprika, aduk. Kami mengirim kalkun ke mangkuk multicooker selama 35-45 menit, nyalakan mode "Memadamkan". Selanjutnya kita lihat kesiapannya, dagingnya harus empuk dan empuk.

Bahan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang bombay;
• 50 g lemak babi asap;
• garam secukupnya.

Pertama, Anda perlu membilas dan merendam jelai. Kami menghilangkan kulit dari lemak babi asap, jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya, maka itu akan menambah lemak dan kesegaran pada hidangan. Kami menyalakan mode "Penggorengan" di multicooker selama 3-4 menit, aduk terus. Cuci dan bersihkan sayuran, potong dadu kecil, tambahkan lemaknya. Setelah kami menuangkan sereal yang sudah dibersihkan, dicuci dan bengkak, tuangkan air (dengan perbandingan 1: 4).

Garam secukupnya, pilih mode "Bubur" atau "Pilaf" selama 50 menit. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, maka setelah waktu berlalu, jangan buru-buru membuka tutupnya, biarkan hidangan mendidih selama 15 menit dalam mode tetap hangat.

Bahan:

• 1 gelas jelai;
• garam, merica secukupnya;
• mentega, rempah-rempah;
• air.

Kami memilah jelai (menghilangkan batu dan debu), bilas dengan air mengalir dan rendam semalaman. Tambahkan satu gelas sereal bengkak ke dalam slow cooker, garam dan merica sesuai keinginan. Untuk kemegahan dan kelembutan, kami mematuhi rasio 1: 4. Kami memilih mode "Bubur" atau "Pilaf", biarkan selama 50-60 menit. Untuk mencapai efek "bubur dari oven", setelah sinyal, biarkan produk merana selama 10 menit lagi dalam mode pelestarian panas. Setelah itu, tambahkan mentega dan taburi dengan bumbu. Lauk seperti itu dapat disajikan dengan sayuran, daging, ikan.

Bahan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• air;
• mentega;
• garam;
• sayuran hijau.

Pertama, Anda perlu memilah sereal dengan hati-hati, lalu rendam setidaknya selama 10-12 jam, dan sebaiknya semalaman. Anda dapat berendam tidak hanya dalam air dingin, tetapi juga dalam air hangat, maka waktu memasak akan berkurang secara signifikan. Karena ini, kita akan menyingkirkan lengket yang berlebihan.Tiriskan cairannya, bilas lagi.

Tuang sereal dengan air dalam perbandingan 1: 3, tambahkan garam, kirim ke mangkuk multicooker selama 1 jam, pilih mode "Nasi" atau "Bubur". Setelah itu, tambahkan mentega secukupnya dan biarkan selama 30 menit lagi agar produk terkukus dengan baik. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.

Bahan:

• 400 g hati sapi;
• 1 gelas jelai;
• 0,5 cangkir tepung;
• 1 bawang besar;
• garam, merica secukupnya.

Kami mencuci hati, lepaskan film dengan pisau, potong kecil-kecil, melewati penggiling daging. Lalu saya mencuci bawang, mengupasnya, melewati penggiling daging dengan cara yang sama, garam dan merica secukupnya. Tambahkan tepung ke dalam massa, aduk rata, bentuk irisan daging dengan tangan Anda. Masukkan bola yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode "Menggoreng" atau "Memadamkan". Kemudian kita lihat kesiapannya, rata-rata membutuhkan waktu 10-15 menit. Potongan daging siap pakai dapat didekorasi dengan bumbu cincang atau sayuran segar: mentimun, paprika, tomat.

Bahan:

• 300 g fillet kalkun;
• 1 gelas jelai mutiara;
• 1 wortel besar;
• 1 bawang bombay sedang;
• bumbu untuk pilaf, garam;
• minyak sayur.

Pra-cuci fillet kalkun, potong dadu berukuran sedang, goreng dalam minyak bunga matahari dalam pressure cooker (fungsi "Frying", 5-7 menit). Sekarang mari kita mulai memasak sayuran: cuci, kupas, cincang halus bawang, parut wortel, goreng selama 5-8 menit. Kemudian kami mengirim jelai yang sudah dicuci dan direndam dalam perbandingan 1: 3 ke mangkuk multicooker, tambahkan daging, sayuran, bumbu, pilih fungsi "Pilaf" atau "Bubur", biarkan selama 60-70 menit.Untuk mendapatkan hidangan yang lembut dan meleleh di mulut Anda, setelah sinyal, jangan buru-buru membuka tutupnya, lebih baik biarkan selama 20 menit lagi dalam mode tetap hangat. Anda dapat menambahkan pilaf jelai dengan kalkun dengan selada, bayam atau peterseli segar.

Bahan:

• 1 gelas sereal;
• 200 gram champignon;
• minyak jagung;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• garam.

Cuci dan bersihkan sayuran, potong-potong, garam, goreng sampai empuk dengan jamur. Untuk melakukan ini, pilih mode "Menggoreng", sekitar 10-15 menit. Maka disarankan untuk meletakkan sayuran dan jamur di atas tisu agar lemak berlebih terserap. Tuang jelai mutiara dengan 4 cangkir cairan dan nyalakan fungsi "Pemadam" selama 50-65 menit. Setelah sereal dimasak, campur dengan sayuran goreng dan jamur. Anda dapat menambahkan rempah segar jika Anda suka.

Mereka yang telah lama menghargai semua manfaat jelai mutiara dapat memberikan beberapa saran tentang cara memasak produk ini dengan benar. Mari kita lihat tips yang paling umum.

• Agar bubur jelai lebih baik diserap tubuh, harus dikonsumsi dengan mentega. Anda tidak perlu khawatir tentang angkanya, sereal itu sendiri rendah kalori, tidak membawa bahaya yang signifikan. Hal utama adalah menempatkan minyak dalam jumlah sedang.
• Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah seperti itu ketika jelai yang sudah jadi "lari" melalui katup multicooker. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu melumasi dinding multicooker dengan mentega.
• Jika Anda tidak suka bubur di atas air, Anda bisa menggunakan susu. Proporsinya sama: 1 cangkir sereal untuk 4 cangkir susu.
• Anda harus memilih jelai mutiara kecil dan ringan, itu memasak lebih cepat, tetapi tidak kalah dengan jelai besar dalam hal manfaatnya.
• Agar jelai mutiara menyenangkan anak, perlu untuk melengkapinya dengan berbagai buah kering (kismis, aprikot kering, prem) dan madu.
• Untuk perendaman, Anda perlu menggunakan 5 bagian air dan 1 bagian sereal.
• Untuk memberi hidangan dengan barley rasa khusus, Anda perlu menambahkan labu. Sebagai percobaan, Anda juga bisa mencoba kombinasi dengan zucchini dan tomat.

Untuk informasi tentang cara memasak bubur jelai dalam slow cooker, lihat video berikut.