Apa yang bisa disiapkan dari buah persik untuk musim dingin?

Pertahankan rasa dan aroma musim panas sepanjang musim dingin - apa yang bisa lebih baik? Dan tidak ada yang lebih mudah! Panen buah persik berair dapat tersedia kapan saja jika dirawat selama musim ramai. Buah-buahan cerah dengan bubur yang lembut dan padat akan menjadi pengingat yang luar biasa dari hari-hari yang hangat. Anda dapat menyimpannya dengan berbagai cara: membekukan, menggulung stoples sirup atau kolak, membuat selai atau manisan buah. Buah yang sudah jadi akan sama enak dan sehatnya.

Sebelum memanen buah manis untuk musim dingin, Anda perlu mempelajari cara memilih buah yang cocok untuk konservasi. Varietas buah persik berbeda, masing-masing memiliki karakteristik rasa, kepadatan kulit, dan daging buahnya sendiri. Buah persik yang matang memiliki aroma buah yang cerah. Pada bagian tersebut, buah yang masak berwarna putih, kuning atau merah muda, mengeluarkan bau yang harum. Rasa buah persiknya cukup manis, tidak memualkan. Nektar persik sangat sesuai dengan rasa lebah dan tawon, sehingga Anda dapat dengan aman membuat pilihan yang mendukung buah-buahan di sekitarnya yang terus-menerus mereka lingkari.

Ada banyak resep untuk membuat buah persik segar kalengan. Ada banyak cara untuk memanen buah: dalam bentuk selai, manisan buah, kolak, kentang tumbuk beku, dll. Kandungan pektin yang tinggi dalam buah memungkinkan Anda untuk tidak menambahkan pengental tambahan selama proses memasak.Oleh karena itu, persiapan paling alami diperoleh dengan pengawetan vitamin yang bermanfaat dan rasa buah-buahan. Di bawah ini adalah beberapa resep paling sederhana dan paling lezat untuk berbagai persiapan dengan deskripsi langkah demi langkah prosesnya.

Pengawetan buah paling enak diperoleh dengan menutup buah persik utuh dalam sirup. Setelah isian manis dapat digunakan untuk membuat makanan penutup dan minuman keras. Dan makan buah persik utuh dengan senang hati, mengingat musim panas. Buah segar dengan batu dapat digunakan untuk membuat kolak yang menyegarkan. Atau bekukan buah-buahan di dalam freezer untuk menikmati rasa tropis asli selama mungkin. Pastila dan marmalade tidak kalah enak.

Warna kuning yang tidak biasa dari suguhan persik terlihat menggugah selera, dan makanan penutup itu sendiri ternyata sealami mungkin. Jika Anda tidak ingin repot dengan merebus air dan memanaskan stoples, cara jahitan berikut bisa dilakukan.

Jika buah-buahan diawetkan sesuai dengan semua instruksi yang ditentukan dalam resep ini, jahitannya tidak akan memburuk untuk waktu yang sangat lama. Pengawetan akan bertahan selama satu tahun jika buah persik dipanen dengan batu, dan daging buah persik akan bertahan tanpa perubahan rasa hingga dua tahun. Di rumah, buah persik kecil diawetkan. Ini akan sangat cocok bahkan dalam toples kaca setengah liter.

Bahan:

• 1,5 kg buah persik;
• 1,2 liter air;
• 500 gram gula pasir.

Memasak.

• Siapkan jumlah buah persik yang ditunjukkan untuk pengalengan. Mereka perlu disortir dan dicuci, dengan hati-hati menggosok kulit beludru di bawah air mengalir. Anda tidak perlu melakukan ini terlalu aktif, agar tidak melanggar integritas janin.
• Isi stoples steril dengan buah persik.

• Tuang air dingin ke atas buah-buahan dalam stoples dan biarkan selama 15 menit.
• Kemudian tiriskan air ke dalam panci tempat sirup seharusnya direbus.
• Tuang gula ke dalam panci dan didihkan air manis.
• Tuang sirup mendidih ke dalam stoples buah.
• Tutup wadah jahitan dengan penutup.
• Tuang kembali sirup yang sudah dingin ke dalam stoples ke dalam panci dan didihkan.
• Tuangkan air mendidih di atas buah persik lagi, lalu tutup dengan tutupnya. Air harus dingin tepat di stoples.
• Kemudian untuk terakhir kalinya cairan itu dituangkan ke dalam panci, direbus dan dituangkan ke dalam stoples untuk buah.
• Sekarang Anda tidak lagi menutup dengan tutup, segera gulung wadah kaca.
• Biarkan dingin di bawah handuk dan baru kemudian kirim ke penyimpanan sampai musim dingin.

Fitur resep ini adalah penambahan lemon dan rempah-rempah pedas ke buah persik. Massa yang dimasak manis, kental, dengan rasa asam pedas dan aftertaste pedas. Resepnya memiliki satu rahasia, yang terletak pada penambahan bourbon di akhir persiapan confiture. Tidak perlu menggiling pulp sepenuhnya sehingga pengawetan akhir tidak hanya berbeda dalam rasa buah aslinya, tetapi juga mempertahankan tekstur buah. Kosong dapat digunakan sebagai suguhan independen, serta ditambahkan ke mousse, kue keju diet, atau kue buatan sendiri.

Bahan:

• 8 cangkir buah persik cincang halus;
• seperempat cangkir jus lemon;
• 1 buah vanili;
• 2 cangkir gula pasir;
• 1 st. sesendok bourbon

Memasak.

• Anda harus memilih buah persik yang tepat. Ini harus berupa buah yang matang, tidak terlalu lunak, melainkan dengan daging buah yang padat, sehingga potongannya tidak berubah menjadi pure selama memasak. Anda dapat menentukan kematangan buah dengan seberapa mudah batu terpisah dari ampasnya.Ini akan memakan waktu sekitar selusin buah kecil.
• Cuci buah persik secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk bebas serat. Lebih baik menggunakan kertas dapur.
• Sekarang kami membuang kulit dari buah dan membongkar masing-masing menjadi dua. Tulangnya harus dibuang, dan dagingnya dipotong kecil-kecil.

• Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan gula.
• Peras jus dari lemon segar.
• Kami memotong pod vanilla menjadi dua dan mengirimkannya ke persiapan persik-lemon.
• Campur semua bahan dengan spatula kayu.
• Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan isinya.
• Kurangi panas di bawah massa mendidih seminimal mungkin dan masak selama 10 menit lagi.
• Tuang dalam jumlah bourbon biji jagung yang ditunjukkan dalam resep untuk meningkatkan rasa manisan.
• Selama 10 menit lagi, benda kerja merana di atas api, dan kami tidak lupa mengaduknya, mengamati bagaimana buah secara bertahap menjadi gel dan memperoleh rona kuning yang tidak biasa.
• Matikan api dan biarkan confiture agak dingin.
• Saat konfigurasi sedang disiapkan, Anda perlu memiliki waktu untuk menyiapkan wadah untuk jahitan. Anda dapat mensterilkan stoples di dalam oven atau di dalam microwave. Kelezatan buah persik digulung selagi panas. Segera setelah toples diisi, itu harus segera ditutup dengan penutup.

Makanan penutup yang menggugah selera siap menunggu di sayap, yang akan datang di musim dingin. Kemudian kelezatan dengan rasa peach dan warna karamel akan mengembalikan mood musim panas Anda.

Bahan:

• 4-5 kg ​​buah persik matang;
• 5-6 seni. l. Sahara;
• anyelir;
• 6% cuka;
• batang kayu manis.

Resep yang tidak biasa untuk memanen buah persik untuk musim dingin akan menyenangkan para pecinta makanan dan pecinta hidangan buah yang tidak biasa dengan rasanya.Variasi ini bukan untuk gigi manis, tetapi Anda akan menyukai aromanya dan menyampaikan rasa musim panas dari buah-buahan segar dari gigitan pertama buah persik kalengan.

Memasak.

• Taruh air di atas api untuk merebus buah.
• Bilas kulit buah persik secara menyeluruh saat air mendidih.

• Siapkan baskom besar berisi air es.
• Selanjutnya, ambil tiga buah, masukkan saringan dan turunkan perlahan ke dalam air mendidih selama setengah menit.
• Segera setelah kulitnya mulai pecah, keluarkan dan pindahkan ke semangkuk air.
• Kami membagi buah persik yang sudah dingin menjadi dua bagian, kupas kulitnya, buang bijinya.
• Potong buah-buahan besar menjadi potongan-potongan kecil.
• Di setiap toples yang sudah disiapkan, masukkan 3 cengkeh kering dan beberapa potong kayu manis. Letakkan buah persik di atasnya, isi toples sampai bagian paling atas, tapi jangan terlalu kencang.

Bumbunya disiapkan seperti ini.

• Isi panci dengan air dan tambahkan gula.
• Rebus campuran sampai gula larut dalam air panas.
• Saring rendaman yang sudah jadi melalui kain tipis atau saringan halus dan taruh kembali di atas kompor.
• Tunggu sampai air mendidih, tapi tidak mendidih, angkat. Sekarang Anda bisa menuangkan buah persik ke dalam wadah kaca.

Tempatkan handuk di bagian bawah panci besar, letakkan stoples sterilisasi di atasnya. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Cukup rendam stoples dalam air panas hingga setengah jam. Kali ini cukup untuk mensterilkan stoples. Kemudian mereka perlu ditutup dengan tutup yang tersiram air panas dan dibalikkan di leher sampai dingin. Ini adalah rekomendasi untuk menyiapkan wadah seaming 3 liter. Cukup mengolah toples setengah liter dalam air panas selama 20 menit.

Untuk metode panen ini, buah persik mentah cocok.Buah manisan bisa dimakan sebagai pengganti permen berbahaya di musim dingin atau ditambahkan ke kue kering.

Bahan:

• 1 kg buah persik;
• 1 liter air;
• 1 kg gula;
• gula bubuk.

Memasak.

• Cuci buah persik dan kupas.
• Keluarkan tulangnya.
• Potong pulp menjadi irisan yang sama.
• Rebus air dengan gula.
• Tempatkan irisan dalam sirup manis panas dan didihkan.
• Matikan api dan biarkan buah persik dalam sirup sampai membengkak.
• Keluarkan irisan dan keringkan di udara selama 3 hingga 4 hari atau gunakan pengering listrik. Jadi, hanya membutuhkan waktu sekitar 6 jam untuk mengering.
• Taburi manisan buah yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Pure persik layak disiapkan untuk musim dingin, jika hanya karena selanjutnya menghasilkan mousse, makanan penutup, dan bahkan saus yang sangat lezat. Puree segar sama sekali tidak seperti selai. Ini memiliki rasa musim panas yang kaya, rasa manis yang ringan dan penampilan yang menggugah selera. Ini adalah produk yang cocok untuk dipasangkan dengan hidangan daging. Buah untuk saus masa depan harus benar-benar matang, dengan rasa buah persik yang nyata dan daging buah yang berair.

Memasak.

• Bilas buah secara menyeluruh dalam air dingin.
• Pada setiap buah persik, buat potongan melintang dangkal dengan pisau.
• Tuang sedikit air ke dalam panci.
• Didihkan cairan, lalu kecilkan api dan turunkan buah persik di sana selama setengah menit.
• Sekarang mereka mudah dan cepat dikupas.
• Potong buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender.
• Giling hingga konsistensi halus.

Sekarang tinggal menguraikan massa buah menjadi wadah dan membeku. Cetakan silikon bekerja dengan baik. Produk setengah jadi beku untuk saus kemudian dapat dipindahkan ke kantong dan disimpan di dalam freezer sampai dibutuhkan.

Makanan persik ini tidak terlalu manis seperti selai, tetapi lebih manis dari pure buah segar. Ini pasti akan menjadi kelezatan favorit seluruh keluarga, jika dimasak dengan benar dan disimpan sampai musim dingin. Pektin yang terkandung dalam buah persik menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan pengental tambahan (agar-agar atau gelatin) ke piring. Anda dapat menggunakan jeli sebagai isian roti, croissant, atau untuk puff. Simpan pada suhu rendah, dalam lemari es.

Bahan:

• 0,5 kg buah persik;
• 2-3 buah. kapulaga;
• 400 gr gula pasir.

Memasak.

• Hapus lapisan bulu dari buah yang dicuci dengan spons cuci piring bersih atau bilas sampai bersih di bawah keran, bersihkan dengan tangan Anda.
• Anda dapat menghilangkan kulit sepenuhnya dengan mendidihkan buah dengan air mendidih.
• Hapus lubang dari buah persik.
• Potong-potong dan pindahkan ke food processor atau blender.
• Giling sampai halus dan masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci.
• Kirim gula pasir ke sana dan campur bahan-bahannya.
• Tambahkan biji kapulaga ke dalam pure. Hal ini diperlukan untuk memberi jeli rasa asam, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu.
• Biarkan campuran meresap selama setengah jam sampai gula larut dalam pure buah.
• Kami meletakkan panci di atas kompor. Didihkan pure dan masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit sampai empuk.
• Aduk massa dengan spatula kayu agar tidak terbakar. Dalam proses memasak, itu akan berubah, memperoleh konsistensi kental yang diinginkan dan rona kuning yang kaya.

Agar blanko dapat mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama, mereka harus disimpan dengan benar. Hal ini diperlukan untuk memindahkan toples ke dingin. Ruang bawah tanah yang cocok, ruang bawah tanah, lemari es - tempat mana pun dengan suhu rendah.Beberapa jenis pengawetan, seperti selai dan manisan, cukup untuk disimpan pada suhu kamar selama satu atau dua tahun. Buah persik beku segar tanpa tambahan gula dan pengawet disimpan secara eksklusif di dalam freezer untuk menghindari penggelapan dan oksidasi produk.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk menyimpan gulungan persik untuk digunakan di masa mendatang dalam jumlah besar. Karena itu adalah buah serbaguna yang cocok baik sebagai makanan penutup, dan sebagai isian untuk memanggang, dan sebagai hidangan pembuka di pesta meriah. Peach cocok dengan shortbread dan puff pastry, dadih souffle. Ini adalah tambahan yang bagus untuk es krim, salad buah, serta pilihan yang baik sebagai isian pancake dan sebagai tambahan smoothie pengencang.

Persik cocok dengan banyak rempah-rempah, rasanya serasi dengan minuman beralkohol (ketika alkohol bertindak sebagai impregnasi). Cukup menambahkan jumlah gula minimum - dan pure buah akan berubah menjadi makanan penutup. Lebih baik menggulung selai dan selai persik untuk musim dingin dalam stoples setengah liter atau liter. Jadi akan lebih nyaman menggunakan suguhan dalam waktu singkat. Kompot dan acar buah dapat disegel dalam stoples 3 liter.

Simpan irisan dalam freezer dalam wadah apa pun yang nyaman untuk ini: tas zip, wadah, dll. Pasokan vitamin harus sedemikian rupa sehingga Anda memiliki cukup rasa musim panas untuk seluruh musim dingin.

Lihat video selanjutnya untuk cara membuat selai persik dengan irisan.